俄羅斯肉丸子湯怎麼做

❶ 正宗的丸子湯怎麼做

丸子湯是屬於一種傳統的家常美食，主要材料是用新鮮的肉餡丸子加上其他配菜所製作而成，不僅湯鮮味美，而且做法簡單，其中的營養價值豐富，深受大眾的喜愛，而且經常食用還可以補充身體所需要的蛋白質以及能量，可以將丸子放入開水當中，放入蔬菜調味即可食用。

丸子湯怎麼做好喝?

丸子湯

丸子湯

冬瓜丸子湯

【原料】

豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，薑末1茶匙(3克)，薑片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)

【製作過程】

1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2、肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。

3、湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。

4、丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鍾，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。

小白菜丸子湯

【原料】

豬肉餡半磅、小白菜150克、少許澱粉，蛋清，鹽，薑末，麻油，味精，一點點水

【製作過程】

1、小白菜洗凈，切段。

2、豬肉餡半磅，加少許澱粉，蛋清，鹽，薑末，麻油，味精，一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中。

3、煮熟後，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。

【特點】

此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。

漂白丸子湯

【原料】

❷ 肉丸湯的做法和配料及配方

羊肉丸子湯

用材

原料；蝦300克

輔材；肉餡50克、蛋清1個、西紅柿1小碗

調味品；食用油適當、食用鹽適當、姜1小勺、米酒適當、芹菜葉1把水適當

鮮蝦丸子湯的作法

1.准備好食物

2.將新鮮蝦去頭、去殼、去除蝦線，清洗後涼干水份

3.用米酒和少量鹽腌漬15分鍾

4.涼干後，將蝦仁剁碎蓉

5.將生豬肉末、萵筍末、蝦蓉和薑片末添加鹽和味精翻拌

6.添加雞蛋清沿著1個方位攪拌至很歡

7.鍋中的開水煮沸，將蝦仁團好一次放入

8.至蝦肉丸子飄浮起來就表達肉丸子熟透

9.將海菜和聖女果添加湯中，滴進少量油，待料汁燒開就可以起鍋

❸ 煮肉丸湯的家常做法

番茄丸子湯

用材

原料；肉餡300克、蘿卜600克

輔材；食用油適當、食用鹽2湯匙、生抽醬油1/2湯匙、香油1湯匙、吉士粉少量、白鬍椒粉少量、米酒1湯匙、大蔥1根、白砂糖1湯匙、老母雞湯1份

蘿卜絲丸子湯的作法

1.鍋內放少量植物油，下蔥根炸至金黃色出香氣

2.倒進老母雞湯（假如家中沒有老母雞湯，可採用大骨頭湯或者沸水）

3.然後把白蘿卜絲放進鍋內，開槍煮

4.這個時候，把剁好的肉餡放進盆里

5.添加適量的鹽、糖、吉士粉、米酒、白鬍椒粉，充足輾壓上力

6.這時候鍋內的白蘿卜絲也煮至全透明軟爛了，加入適當的鹽就可以

7.然後把肉沫揉成櫻桃小丸子，放進鍋內

8.中文火煮開

9.服用前可灑上小蔥花提鮮

❹ 丸子湯怎麼做好吃

丸子湯的製作材料：主料：豬肉(肥瘦)250克
輔料：荸薺50克,雞蛋50克,油菜心25克,粉絲20克
調料：澱粉(玉米)5克,大蔥5克,姜5克,醬油5克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克 丸子湯的特色：肉嫩湯清，味鮮色美。1. 豬肉洗凈，剁成茸，除盡筋；
2. 豬肉加薑末、蔥花再剁細；
3. 馬蹄剁成細粒；
4. 馬蹄與肉茸同盛盆內加適量清水?散；
5. 加胡椒粉、精鹽、雞蛋、少許濕澱粉攪上勁；
6. 菜心洗凈；
7. 乾粉用溫泡軟；
8. 鍋置大火上，加湯煮沸，下粉絲、菜心略煮；
9. 然後將肉茸做成大小均勻的丸子逐個下鍋氽熟；
10. 加精鹽、味精、醬油，煮約2分鍾後起鍋即成。丸子湯的製作要訣： 1. 丸子湯是很多家庭都愛做的，但並不是都能做得好；
2. 方法雖然簡單然而其中卻有不少技術性問題，例如:豬肉按肥三瘦七的比例使用；
3. 氽肉丸時，湯不要沸騰等；
4. 丸子湯以養陰潤膚的豬肉配以清熱益氣的馬蹄、雞蛋等。
小帖士-健康提示：
1. 適用於氣陰兩虛、體弱、皮膚乾燥等症；
2. 因含有豐富的蛋製品和其它營養素，故尤其適用於老人及兒童。

小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
冬瓜丸子湯
用料：
豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，薑末1茶匙(3克)，薑片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
做法：
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鍾，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。

小白菜丸子湯
做法非常簡單：小白菜洗凈，切段。豬肉餡半磅，加少許澱粉，蛋清，鹽，薑末，麻油，味精，一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中，煮熟後，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。

漂白丸子湯
原料：精肉 生薑末 精鹽 味精 香菜 香油
做法：
步驟一（關鍵）：把精肉用攪肉機絞碎（或剁碎）如泥，放在一個稍為大些的碗或盆中，加涼水用筷子順時針攪動，水與肉的比例約為1:1。攪水時要注意：1、只可順一個方向攪；2、放入涼水不要一次放入，而要隨著攪拌分多次放入；3、此時嚴禁放鹽，放鹽容易把水殺出來。4、攪成時肉應成稠粥狀。
步驟二、把水放火上燒滾。在燒水過程中，把鹽、味精、生薑末放入肉中拌勻。這些調料可以適當多放些，因為在煮的過程中會向湯里釋放。
步驟三、用筷子夾起調好的肉糊一下一下往燒開的鍋里放。注意，此過程中千萬不要攪動。
步驟四、把香菜（切碎）、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯里下完並又開鍋後，端起鍋倒入湯盆。哇，一盆讓人流口水的漂白丸子湯就做好啦！

❺ 買了一些肉丸子，問一下肉丸子做湯怎麼做好吃哪些步驟容易翻車

肉放大碗，加一個雞蛋，半勺鹽，我這是用小勺子調的鍋，鹽在肉里不要放太多，少許鹽可以往一個方向拌。在我們的日常生活中，很多人喜歡吃肉丸子，但是肉丸子出鍋後不成形，沒有一點肌肉，沒有味道。所以今天教大家最正確的做丸子的方法，做丸子最重要的是...調整肉餡的步驟，最正確的調整肉餡的方法已經為大家放在下面了，通過這個方法做出來的丸子不僅不鬆散而且特別筋道Q彈，非常好吃。下面我們就來看看這道蔬菜肉丸湯的製作方法。

先來處理一下豬肉，把准備好的豬肉清洗干凈，剁成肉末，如果准備好現成的肉末，我們只要把它放在碗里備用。然後切姜，姜切得越細越好，再切點蔥，越細越好。食用鹽，香油和食用油就可以了。

小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。如果大家有什麼想法，可以在下面的評論中告訴我們。

❻ 豬肉圓子湯的做法，豬肉圓子湯怎麼做好吃，豬肉

用料
豬梅花肉 500克
雞蛋 1個
料酒，鹽，雞精，蚝油，生抽，澱粉 適量
豬肉丸子湯的做法
500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個。
加入少量雞精。

加入2小勺澱粉。

加入1大勺蚝油。（沒有好友的話不放也可以）。

加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘記拍加料酒的圖片了）

2小勺鹽。（根據鹹淡調整用量）

順時針或逆時針攪拌均勻。
上勁後加入2勺溫水，再次攪拌上勁。反復3次。

一塊蔥切碎放入肉泥調勻。（喜歡姜的可以切些薑末放進去。）

調勻後把肉泥提起摔在碗里，多摔一會，這樣丸子會勁道很多。

調好的肉泥。

將肉泥放入手中在虎口擠出丸子。

鍋里放水燒熱，切幾片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入鍋中，丸子全部汆好後，開大火，待丸子全部漂上來，撇干凈浮末，放入鹽和胡椒粉，倒入香油，切點香菜末放入碗中，一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。

做好端上桌就只顧著吃了，忘記拍成品圖了，各位腦補吧。

小貼士
在肉泥里切一些發好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不膩。
丸子熟後可在鍋中加入自己喜歡的蔬菜燙熟，也是不錯的。

❼ 肉丸子煮湯怎麼做好吃

原料：

豬肉餡 200g
蔥末 5段
薑末 適量
雞蛋 1個
胡椒粉 少量
澱粉 2勺
鹽 10g
雞精 1勺
香油 1匙
步驟：
1、豬肉餡內放入蔥末、薑末、雞蛋和各種調料，順時針攪拌。（加油，就當鍛煉臂力了）

2、鍋里放適量水，加熱，開鍋之後用小勺挖出丸子的形狀，放入鍋內稍煮一會。
3、放入油菜，鹽，雞精。
4、開鍋，關火，加入適量香油，盛出即可

❽ 丸子湯怎麼做

肉丸子湯是一道家常菜，也是餐桌上經常見到的美味佳餚，丸子口感筋道，湯鮮味美，這道菜也是宴席上的常見菜餚，丸子有很多人會感覺做起來很麻煩，其實不然，也是很適合自己在家裡面做的，如果喜歡吃丸子，就自己動手學著做一下吧。那麼一道家常肉丸子湯應該如何做呢？下面就看一下詳細操作吧。

好了，到這里，這道勁道有彈力的肉丸子湯就做好了，學會了嗎？紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。在家可以做做試試啊！

❾ 肉丸湯怎麼做

肉丸湯應該要怎麼做才會更鮮美呢？很多人可能發現自己做出來的肉丸湯味道並不怎麼好，這是因為大家沒有掌握到一些技巧，下面就來給大家介紹一下做肉丸湯的技巧，只要掌握這幾個技巧以後，做出來的肉丸湯會十分鮮美，味道特別棒。

第二用雞湯來煮肉丸子，在煮肉丸子的時候很多人直接用清水來煮肉丸子，其實清水豬肉丸子會讓煮出來的肉丸子並不是那麼好吃，口感並不怎麼好，味道不夠鮮美，建議用雞湯來煮肉丸子會更加好一些，如果家裡面有熬煮雞湯的話，直接用雞湯來煮，有時間也可以提前熬好雞湯，假如實在沒有時間，也並不想那麼復雜，就直接用清水豬肉丸子也行。

現在知道肉丸子湯應該要怎麼做才會讓味道更加鮮美了嗎？只要大家能夠掌握以上的這幾個技巧，做出一道美味的肉丸子湯並不是一件困難的事，按照以上幾個技巧來做即可，另外大家在煮肉丸子湯的時候，先不要急著撒入胡椒粉，等到快出鍋了才撒入一些胡椒粉進去，或者等到要吃的時候才撒胡椒粉，會讓口感更好。