⑴ 這樣的火腿腸吃起來有點酸酸的味道是怎麼回事
我猜是壞了
正常的火腿腸不應該是這個味道的，變質之後就很有可能了。
⑵ 紅腸酸了還能吃嗎
最好不吃了。
很多人愛吃紅腸，保存不當的紅腸就會有一股酸味，味道自然也是不好的，大多數是因為高溫接觸了紅腸。導致紅腸發酸的原因很多。除了調料外，例如鹽放的太少。在灌制過程中，使用了溫度過高的水洗肉、在裝完紅腸後沒在腸衣上扎洞以及晾香腸時氣溫過高等，都會造成紅腸發酸。
在製作的時候也是需要注意的，常見的就是需要注意用很多的生薑來調味，也是需要仔細的清洗豬肉。生薑洗凈後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀。肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋。
紅腸酸了有辦法補救嗎
有辦法，常見的就是可以選擇用水泡一下，味道也是很好的，很大程度的去除掉紅腸的酸味，也可以放一點調味料。先將曬乾的紅腸放在蒸鍋里蒸熟，在放在外面殺菌。盛一碗冷水、小半勺食用鹼，充分融合。紅腸切片，放入鹼水中浸泡10-20分鍾。撈出香腸，瀝干水，裝盤，放蒸鍋里蒸5分鍾即可。
紅腸酸味的原因最常見的就是沒有及時的保存，風乾的紅腸需要及時的進行透氣，放入冷藏也是可以的，不可以接觸高溫。保存要及時。晾曬好的紅腸放在陰涼通風的地方可以保存一個冬季，天氣轉暖以後可以將吃剩的紅腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍保存，以防變質。如果紅腸在沒有風乾的情況下，就置於密閉不透風的環境下，肉質和作料會有發酵反應，這也很容易引起紅腸產生酸味等異味。
⑶ 哈爾濱紅腸什麼味道 是酸的么
不是酸的，壞了。
正宗的哈爾濱紅腸由3家單位生產，秋林只是其中一個單位，還有哈肉聯好像，另一個叫什麼忘了。這幾家單位的商店很多，到處都是，中央大街也不一定是誰家的店
⑷ 哈爾濱紅腸發酸是不是壞了
肯定是有問題了。扔掉吧。如果還要吃的話，吃壞了身體那就得不償失了。
⑸ 紅腸怎樣算是變質
可以聞一下，如果問不出來可以嘗一小口，一小口，而且別咽下去，到嘴裡就能知道酸不酸了，如果酸了就是壞了，白色的東西有可能是反霜了。
紅腸，也稱里道斯，是一種原產於立陶宛，用豬肉和澱粉等材料加工製作的香腸。哈爾濱特產，源自俄國，是中國有名的特產之一，顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。在全國各地均有銷售。內白塊為肥肉，熏制後便嚼勁十足。
⑹ 網購了一斤哈爾濱秋林里道斯紅腸，可是口味帶點酸酸的，正常嗎以前從未吃過，聽說是俄羅斯風味，是這樣
那是添加劑。不過最好不要網購食品。
⑺ 秋林里道斯紅腸味道是酸的嗎
正常的秋林里道斯紅腸是咸香味的，不會有酸味，如果酸了就如樓上所說的。不是變質了就是假冒的紅腸。建議扔了。（淘寶網 和利園東北特產專賣店）
⑻ 秋林里道斯紅腸酸的是壞了嗎今天別人送了我一袋秋林紅腸吃的時候很酸很酸，
肯定壞了，我們都是現做現賣。保證質量。
⑼ 哈爾濱特產躍龍紅腸有點酸正常嗎
不正常。。。