A. 綜合果仁麵包怎麼做
食材用料:
高粉200克
雞蛋[圖]雞蛋一個相剋食物
果仁適量
黃油[圖]黃油25克
酵母4克
白糖[圖]白糖20克相剋食物
菜譜做法:
果仁麵包的做法圖解11.把除黃油以外的原料按照先水類後粉類的順序,放入麵包機,啟動和面程序,再加黃油揉到出膜階段,開始發面
果仁麵包的做法圖解22.面發好後,把面分成三塊,分別擀成長方形餅狀,撒上乾果捲起來
果仁麵包的做法圖解33.捲起來的效果
果仁麵包的做法圖解44.烤箱預熱180度,烤二十分鍾,香噴噴的果仁麵包就出爐啦
B. 果仁麵包如何製作
材料:麵包粉250克、黃油20克、糖5克、乾酵母5克、雞蛋1個(大約50克左右)、
牛奶150克、芝麻適量、豆奶粉1小包(大約30克左右)
製作過程:
1. 將乾酵母及麵包粉、豆奶粉過篩後混合,再加入糖、雞蛋、微溫的牛奶和面揉至
面團光滑後再加入黃油,繼續揉至面團與黃油充分混合面團出筋(就是面團可以拉
出薄膜);
2. 揉好的面團放入密閉的容器要放在溫暖的地方近2個小時進行第一次發酵;
3. (用手指按一下,如果指印不會消失則面團發酵成功)取出放在案板上進行分割
、整形做成想要的樣子後將面團碼入烤盤;
4. 將烤盤移入烤箱,旁邊可放入一杯熱水,幫助面團進行二次發酵,時間大概50分
鍾;
5. 烤箱預熱,將二次醒發好的面團用剩餘的牛奶及蛋黃塗抹外表並粘上芝麻;
6. 以180℃約烤15-20分鍾後取出,晾涼即完成。
操作注意:
1. 加熱牛奶的時候不可過熱否則會燙死酵母的;
2. 以上的程序中還可加入豆沙、果醬等做成夾料麵包。
C. 大列巴麵包做法和配方是什麼
主料:麵包粉400g。
輔料:全麥粉100g、老面團50g、啤酒200g、水100g、橄欖油20g、鹽8g、麥片果仁適量。
俄式大列巴圈的做法:
1、老面團撕成小塊放入容器中,加入麵包粉和全麥粉,上面一角放鹽一角放酵母。
D. 俄羅斯麵包還需要放油嗎什麼時候放
需要
如果是固態脂(黃油、酥油等),面團已經揉到麵筋揉到一定強度後再加油。
如果是液態油(橄欖油、大豆油等),油與水等液態材料一起加入。
麵包,也寫作麺包,是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調製成面團,經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麺包中熱量最高的是松質麺包,也叫做「丹麥麺包」。它的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油,能形成特殊的層狀結構,可以做成牛角麺包、葡萄乾麺包、巧克力酥包等。
E. 果仁麵包怎麼做
果仁麵包的做法
正常麵包後油法,揉到拓展階段,放果仁
靜置發一小時,到兩倍大左右;
取出排氣鬆弛10分鍾,分成6個小團
再發約四十五分鍾,看室溫,發到快兩倍,在面團上割幾刀
烤箱預熱180度,中層上下火,烤25-30分鍾
烘烤取出晾涼即可
F. 果仁麵包的做法步驟圖,果仁麵包怎麼做好吃
果仁麵包的做法
1.
牛奶中加入雞蛋、酵母和蜂蜜
2.
攪拌均勻
3.
麵粉中加入橄欖油和鹽
4.
將步驟2倒入步驟3中
5.
拌勻
6.
和成光滑的面團放在溫暖處進行發酵
7.
這是發好的面團
8.
核桃仁用微波爐高火煨熟
9.
葡萄乾洗凈控干水分
10.
將果乾倒入發好的面團中
11.
揉勻
12.
放入模具中進行二發
13.
發至兩倍大即可
14.
烤箱預熱180度,結束後放入模具,上下火烤18分鍾
15.
烤好後拿出晾一會
16.
切片,抹上黃油
17.
烤箱預熱150度,結束後放入麵包片繼續烤10分鍾
18.
結束後拿出烤盤,晾涼即可
G. 果仁法棍麵包的做法有哪些
前言
正宗的法棍麵包只需要四種原料,我添加了一些材料讓它的內容更豐富一些。
材料
主料:高筋麵粉200g、酵母3g、鹽1g、葡萄汁100g;
輔料:核桃仁50g、葡萄乾50g
果仁法棍麵包
1
將綠葡萄榨出果汁。
2
麵粉中加入酵母,鹽,葡萄汁和成面團。
3
放在溫暖處進行一發。
4
發酵結束後,將面團兒分成四份兒,再將小面團兒擀成長圓形麵皮,放入果仁和葡萄乾。
5
將麵皮依次捲成圓筒型。
6
用鋒利的刀斜劃七刀進行二發。
7
烤箱預熱150度,將烤盤放入,烘烤35分鍾即可。
8
有內容的法棍麵包新鮮出爐了!
小貼士
烤箱里放一小碗水防止麵包過干。
H. 俄羅斯麵包的做法
1
雞蛋1個打勻後留出10克左右,其餘倒入麵包機中加入稱重的麵粉,糖,鹽,奶粉
2
麵粉中挖小坑放入酵母
3
加入水開啟發面程序揉成面團
4
揉面10分鍾成面團後停止,加入橄欖油和切塊的黃油,繼續發面程序
5
程序停止面團放好後取出排氣
6
面團分成二份,鬆弛10分鍾
7
鬆弛好的面團擀成橢圓形,擺放好葡萄乾和核桃仁,一側留出二寸左右
8
從有葡萄乾的一側捲起即可
9
卷好的麵包放入烤盤,放入烤箱開啟醒發功能或放一碗熱水
10
發好的麵包取出用刀片斜著劃幾道深口,表面刷上預留的蛋液
11
烤箱預熱170度放入麵包烤35分鍾,表面上色加蓋錫紙,烤好的麵包取出放涼即可食用