如何用蔬菜雕刻俄羅斯方塊

⑴ 我們可以用甜菜根葉准備什麼菜，怎麼做

甜菜根是一種營養價值極高的蔬菜，不僅甜菜葉子可以吃，根部亦可以涼拌煮湯或是當作裝飾的原料。那麼甜菜根怎麼做好吃?一起來看看。

三、甜菜根的功效與作用

1.促進骨骼的發育。常吃甜菜對骨骼健康非常有幫助。我們的血液、肌肉、神經系統都需要鈣的參與，缺鈣不但會影響骨骼健康還會肌肉抽筋、痙攣(缺鎂也會導致類似問題);失眠、神經緊張等精神疾病;血液健康也會受到影響。

2.預防貧血。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，可以預防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年痴呆症的作用。

3.助消化。甜菜含大量的鹽酸甜菜鹼，可以給人體補充鹽酸，這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的，對於幫助消化很有好處，一般年齡越大鹽酸分泌會減少，導致一些消化問題，幫助鹽酸甜菜鹼很有好處。

4.預防便秘。可以說所有的膳食纖維對治療便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纖維效果更好，甜菜纖維可以幫助松動沉積的排泄物，幫助排便、清理腸道。

5.預防甲狀腺。甜菜頭中還含有碘的成分，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。

⑵ 巨人傳的讀書筆記，急需！！！

《巨人傳》通過主人公卡岡都亞及其兒子龐大固埃的成長過程，用荒誕的手法、誇張的語言，幽默而辛辣的筆調，無情地抨擊了經院教育的腐敗、教會的權威，熱情地謳歌了人文主義教育，頌揚了文藝復興的新精神。《巨人傳》第二部分《龐大固埃》出版在先，後來，拉伯雷又寫了《卡岡都亞》、因卡岡都亞是父親、故小說再版時，《卡岡都亞》排在了前面。第三部分題名為《善良的龐大固埃的英雄言行第三卷》1545年出版。第四部分是描述龐大固埃及其夥伴巴汝奇尋訪「神瓶」的經歷，1552年出版。第五部分名為《鍾鳴島》，是在拉伯雷死後的1564年由後人整理出版的。其中與教育關系密切的是前二個部分。書中採用民間文學家的寫作方法，中間穿插了人民喜聞樂見的形式，如謎語、童話、寓言、稗史、小劇、打油詩等、運用多種古語、希臘語、拉丁語、外來語、地方語、行語、雙關語、科諢、笑謔夾雜其間，這在法國文學里是獨一無二的，至今仍保持著活力，被譯成世界多種文字、為世界人民所喜愛。其中的一些篇章早就被譯介中國，書名有幾種譯法，如《卡岡都亞與龐大固埃》《高康大與龐大固埃》《伽剛立和潘德格羅爾》。中國人民文學出版社1983年出版鮑文蔚譯的《巨人傳》，全書共333頁。第一部分五十八章、第二部分三十四章。

《巨人傳》中的主要教育思想：

（一）「新人理想」——教育目標

文藝復興運動帶來了新的世界觀。新興的資產階級在同封建教會的斗爭中，反抗中世紀的禁慾主義和出世思想，倡導的健康、積極、樂天的人的崇拜，提出了一個新人的理想。

這種資產階級新人是一種身心和智慧都達到平衡和諧的頂點、全面發展的自由人。拉伯雷從他的性善論出發，認為人們自有一種天生的本性，推動他趨向德行而遠避邪惡，通過教育，人均能成為「巨人」。

在小說中，巨人卡岡都亞是一位國王的兒子，一降生便喝了17913頭母牛的奶，食量過人，軀干高大。人們為嬰兒縫制衣服．一次便用了12000多匹布料。他誕生的時候是從母親左耳朵里竄出來的。小時候，他和其他小孩過著同樣的日子，用拉伯雷的話說，即是：喝、吃、睡；吃、喝、睡；睡、喝、吃。頑皮活潑、嬉鬧無度。

正是這樣一位兒童，國王也從他身上看出了他具有的過人智慧和穎異的悟性，認為只要好好借教育之手培養他，定能成為真正「智慧」的巨人。

文藝復興運動使得古代希臘精神重放異彩、古希臘高度發達。的古代文明通過希臘文的重新學習又展現在歐洲人面前，古代科學、文學、藝術教育、體育等一幅又一幅多姿多彩、健康向上的畫面與中世紀教會統治下的歐洲現實形成了鮮明的對照。古希臘那些健康活潑的文學藝術形式、體魄健壯、心智發達、充滿理性精神的人的形象成為文藝復興時期歐洲人追求學習的典範。拉伯雷所創造的藝術形象——卡岡都亞及其兒子龐大固埃都是軀體方面的巨人，通過新的人文主義的教育學習了廣博的知識、成為具有理解力的理性、智慧的人，這樣的巨人是身心協調的人，「巨人」的意義不僅是身體方面，更多的是理性、智慧、德行方面的。

拉伯雷的新人理想是博學多識、能言善寫、活潑健康、信仰新教的人文主義者。希望受教育者能「在德行、言行、識見以及一切學術、義理、處世、治身之道上、無一不做到修養成熟、而徹底精通。」（《巨人傳》第211頁。下文只注頁碼）。

拉伯雷的新人理想具體體現在德廉美修道院的修士生活中。德廉美修道院是拉伯雷在小說中構想的理想社會。這個修道院不像莫爾、康帕內拉那樣，把理想國建立在公有的共產制基礎上，德廉美修道院卻是私有制社會內一個特殊的組織。主要成員是由有知識的男女修士組成。修道院的建築宏偉高大、金碧輝煌，十分壯麗，由卡岡都亞國王支付一切費用。德廉美修道院物質生活十分奢華，有如人間天國。修道院除有各種生活方面的建築外，還有各式各樣的運動娛樂設施，如運動場、足球場、騎馬場、游泳池、打靶場、舞台、游樂場等。同時，還擁有豐富的藏書、希臘文、拉丁文、希伯來文、法文、西班牙文的書籍應有盡有。

正是設置了這樣一個知識階層的理想王國，拉伯雷才得以全面地描述什麼才是幸福生活，什麼才是理想的資產階級新人，頌揚了個性解放和人的自由。

修道院的男女修士是拉伯雷塑造的完人，是品貌端正、體格健壯、知識淵博、文武雙全的全面發展的人。在他們身上真正體現了時代的智慧、力量與美。院規規定，凡入修道院的人，均是容貌端麗、身材適度、秉性溫良的女子和氣宇軒昂、體格魁梧、秉性溫良的男人，因而具有良好的天性。這些人同時受過良好的教育。「不論男女，沒有一個不能讀、能寫、能歌唱、能吹彈各式樂器、能講五、六種語言，而且、能用這些語言做詩、寫文章，除了這里，誰見過如此勇武，知禮、馬上步下一般矯捷、雄健、活躍、又善於使用各式武器的騎士？除了這里，誰見過如此皎潔、窈窕、容貌娟麗，手腕靈巧，針黹和一切女紅又做得如此精妙的體面而自由的婦女？」(第165頁)德廉美修道院沒有任何約束、干涉人的自由的條文。人們可以自由地進入或離開修道院，可以自由地，各隨其便地安排吃、喝、睡、工作、游戲、運動，實行男女平等，打破男女人為界限，自由地選擇自己的生活方式。歷來修道院須立下三願：一願貞潔不淫，二願貧窮自安，三願遵守教規；而德廉美修道院卻規定：「男女修士可以光明正大地結婚，人人都可富有錢財，自由自在地生活。」(第153頁)這里尊重人的自由意志，反對對人的自由的任何束縛和壓抑，充分體現了文藝復興以來追求個性解放的時代要求。在德廉美修道院中「規則只有一條：想做什麼便做什麼。」(第165頁)

拉伯雷的理想新人正是這樣一種從神權和君權束縛下解放出來的，「轉而從事顛覆和摧毀這種奴役性的桎梏。」德行高尚、智力超群、仁愛、勇敢的資產階級新人是受過完全人文主義教育的，很少狹隘性和偏見的新興的資產階級的反封建鬥士。

（二）對經院主義舊教育的無情抨擊

《巨人傳》是一部充滿戰斗性的力作，是擲向舊堡壘的重磅炸彈，文中嬉笑怒罵，深刻地揭露了中世紀社會中的一切黑暗，腐朽、落後、愚昧的東西，批判了作為維護中世紀封建制工具的法制和法庭。同時、拉伯雷作為一個游歷廣泛的修道士，對於教會、神學家、各級神職人員的生活、思想感情，了如指掌，他洞悉基督教作為封建制的支柱的反動性，在小說中，把它作為諷刺挖苦的對象。《巨人傳》是一部對封建制度的宣判書，它凝聚了這個偉大時代的批判精神，對一切腐朽黑暗的東西給予了無情的鞭撻，嘲弄，抨擊了舊的經院主義教育。

新人理想是人文主義者美好的憧憬，但這種資產階級的新人是無法通過舊教育培養出來的。舊教育會摧殘人性，無法形成健全的理性，舊的經院主義教育只會把本來具有良好天性的兒童教成糊塗、痴呆、失去健全判斷力的傻子。

小說開始描述卡岡都亞的自然天性，同別的小孩一樣頑劣，但國王看到了卡岡都亞的敏銳、深邃、秀異，像是出於天助一般，認為如果好好施之以教育，卡岡都亞一定可以達到極高的睿智。後來、有人向他推薦了一位經院學派的神學大博士，名叫杜巴爾·賀綠芬先生，他用了5年3個月的時間教卡岡都亞讀方塊字母，又花了13年6個月又兩星期教他讀《拉丁文語法》、《倫理學讀本》、《宗教考證》和《阿蘭奴斯寓言》，並要求抄寫這些讀本。後來又花了18年11個多月教他讀《詞義大全》以及那些諸家註疏，這些書，卡岡都亞均能倒背如流，讀得爛熱。後來又用了16年2個月的時間教他讀歷書。此時，這位教師得花柳病而死。後來又請來一位老咳嗽鬼、名叫喬伯蘭·勃列召先生、他教卡岡都亞讀《希臘語法》、《幼學綱要》、《文章辭品論》，《問答集》、《補遺集》、《雅歌聖行集解》、《席間習禮集》、《主要美德四行集》、《安眠說教集》等。卡岡都亞按照經院主義教師的要求，進行學習，他生活方式腐化，每日活動無非是吃飯、睡覺、喝酒、做彌撒、每日只做半小時的功課，總是八、九點鍾起床，然後是吃早飯、上教堂、「念禱文的遍數比16個隱士所念的還多。」再讀半小時沒有什麼價值的書。之後就吃午飯、玩紙牌、投骰子、睡上3小時的午覺、醒來又喝酒。晚飯過後又玩牌，養成不良的生活方式。早管卡岡都亞讀書十分用功、把所有的時間都花了進去，但是沒有得到益處。反而變得呆頭笨腦、失魂落魄、目滯神昏、口嚅舌鈍。經過這樣的教育，卡岡都亞變成一個老實巴交、「以後再也焙制不山來的老實人」國王見到自己天資聰穎的兒子經過教育不僅沒有取得進步，反而幾近成為痴呆之人，成為一個「把帽子護著腦、鼻涕眼淚一齊流、沒有人能逼出他一句話來，就像逼不出死驢子一個屁來一樣。」(第56頁)。國王十分惱怒，一氣之下便辭退了經院派教師。

這里拉伯雷用浪漫、誇張的手法，形象地描述了經院教育的空疏、腐化、無用，這樣的經院派教師肚子里除了冬烘，別無學問，除了謬論，別無見識。與其同這樣的教師學習，還不如什麼都不學為好。什麼都不學，至少還可以保持身心的自然本性。這樣的教育只會糟蹋了卓越高貴的天資，耽誤了年輕人的青春時光。

與此同時、拉伯雷在書中還盡情地諷刺挖苦了那些冒充學者的知識騙子，徹底撕下了那些經院哲學家們、神學家們、禁慾主義者的虛偽面目，猛烈攻擊當時的統治思想、經院哲學即煩瑣哲學及其支柱的巴黎大學神學院、法院和教會。他站在新興的資產階級立場上，對中世紀的封建愚民教育和神權統治進行了猛烈的攻擊，他認為愚昧是一切禍害的根源，而經院教育只可能造就愚昧之人。因此拉伯雷設想的新人、新型的哲人君王不可能、也絕對不能由經院主義教育培養出來。

（三）對新的人文主義教育的頌揚

為了讓卡岡都亞受到良好的教育，國王接受了他人的意見，決定請一位人文主義的教師、名叫巴諾克拉忒，以對兒子施以全新的教育。從此，卡岡都亞受到了現實主義的教育，開始了新的生活方式。

巴諾克拉忒是一位熟請教學藝術的教師，他採用新的教學方法對卡岡都亞進行教育。在這種新的精神熏陶下，卡岡都亞取得了驚人的進步，逐漸成為真正的身心發達的巨人。
巴諾克拉忒先觀察卡岡都亞的生活習慣、並不急於改變他在舊教育培養下形成的不良習氣，因為如驟加改變，怕引起逆反心理。拉伯雷用浪漫主義的筆調向我們描述了卡岡都亞接受新教育的過程。

首先、讓卡岡都亞服一種葯以驅除舊教育在他身上形成的一切毛病和惡習，以使他忘掉從那些老師們學來的一切。又使他接觸當地的人文主義學者，以喚起他學習的熱情，啟發心智，然後讓他專心讀書，把全部時間都用在文詞和正經知識的學習上。

從此、卡岡都亞開始了新的生活方式，每天早晨四點鍾起床，觀察天象，進行預測，又復習前幾天學過的功課，再讀三個小時的書，然後到室外進行身體鍛煉，「活潑地鍛煉身體，就象剛才鍛煉心靈一樣」，鍛煉通常是做到身上出汗或感到疲倦為止。吃過午飯，繼續讀書，或大家聚在一起愉快地討論：「他們談擺在飯桌上來的一切希饌良品：如麵包、酒、水、鹽、肉、魚、水果、蔬菜的品質、特性、營養力及這些食品的製法。」(第175頁)。通過這種方式，很快就弄懂了一系列食品、衛生、醫葯方面的著作，常常在談論中，為了弄清問題，把書籍拿到飯桌上來查閱，然後，運用骰子和紙牌、學習從數學里演化真出來的各種各樣的巧妙的程式，以培養對數學的愛好。又學習幾何、音樂、天文。接著唱歌、彈琴。等到精神爽快，消化完畢，便用3個小時的時間學習主要的功課，主要內容是復習上午的功課和學習新內容，還要練習古羅馬的楷書。學完功課，大家便出門，一起去練習騎術、槍術、劍術、游泳、射箭、啞鈴、爬山、還練習駕船、爬樹等。經過上述野外鍛煉之後，便洗了個澡，回家路上，觀察樹木花草，並參照植物學著作進行比較討論。吃過晚飯之後，復習中午的功課、學習文學、玩一會游戲、唱歌、奏樂，有時出門參加文人學士的集合，拜訪游歷過異域的人。睡覺前，再觀察一下天象，然後把一天的所讀、所見、所聞，所知、所作向老師作簡要的復述。

下雨天，不出外搞戶外活動，整個下午均在家勞動，如捆草、劈柴、鋸木、打麥穗、以此作為健身運動、或學會繪畫、雕刻、下棋。再就是參觀手工作坊、參觀手藝人的技術和創造，聽演講，練武術，參觀葯房，看賣藝人變戲法者的表演。為了減輕精神上的高度緊張，巴諾克拉忒還每月安排一次郊遊，以增加生活的情趣，接受大自然的熏陶。

在這種新教育的指導下，卡岡都亞終於成為身心發達，品德高尚的巨人。兩種不同的教育得到不同的結果，深刻地批判了經院主義教育的腐朽，形象地頌揚了注重發展學生個性和智力的人文主義教育。

（四）拉伯雷人文主義教育的新精神

拉伯雷《巨人傳》高度頌揚了人文主義教育理想。拉伯雷本人就受過人文主義教育的熏陶，因此，他充分認識到教育對人的影響。在《巨人傳》中，他高度肯定教育的巨大作用，用許多篇幅和筆墨去論述教育在巨人成長中的作用。卡岡都亞、龐大固埃父子之所以能成為身心發達、和諧發展的巨人，全賴於良好的人文主義教育。在卡岡都亞給兒子龐大固埃的信中，拉伯雷借人物之口寫道：「我勉勵你善用青春的光陰，一心向學，培養德行。你今身居巴黎，有你的師傅哀庇斯特蒙等朝夕相伴，在他們嘉言懿行的示範和諄諄不倦的教誨之下，你的學識自然將更日有進境了。」(第212-213頁)。他認為教育對兒童的個性發展具有決定性的作用。他期望通過教育將兒童培養成為博學多識、能言善寫、活潑健康、信仰新教的人文主義者。他認為兒童具有良好的天性，但是有待發展的人，應通過教育使其形成良好的習慣和思想品德。他同時反對摧殘兒童身心的禁慾主義的強迫教育、死記硬背和教條灌輸，而要求尊重兒童人格，依照兒童的天性進行教育。拉伯雷的理想新人只有通過這種教育才能培養出來。

文藝復興時期的時代巨人均是具有淵博知識的人。他們精通多方面學術，會多種語言。拉伯雷也正是這樣的巨人。這種時代精神也反映在《巨人傳》的教育思想中。拉伯雷為適應當時時代要求，認為讓兒童學習枯燥的字母、繁冗的文法修辭和空洞的祈禱文，會使兒童知識貧乏，頭腦痴呆，因而主張讓兒童學習廣博的知識。在《巨人傳》第二部第八章，卡岡都亞給龐大固埃的信中列出了一份包羅萬象的課程表，這也是拉伯雷的理想課程表。在這個課表內，首先是學習多種語言：希臘語、拉丁語、希伯萊語、卡爾岱文、阿拉伯文。特別重視希臘文的學習，因為正是希臘文的重新研讀，才使歐洲人看到了一片清新的世界，才使所有學科重告光復。「一個人不通希臘文，而自稱學者，豈不令人愧死。」第211頁再就是保持中世紀傳統的「七藝」的學習，「七藝」之中，尤重視幾何、算術、音樂。同時，拉伯雷為適應資產階級對自然科學的需要，主張學習、探索自然界的一切事物。自然科學在當時是受人輕視和懷疑的。而拉伯雷卻竭力提高這些新知識的地位。他寫道：「至於自然界的事物，我亦希望你抱著好奇心去探索，務使沒有一處江河湖海你不認得它的魚產；舉凡空中的飛鳥，森林裡的大小樹木和荊棘，地上的青草，山腹和海底的礦藏，東方和南國的寶石，沒有一種你不聞其名而知其實。」(第213頁)。在他的課表內，還重視醫學、解剖學、法學的學習，注重閱讀醫學名著及法學著作，並重視人體解剖，勸人多多動手解剖，以完全熟悉人體這個小世界。他還是實科教育的熱情擁護者，提出讓學生學習各種技藝，掌握各種職業技能，參觀學習工場的各種技術和創造發明。

拉伯雷反對傳統的呆讀死記的教學方法。他崇尚理解，認為「沒有經過理解的學問等於廢物。」他提倡理論與實際相結合，重視直觀教學，主張通過觀察天象教授天文學，觀察自然界的花草樹木而教授博物學，通過解剖人體學習解剖學，通過參觀手工業生產去掌握自然科學與技術知識。他繼承了亞里士多德的傳統，為直觀教學提供了一幅初步的藝術圖景。他還重視談話法，巴諾克拉忒甚至在就餐時也與學生一起談論飯桌上的食品，一起溫習艱深的功課，變機械記憶為創造性的學習。不僅教師同學生一起討論問題，而且經常帶領學生參加文人的集會，以讓學生參加有關問題的討論。同時，他還重視參觀旅遊，開闊學生的視野。拉伯雷的教學思想中，非常重視興趣在學習中的意義。要求教師將教學組織成為輕松、愉快及富有吸引力的活動，貫徹樂學原則。卡岡都亞和教師的全部教學活動「變成如此愉快、輕松、富有吸引力，以致覺得與其說它象學生的學習，毋寧說它象國王的消磨時光」。 在這種教學中，教師運用各種游戲，如紙牌、骰子等以提高兒童學習的興趣，靈活採用多種形式如參觀、旅遊等以激發兒童的學習興趣。

拉伯雷還重視宗教與道德教育。小說中，卡岡都亞要求龐大固埃每天得花幾個小時閱讀聖賢經傳，首先讀希臘文的《新約》、和諸大宗徒的書翰，然後再讀希伯來文的《舊約》。但他認為宗教教育是道德教育的基礎。因為通過宗教教育，可以培養人的許多優良品行。當然，他的宗教教育與中世紀的經院主義的宗教教育是有很大區別的。在德育中，他推崇的品行是：「仁愛、勤勞、勇敢、正義。仁愛就是愛人民，要「保護被壓迫的人，安慰受苦痛的人，援助有急需的人」 。勤勞就是熱愛勞動。勇敢就是抗拒侵略。正義就是對善惡、是非應愛憎分明。他引用先知所羅門的話：「智慧不入卑劣的靈魂，知識沒有覺悟適足以促成靈魂的破產。」(第214頁)。他宣揚科學，要求人們學習科學知識，但卻重視道德教育。認為只有德行高尚的人才能很好地運用知識，才能成為「巨人」。學習的目的是為了保家衛國、保護人民、反抗侵略。這種正氣和豪情、膽略，只有通過道德教育來培養。

拉伯雷還非常重視體育和勞動教育，重視音樂、美術的學習。卡岡都亞在老師的指導下，每天都進行兩次體育鍛煉。運動的項目無所不包，幾近囊括了當時所有的體育運動項目。他還注意把體育運動同軍事訓練結合起來，把騎術、槍術、箭術等作為重要的練習項目。他還重視勞動教育、要求人們熱愛勞動。卡岡都亞的重要學習內容之一就是參觀學習各種手藝人的技術。雨天，卡岡都亞「去觀看人們如何冶煉金屬、如何鑄造槍炮，或者造訪寶石工、金器工、石匠、化煉師、造幣工、織氈工、紡織工、絲絨織工、鍾表匠、制鏡匠、印刷工、樂器製造匠、洗染工等各種工匠，到處請人喝酒，向人請教，留心觀看手藝人的技術和創造。」(第80頁)。拉伯雷一點也不鄙薄勞動。在書中譏諷那些游手好閑、不事生產勞動的教士。把他們斥之為寄生蟲。而對勞動人民卻充滿了同情。

《巨人傳》中還有一個閃光的思想便是重視婦女教育。拉伯雷提倡婦女平等、男女平等地接受教育。在德廉美修道院中，不論男女，均是能讀能寫能唱、會多種武器、能講五、六種語言的人。婦女自由地生活在修道院中。即使婦女、也能一窺學術之門，並以此為榮。這些都是與中世紀對婦女的壓制、歧視完全不同的清新的思想。

《巨人傳》作為文學作品，形象地反映出拉伯雷的教育思想。很多新思想僅只停留在描述水平上。同時，在小說中，宗教氣氛也十分濃。這些都是文體與時代的局限性造成的。另一方面誠如著名教育史學家博依德及埃德蒙·金所說，拉伯雷很少關心使其思想適應實踐的要求，因而他對教育工作的直接影響，可能是很小的。

《巨人傳》是文藝復興時代人文主義教育思想的一個形象化的總結，它受到柏拉圖《理想國》及莫爾《烏托邦》的影響比較大。柏拉圖想通過教育培養出哲學王以君臨理想國，而拉伯雷則夢想通過人文主義教育以培養出新型的哲人君王，培養出資產階級的新人。他的思想博大精深。影響十分深遠。正如別林斯基所說：「拉伯雷的作品，代表整整一個歷史時代的精神和意義。」他的作品被公認是世界古典名著之一，在文學史上哺育過像莫里哀、拉封丹、巴爾扎克、雨果等大作家，被譽為像荷馬、莎士比亞、但丁一樣的「母體天才」。他的教育思想反映了新興資產階級對教育的進步要求，對資產階級教育學的發展起過積極的影響，特別是蒙田、盧梭等法國教育思想家受到他的啟發很大。

⑶ 過年如何做好吃的豆腐

豆腐怎麼做好吃

有了豆腐自然會有豆腐菜。八公山人家，甭說一般家庭主婦，就是十四五歲的娃娃也能做出幾樣風味各異的豆腐菜，比如什麼香椿拌豆腐、豆腐雞蛋、辣醬拌豆腐、炒豆腐等等。改革開放以後，八公山街頭的「豆腐館」比比皆是、遠近聞名。他們或煨、或煮、或煎、或炸、或溜……攏絲、雕刻各顯身手，不僅引得本地人常來過把癮，合肥、蚌埠等相鄰市縣的人們隔三岔五光顧「豆腐宴」，就連德國、英國、日本、荷蘭、捷克、斯洛伐克、香港、台灣等國家和地區的賓客也常常雲集八公山下，品嘗「壽桃豆腐」、「琵琶豆腐」、「葡萄豆腐」、「金錢豆腐」等400餘款造型逼真、色彩紛呈、鮮美異常、風味獨具的豆腐菜。

（一）豆腐不易碎的4個小妙招
做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。
豆腐中數內酯豆腐最細膩水嫩，但也最易碎。要想內脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鍾，待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹飪。
此外，北豆腐雖韌性強不易碎，但也應小心，炒菜時可在熱油中煎1—2分鍾，待表面變硬再翻面炒。
最後，無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。

（二）去除豆腥味
南、北豆腐都有一定的豆腥味，北豆腐並有輕微的苦澀味。為除去異味，許多用豆腐製作的菜餚中的要訣就是在烹調前都將豆腐放水裡焯一下，要知道豆腐焯水大有講究，常見許多焯水過後的豆腐不是散碎就是中心出現空洞，不符合烹調的要求，這是沒有掌握豆腐焯水的訣竅。正確的方法是，將豆腐切成大小相近的小方塊，然後放在水鍋中，與冷水同時加熱，待水溫上升到90℃左右時，應轉用微火恆溫，慢慢見豆腐上浮，用手捏時感覺有一定硬度時撈出，浸冷水中即可。

（三）豆腐不能和什麼一起吃
豆腐不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成不容或難容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍等都是含草酸高，但是將烹飪方法改變下是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物用開水過一下，除去大部分草酸，就可以減少其影響。
豆腐最好不要與菠菜一起煮，因為菠菜營豐富，有「蔬菜之王」之稱，但是菠菜含有很多的草酸，每100克的菠菜含有300毫升的草酸，豆腐里含有最多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣，人體內的結石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起熬著吃。

燒豆腐不可放蔥，有些人在煮豆腐時往往要放些蔥，其實這是不科學的。豆腐里含有鈣質，而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。所以豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養成分。
豆腐和蜂蜜不能一起食用，這樣有損聽力，會導致腹瀉。
（四）豆腐怎樣吃更營養

豆腐烹飪搭配營養高：豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、蘿卜等，便可提高豆腐中蛋白質的利用率，而且味道更加鮮美。
豆腐配魚，營養富裕豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。由於豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

⑷ 甜菜根和什麼蔬菜或蔬果營養相似

根甜菜也叫作根菾菜。學名：Beta vulgaris L. var. rapacea L.別名：紅菜頭，亦有稱「紅甜菜」的，但與紅甜菜實為不同變種。分類：藜科(Chenopiodiaceae)，甜菜屬，為本屬植物甜菜（菾菜）的變種。產地：原產地中海沿岸，中國有少量栽培。

相關閱讀：甜菜根是什麼？甜菜根的醫學作用，甜菜根風靡全球

根甜菜-做法

莫斯科紅菜湯

1.根甜菜去皮切片，放鍋中加水小火煮20分鍾，熬成汁後待晾.

2.荸薺洗凈，切開，泡進紅菜根汁中放置一晚上色.

3.炒鍋上火放油燒熱，倒進荸薺炒熟盛盤.

4.紅、黃西紅柿去皮，蘸玉桂醬勻擺荸薺上，邊飾檸檬葉.

提示：切洋蔥時特別容易刺激眼睛，切前把洋蔥放[在]冷水裡浸一會兒，切時刀也不停浸濕，就會好多或者把洋蔥先放冰箱里凍一會兒再切，也會有所收斂。

根甜菜

原料

熟牛肉400克，牛肉湯2500克，紅菜頭400克，蔥頭150克，胡蘿卜150克，洋白菜400克，糖75克，醋精20克，鹽20克，干辣椒1克，香葉:2片，胡椒粒2.5克，油炒麵25克，牛油250克，番茄醬200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鮮西紅柿15克，小泥腸15克，火腿15克。

1．先將紅菜，蔥頭，胡蘿卜全都切成絲，加鹽，糖醋精腌1小時左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒燜到六成熟，放上番茄醬燜至油呈紅色，放洗凈切絲的洋白菜，加入牛肉湯煮沸

2．用油炒麵調劑濃度，加鹽，糖，醋精調劑口味放上西紅柿塊和大蒜末

3．把牛肉切片，火腿切片，小腸半根用牛肉湯煨之

根甜菜

4．起湯時在盤內放牛肉，火腿各1片，半根小腸，盛上湯，澆上奶油，撒上小茴香末（如果色不夠紅可加一些煮紅菜頭皮加醋精紅濾的紅湯即可）

特點：紅色光澤，酸甜清紅甜菜湯

紅甜菜湯

材料：甜菜3顆，土豆3顆，黃瓜一根，俄式熟香腸適量，熟雞蛋兩只，香草少量，酸奶油適量，白醋，鹽。

做法

1.將甜菜葉去掉，只留下甜菜頭。洗凈，下開水煮軟，撈起，去皮，刮成細絲。

根甜菜

根甜菜

2.土豆去皮，下開水煮軟，撈起，切成小粒。

3.熟雞蛋，生黃瓜，熟香腸均切成小粒備用。

4.煮一鍋白開水，放冷。可加適量冰塊使開水快速冷卻。

5.將甜菜絲，小粒土豆，雞蛋粒，黃瓜粒和熟香腸粒一起放入涼水中。加鹽和白醋，調勻。

6.把切細，抓一小撮放入湯內。7.盛入餐盤中。按個人愛好，在湯里加入適量的酸奶油，拌勻即食。

清腸瘦身蔬果汁

材料：中型紅色甜菜根1個、胡蘿卜1條、西洋芹1根、鳳梨2片、奇異果2個、檸檬1顆。

配料：蒸餾水2杯、蒜頭1小瓣、葫蘆巴粉1/2小匙、小茴香粉1/2小匙、亞麻子2大匙、

黑芝麻1小匙、蜂花粉2小匙、海鹽水1/2小匙、香菜6小枝、姜5片、枸杞3大匙。

作法：

1.甜菜根、奇異果去皮切塊、胡蘿卜切塊、西洋芹切段、檸檬擠汁備用。

2.把蒸餾水倒入三匹馬力以上的蔬果機內，再放入所有材料，一同攪打成汁即可。

平衡血糖血壓蔬果汁

材料：中型紅色甜菜根1/2個、胡蘿卜1條、大黃瓜1條、君達菜或地瓜葉1大葉﹝由根到葉)、玉米一根﹝黃白皆可)、蕃茄2個、檸檬1顆。

配料：蒸餾水2.5杯、老薑5片、亞麻子3小匙、枸杞3大匙、蜂花粉2小匙、丁香粉1/4小匙

﹝或葫蘆巴粉1/2小匙或肉桂粉1/4小匙)

作法：

1.甜菜根去皮切塊、胡蘿卜及蕃茄切塊、大黃瓜不去皮切片、玉米削下玉米粒、枸杞泡熱水備用。

2.檸檬削去外皮，保留白色纖維和果肉，不去籽。

3.把蒸餾水倒入三匹馬力以上的蔬果機內，再放入所有蔬果及配料，一同攪打成汁即可。

涼拌甜菜根

材料：

甜菜根1個

調味料：

天然醬油1/2湯匙 香油（或橄欖油）1茶匙 梅汁1茶匙

作法 ：

甜菜根洗凈去皮，切片盛碗，放入調味料攪拌均勻，腌漬至少1天以上，即成香脆可口的涼拌菜。

甜菜根燉雞湯雞肉洗凈後川燙去除血水

甜菜根去皮切成滾刀塊

將上述食材放入鍋中加水熬煮

至甜菜根以筷子可刺穿後即可

起鍋前添加食鹽調味

烤根莖類蔬菜

材料：

地瓜 2 個

甜菜根(beet) 2 個

紅蘿卜 2 大根

parsnips 2根

橄欖油 3～4 tbsp

新鮮切碎的herbs 2 tbsp 或 乾的 2 tsp

海鹽 適量

黑楜椒 適量

1. 烤箱預熱450度F。地瓜切方塊；甜菜根(beet)去皮切方塊；紅蘿卜去皮切厚片；parsnips去皮切厚片，放入大碗。

2. 接著拌入橄欖油、herbs、鹽及黑楜椒。

3. 把拌好的所有材料放在鋪有parchment paper 的烤盤上。放進烤箱，烤約30分鍾或至能以叉子輕易插入，即成。

甜菜根的做法很多,糖醋紅菜頭是其中具有糖醋味風格的做法之一,菜譜所需的主要原料為甜菜根200克,以及所要用到的調味料白砂糖25克鹽2克醋15克味精1克香油5克 現學現做,為您的家人做一道美味可口家常菜.此外營養價值也高, 甜菜根中還含有碘的成分，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜鹼成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和膽鹼、卵磷脂生化葯理功能，是新陳代謝的有效調節劑，能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中還含有一種皂角甙類物質，它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。甜菜根中還含有相當數量的鎂元素，有調節軟化血管的硬化強度和阻止預言血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。在醫療實踐中還有下瀉功能可消除腹中過多水分，緩解腹脹。由於含有鐵、銅、錳等元素，還能治療貧血及作風等病。 相關人群 一般人群均可食用。食療作用 甜菜根味甘，性平微涼； 是青少年發育和成長的食譜之一,此菜的主要營養成分：能量約302.23千卡，蛋白質約2.72克

烹飪小知識

紫菜頭又稱紅菜頭。教您怎樣做糖醋紅菜頭

主料：甜菜根200克 調料：白砂糖25克 鹽2克 醋15克 味精1克 香油5克

做法: 1.將紅菜頭削去根，清洗干凈，縱向切兩半，然後再切粗絲。 2.將紅菜頭絲放盤內，加入精鹽、白糖和食醋拌勻，放在蒸鍋內用大火蒸熟後取出，淋上香油即可上桌供食。

菜譜指數

推薦指數-----104.3

營養指數-----89.4

減肥指數-----0

養顏指數-----0

難易指數-----119.2

時間指數-----104.3

麻辣指數-----0

編輯本段

甜菜根的熱量和減肥功效

原料

別名：糖蘿卜、甜菜頭、紅菜頭、根甜菜、紫菜頭

熱量：75 大卡（100克可食部分）

功效：三星減肥食物，單位熱量適中

分類：蔬菜，根菜類

來源：薄荷核心食物庫

介紹

根甜菜又稱為紅菜頭、甜菜根、紫菜頭等，原產歐洲地中海沿岸，我國有少量栽培。

肉質根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。因含甜菜紅素，根皮及根肉均呈紫紅色，橫切面可見數層美麗的紫色環紋。

另一變種為黃菜頭，呈金黃色。質地脆嫩，味甘甜，略帶土腥味。烹飪中可生食、涼拌，或炒、煮湯，亦是裝飾、點綴及雕刻的良好原料。

⑸ 蘆薈怎麼做菜

蘆薈的做法：

食材：

⑹ 怎麼存放窩瓜

南瓜是一種高產的蔬果，每年到了南瓜收獲的季節，我們都會收獲大量的南瓜，所以如何保存南瓜就成了問題，今天我就來教大家如何保存南瓜。

1、保證南瓜皮的完整性

我們在收獲南瓜的時候，可以用剪刀從枝莖處將南瓜剪掉，不要用蠻力將南瓜拽下來，避免損壞南瓜的外表。

⑺ 民族，服飾特點。民族，傳統節日，生活習俗，飲食文化

民族：漢族
服飾：漢服
特點：交領右衽、寬衣廣袖、系帶隱扣，給人以瀟灑飄逸的感覺

傳統節日：
上巳節 三月初三 少男少女約會的節日（戀人節）

清明節 二十四節氣中「清明」那一天，一般在公立4月4日—6日之間。主要活動有祭祖、踏青（春遊）

端午節 五月初五 端午節不僅僅是劃龍舟、吃粽子。他其實是一個祛除瘟疫疾病的節日。主要活動有，掛菖蒲艾葉驅鬼，射五毒驅邪，飲雄黃酒防治傳染病，點雄黃防治蚊蟲叮咬，懸掛香包祛除異味，讓自己隨時清新宜人方便泡妞。

七夕節 七月初七 也叫做乞巧節，這一天少女們要面向織女星穿針，祈求自己更加聰敏、靈巧。如果有好幾個女孩子一起比賽穿針，叫「鬥巧」，最先完成的叫「得巧」，是很有意思的比賽活動。不是情人節哦

中秋節 八月十五 主要活動有賞月飲酒吃月餅、拜月和放河燈。拜月是少女們祭拜月神，祈求自己像嫦娥一樣漂亮，像月亮一樣純潔（皮膚好）。放河燈對於少女們和孩子們來說是一項很有意思的活動，將各式各樣的河燈點燃，許下願望，放置河中，帶著之際的願望，飄向夢想的目的地。

⑻ 一件有趣的事作文 俄羅斯方塊

每當我看到一個個又圓又可愛的雞蛋的時候，我就會想起發生在我身上的一件有趣的事情。
那是我四歲的時候，媽媽帶我到南方農村的一位姑奶奶家去玩。姑奶奶家周圍種著水稻，後院種著各種各樣的蔬菜，山上還種著茶葉和竹子，我對這一切充滿好奇。但是，最吸引我的還是院子里的一群母雞，它們一會兒鑽進雞窩，一會兒出來得意洋洋地叫一聲「咯咯嗒--」，姑奶奶就跑到雞窩門前，伸手一摸就能摸出好幾個雞蛋。我覺得太神奇啦，就跑去問姑奶奶。姑奶奶告訴我：「母雞喜歡在又黑又暗的地方下蛋，而且不喜歡被人看見，下完蛋還要給主人匯報一下，這樣主人就知道該收雞蛋了。」
但是，母雞到底是怎麼把蛋下下來的呢？我跑到雞窩門口想進去看看，可是雞窩又黑又臭，根本鑽不進去。於是我就盯上了院子里的一隻快要下蛋的小母雞。我堵在雞窩前面不讓它進，又跟在它屁股後頭亂追，非要讓它給我「表演」一下怎麼下蛋不可。可憐的小母雞被我追得四處逃竄，最後實在是忍無可忍，使勁全身力氣撲扇著翅膀，竟然一下子飛到了一個一人高的柴垛上。我驚奇地望著小母雞，我還從沒見過一隻雞能飛這么高呢！看來它真的被我逼得走投無路了。
小母雞卧了一會，站起身來「咯咯嗒」地叫了兩聲，然後氣憤地瞪了我一眼，跳下柴垛走了。我爬上柴垛一摸，果然摸到兩個圓圓的雞蛋，還是熱乎乎的呢！我心滿意足地把這兩個雞蛋帶回了家，因為它們太有紀念意義了！
雖然那天我把姑奶奶家搞得雞飛狗跳，但是我終於知道雞是怎樣下蛋的了，也知道每個雞蛋都是來之不易的。這對我來說真是一件既有趣又有意義的體驗。
教師點評：呵呵！連母雞下蛋的事情在你筆下都能描繪得如此生動，真是太有趣了！之所以能寫好，是因為你是在用心觀察生活，用心感受生活，用心寫文章，加油！
指導老師：董婷