俄羅斯腌香腸怎麼做

A. 俄羅斯帶回來的香腸應該如何烹飪

材料：大土豆2個，香腸3根，老乾媽豆豉2勺，肉泥2勺，青紅椒各一隻，洋蔥1個
做法：
1）香腸切斜片蒸熟。青紅椒洋蔥切絲。土豆切片。
2）熱油炒香青紅椒洋蔥絲盛出放一邊。（翻炒兩下就可以，3分熟）
3）多多的油燒至7成熱放土豆片翻炒成金黃色，盛出放一邊。
4）鍋留余油放入蔥和姜，香味出來後放入老乾媽豆豉和蚝油，炒地非凡非凡香的時候加入肉泥，翻炒兩下放入香腸土豆片，繼續炒，最後加入青紅椒洋蔥絲加一點糖少許鹽和雞精，炒兩下盛出。哈哈，好香哦

香腸芥蘭的做法
調味料： 花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
製作過程：
1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；
2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然後調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

香腸蠶豆飯
香腸飯人人愛吃，就算不加別的，單只香腸與米飯就能煮出不同凡響的香味來。這里加上新鮮蠶豆，跟香腸一葷一素，一個筋道一個粉嫩，既是營養的搭配也是口感的協調，不可不試。
原料：大米200克，鮮蠶豆100克，香腸50克。
調味：鹽，油。
做法：
1.米洗凈。蠶豆剝皮。香腸斜切片。
2.以上原料加水、鹽、油，調好味，放入電飯煲煮熟即成。
Tips
香腸用廣式小香腸就很好，能吃辣的朋友可選四川麻辣腸，它和蠶豆融合一起又是一種滋味。千萬別用火腿腸之類。

B. 俄羅斯香腸和國內香腸到底有什麼區別

俄羅斯也是一個經濟比較發達的國家，給我們的印象是什麼呢？這個國家的人長得高高壯壯的，特別喜歡喝酒，喜歡吃香腸，最主要的就是俄羅斯的香腸在全世界是比較有名的，可以說是最好吃的，俄羅斯人和美國人一樣，他們平常吃的肉類食物比較多，渾身都充滿著肌肉。

這些俄羅斯香腸的生產過程，和國內的香腸生產步驟都差不多，唯一的區別就是俄羅斯都是用純肉做的，且多為上等優質的豬肉，畢竟俄羅斯對肉質視頻的要求還是很高的，在寒冷地區他們需要攝取能量。

不添加一點澱粉，而國內的大部分香腸都摻了很多麵粉，還有很多香腸都使用劣質生了病的豬肉所製成的，畢竟中國人那麼多，市場那麼大很容易掙錢，俄羅斯人口少，人均佔有量就高了。

C. 甜椒炒俄羅斯香腸怎麼做

甜椒炒俄羅斯香腸的做法
所有的材料只有三樣，香腸、兩種甜椒（為了好看所以用兩種）本來是用來生吃的香腸，無奈突然想吃國內炒熟的臘腸，只能用這個代替了………

香腸切片，甜椒切塊

下鍋的圖忘記拍了……鍋熱以後先放入香腸小火煎出裡面的油脂，然後加入彩椒，撒上一點點鹽（香腸有鹹味所以不需要很多鹽，這鹽只為給彩椒調味）加一點點水讓熬出油脂的香腸回軟，大火收汁等彩椒熟了就可以了

咸香口味，少油少鹽比較健康，配白粥很好。

D. 俄羅斯紅腸怎麼做好吃

俄羅斯紅腸金不換烤土豆泥

昨晚吃雞腿烤飯土豆還剩下一個，今晚乾脆就著冰箱裡面的剩餘材料發揮了，因為怕芝士太膩所以沒有下，老公說俄羅斯風味也不錯，香軟綿甜，秒光！

用料

秋林紅腸 一條

土豆 一個

牛油 一塊

黑胡椒 少許

金不換葉子 6-7片

鹽 少許

俄羅斯紅腸金不換烤土豆泥的做法

• 土豆去皮切塊，隔水蒸10-15分鍾，取出來後用調羹壓成泥。

• 紅腸因為是熟的，所以沒開鍋炒，直接切成丁。金不換葉子洗干凈也切成碎末，趁土豆泥還熱趕緊把紅腸丁、金不換碎、黑胡椒碎、黃油還有少許鹽趕緊攪拌均勻放到烤盤裡面鋪平。此處應有掌聲感謝我們家領導高明的刀工！

• 烤箱預熱5分鍾，然後調成上下火，200℃烤15分鍾，然後打開烤箱就可以享用你親手製作的金黃噴香的土豆泥了。

小貼士

鹽不要下太多，因為秋林紅腸本來就已經調好味了。金不換我是自家種的，配上這個不但顏色搭配靚麗，而且還有特殊的香味。當然沒有也可以換成其他香草。喜歡芝士的童鞋還可以烤之前配上馬蘇里拉芝士，我怕熱量太高所以沒下，也很香軟綿甜。原諒手殘黨沒來得及一步一步拍照，不過不難做，也算是快手菜！

E. 俄羅斯的香腸為何能「享譽世界」，生產過程有多復雜

俄羅斯人可以非常彪悍的，這和他們的飲食習慣有關。俄羅斯人的飲食結構以肉蛋奶為主，蔬菜水果比較少見。在俄羅斯，最受歡迎的肉食就是俄式「大香腸」。這樣的香腸做工非常復雜，加上全部是肉，各種調配料非常齊全，所以大家都非常喜歡。

3、香腸的灌裝到晾曬都有科學的時間和工藝。

他們在處理灌裝和晾曬都有嚴格的程序。香腸都灌裝好，分段扎緊，不過在這個科技發達的時代，這機器就完全能代替手工去操作了，最後這些香腸就會被放到一個乾燥室裡面去風干或者是去煙熏。這些都有時間和嚴格的工藝，所以不得不說它的復雜。

俄羅斯香腸好吃，製作也是非常復雜的。

F. 香腸的腌制方法

香腸在是中國特有的保存食物的一種方式，在中國已經有了很長的食用歷史，香腸的製作方法就是將不能保存多久的動物的肉經過一系列的方式方法保存下來，能夠一直保存很久，而香腸做出來的食材也是異常美味的。

香腸製作方法詳解

需要的食材

豬肉4000克，腌漬腸衣4條，白糖40克，辣椒面60克，鹽100克，薑汁10毫升，五香粉10克，花椒面60克，高度白酒150毫升，礦泉水瓶1個。

做法步驟

1、豬肉洗凈後瀝干水分，切成1厘米見方的小丁備用，將腌漬腸衣用清水浸泡10分鍾左右，然後反復揉搓3—4次，洗去表面的鹽，用清水浸泡備用。

2、生薑洗凈後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀。

3、肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、薑汁、帶上一次性手套揉搓均勻後，然後沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋。

4、將洗凈後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結。

5、將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止。

6、將灌好的香腸平均分成3—4份，用棉線扎緊，然後用針在香腸上扎一些小眼。

7、將做好的香腸刮在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風干。

香腸製作的注意事項

注意事項

香腸的製作看起來並不難，但其實要注意的地方還是有很多。

1、不論做哪種香腸，建議肥瘦肉的比例最好控制在3：7，這樣做出的香腸鮮嫩多汁，無論蒸還是炒口感都不會發柴。

2、用針扎一些小眼，可以使香腸裡面徹底涼干，避免變質。

3、腸衣買回家之後需要翻面用麵粉、鹽反復搓揉，還要用清水反復沖洗，將內部的油質徹底洗凈，留下薄且透明的腸衣，才能使用。

4、香腸一旦水分收干，表面開始出皺褶後，就可以食用了，如果長時間晾曬，香腸就會脫水，口感就很乾，吃不完的香腸可以放在冰箱中冷藏。

5、南方濕潤的天氣其實更加適合做香腸。

香腸的做法：麻辣香腸炒花菜

需要的食材

菜花一個，香腸1根，尖辣椒4個，蒜片適量，鹽1勺，味精半勺，蚝油1勺。

做法步驟

1、花菜清洗干凈後，撕成小朵，青椒洗凈，香腸取出，在壓力鍋中蒸20分鍾即可。

2、在炒鍋中放油燒熱，放入蒜片煸一下，將蒸好的香腸切片後放在鍋中，改小火，煸至透明，稍稍煎出油。

3、放入花菜，淋入少許的清水，蓋上鍋蓋，稍稍燜2分鍾即可。

4、放入1勺蚝油，青椒切成馬蹄狀，放在鍋中，加入一點鹽，口味清談的也可以不加，翻炒幾下，即可出鍋。

香腸的做法：豆角炒香腸

需要的食材

豆角250克，香腸2根，蔥姜蒜、鹽、生抽、糖、雞精。

做法步驟

1、豆角清洗干凈後掰成段，在開水中焯燙過涼。

2、香腸切片，蔥姜蒜切碎。

3、炒鍋中稍微放點油，放入香腸翻炒，炒至香腸變透明放入蔥姜蒜炒出香味。

4、放入豆角翻炒片刻，放入生抽，加入少許的鹽和糖翻炒均勻。

5、最後加入少許雞精翻炒均勻後，關火。

小貼士

1、香腸要炒至變透明，這樣才幹香好吃。

2、豆角焯燙可加少許鹽，這樣豆角色澤翠綠還能縮短炒制的時間。

3、鹽要適可而放，香腸有鹹味，以免菜過咸。

G. 好吃的香腸配方有哪些

主料：香腸1根；輔料：蘆筍200克，紅甜椒半個，油10毫升，鹽2克，生抽5毫升，姜2片。

1、蘆筍洗凈切段；香腸切細段；紅甜椒去籽切細條。

每100克香腸營養成分：

能量508千卡，蛋白質24.1克，脂肪40.7克，碳水化合物11.2克，膽固醇82毫克，硫胺素0.48毫克，核黃素0.11毫克，煙酸4.4毫克，維生素E1.05毫克，鈣14毫克，磷198毫克，鉀453毫克，鈉2309.2毫克，鎂52毫克，鐵5.8毫克，鋅7.61毫克，硒8.77微克，銅0.31毫克，錳0.36毫克。