俄羅斯牛肉絲配什麼菜好吃

❶ 俄式炒牛肉絲應配什麼和時令蔬菜作為配菜

原料:牛裡脊肉125克，蔥頭15克，青、紅椒15克，番茄10克，鮮蘑菇片15克，酸黃瓜10克，酸奶油10克，紅葡萄酒70克，紅椒粉2克，布朗少司100克，鹽1茶匙，胡椒粉1／2茶匙，番茄醬5茶匙，黃油炒飯適量。
製法:
1、黃油炒蔥頭，泛出香味後放入番茄醬炒透。
2、隨之放入青、紅椒絲和牛肉絲等主輔料，調入酸奶油、紅葡萄酒、紅椒粉、鹽、胡椒粉、布朗少司熱透，盛裝盤內，並在盤內配上米飯即可。

❷ 牛肉片是一個常見的家常菜，牛肉片放什麼樣的配菜比較好吃

水煮肉片，重慶人最愛吃的家常菜之一，可以跟回鍋肉媲美，具有麻辣鮮香的特點，十分下飯。紙片牛肉的家常做法，牛肉片鮮嫩爽口，每1片都超入味。最簡單健康，口感又好的調味方法：嫩肉粉（選無鈉成分的）、低鈉鹽、味精、無鈉食醋。牛肉絲、牛肉片容易炒老，所以用蒜沫、姜絲、加料酒和冷水浸泡來逼出血水。不知大家有沒有發現，平常我們在飯店吃的各種炒牛肉菜式，牛肉口感都是格外鮮嫩爽滑，而且肉汁飽滿的。

要想牛肉炒出來嫩滑，焯水是不行的，要用清水浸泡，這樣即可以去除腥味，又可以讓牛肉比較嫩。在焯水之前可以將牛肉加入鹽、胡椒粉料酒、雞蛋、澱粉加少許油腌制一下去除腥味、鎖住水分。食物衛生安全最重要，如果要買成品牛肉片，不論是真空還是現切，一定要選品牌肉，這樣肉，從加工到銷售都是有質量保證的。

❸ 牛肉絲和什麼一起炒好吃

青椒牛肉絲
原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。
調味料：（1）料酒半匙，醬油多半匙，澱粉多半匙，水1匙。
（2）蔥末1匙，薑末半匙，蒜末半匙。
（3）水2匙，澱粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙
麻油半小匙，味精半小匙。
步驟：1、牛肉橫紋切絲，調（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，
青椒切細絲備用。
2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。
青椒絲入滾水約1分鍾撈起。
3、熱油1大匙，將調料（2）拌炒後，加入牛肉、
青椒及調料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
特點：成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑。
芹菜牛肉絲
【原料】
牛裡脊肉150克。
芹菜100克、蛋清1個（重約25克）。
紹酒15克、味精1.5克、醬油20克、芝麻油25克、菜油750克（實耗油75克）、精鹽1.5克、濕澱粉25克。
【製作過程】
1、牛裡脊肉去凈牛筋，按肌紋的橫斜面切絲，放入碗中，加紹酒、精鹽、蛋清攪勻，
加濕澱粉攪上勁，加芝麻油10克，拌勻待用。
2、芹菜去掉根葉，切成4厘米長的段，用沸水焯至六成熟，過涼待用。
3、蔥切成段。炒鍋置火上燒熱，用油滑鍋後下菜油，至六成熱（約150度）時，投入牛肉絲，
劃散至玉白色時撈出瀝油，鍋內留底油，投入蔥段略煸，放入牛肉絲、芹菜、烹入紹酒，加醬油、味精煸炒均勻，淋油即可。

❹ 牛肉絲炒菜配哪些菜

牛肉絲炒菜可以配芹菜、茭白、香菜、胡蘿卜、蒜薹等。
將牛肉和青椒搭配在一起炒一炒，味道非常的好吃，也特別的下飯，不過牛肉膻腥味大，纖維多，如果炒不好的話，很容易炒出來的，牛肉又硬又柴，還帶著一股腥味，這樣的牛肉恐怕沒人喜歡吃吧，其實想要牛肉炒得好吃，口感嫩又入味兒，小技巧一定要掌握了，一起來看看正確炒牛肉的方法。首先我們准備一塊牛肉，兩三個青椒，將牛肉沖洗干凈之後，用刀背拍打一下牛肉，然後按著紋路切成片兒或者是絲，在切牛肉的時候一定要按著紋路，否則炒出來的牛肉味道會不好吃的，接著就是腌制牛肉，用蔥薑末，生抽蚝油澱粉將牛肉抓勻，然後放入少許的鹽，拌勻之後加入食用油腌制5分鍾。
炒牛肉的時候放了油一定要比平時炒菜多一些，等到有燒熱，將肉放入鍋中翻炒至變色，然後呈出來，中再加入少許的油，把蔥姜蒜放入鍋中炒香，然後再放入青椒，翻炒均勻之後放入炒過的牛肉，然後再撒出各種的調味品，最後放入少許的水澱粉，炒制濃稠就可以出鍋了.

❺ 牛肉絲可以製作哪些好吃的菜

魚香牛肉絲

原料:牛肉，筍，雞蛋清，泡辣椒，白糖，醋，花椒粉，醬油，精鹽，料酒，蔥花，薑末，蒜泥，水澱粉，植物油。

做法：將牛肉切成絲，放入碗中，加蛋清、水澱粉、精鹽、水等攪拌均勻；筍切成細絲；泡椒也切成絲。炒鍋倒入植物油至五成熱時，放入牛肉絲滑一下取出。鍋中再放少量油，將泡辣椒絲、薑末、蒜泥、筍絲入鍋炒香，再加入牛肉絲，用旺火炒10多秒鍾。把用白糖、料酒、醋、水澱粉、蔥花、醬油等調成的兌汁芡倒入鍋中，翻炒，撒上蔥花，淋明油，出鍋裝盤。

蚝油牛肉絲

原料:洋蔥，牛肉絲，胡蘿卜絲，蚝油，醬油，白糖，酒，姜絲，香油，醬油，澱粉，植物油。

做法：洋蔥洗凈切絲，牛肉絲加入少許醬油與澱粉拌勻。將植物油燒熱，放入牛肉絲略炒，余油爆香姜絲，胡蘿卜絲與洋蔥，接著放入牛肉絲、水和其他調味料(香油除外)翻炒數下，勾芡後淋入香油即可。

牛肉絲炒粉

原料:嫩牛肉，米粉，芹菜，醬油，干辣椒，鹽，香油，薑末，植物油。

做法：先把浸好的米粉瀝干水，把牛肉切成細絲，辣椒入油炸一下。鍋內放菜油加入蔥、姜炒出香味，下牛肉絲邊炒邊加醬油、鹽，把粉倒下炒勻，加入香油、辣椒便可盛盤。

干煸牛肉絲

原料:牛肉，芹菜，豆瓣，辣椒粉，白糖，醬油，花椒油，料酒，青蒜段，蒜絲，精鹽，醋，味精，植物油。

做法：將牛肉筋膜剝除，橫著肉紋切成細絲；芹菜洗凈，切成段；將豆瓣剁成細泥。炒鍋燒熱，倒入植物油升溫至六成熱左右，放入牛肉絲快速煸炒，炒至酥脆，再加入豆瓣泥和辣椒粉；然後順次加入白糖、料酒、醬油、精鹽、味精，翻炒均勻；最後加入芹菜、青蒜、姜絲拌炒幾下後，淋點醋顛翻幾下盛出，在上面淋上花椒油即可。

❻ 牛肉和什麼菜搭配做出來的口感最好

牛肉是我們都非常熟悉的一個食材，牛肉具有很豐富的蛋白質和其他的營養元素，適當的吃一些牛肉，能夠補充我們身體的很多營養物質，冬天的時候吃牛肉，還能感覺到暖和，可以吃牛肉火鍋，生活中有很多牛肉的做法，都非常好吃，還有牛肉粉，牛肉給我們帶來了很多的美食。牛肉和什麼菜搭配做出來的口感最好？牛肉和不同的蔬菜搭配的口味都是不一樣的，我覺得牛肉和芋頭，土豆，白菜，芹菜等搭配口感做好，我最喜歡的就是土豆牛腩和芹菜炒牛肉。以上只是小編個人的看法，那麼你覺得牛肉和什麼蔬菜比較搭配呢？