俄羅斯白菜是什麼品種

㈠ 大白菜在植物學上可以怎樣分類

大白菜屬於十字花科（Cruciferae）芸薹屬（Brassica）白菜（或雲薹）種（Brassica rapa L.或Brassica campestris L.）的大白菜亞種（Brassica rapa ssp.pekinensis）。大白菜的近緣植物包括小白菜、蕪菁、菜薹、烏塌菜、分櫱菜、薹菜和白菜型油菜等，通稱為白菜類蔬菜。白菜類蔬菜是非常復雜的雜合群體，是天然異花授粉作物，種內各類型間的雜交毫無障礙，從而造成其品種繁多。其不同品種長期在不同生態環境下栽培，經過雜交選擇，使現有品種無論在形態、生長發育習性、生態適應性上都有很復雜的變異。這就給白菜類作物種質資源的調查收集和系統整理工作帶來了困難。因此，白菜類作物的分類和命名一直比較混亂。

瑞典植物學家林奈（Sp.Pl.2：666.1753）最早命名了與白菜植物有關的2個種，即蕪菁Brassica rapa L.和野油菜（芸薹）Brassica campestris L.。Johann Metzger（1833）首次將這兩個種合並為一個種，採用B.rapa作為種名，因此，B.rapa這個種名有優先權（St.Louis Code，Art.11.5），並且越來越流行。

在中國，芸薹用於描述野油菜，一種一年生的野生植物，起源於歐亞交界地區，可以在路邊及野外見到。中國部分地區曾作為油料植物栽培，嫩莖葉可作蔬菜。中國的白菜類植物包括白菜類蔬菜和白菜型油菜等，因此，將Brassica rapa稱作白菜種更容易理解和記憶。

蕪菁是歐、亞大陸普遍栽培的蔬菜作物，歐洲斯堪的納維亞半島各國大量栽培飼用蕪菁，美洲栽培的蕪菁由歐洲引入。De Candolle（1886）報道蕪菁在公元前2500～2000年前開始栽培，公元前1000年後傳入亞洲。據記載，蕪菁是白菜類作物中最古老的栽培種類型（Siemonsma和Piluek，1993）。普遍認為蕪菁的起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地。

自日本學者盛永（Norinaga，T.，1929—1934）和禹長春（U.Nagah，1935）等人，通過對芸薹屬植物不同的種間雜交及其雜種染色體數目研究，並總結前人試驗結果，提出把芸薹屬近緣植物分為基本種和復合種兩大類，並把它們的種間親緣關系用三角形表示（圖4-1），大白菜即屬於3個基本種中的白菜（或芸薹）（B.rapa L.，n＝10），染色體組AA。另外2個基本種是黑芥（B.nigra Roch.，n＝8），染色體組BB；甘藍（B.oleracea L.，n＝9），染色體組CC。

圖4-1 芸薹屬6個種之間的關系

鑒於大白菜、小白菜、蕪菁、菜薹、白菜型油菜等植物的親緣關系很近，主要特徵和特性相似，雜交率可達100%，而且雜種可以正常生長和繁殖。同時從細胞學的綜合研究中也可看出染色體數全都為2n＝20，並屬於同一染色體組。因此，這些植物應該屬於同一種。1986年德國學者對芸薹屬植物進行了系統研究，將白菜類植物分類為8個亞種。

表4-3 白菜種的亞種

大白菜在植物學分類中的地位經歷了很多的演變，不同時期和不同國家的植物分類學家的命名頗不一致，分別命名為種、亞種或者變種。根據現代研究，大白菜應該列為白菜（雲薹）種的一個亞種，拉丁名為Brassica rapa ssp.pekinensis（Lour.）Hanelt（1986）。

1.將大白菜分類為單獨的種

最早給大白菜命名的是葡萄牙人Loureiro（1790），在Flora Cochinchinensis中將大白菜命名為一個獨立的種Sinapis pekinensis。俄國植物學家廬甫列徹（Franz J.Ruprecht，1860）將大白菜定命名為Brassica pekinensis。美國植物學家貝利（L.H.Bailey，1994）對種子來自中國的大白菜進行了系統而仔細的研究，甚至用白菜的中文發音將大白菜定命名為Brassica pe-tsai。

2.將大白菜分類為亞種

俄國植物學家季托夫（M.Titov，1891）則把大白菜列為B.chinenis的兩個亞種之一，大白菜定為ssp.laminata Titov。瑞典的G.Olsson（1954）在對白菜類植物進行雜交研究的基礎上，將大白菜定命名為Brassica campestris ssp.pekinensis（Lour.）Olsson。1986年德國學者對芸薹屬植物進行了系統研究，將大白菜分類為一個亞種，定名為Brassica rapa ssp.pekinensis（Lour.）Hanelt，現已被越來越多地接受和使用。

3.將大白菜分類為變種

德國的O.E.Schulz於1919年將大白菜定名為Brassica napus var.chinensis（L.）Schulz。中國學者曾勉和李曙軒（1942）將大白菜劃分為3個類型的變種，直筒形cylindrical Tsen et Lee，頭槌型cephalate Tsen et Lee，花心型laxa Tsen et Lee。孫逢吉（1946）則將大白菜分類為一個變種Brassica chinensis var.pekinensis（Lour.）Sun。日本植物學家牧野富太郎（Tomitaro Makino）認為大白菜是芸薹的一個變種，命名為B.campestris L.ssp.chinensis Makino var.amplexicaulis Makino。

㈡ 白菜是什麼界什麼門什麼綱什麼目什麼科什麼屬什麼種

。。。。。。那就專業了？

白菜屬植物界，被子植物門，雙子葉植物綱，五椏果亞綱，白花菜目，十字花科，芸苔屬（油菜屬），芸苔種，白菜亞種的一個變種

㈢ 最著名的大白菜品種是什麼

大白菜在植物學上屬於十字花科芸薹屬芸薹種的大白菜亞種。

大白菜亞種可分為4個園藝學的變種，分別為散葉大白菜變種、半結球大白菜變種、花心大白菜變種、結球大白菜變種。

結球大白菜變種可根據栽培中心地區和生態分成3個基本生態型，直筒型、卵圓型和平頭型。由三個基本生態型產生了5個次級類型：平頭直筒型、平頭卵圓型、圓筒型、直筒花心型和花心卵圓型。

大白菜品種除了根據生態型劃分外，還可根據葉球性狀和生育期等劃分為不同的類型。

根據球葉的數量及其重量，可分為葉重型、葉數型和中間型。根據葉球的包心形式，分為閉心、花心或翻心、豎心、半閉心類型。根據球頂類型，分為平頭、圓頭、尖頭類型。根據球內葉片抱合方式，分為疊抱、摺抱、擰抱和合抱類型。根據生育期，分為極早熟、早熟、中熟、晚熟類型。

㈣ 俄羅斯主要吃什麼蔬菜

由於所處環境的影響，每個地方的人對飲食的要求都是不相同的，俄羅斯
人以麵包、牛奶、土豆、牛肉、豬肉和蔬菜為主要食物，黑麥麵包、
魚子醬、黃油、酸牛奶、酸黃瓜、咸魚、火腿等也都是比較受歡迎的食
品。早餐一般是火腿三明治或乳酪三明治，搭配茶、咖啡或牛奶。午餐
通常是三道菜，上第一道菜之前，首先要上冷盤，第一道菜是湯，湯一
般比較濃，裡面有土豆丁、各種蔬菜、肉片或魚片。湯撤下後，才可上
第二道菜。第二道菜是魚或肉。
俄羅斯
人一般會把魚或肉與配菜一同食
用。配菜一般為土豆條、土豆泥、青菜、泡菜等，以及面條、通心粉等，
前面二道菜都離不開麵包。第三道菜，其實並非是菜，通常為茶、咖啡、
果汁，以及一些蛋糕和點心。
當地美食
魚子醬
原料取自裏海的鯨魚，嚴格說，只有用鯨魚卵製成的醬才能叫魚子醬。
黑麵包
黑麵包極富營養，又易於消化，這是因為，發酵黑麵包用的酵母含有多
種維生素和生物酶。「波羅金諾黑麵包」，是黑麵包中的極品這種麵包
有一種獨特的配方，主要是在黑麥麵粉中加入天然香草籽。
伏特加 -Водка
是一種俄國酒，用小麥和馬鈴薯等製作的蒸餾糧食酒，釀制方法和中國
白酒類似，但有一道活性炭處理工序，經活性炭處理後，去掉其中殘余
的糧食味道，因此伏特加酒無色透明，也沒有中國白酒的香味，比較純凈。
度數一般在 40 度到 50 度之間。口味凶烈，勁大沖鼻，火一般的刺激。
名品有：波士伏特加（Bolskaya）、蘇聯紅牌（Stolichnaya）、蘇聯
綠牌（Mosrovskaya）、檸檬那亞（Limonnaya）等。

㈤ 不知道有沒有了解俄羅斯西部氣候的。 莫斯科聖彼得堡等城市氣候，不知道適合種什麼品種的白菜。

俄羅斯西部瀕臨大西洋，氣候冬暖夏涼，濕潤多雨，彼得堡也是如此，它附近有大西洋暖流流過，冬季不冷，夏季不熱，但缺點是積溫不夠，所以不是很適合大白菜生長，比較適合大頭菜生長，但大頭菜普遍皮厚，難以煮爛，口感很差。

㈥ 俄羅斯菜有什麼特點.有哪些代表性的菜.

你好！！

一： 俄羅斯飲食的特點：

在俄語中，"麵包加鹽"是最珍貴的食物，具有非常重要的象徵意義：麵包代表富裕與豐收，鹽則有避邪之說。在每餐開始和結束的時候，大家都會吃上一片蘸著少許食鹽的麵包，以示吉祥。向客人奉上"麵包加鹽"會增加賓主之間的信任與友誼，如果對方拒絕享用，則意味著對主人的漠視與侮辱。"麵包加鹽"不僅是主人慷慨好客的見證，在關鍵時候還能盡釋宿敵間的前嫌。

二： 俄羅斯主要食物：（包括主食和菜品）

1.俄式麵包：

黑麵包的配方是：500克粗磨黑麥粉、500克小麥粉、一匙糖、0。25升溫水、0。25升黃油乳漿或者奶渣漿、2匙鹽。

做法如下：

先將兩種麵粉進行攪拌，和勻，在中央挖一個洞，加入發面，用干凈毛巾包住面團，在溫暖的地方放置20分鍾。加入剩下的溫水、酵母、鹽，和面20 分鍾，將面團塑成想要的形狀，再放置1小時。隨後將其放入烤箱，記住烤盤底一定要抹上一層油，用中溫烘烤約1個半小時。為了避免麵包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜葉將面團包裹起來。烤20分鍾後，將火慢慢關小。熱騰騰的麵包可以就著黃油和蜂蜜一並食用，滿齒留香。

下面是俄羅斯菜品的介紹，帶有圖片：

http://cookbook.cookgod.com/list/list_50.html

謝謝！！

㈦ 白菜的主要品種有哪些

北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等。

㈧ 白菜都有哪些品種哪個品種的白菜口感更好

一：白菜種類

白菜分為秋冬白菜、春白菜和夏白菜。 1、秋冬白菜：中國南方廣泛栽培、品種多，以秋冬栽培為主，白梗類型的代表品種有南京矮腳黃、常州長白梗、廣東矮腳烏葉、合肥小葉菜等。2、春白菜：植株多開展，少數直立或微束腰。冬性強、耐寒、豐產。3、夏白菜、夏秋高溫季節栽培，又稱「火白菜」、「伏菜」。北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等。

綜上所述：白菜的品種很多，不同地區種植的不同，白菜的品種也就不同，要根據當地的自然條件選擇適合的品種。白菜的口感是很好的，不同的做法呈現不同的口感，多吃白菜也對身體有很大的好處。

㈨ 白菜的品種有哪些 目前最好的白菜品種

首先，大白菜品種很多，而其中最好的大白菜品種有中腳奶白菜、矮腳奶白菜、鶴斗白菜等，這些品種具有味道甜美、纖維少、質地細嫩等優點。

我個人認為呢，選種一個新品種首先要確定是否適宜當地氣候，種植前景如何，市場銷路怎樣後，才能確定種植規模及種植面積，在種植前應多咨詢，多聽取專業技術人員或當地種菜能手的意見。

每個品種都有其優勢，也有其不足，在栽培過程中利用適當的管理方法、恰當的防治措施，揚長避短，才能取得較好的產量和收益。

目前市場上春白菜品種主要來源於韓國，其缺點是抗病毒病和抗干燒心的能力較差，且生長期較長，近年來我國育成的春白菜品種剛有少量上市，在晚抽薹性和產量方面有待進一步提高。北方抗高溫乾旱的夏白菜品種，其研究工作任重道遠。

另外呢，高抗病蟲害品種的選育永遠是大白菜育種最重要的目標之一，栽培上使用抗病品種不但省工省時而且可以表達其品種的優良特性，此外還可以有效減少噴葯次數，易於生產綠色或無公害安全優質產品，這對銷售和出口都是至關重要的。