俄羅斯肉腸炒什麼

A. 火腿腸炒什麼好吃家常菜

火腿腸在日常生活中還是比較常見的，很多人都喜歡用火腿腸來炒菜吃。火腿腸基本上可以和各種的菜一起炒，像是黃瓜，青菜等等。火腿腸用來爆炒也別有一番風味。爆炒火腿腸的話，要注意配料，一般火腿腸炒熟就可以加類似荷蘭豆，黃瓜，辣椒等配料，但是一定要注意爆炒的菜最好不要放容易熟過頭的食物。

火腿腸是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品。

它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質改良劑（卡拉膠、Vc等）、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用腌制、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝製成，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。

1.火腿腸產品實行分級，以質論價，在產品的標簽上會標出該產品的級別，特級最好，優級次之，普通級再次之，消費者可以根據自己的情況選購。產品級別高，含肉比例高，蛋白質含量高，澱粉含量低；產品級別低，含肉比例稍低，蛋白質含量低，澱粉含量高。
2.火腿腸標簽上應該標注生產日期、生產廠家、廠家地址、廠家電話、生產依據的標准、保質期、保存條件、原輔料等。如果標注不全，說明該產品未完全按照國家標准生產，最好不要購買。
3.通常大企業、老字型大小企業的產品，質量比較有保證。
4.選購在保質期以內的產品，最好是靠近生產日期的產品。因為肉食品本身容易被氧化，腐敗，越新鮮的產品，口味越好也最安全。
5.選購彈性好的肉食品。彈性好的產品，肉的比例高，蛋白質含量多，口味好。
6.腸衣上如果有破損的地方，請不要購買。

B. 肉腸炒什麼好吃家常菜竅門

各種肥腸做法大全，爆炒，干煸，辣子，紅燒…太全太實用，太香了
肥腸，榴槤，臭豆腐……可真正嘗過了之後，我哭了！是真叫一個香！！！那豐腴、細滑、彈爽的口感，簡直爽翻天！然後一發不可收拾，慢慢發現肥腸的過癮吃法可不止一種！什麼水煮肥腸，干煸肥腸，紅燒肥腸，鹵肥腸……今天就為大家一一分享~

01.辣子肥腸
食材准備：肥腸兩條、干辣椒70克、花椒 1小把、藤椒 1小把、郫縣豆瓣兩大勺、白芝麻 1大把、白糖 兩茶匙料酒 1勺、白鬍椒粉 1茶匙、花生油 適量、生薑 1塊、大蒜 4、5瓣、八角 六顆、干橘皮 兩塊、鹽 1茶匙、花椒油 少量；

做法步驟：

1.肥腸事先處理好，然後切斜段（肥腸用鹽、白醋、淘米水反復搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反復沖洗），然後把肥腸放鍋里大水猛煮，煮的時候加干橘皮、薑片、花椒、一茶匙鹽和兩顆八角。

2.大腸煮好後（用筷子插一下肥腸，能夠比較輕松的插過去，就表示煮好了）撈出放涼。注意肥腸不要煮得太軟爛，吃起來沒有嚼頭，口感會差很多。

3.鍋里放適量油，放肥腸下去爆炒。加姜蒜同炒，差不多爆乾肥腸的水汽。

4.調小火量，加郫縣豆瓣、花椒、藤椒、八角同炒，邊炒邊放入白糖、白鬍椒粉、料酒調味。我沒加醬油，色澤和味道已經足夠。這個階段的時間比較長一點，慢慢煸炒，既能讓各種調味品的味道充分融入肥腸里，又不至於肥腸太干失去應有的風味。

5.看肥腸表皮起皺，色澤金黃，就可以放干辣椒啦，放太早辣椒容易焦糊，然後翻炒三、四分鍾之後，再撒入白芝麻，繼續炒兩分鍾，此時已經滿屋飄香，淋幾滴花椒油，搞定！

02.青椒爆肥腸
食材准備：肥腸 220g、青椒 3個、油、 適量、姜 適量、蒜 適量、蔥 適量、干辣椒 適量、料酒 適量、生抽 適量、鹽 適量、雞精 適量；

做法步驟：

1.大腸處理干凈（可參考辣子肥腸），然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可；

2.青椒去蒂去籽，洗凈後，切塊；姜、蒜、蔥洗凈後，切碎；干辣椒掰斷；

3.鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱，轉小火，將姜蒜蔥碎、干辣椒段放進鍋里炒香。放入肥腸翻炒，淋入適量料酒，翻炒均勻；

4.放入青椒，大火翻炒；調入生抽，適量鹽,適量雞精,翻炒均勻,起鍋，撒小米辣

03.干煸肥腸
食材准備：豬大腸 500克、洋蔥、料酒、姜、蒜、朝天椒、花椒、鹽、雞精；

食材准備：豬大腸 500克、洋蔥、料酒、姜、蒜、朝天椒、花椒、鹽、雞精

做法步驟：

1.大腸處理干凈（可參考辣子肥腸），然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可；

2.准備好材料：姜、蒜、朝天椒、洋蔥切塊兒，都要多准備點，才能壓住味道，

3.鍋燒熱，不放油，下肥腸和薑片一起煸炒，把肥腸里多的油給練出來。

4.倒油燒熱，下姜蒜花椒炒香，下朝天椒，5-10秒後下煸好的肥腸，炒5分鍾左右下洋蔥，放鹽、雞精，炒到洋蔥斷生起鍋就可以。

04.脆皮大腸
食材准備：大腸頭400克、老抽、生抽、薑片、甘草、桂皮、八角、香葉、茴香、花椒、料酒、醋、鹽焗粉；

做法步驟：

1.大腸處理干凈（同上），鍋里放適量的水，加少量的料酒，加一點蔥和薑片，水稍微有點開的時候，把大腸頭放進鍋里，稍微焯一下，撈出後過冷水備用

2.另用一個鍋，加入1000克清水，加入薑片，八角、茴香、花椒、桂皮、香葉、再加入冰糖，老抽、生抽、鹽、煮開後放入大腸頭，以慢火鹵至筷子針得入為止。

3.起鍋下油，油溫達8成熱的時候，把大腸裹上一層生粉，放進油鍋，炸至皮脆為度，撈起、放一點鹽焗粉蘸著吃，或者用番茄醬等即可。

05.生啫肥腸
食材准備：豬大腸 400克、白醋 30毫升、蔥 20克、姜 15克、蒜 20克、紅綠線椒 2根、料酒 15毫升、醬油 15毫升、辣椒粉 2克、雞汁 5毫升、白糖 5克、白鬍椒粉 1.5克、芝麻 5克、蚝油 10毫升；

做法步驟：

1.肥腸處理干凈，處理好的大腸切段，青紅線椒切段，蔥姜蒜切段

2.鍋中倒入少許色拉油，放入蔥姜蒜爆香，倒入大腸翻炒。倒入15毫升料酒，15毫升醬油和10毫升蚝油，加入少許清水蓋上鍋蓋燜煮

3.待湯汁基本收干，倒入辣椒面，適量雞精，白糖，翻炒，出鍋前撒入白鬍椒粉，放上青紅線椒，倒入白芝麻翻勻即可

06.水煮肥腸
食材准備：肥腸，大白菜（喜歡吃什麼放什麼），蔥，姜，蒜適量，花椒一小把，豆瓣，醬油，料酒，鹽，雞精，辣椒面，花椒面。

做法步驟：

1,肥腸切小段,鍋里開水煮5分熟，撈起用醬油和澱粉,料酒碼一會,

2,鍋里到油,油熱後，下蔥姜蒜和花椒爆香炒出香味，然後再放入豆瓣煸炒

3,加水,水沸以後,加入切好的大白菜,豆芽等煮到斷生,撈出

4,肥腸溜到鍋里,待水開後,滾兩滾就可以盛出來了

5,在盛好的肥腸上撒上辣椒面和花椒面

6,鍋里熱油,待油開後,澆入碗里,水煮肥腸就做好了!

07.紅燒肥腸
食材准備：肥腸1500克，鹽，老薑，郫縣豆瓣，生抽，三奈，八角，花椒粒適量味精，料酒，白糖，蔥花，香菜 適量，麵粉，泡黃豆，草果，醋適量

做法步驟：

1.把肥腸稍微用水沖一下 ，瀝一下水，把500克左右麵粉 全部撒在肥腸上。下一步就是使勁揉搓，五分鍾後用水沖洗干凈。用同樣的方法，把另一面翻過來也這樣洗，洗好後，撕掉多餘的油。洗好後，再倒100克左右的醋揉搓幾分鍾。清洗干凈就0K了。

2.冷水下鍋，把洗凈的肥腸放進去，水開後，再煮五分鍾出鍋冷卻。冷卻後把肥腸切成小節備用。

3.先把肥腸倒入鍋里炒一炒，起鍋，然後鍋內倒油，放入老薑，郫縣豆瓣，花椒粒，老抽，草果，三奈，八角，白糖炒香，注意這時火不能太大。佐料炒好後，把肥腸倒入翻炒，開大火，翻勻後倒入料酒，再炒2分鍾，倒入熱水燒開，（最好沒過肥腸2厘米左右），把燒開後的肥腸轉入高壓鍋，壓15分鍾，燜10分鍾就可好了。

4.把泡好的黃豆放入肥腸內燒十分鍾，放入味精，出鍋放蔥花，撒香菜就可上桌了。

08.干鍋肥腸
食材准備：大腸、青椒、黃瓜、青筍、胡蘿卜、蔥段、大蒜、生薑、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒、 鹽、蚝油、老抽、白糖、味精；

做法步驟：

1.將買回來的豬大腸用麵粉、醋反復搓洗，再用清水沖洗數次。裡面的肥油不要去掉，肥腸好吃不好吃全靠它，然後切成小段。

2.將大腸放入冷水鍋中，倒入2勺白酒或者料酒，丟入幾個蔥白段和生薑片，大火煮20分鍾撈出。

3.鍋中下油，冷油時丟10幾粒花椒進去，慢慢炒香，然後將蔥段、大蒜、生薑絲、干辣椒、泡姜絲、泡辣椒放入繼續煸炒，將調料的香味炒出來

4.倒入大腸，調入一勺蚝油，一勺老抽，上色，翻炒均勻。放點鹽，一勺白糖，倒入開水，淹沒食材的1/2即可

5.翻勻，蓋上鍋蓋，燜至汁水收干

6.先放入青椒、胡蘿卜、芹菜等蔬菜，略炒2分鍾，再放入黃瓜、青筍等比較好熟的蔬菜，翻炒幾下，一點味精即可。

09.溜肥腸
食材准備：肥腸、青椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖、鹽、澱粉；

做法步驟：

1.肥腸用水裡加白醋泡，把腸子裡面翻過來，撕掉裡面的肥油和筋膜，反復洗干凈。

2.水燒開，加入料酒、花椒、八角，一點鹽、薑片，小火煮肥腸至8層熟，大概要30分鍾，煮好的腸切成段

3.蔥姜蒜爆香，倒入肥腸，大火翻炒，烹入料酒炒一會。倒入尖椒炒勻，加入醬油，一點醋，適量鹽，一點糖，把青椒炒軟

4.最後倒入適量水澱粉，收汁即可出鍋。

10.山東名吃九轉大腸
食材准備：豬大腸 3條、紹酒 20ml、醬油 25ml、白糖 100g、醋 30g、胡椒面 少許、肉桂面 少許、砂仁面 少許、蔥末 5g 蒜末 5g、薑末 2.5g、花椒油 10ml、清湯 200ml、精鹽 適量；

做法步驟：

1.大腸處理干凈後，再用麵粉重新塗抹揉搓一遍，然後把小腸部分套在大腸里，變成套腸，這樣腸子更厚實

2.鍋里燒開水，放入蔥段和薑片加料酒燜燒熟，到用筷子可以穿過去為止，太短時間腸子嚼不爛，太長時間就沒嚼勁了。出鍋浸泡在冰水裡，幫助大腸收緊

3.把大腸切三厘米長的段，再入沸水鍋中焯過。撈出後再次放入冰水裡

4.鍋里放油，再放一些白糖，我這樣是為了給大腸上色，小火熬糖至圖片上的狀態，下大腸炸，炸至大腸呈紅色撈出，鍋里留油

5.放入蔥姜蒜末爆香，把陳醋、紅燒醬油、白糖、清湯、鹽、紹酒事先調好，把調料放入，再放入大腸炒，水開後轉小火，燒至湯汁收緊

6.放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，炒均勻，出鍋

7.撒上蔥花或者香菜，即可。

以上就是今天的全部內容了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、干貨分享，敬請關注酥小糖哦，每天為您更新~

C. 肉腸跟什麼菜炒

1. 材料，蒜苔，洋蔥，香腸，大蒜。

2. 蒜苔切段，香腸，洋蔥，大蒜切片備用。

3. 鍋中放水燒開後焯蒜苔。

4. 焯好的蒜苔冷水過涼。

5. 鍋中放少量油煸炒大蒜和洋蔥，因為香腸還會出油，油要少放，不然會很膩。

6. 蒜苔，香腸入鍋翻炒。

7. 點少許醬油，一點點就夠。

8. 出鍋前調入糖，鹽和味精

300g香腸、300g蒜苔適量油適量鹽適量生薑量水適量南德調味料

1 蒜薹洗凈切段2 香腸洗凈切片3 鍋熱放油放生薑

4 放香腸下去炒出油5 加適量水燜6 水份煮完

7 放蒜台下去炒8 加鹽和南德調味料調味起鍋

蒜苔200g、豆乾200g、香腸50g

自製臘腸、新鮮蒜薹、干辣椒。

1、熱鍋少許油倒入臘腸煸炒出油；

2、加米酒少許老抽一起煸炒出濃濃的香味；

3、把臘腸隔一邊，倒入辣椒和蒜薹加少許鹽炒炒；

4、把臘腸和蒜薹一起翻炒均勻至蒜薹變軟即可出鍋裝盤。

香腸4條，蒜苗1支，薑片1片，蒜仁2瓣，辣椒1條，沙拉油1大匙，鹽1/3小匙，味精1/2小匙，醬油1/2小匙，米酒1大匙

1.蒜苗切斜片，蒜白蒜綠分開；蒜仁切片；姜切菱形片；辣椒切片；香腸入滾水煮2分鍾放涼切斜片備用。

2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蒜片、薑片、辣椒片，放入作法1的香腸片炒香，再放入作法1的蒜白部分，淋上米酒，再加入鹽味精醬油調味，最後再放入作法1的蒜綠部分炒勻即可。

D. 肉腸怎麼烹飪

肉腸可以給它切成片，然後放在鍋裡面直接拌青菜在一起炒，這樣炒出來的會比較好一些，而且呢口感也比較不錯。

E. 肉腸應該炒什麼菜

我覺得肉腸可以炒蒜苔，也可以炒芹菜。

F. 肉腸怎麼做好吃，肉腸的吃法

主料
土豆
2個
肉腸
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
蔥
適量
醬油
適量
蚝油
適量
味精
適量
蒜
適量
白醋
適量

步驟

1.土豆去皮洗凈，切絲泡水

2.肉腸切片，蔥切蔥花

3.熱油鍋，放入蔥花炒香

4.放入肉腸翻炒

5.放入土豆絲翻炒

6.放入適量花椒粉炒勻

7.倒入適量醬油和蚝油炒勻

8.倒入適量清水

9.翻炒均勻，咕嘟片刻

10.放入適量鹽調味

11.放入蒜末炒勻

12.淋入白醋炒勻

13.最後放入味精炒勻即可

G. 俄羅斯風味牛肉香腸一般怎麼吃

但也會發生在自己的世界紀錄了得後就可以接受自己喜歡

H. 肉腸怎麼做菜好吃

肉腸最好做菜的方式，就是把肉腸放在鍋里用油煎一下，這樣我們的油當中就有了肉腸的味道，然後再放入青菜進行翻炒，這樣就是最好吃的方法。