俄羅斯人的廚房在哪裡

㈠ 俄羅斯族的民族建築

俄羅斯族人的住房又高又大，多為土木結構的平房，也有單一木材構築的房屋，分為卧室、客廳、廚房和儲藏室。他們的住房都建在高高的台基上，牆壁很後，多在 50厘米以上。房屋呈四方形，房頂傾斜，有的上面還覆有漆著綠色油漆的鐵皮，正門前有門庭和圍廊，門內有過道，過道兩旁是卧室和客廳。室內的牆角有土坯壘砌的火牆。有的人家是大型壁爐，外包一層鐵皮，鐵皮上抹一層黑油，俗稱「毛爐」，是很好的取暖設備。室內陳設比較講究，卧室擺放著木床或鐵床，鐵床欄桿雕有花草圖象，給人以古雅之感。客廳里的桌椅多為圓形，也有方形的。雖是鋪地磚，但上面又鋪有地毯。

㈡ 俄羅斯人吃東西時，為何會習慣性地先聞一下再吃呢

俄羅斯人吃東西前會先聞一聞，算是一種生活習慣，通過對氣味的接收來進行粗略的判斷，食物有沒有變質。如果聞著是那種酸臭味兒，那就說明東西變質不能吃，如果聞著沒有什麼酸味兒，並且是食物該有的，香味兒的話那麼就可以吃。

俄羅斯人吃東西可有大講究，正餐都分為前餐，第二道餐品，湯，甜點幾個程序。一般前餐就是指的冷盤，第二道就是熱菜，剩下的就是湯和甜點。俄羅斯人的主食是麵包，土豆泥以及通心粉，並且俄羅斯的麵包可不是像我們中國的麵包那樣軟軟的，一口咬下去甜甜的，俄羅斯的麵包都是那種很硬的麵包，因為他們偏愛黑麵包。
俄國人的飲食文化裡面沒有所謂的煎炒烹炸。所以說俄羅斯人的廚房一般都沒有抽油煙機，並且廚房非常的干凈，窗簾可以是全棉的，不用擔心會被油濺到，有些講究的俄羅斯人為了提升情趣，還會在廚房裡面擺一個小電視或者錄音機。

㈢ 俄羅斯人一日三餐吃什麼你知道有哪些餐桌禮儀

俄羅斯的飲食結構遭受中亞太地區、北歐風格地域的直接影響，特色美食十分多元化。故此，她們那裡也是有餃子，只不過是樣子不一樣，也有餡料也更為文化整合。之中的紫薯泥餡，大櫻桃餡、乳酪餡是最受歡迎的，基本的餡料跟中國餃子類似，一樣由菜、肉混和做的。可是，餃子並不是主餐，相當於在我國北方人，偶爾吃一次。沙拉並不是指新鮮水果那類，在俄羅斯的沙拉類型眾多。關鍵要以沙拉醬、沙拉醬為配料，拌以馬鈴薯、培根肉、香腸、雞脯肉、牛肉、酸菜、蔬菜水果……這些，隨意組合而成的。也可分成冷沙拉，及其熱沙拉（食物先煮開或炒過）。歸屬於簡歐風格，禮儀知識上是差不多的。

俄國人午飯非常簡單，下午三點以前都算午飯時間，一般會吃沙拉、肉凍、腌黃瓜等涼盤，正餐是吐司麵包。工作中很忙的人一般都帶快餐，飯後再來些綠茶或是甜品。在俄羅斯，早飯一般比較簡單的，最常見的便是粥、吐司麵包香腸、煎蛋餅。在其中粥是最傳統的的德式早飯了，並且品種也比較多，有蕎麥粥、燕麥片和麥片粥等，麥片粥是非常受歡迎的一種，裡面可以放一些水果、藍莓乾和新鮮的果實之類的。由於俄國十分重視接待客人禮節，因此一般去別人家做客都是會提前預約。

㈣ 俄羅斯人都用什麼調味品

你好！！

俄國市場上的調味品種類在近幾年內增加了好幾倍：

1.比較普及的如桂葉、胡椒粉（白、黑、紅）、紅辣椒油、什錦香辣佐料、茴香、香芹等等，早已是俄國人廚房裏的必備品。

2.此外新流行的產品還有調味丁香、花椒、香子蘭、檸檬酸、桂板、吉利丁、姜、羅勒草、洋芹、肉豆蔻等等，

3.椰子粉則是最新熱門的商品。

4.用於加工烤肉串、肉類食品、魚、香腸、韓式腌漬胡蘿卜的香料

5.用於加工羊肉串、蔬菜的香料以及檸檬酸是夏天的當紅產品；花椒和調味丁香在秋天的銷路較好；

香子蘭、肉類和魚類調味品則是冬天的熱賣產品；

還有一些不受季節影響、一年四季都受俄國人喜愛的調味品例如桂葉、紅、白、黑胡椒粉、什錦香辣佐料等等。

在俄國調味品市場上有許多品牌可供選擇：

其種類之豐可說已令消費者目不暇給。常見的品牌有「Vegeta」、「Sukona」、「瑪麗亞」、「Maggi（美極）」、「MacCormak」、「Kamis」、「古爾梅塔」、「傑利卡特」、「金湯匙」等等。

㈤ 俄羅斯人的飲食習慣，盡量詳細。第一道菜吃什麼，第二道菜吃什麼，第三道菜吃什麼

經典的俄羅斯午餐通常至少有三道菜。

第一道菜，是沉重的俄羅斯「沙拉」，裡面通常有土豆，煮雞蛋，胡蘿卜，鹹菜，雞肉或火腿和蛋黃醬。

第二道菜通常是湯，如羅宋湯，配酸奶油。

第三道菜通常是由一塊肉（雞肉或牛肉）與蕎麥粥或土豆泥組成的肉菜。

俄羅斯餐桌上的禮儀

1、吃飯開始前

主座在桌子的最前面，最重要的客人坐在主人的右側如果有一對主人，會坐在桌子的兩邊。直到所有的客人都在他們的盤子上收到食物，並且主人邀請您開始時才開始進食。

2、吃飯開始後

刀保持右手，叉保持在左側。吃完飯後，將叉子和刀橫向放在盤子上，朝左，這表明已經完成了。手在桌子上方可見，手腕放在桌子上。把桌子上的所有菜餚都放在左邊。如果有肉汁或醬油，可以用麵包浸泡一些，需要吃整頓飯時吃的所有麵包。

㈥ 俄 羅 斯 族

俄羅斯族是俄羅斯移民的後裔,人口為15609人。主要分布於新疆維吾爾自治區西北部、黑龍江北部和內蒙古自治區東北部的呼倫貝爾盟等地。根據2000年第五次全國人口普查統計，俄羅斯族人口數為15609。使用俄語，屬印歐語系斯拉夫語族，通用俄文。

「俄羅斯」一詞起源於歐洲古代一個東斯拉夫部落的名稱「羅斯」，俄羅斯族的先民最早居住在歐洲東部，公元1世紀時被羅馬史家稱為「維勒底人」，他們居住在維斯杜拉河及波羅的海南岸，從事農牧業，公元6世紀時，已有羅斯之稱。10世紀，羅斯大公奧列格控制了以基輔為中心的周圍部落，13世紀，基輔羅斯被蒙古人吞並，歸入蒙古人建立的金帳汗國。元朝文宗皇帝時，曾征調金帳汗國境內的1萬名羅斯軍人入大都充扈衛親軍，並賜給土地令其耕種，這是歷史上俄羅斯人大批進入中國的最早記載，中國的史書中稱他們為色目人。從14世紀起，俄羅斯人脫離古代羅斯部族，於15世紀末16世紀初在以莫斯科為中心建立了中央集權制國家。在種族分類上，俄羅斯人屬於歐羅巴人種（白種人），人體特點是膚色白，眼睛呈棕色或藍色，鼻高、唇薄、細軟黃發、身材較高，第三斯毛發（胡須、腋毛等）中等發達，中國俄羅斯族由於與周圍民族通婚，體質逐漸變化，具有黃種人特徵。建國後，在華的俄羅斯人被確認為中國的一個少數民族，同其他各族人民一樣，享有平等的權力。

在種族分類上，俄羅斯人屬於歐羅巴人種(白種人)。中國的俄羅斯族由於與周圍民族通婚，體質逐漸變化，具有黃種人特徵。早在18世紀，但主要是19世紀以及俄國十月革命前後，俄羅斯族從沙皇俄國遷到我國新疆。在封建軍閥盛世才統治新疆的時期，他們被稱「歸化族」。他們聚居的村落被稱為「歸化村」。中華人民共和國成立後改為俄羅斯族。

中國的俄羅斯族人最早是18世紀初從沙皇俄國遷來的。18世紀後期，由於不堪忍受沙皇俄國的殘酷統治，大批俄羅斯人遷來我國，尤其是在19世紀末和俄國十月革命前後，更多的俄羅斯人從西伯利亞等地湧入我國新疆北部地區。那時他們被稱為「歸化族」，他們聚居的村落被稱為「歸化村」，新中國成立後改稱為俄羅斯族。我國俄國斯族的生活習俗、物質文化和精神文化等，基本上與蘇聯的俄羅斯人相同。

由於俄羅斯族遷來我國的時間不長，他們當中有不少人在前蘇聯還有自己的親友。新中國成立後，他們之間又恢復了關系，不少人要求返回家鄉與親人團聚。50年代，經中蘇兩國政府協商同意、並幫助他們陸續遷回家鄉。此外，也有部分俄羅斯族遷往澳大利亞和加拿大等地，因為那裡也有他們的親族，因此，我國現有俄羅斯族的人數已經不多了。

俄羅斯族的語言文字

俄羅斯族的語言屬印歐語系斯拉夫語族東斯拉夫語支，分為南北兩個分支。講南方方言的俄羅斯族主要分布在中國北部和新疆維吾爾自治區的伊犁、塔城、阿勒泰和內蒙古自治區的額爾古納右旗等地。語言的特點是：只有單母音沒有復母音，名詞分單數和復數，有格的變化，動詞有式、時、人稱、體的范疇。文字是俄文，使用斯拉夫字母，共有43個字母。不少人精通漢、維、哈等數種民族語言。

俄羅斯族的生產技術
中國俄羅斯族人的經濟生活比較多樣，居住在城鎮的，大多從事各種修理業、運輸業和手工業，有的還兼營農業。他們善長經營園藝和養蜂，有些人專門經營園藝、飼養家畜、養蜂專業。在農村的俄羅斯族人，大多是數十戶聚居在一起，獨自成為一個村落，他們多在伊犁河、特克斯河兩岸墾荒種地。在靠近牧區的一些地方，也有從事畜牧業的。

俄羅斯族的宗教信仰

俄羅斯族人多信仰東正教。與國外的俄羅斯人的一樣，我國的俄羅斯人最初信奉靈魂不滅，認為人死了其靈魂還在。近代，他們多已改信東正教，也有信仰基督教的其他教派的，俄羅斯族宗教活動有兩種，一種是在家中做晨禱和晚禱，一種是到教堂去聽神父宣經佈道。做祈禱時，在胸前畫十字，東正教徒在畫十字的橫道時是先右後左，有別於天主教的先左後右。

俄羅斯族的歷史

元至順三年（公元1333年），元朝統治者曾徵集其轄區內的1萬名俄羅斯人，組建「宣忠扈衛親軍都指揮使司」，令其保衛大都（今北京市）和宮廷。

俄羅斯族的文學

俄羅斯族有著優秀的傳統文化和豐富的文學藝術，其中書面文學主要有詩歌、小說等，如加入中國籍的俄羅斯移民伊萬寫了一部名叫《逃亡記》的小說，主要描述了他們從俄羅斯逃到中國的經歷，俄羅斯族女教師曾寫過《我們是中華民族的成員》一詩，反映了我們中華民族大家庭的融洽和團結。另外俄羅斯族還有大量的民間口頭文學，有神話傳說、故事、寓言、格言、諺語、謎語、說唱等多種形式，其內容大多是歌頌勞動人民勤勞、智慧、善良，富於創造，勇於克服困難的高貴品質。

俄羅斯族的音樂
巴拉來克是俄羅斯族獨特的弦樂器，因琴身的共鳴箱為正三角形，故又稱「三角琴」。上有長長的扁平把柄，正面用白色骨片嵌有音階的品位，把柄上部略有雕飾，斜立四個弦柱。音箱正中偏下，立有支弦的琴碼，一般為四度定弦，有高、中、低音等不同規格。音色清脆明亮，經常與曼陀林、吉他、手風琴等合奏，深受青年人喜歡。

俄羅斯族的舞蹈

俄羅斯族也是一個能歌善舞的民族，他們經常舉行各種家庭宴會、晚會，跳交誼舞、俄羅斯舞、天鵝湖舞、烏克蘭舞、俄羅斯的集體舞，以及踢踏舞、頭巾舞、馬車舞等，舞姿優美，參加的人多，具有強烈的民族特色。
踢踏舞是俄羅斯族的一種民間舞蹈，復活節時跳的舞蹈之一。跳此舞時，男女老少穿上皮鞋一起參加。用手風琴伴奏，眾人圍成一圈，用腳尖、腳跟、或腳掌的某一部位擊地，發出踢踏響聲。婦女們邊跳邊揮手絹，男人們邊跳邊吹口哨，拉琴者亦加入跳舞行列邊拉邊跳。節奏清晰多變，腳下動作靈活而響聲大，場面活躍熱烈。
九、俄羅斯族的美術
俄羅斯族是一個心靈手巧的民族，其民間工藝十分豐富和發達，富有藝術性和民族風格，對新疆和黑龍江等地的民間工藝有著極為深刻的影響。
俄羅斯族男性主要從事靴鞋加工、裁剪縫紉和木工雕刻等行業，他們設計製作的男女皮鞋、皮帶等品種多樣，色彩鮮艷，加工精美，深受人們的歡迎。俄羅斯族女性主要從事編織與刺綉，她們能用各色毛線、絲線編制掛毯、坐墊、地毯、頭巾等，上面還綉有人物、花鳥、野獸等圖案，美觀大方，精緻高雅，都是精美的手工藝品。

俄羅斯族的娛樂

俄羅斯族世代生活在北方，其體育活動多與自然條件和生活環境有關。冬季冰天雪地，俄羅斯族人喜歡溜冰、滑雪，以及節奏快、運動量大的摔跤、踢足球。夏季時他們喜歡釣魚，秋季他們喜歡打獵。他們還有踏青的習俗，每天春暖花開，青年男女相約春遊踏青，人們攜帶豐盛的食品，到風光秀麗的地方跳舞、唱歌、野餐。

俄羅斯族的服飾

俄羅斯族人的服飾豐富多彩，人們在不同季節里，選擇不同顏色、不同款式的衣著。尤其是青年人，愛穿各種時裝。男子夏季多穿絲綢白色直領汗衫、長褲，腰扎帶子，春秋季節，外穿茶色或鐵灰色西裝，佩帶各色寬葉領帶，有時皮甲克短上衣，也有少數人穿白色、寬袖口的綉花襯衫和燈籠褲，頭戴八角帽。冬季穿翻領皮大衣或棉衣，戴羊皮剪絨皮帽，穿高筒皮靴或氈靴。婦女夏季多穿淡色、短袖、半開胸、卡腰式、大擺綉花或印花的連衣裙，春秋季節多穿西服上衣或西服裙，頭戴色彩鮮艷的呢禮帽，上面插著羽毛做裝飾，冬季穿裙子，外套半長皮大衣，腳穿高筒皮靴，頭戴毛織大頭巾。男女汗衫的衣領、袖口和前胸等部位綴精美細密的刺綉幾何圖案或花草圖案，色彩鮮艷，對比強烈。

老年人的衣著保持了傳統的款式，男的大多穿制服、馬褲、皮靴或皮鞋，也有穿分岔長袍，大襠長褲的；女的大多穿無領綉花短衣，下穿自織的棉布長裙，腰系一條花布帶，也有穿連衣裙的。中年人大多穿漢族服裝。

俄羅斯族婦女的頭飾頗具特色，年輕姑娘與已婚婦女的頭飾有嚴格區別。少女頭飾的上端是敞開的，頭發露在外面，梳成一條長長的辮子，並在辮子里編上色彩鮮艷的發帶和小玻璃珠子。已婚婦女的頭飾則必須嚴密無孔，即先將頭發梳成兩條辮子，盤在頭上，再嚴嚴實實地反辮子裹在頭巾或帽子裡面，不讓有一根頭發露出外面，否則就被認為是否禮貌的行為。

俄羅斯族的飲食

俄羅斯族人一日三餐，早晚兩頓的飲食比較簡單，以茶點或喝奶茶、吃糕點、赫列巴為主。中午飯比較講究，花樣繁多。
俄羅斯族人的飲食不僅繼承了傳統的煎、烤、燉、炸、煮等烹飪習慣，又吸收了漢族以及其他民族飲食文化的長處和經驗，具有濃郁的民族特色和醇厚的鄉土氣息。
俄羅斯族人的主食主要是自己烤制的列巴（一種較硬的麵包）和煎餅，副食有肉、雞蛋、灌腸、牛奶、黃油等，他們喜歡吃俄式夾餡麵包和無餡麵包及各種糕點，喜歡吃烤鵝、烤牛肉片、牛肉煮土豆、雞蛋腌豬肉片等俄式熱菜，喜歡吃黃瓜、西紅柿、土豆、胡蘿卜、圓白菜等蔬菜。愛喝加有牛肉和土豆的各種菜湯、白酒（伏特加）和自己釀制的醇香甜美的啤酒。他們的日常飯菜主要有俄羅斯風味的合列布、布拉其尕、魯列特、古力其、比羅哥、蘇波、尕德列得、土豆燒牛肉、比拉什給、布里內、阿拉嘰等。

合列布是一種麵包，是俄羅斯族最古老、最尊貴的食物。它的作法不同於一般麵包的烤制，製作時先將酵母在溫水盆中化開，然後加糖鹽各一勺，再加入適量的乾麵粉攪拌成糊狀，放置在較暖和的地方使其發酵，待盆里的麵糊成泡沫狀時，再加入乾麵粉和成團繼續讓其發酵。等面再次發酵後，取出來揉成圓形或長圓條，放進烤盤蓋上蓋布再使之發酵，然後才放入烤爐或烤箱中烤熟，等其冷卻後食用。

布拉其尕也是一種麵包，是用麵粉、奶油、砂糖和雞蛋等原料攪拌發酵後烤制而成的，酥軟香甜，營養價值很高，是俄羅斯族人常吃的一種早點。

蘇波，是俄羅斯族人最普通、最常吃的一道菜，分葷素兩種。葷的蘇波是先將牛肉洗凈切塊，放進湯鍋里煮，邊煮邊撈去湯面上的血沫，待肉熟了以後，加入少量土豆塊、胡蘿卜塊或蓮花白絲，再放入幾片蘇波葉繼續煮。另取一個鍋，鍋內放入適量的植物油，油熟後倒入切碎的西紅柿和洋蔥一起翻炒，同時放入適量的食鹽、花椒粉等調料。把西紅柿炒成糊狀後，倒入煮肉的湯鍋內，輕輕攪拌幾下，這道菜就算是做好了。

尕德列得，又叫紅燜肉餅，是用牛肉或羊肉、土豆、雞蛋、乾麵包等原料製作而成，略帶酸味，香而不膩，色澤亮麗，深受俄羅斯族人喜歡。

俄羅斯族的居住

俄羅斯族人的住房又高又大，多為土木結構的平房，也有單一木材構築的房屋，分為卧室、客廳、廚房和儲藏室。他們的住房都建在高高的台基上，牆壁很後，多在 50厘米以上。房屋呈四方形，房頂傾斜，有的上面還覆有漆著綠色油漆的鐵皮，正門前有門庭和圍廊，門內有過道，過道兩旁是卧室和客廳。室內的牆角有土坯壘砌的火牆。有的人家是大型壁爐，外包一層鐵皮，鐵皮上抹一層黑油，俗稱「毛爐」，是很好的取暖設備。室內陳設比較講究，卧室擺放著木床或鐵床，鐵床欄桿雕有花草圖象，給人以古雅之感。客廳里的桌椅多為圓形，也有方形的。雖是鋪地磚，但上面又鋪有地毯。

俄羅斯族的婚戀

俄羅斯族實行婚姻自由、戀愛自由，但結婚須徵得父母同意。俄羅斯族與其他民族皆可通婚。俄羅斯族的傳統婚禮十分隆重，程序和儀式也十分繁瑣、復雜。舉行婚禮要事先通知親朋好友，如果接到邀請不來，則被認為是一種失禮行為，會引起主人的不悅。婚禮先在女方家舉行，來客用餐、唱歌、跳舞，熱鬧一陣，結束後，由男方親友及新郎組成迎親隊伍到女方家去迎親。迎親隊伍快到新娘家門口時，女方的親友把大門關上，並派一群小孩向新郎要開門錢，給錢後新郎才能進女方家的門。按照傳統習俗，新郎新娘還要到教堂去舉行證婚儀式，新娘身穿白色禮服，頭戴桂冠，與新郎一起站在神像前，由神父詢問男女雙方是否同意結為夫妻，在雙方肯定答復之後，雙方要交換定情的信物，然後由神父誦念規定的祈禱經文，並對新婚夫婦祝福。儀式完畢，由男方家宴請親友和賓客，接著舉行舞會。晚上還要仿照漢族人的習慣，鬧一鬧新房。

俄羅斯族人的家庭實行一夫一妻制，父親是家長，掌管家庭經濟。子女長大結婚以後，另立門戶，獨立生活。父母死亡，遺產由兒女共分。東正教是禁止離婚的，俄羅斯族人受東正教的影響，一般很少離婚。
俄羅斯族的人名，由本名、父名和姓三部人組成。女人結婚後，一般隨夫姓，也有男的隨女姓或雙方都不變姓的。通常以名字或小名稱呼未成年人。對成年人通常稱本名和父名，對平輩親各或晚輩，可直呼其名；朋友間在非正式場合下，亦可直呼其名。

俄羅斯族的喪葬

俄羅斯族的喪葬習俗同他們的宗教信仰和祖先崇拜有密切關系，一般實行土葬，棺槨大都用松柏木製成。人死後即要沐浴全身，穿好壽衣，把屍體停放在用幾條長凳拼起來的停屍台上，頭朝聖像，腳對著大門，三日後入殮。出殯時，棺木不能從正門抬出，要從後門或窗戶出去，葬式為頭東腳西。埋葬後親人要定期舉行悼念活動。死者的家人要守孝40天，穿孝服，臂纏黑紗，不能在家裡舉行各種娛樂活動，現在，城鎮居民多改土葬為火葬。

俄羅斯族的節日
俄羅斯族人傳統的民族節日大都與宗教信仰有關，主要有「復活節」、「聖誕節」、「舊歷年」、「清明節」、「主領洗節」等。
俄羅斯族非常重視傳統節日，尤其以過「復活節」最為隆重。「復活節」又叫「帕斯喀節」，是為了紀念耶穌死後復活，沒有固定的日期，每年春分月圓後的第一個星期日舉行，一般在4月4日至5月10日之間。節前，人們按照宗教傳統齋戒49天，每天只吃一頓飽飯，其餘兩頓只吃半飽，而且不吃葷，只吃素，戒期也不許唱歌跳舞。不過現在除了老人和教徒，我國很多俄羅斯族人已經不再守戒了。過節這天，每家除准備豐富多彩的「比切尼」（糕點）之外，還要准備煮熟的彩蛋，即將煮熟的雞蛋塗上紅、黃、藍、咖啡、綠、紫等色彩，每當客人來到，主人就分一個彩蛋，以象徵生命的昌盛。節日期間人們要以上好的點心、餅干款待來客，親友們互登門祝賀，青年男女則載歌載舞，跳起節奏強烈的俄羅斯踢踏舞，拉起三弦琴和手風琴，盡情歡樂。每年復活節後50天為降靈節，降靈節亦稱聖靈降臨節，是東正教紀念耶穌門徒領受聖靈的節日。

聖誕節也是我國俄羅斯族人的一個盛大的宗教節日，是為了慶祝耶穌的誕生。俄羅斯人的聖誕節在每年俄歷的1月7日舉行，當節日來臨時，俄羅斯族人都要用柏樹或松樹布置成華麗的聖誕樹，准備豐盛的節日食物。晚上團聚時，裝扮的聖誕老人要給大家贈送聖誕禮物，還要舉行唱詩會。

報喜節，新疆等地俄羅斯族傳統歲時活動，一般在農歷三月上旬舉行。據《新約聖經》載：聖母瑪利亞在這天領受了天使向她宣布上帝的旨意，她將由「聖靈」感孕而生耶穌。節日期間人們要進行各種慶賀活動。三月四日孩子們把烤好的百靈鳥形狀的餅干帶到田地里，拋向天空，然後再接住，以示迎春。婦女們於三月九日把一塊亞麻布鋪在村外的地上，擺上一個大圓麵包，請春天母親享用。姑娘們則用紙或布紮成各種小鳥，用繩子拴的折下的樹枝下。各人自找山披、屋頂、柴垛等較高的地方，搖動樹枝，唱迎春歌。也有的地方於三月二十五日慶祝報喜節，因為這時春天已來臨，候鳥也已返回。在這一天，人們唱迎春歌。

洗禮節，新疆等地俄羅斯族的傳統宗教節日，每年公歷1月19日舉行。據《新約聖經》載：耶穌曾三次顯示其神性，第二次受洗禮時，「聖靈」和鴿子降在他頭上，顯示他為上帝的兒子。東正教注重這次顯聖，定於公歷一月十九日為此節日。洗禮本是基督教的一種入教儀式。在洗禮節那天人們除去教堂祈禱外，還要到江河裡破冰取「聖水」，有的人還要跳進冰窟窿里洗一洗。十八日晚按風俗習慣是占卜時間，尤其是女孩子們要預卜自己的終身大事。

豐收節，新疆等地俄羅斯族傳統農祀活動，每年公歷十月的第二個星期日舉行。收割結束時，人們特意在地里留下最後一束小麥，將它周圍的雜草除盡、然後擺上麵包、鹽和奶酷等供品，表示感謝大地的恩賜，祈求來年獲得更大豐收。

謝肉節，又稱「送冬節」，新疆等地俄羅斯的傳統見時節日。時間由原來每年的公歷2月底或3月初改定為大齋（東正教的齋戒日期在復活節之前7周開始，無固定日期，一般不得早於每年的3月22日或晚於4月25日）前的一周舉行。節期為七天。按照民間習俗，節期每一天都有不同的內容：星期一是迎春日；星期二是娛樂日；星期三是美食日；星期四是醉酒日；星期五是新姑爺回門日；星期六是姑娘相新嫂子日；星期天是送冬日和寬恕自己的言行。在謝肉節期間，家家戶戶大擺酒宴，因為在謝肉節過後的齋戒期內不能吃葷和喝酒。

俄羅斯族的禁忌

俄羅斯族人性情開朗，說話幽默，民族自尊心較強，一般都好客，講究禮節。迎接客人，最隆重的傳統禮節是用麵包和鹽迎接客人，象徵著善意和友誼。來客須用刀子切下一塊麵包沾少許鹽吃下後才可用於一般社交場合。俄羅斯人忌送黃色禮品，認為黃色表示不忠誠，藍色代表友誼。社交中，接吻禮節也較盛行，但也有種種禁忌，如朋友之間只能互吻面頰，男子不能吻未婚姑娘的手，只能吻已婚婦女的手背，只有長輩才能吻晚輩的額頭等等。與老年人同行時，年輕人不可走在前面，男女同行時，男子不可走在前面；在宴會上，男子不可以在婦女入座前先坐；男子不得戴手套和別人握手，見到長者或婦女時，應先鞠躬，等對方伸出手來時才可行握手禮。

去俄羅斯族人家作客時，有不少規矩。要先敲門，得到主人允許後，方可進屋，進屋後不能戴帽子，不能坐在主人家的床上；客人若要吸煙，必須事先徵得主人的同意；點煙時，不可以用一根火柴連續給三個人點煙；不能問別人的收入，也不可以問婦女的年齡，否則被視為不禮貌；赴家庭宴會時，一般應比預訂的時間晚15 分鍾到，但不宜更晚。俄羅斯族人在生活中還很忌諱數字，尤其是「13」，被他們稱為是鬼數，最不吉利。

俄羅斯族人愛吃肉，但忌食馬肉、驢肉，飲酒時不可以左手舉杯。喝湯時必須用勺，但不得用左手拿勺。

傑出人物

柯爾波娃·娜佳（？—1985），女，全國人大代表，新疆伊犁地區紅旗農業機械廠醫生。
娜嘉出生於鞏留縣英合爾山區一個貧苦的家庭，她12歲就給地主家當傭人。後來父母生病，生活無法維持，她不得不帶著兩個妹妹沿街乞討。解放後，她們終於翻了身，當了國家的主人。1951年，她作為第一批少數民族的先進分子參加了中國共產黨。1952年被選派往烏魯木齊衛生專科學校學習，經過刻苦努力，她以優異的成績順利畢業。在新疆伊犁地區，她身背葯箱，走遍了這里的草原和草甸，在當時醫療設備比較簡陋的情況下，她以豐富的臨床經驗和精湛的醫術，解除了許多人的病痛，挽救了數十條生命。時至今日，伊犁當地的各族群眾，年老的一輩還對她感念不忘。娜佳因其突出的表現，曾多次被評為先進工作者、好乾部，並當選為全國人民代表大會的代表。

李莎（1914—），女，生於蘇聯薩拉托夫州，1964年加入中國籍，教授，俄語語言學家。1941年畢業於莫斯科外語師范學院法語系，曾任莫斯科地質勘探出版社、莫斯科外文出版社技術編輯。1945年被授予「衛國戰爭期間英勇勞動獎章」。1946年隨其夫李立三來到中國，任哈爾濱俄語專科學校教員。新中加成立後，李莎即在北京外語學院任教授，並擔任人民文學出版社俄語編輯部顧問。

李莎培養了大批俄語專業工作者，並為俄語教材的審定做出了很大貢獻，是中國俄語教學研究會理事，中國翻譯工作者協會名譽理事，第六、七屆全國政協委員。主編有《蘇聯當代文學原著選讀》，譯有《水怪》、《春芽》等。

戈沙（1931—），黑龍江人，高級編輯、畫家。1951年畢業於中央美術學院。1971年加入中國共產黨。歷任西北畫報社創作室主任，《長春畫報》編輯，吉林日報社美術組主任、高級編輯。主要從事報刊插圖、油畫、版畫的創作。曾有許多作品獲獎。如版畫《古老的歌》獲日中藝術交流金獎，《山村女教師》獲全國少數民族美術展覽佳作獎，《布達拉官》獲全國第十屆版畫展銅牌獎。戈沙還出版有《戈沙版畫選》、《戈沙絲綢之路版畫選》、《蘇聯藏書票選》等。

㈦ 俄劇廚房在哪裡可以看

截止至2021年11月13日，大陸平台還沒有哪個平台獲得了該片的播放權，所以沒有正規平台可以看，但個人上傳的或非版權的片源找找或許有。

電視劇《廚房》一共有六部，第一部於2012年10月22日播出，是俄羅斯製作的一部喜劇電視劇，六部的導演都是迪米特里·迪亞琴科。

劇情簡介

馬克西姆的夢想是成為一名廚師。離開家鄉沃羅涅日之後便來到了莫斯科一家名人開的豪華餐廳工作。餐廳廚房是大廚維克多統治的天下。在這里，馬克西姆遇到了夢想中的女孩，結交摯友的同時還鬧出了一系列笑話……

㈧ 俄羅斯人的主食是什麼

麵包是俄羅斯重要的主食。俄羅斯麵包分黑麵包(ржаной)與白麵包(белый)兩種。麵包種類不僅很多，且風味俱全。形狀有長的、扁的、方的、圓的各式各樣，最普通的麵包被稱為「巴頓」，銷售量最大，其次是黑麵包。

大列巴也是俄羅斯麵包。俄羅斯每個農庄只有一個麵包爐，各個家庭到麵包爐定期烤麵包。平時只在家裡吃儲存的麵包，因此麵包製作的特別大，吃時切下一片。久而久之，形成了特有的技藝和風俗。這種大麵包香味濃郁，口味微酸，比較適宜儲存。圓形，直徑可達33厘米，四五斤重。

(8)俄羅斯人的廚房在哪裡擴展閱讀：

古往今來，他們將俄羅斯麵包和鹽作為迎接客人的最高禮儀，以表示自己的善良慷概。作為迎客的象徵，他們將麵包和鹽放在餐桌最顯著的位置上，以此表示對來客的歡迎。這一風俗習慣，在俄羅斯人的迎賓禮中體現得最為明顯。

隨便拜訪哪一位俄羅斯人家，只要一進門，主人便邀請你去廚房吃點兒什麼，而幾乎每家的餐桌上總要放些麵包。最有趣的是，這種傳統待客的風俗已經作為俄羅斯國家的迎賓禮。每當外國首腦來訪，俄羅斯姑娘便端著新出爐的麵包和鹽款款走上前，請客人品嘗。

㈨ 俄羅斯人最愛的美食是什麼

歷史上，俄羅斯人的飲食習慣一直受氣候、經濟、宗教三大因素的制約。16世紀前，由於齋戒制度的嚴格，人們在一年中竟有數月時間不得不素食裹腹，忍飢挨餓。冬季，人們吃完了儲存的青菜以後，僅靠幾棵蔥和戈瓦斯維持生存，美食當然無從談起。16世紀後，「治家格言」問世，對俄羅斯人的日常生活影響頗深。從此，人們開始改善單調乏味的飲食，在餐桌中找到生活的樂趣。於是，一些適應俄國人口味的飲食風格逐步發展、形成。

麵包和鹽 俄語中麵包和鹽既是指食品，又是指好客。俄羅斯民間有這樣的信仰，即「善待客人，客人便不會愧對主人」。也許正是基於此，俄羅斯人自古以來都保持著熱情好客的傳統美德。古往今來，他們將麵包和鹽作為迎接客人的最高禮儀，以表示自己的善良慷概。作為迎客的象徵，他們將麵包和鹽放在餐桌最顯著的位置上，以此表示對來客的歡迎。這一風俗習慣，在俄羅斯人的迎賓禮中體現得最為明顯。隨便拜訪哪一位俄羅斯人家，只要一進門，主人便邀請你去廚房吃點兒什麼，而幾乎每家的餐桌上總要放些麵包。最有趣的是，這種傳統待客的風俗已經作為俄羅斯國家的迎賓禮。每當外國首腦來訪，俄羅斯姑娘便端著新出爐的麵包和鹽款款走上前，請客人品嘗。

麵包和鹽過去曾是俄羅斯人一日三餐的主食。那時候，每逢新人結婚，人們便送麵包來祝賀。每逢婦女生育之後，人們便送麵包幫她恢復健康。

俄羅斯的麵包製作業十分普及、發達，麵包房多如牛毛。人們從早到晚一日三餐都以麵包為主食。每一天的下午4時，是麵包的出爐時間，為了吃到新鮮麵包，大部分居民隨吃隨買。

麵包種類不僅很多，且風味俱全。形狀有長的、扁的、方的、圓的各式各樣，最普通的麵包被稱為「巴頓」，銷售量最大，其次是黑麵包。從前，中蘇關系惡化時，中國人對前蘇聯的飲食不甚了解，以為蘇聯人所吃的黑麵包是身處困境中的救濟品，是人們生活在「水深火熱」之中的見證。孰不知，黑麵包營養價值很高，味道獨特鮮美，一直就是俄羅斯人受吃的食物，它與一般白麵包相比，更易儲存，因此受到大多數人的喜愛。初食者，會因黑麵包的酸味感到不適，而吃久了，慢慢習慣了以後，便會愛不釋「口」。

由於飲食上的傳統習慣，俄羅斯對小麥、黑麥的需求是世界上麵粉的暢銷國之一。盡管俄羅斯不乏遼闊的土地、廣闊的湖泊，具有世界上獨一無二的海岸線，水產品極其豐富，但無論是海味還是山珍都難以代替麵包的作用。麵包是俄羅斯人的第一食品。

餅 很難說出餅是在何時出現在俄羅斯人的餐桌上的，但從吃餅是斯拉夫人的傳統看來，餅在俄羅斯的歷史也不算短。斯拉夫人將餅比喻為太陽，認為餅能象徵婚姻美滿、身體健康、豐收在望。 俄羅斯人有謝肉節吃餅的風俗，有句諺語說：「沒有餅就沒有謝肉節」。按照傳統習慣，到節日的第三天，丈母娘必須請女兒女婿上門吃餅，這個風俗對農村的新婚夫婦非常重要。青年人吃了餅以後，要准備一頓豐盛的飯菜，回請自己的父母。

俄羅斯人最早吃的是蕎麥餅，餅松軟適口，略帶酸味。地道的蕎麥餅必須用俄式烤爐來做，否則，味道會走樣。烤餅要用上好的白木柴，火苗自始至終須保持均勻，木柴要勤翻。餅烤熟後，在上面澆一層黃油。想吃到美味，必須一出爐趁熱吃。 「古列巴卡」也是一種餅，其表層有點兒像今天流行的「比薩」餅，上面有雞蛋，呈四方形。這種餅之所以得名「古列巴卡」，是源自產於芬蘭的一種魚的名字，因為，最早的餅是以這種芬蘭魚做餡的，外加一些其他佐料。然而俄羅斯人最喜愛吃的餡餅為鮭魚餡餅，味道異常鮮美。由於鮭魚不多見，人們平時做這種餅也用鱈魚、比目魚、狗魚代替。

還有一種現在人們常吃的餡餅，外觀有點兒像麵包，但「內容」卻十分豐富，有魚餡的、肉餡的、米飯餡、蘑菇餡的。這種餅名字很形象，叫「拉斯傑卡伊」，意為「拉長」。因為，做到最後時，要將餅的表面留下一個小口，用於灌肉湯。為了使肉湯灌得均勻，須將小口子拉長，將湯撤人其中。餅因此而得名。肉湯灌人以後，將拉長的口子封閉，擰成麻花狀。這種餡餅在本世紀初任何一家餐館都能吃到。現在，為了保持傳統食品的質量，許多餐館相互開展了比賽，但奪魁者往往是「布拉格餐廳」的廚師。早在五六十年代，「鐵匠」胡同的「拉斯傑卡伊」頗有名氣，這里的餡餅以大聞名，價格也便宜，一份餅加湯算在一起不過15戈比。然而，時過境遷，那畢竟是多少年前的事了，今天恐怕再也見不到如此實惠的餅了。

油煎包子 「熱狗」在俄羅斯風行也就是這幾年的事。在「熱狗」之前，俄式油煎包子和高加索餡餅是街頭的快餐。誰能想到，今天人們在肌腸轆轆之時用以果腹的包子，在俄國歷史上，曾是盛大節日時才能享用的美餐。

「包子」一詞在俄文中詞根為「彼爾」，而「彼爾」在俄文中的意思是「大宴席」。由此可見，包子過去曾是宴席中的主要食品。

俄式油煎包子個兒不大，餡也不多，只有少量的蔥加牛、羊肉。很久以前，俄羅斯姑娘未出嫁前要學會做油煎包子。在結婚時，新娘得在眾人面前施展手藝。而包子做得好與次，直接影響著人們對新娘的評價。

按照俄羅斯風俗，每逢命名日，年輕人要做包子送給教父、教母，並說：「請尊敬的教父母丟掉麵包，品嘗包子。」這時的包子做成甜味，並放些乾果。慶祝活動到高潮時，人們將包子掰開，將餡拋到被命名者頭上，而且詼諧地說：「這是你的金銀財寶!」

高加索包子的外觀很像餡餅，餡很多，味道很鮮，不油不膩，鹹淡適中，雖是亞洲風味，卻頗受俄羅斯人的歡迎，至今仍然是街頭暢銷的快餐之一。

西伯利亞餃子 餃子不是俄羅斯的特產，他們常吃的是西伯利亞水餃。俄文中「餃子」一詞由烏拉爾語演變而來，烏拉爾地區的人將餃子稱為「面耳朵」。

西伯利亞餃子品種繁多，有磨菇餃、白菜餃、羊肉餃、「遠東」餃。很久以前，西伯利亞人以善狩著稱，出門打獵時，必備上一大袋冰凍好的餃子。狩獵途中，獵人們架起篝火，將凍好的餃子放在鍋里，一會兒就能享用一頓方便的美餐。

西伯利亞人喜歡吃餃子由來已久，所以，關於人們吃餃子的奇聞軼事也頗多。傳說，有兩個西伯利亞商人打賭，看誰餃子吃得多。雙方誰也不甘示弱，比賽中一個比一個吃得快，其中一人在吃完了桌上最後一個餃子時，當場就咽了氣。

現在的西伯利亞餃子均是速凍餃，屬於俄國人快餐中的一種，餡以牛、羊肉為主，外加些蔥。如果在市場上發現一包包的小方塊麵食，並硬得要命，這就是西伯利亞的速凍餃。

粥 有一則俄國民間故事：很久以前，有位廚師做粥時，不慎將面放過了量，廚師一急，索性將錯就錯，又追加了一些面，於是粥變成了餅。人們吃了這種餅後，覺得味道不錯，餅就如此產生了。由此看來，粥曾經是餅的「前輩」。俄國人將麵包稱為「飲食之母」，如此推算一下，粥則可稱為飲食「前輩」中的「前輩」了。

古羅斯時期，粥是主食，那時候人們喝的粥用麵粉煮成，裡面放些青魚、鮭魚。18世紀，粥里又添加了土豆、蔥、植物油，名字改成「稀粥」。

古時候，每逢節日，或有人出生、死亡時，人們都喝粥，甚至最早的婚宴中，粥是惟一的食品。所以，在以後的婚宴中，人們將婚宴稱為「粥宴」。粥還是談判桌上的必嘗品。那時候，敵對雙方經過廝殺後准備和談時，先要喝一碗粥。如果一方將粥全部喝下，表明談判成功，反之，如果一方滴水不進，談判即告吹。所以，當時形容談判失敗時，往往婉轉地說：「粥沒有喝成。」

湯 紅菜湯在俄羅斯久負盛名。紅菜湯用一種叫「白芷」的植物做成，白芷香味清淡。後來，人們用甜菜取代了白芷，並加入戈瓦斯放在罐中悶煮，煮開以後放人白菜、甜羅卜，再將其煮爛，最後放些蔥、蒜、油、鹽、肉。這就是做紅菜湯最簡單的程序。

真正的俄國紅菜湯，做法講究，每道程序中須於細微處見功夫。煮湯時要用文火，並適當加些檸檬，加醋也會增加意想不到的效果。另外，西紅柿醬放置的多寡，香菜的多少均要合理配製，經過這樣細加工出來的紅菜湯才是真正的俄國味。

㈩ 俄羅斯族的居住房屋

俄羅斯族居住房屋特點:
房門北開，南北兩面設窗，少數三面、四面設窗。門窗皆為雙層，門窗上的擋雨板和房檐的嵌板大都雕刻花紋並塗漆，窗戶外面安擋雨板，晝開夜關，冬抗寒風夏擋雨。庭院寬敞，有整齊的、也是木刻楞的牛舍、豬圈、雞架、狗窩和倉庫。院內栽種花卉，夏日爭奇斗艷，競相開放。不少人家還在院內或門斗設夏日廚房，使主房涼爽宜人。

居室內壁鑲嵌高1米左右的木板牆圍子，鋪木質地板、天棚。室內大客廳、小居室，廳內設套間，擺大橢圓高角桌，上面常擺放著鮮花或塑料花，並有造型古樸典雅的電開水壺、茶具，廳外設廚房、卧室。廚房連接客廳的一角搭烤爐，平時烤麵包、列巴等麵食，冬季可取暖。俄羅斯族人極愛清潔，廚房和烤爐經常粉刷白灰漿，一塵不染。俄羅斯族信奉東正教，居室的東南牆角上方通常會架著裝飾的三角板，供奉耶穌和聖母瑪利亞像，擺著聖經。