俄羅斯魚罐頭怎麼做

❶ 怎麼做魚罐頭

魚是很多人最愛，魚的種類比較多，對不同的魚在製作上，方法也是不同，鯽魚最佳製作方法就是鯽魚湯，鯉魚可以紅燒，草魚可以製作火鍋魚，這些魚含有的蛋白質、脂肪、氨基酸都是比較豐富，所以吃這些魚，對人體健康提高也是有著很好幫助，那魚罐頭的做法如何呢?


對魚罐頭的做法怎麼樣呢，這樣食物製作上，在魚的選擇上，都是不能隨意進行，它使用的魚也是比較特殊，因此對魚罐頭製作的時候，也是要注意這點。

魚罐頭的做法：

罐頭口味的豆豉魚

材料

陽江豆豉小半碗，水適量，河魚十多條

做法

1.河魚十多條(我不知道名字)、陽江豆豉小半碗、水適量(喜歡辣的加些辣椒味道會更好哦)。

2.魚去內臟去鱗洗凈(我把魚頭切了，實在太難弄了，之前都是叫人弄好的)。

3.魚瀝干後放入加熱的油中炸至酥脆。

4.都是洗凈放入鍋內在加入水煮沸後放入炸好的魚燜十分鍾左右，大火收汁即可。

苦瓜炒罐頭鳳尾魚

材料

苦瓜，鳳尾魚罐頭，鹽，蒜粒

做法

1、苦瓜洗凈切片，用鹽腌一下，放鍋里飛水待用。

2、打開罐頭將鳳尾魚取出，一罐魚剛好炒一個菜。

3、起鑊放油放蒜粒爆香後倒入苦瓜炒香，將鳳尾魚倒入炒均勻後，灑少許的清水，加蓋焗片刻後放鹽調味，勾一個薄芡後即可上碟。

❷ 魚罐頭怎麼做法

魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等類別。主料：黃花魚

輔料：蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、鹽、糖、醋、醬油、料酒。

做法：

1、將魚摘洗干凈；

2、鍋燒熱，放油，將魚放入炸至表皮稍硬即可；

3、將所有的輔料放入高壓鍋內，糖和醋要多加一點，其他正常放就行，加入炸好的魚，加水末過魚即可；

4、在高壓鍋壓30分鍾等它自然冷卻就可以啦；

10、再放入電壓力鍋中壓2個小時即可。

每年4~6月鯡魚產卵的時候，漁民們打撈起數百噸鯡魚，為腌制鯡魚准備好原料。腌制鯡魚的獨特之處在於自然發酵，

為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質，製作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在淡鹽水中用溫火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。

對進廠的鮮鯖魚（鮐魚）在大小規格、數量、鮮度進行驗收和檢查。對凍鯖魚應逐盤檢查後在清水池內噴淋解凍。

新鮮的鯖魚表皮有光澤，眼球突出，鰓鮮紅，肌肉有彈性，骨肉不分離，不破肚，無異味。

將合格的鯖魚去頭，切開魚肚，除去內臟（注意不要弄破魚膽），在流水中清洗，並颳去貼骨血，剪去魚鰭，切成4～5厘米長的魚塊、洗凈控水待用。

②鹽漬和裝罐：將魚塊放在15波美度的鹽水中鹽漬20分鍾，期間攪拌2次，鹽水與魚的比例為1:1，鹽漬結束後撈出魚塊用清水沖洗干凈，瀝干水分後即可裝罐。

可採用7114罐或860罐、601罐均可。若用7114罐可裝8塊，大小部位均勻搭配，重疊裝兩層，要求裝罐整齊，上層要留有間隔，再加滿1波美度清潔鹽水。

③排氣和加汁：將罐頭送入排氣箱中，溫度98℃以上，時間可根據季節控制在35～40分鍾，中心溫度要達到95℃以上。出排氣箱的罐頭即控去鹽水，加入配好的茄汁

❸ 做魚罐頭的教程

現如今超市裡面正在出售各種各樣的魚罐頭，人們可以隨時購買回來吃，但今天建議大家自己做魚罐頭，這樣做出來更加健康，吃起來更加放心，下面就教大家做魚罐頭的方法。

一、魚罐頭的做法大全

主料：黃花魚

輔料：蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、鹽、糖、醋、醬油、料酒。
做法：
1、將魚摘洗干凈；
2、鍋燒熱，放油，將魚放入炸至表皮稍硬即可；
3、將所有的輔料放入高壓鍋內，糖和醋要多加一點，其他正常放就行，加入炸好的魚，加水末過魚即可；
4、在高壓鍋壓30分鍾等它自然冷卻就可以啦；
5、美味的魚罐頭做好了，涼吃效果更佳，快來試試吧。
二、做法二
主料：海鯽魚
輔料：花生油、醋、姜、番茄醬、食鹽、蔥、蒜、白糖
1、海鯽魚去鱗雞內臟洗凈。
2、放入煎鍋中兩面煎一下，盛出備用。
3、番茄醬加醋及50ml水調勻
4、蔥切斷，姜，蒜切片。
5、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
6、放入海鯽魚。
7、加入調好的番茄醬
8、再加入蔥姜蒜，白砂糖，鮮味醬油，鹽，清水。
9、翻炒均勻，大火燒開。
10、再放入電壓力鍋中壓2個小時即可。
三、魚罐頭
主料：小紅魚1000g。
輔料：油適量，鹽適量，麵粉適量，料酒適量，老抽適量，醋適量，白糖適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，花椒適量，蔥適量，姜適量。
1、小紅魚刮鱗摘腸去掉魚頭。
2、撒上鹽腌制15分鍾以上。
3、腌好後，擦乾魚身的水分，把魚放乾麵粉里滾一下，均勻沾上麵粉。
4、放入油鍋煎魚。
5、一面煎好後，翻面。
6、兩面全煎好後，裝盤，繼續煎剩下的魚。
7、全部煎好後，裝盤備用。
8、切好蔥，姜，准備八角，桂皮和香葉。
9、碗里倒老抽，料酒，醋，白糖，鹽調勻。
10、把煎好的魚放電壓鍋里碼好。
11、把第8，9步的料和料汁倒鍋里。
12、加清水，清水的量比魚矮2厘米。為了加點味道，後又放了幾片橙子皮。
13、蓋好電壓鍋，壓40分鍾左右。
14、時間到，排氣後，掀開鍋蓋，魚已經壓得又香又酥了。
15、裝罐頭瓶里保存，想吃的時候，夾出幾條就可以。

❹ 如何做魚罐頭

魚肉是我們平時生活中經常能吃到的食物，而且它的營養價值特別的豐富，含有大量的蛋白質，經常食用又不會使身體變胖，可以說是老少皆宜的食物，但是魚肉的吃法也是多種多樣的，為了能夠使魚肉變得更加入味，很多人喜歡食用魚肉罐頭，但是我們平時購買到的魚罐頭可能避免不了一些食物添加劑，那麼如果我們能夠自己在家裡製作，既能保證它的味道鮮美又能夠讓它變得營養而且健康，下面一起了解一下自製魚罐頭的做法。

自製魚罐頭的做法
做法一
主料：黃花魚
輔料：蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、鹽、糖、醋、醬油、料酒。
做法：
1、將魚摘洗干凈；
2、鍋燒熱，放油，將魚放入炸至表皮稍硬即可；
3、將所有的輔料放入高壓鍋內，糖和醋要多加一點，其他正常放就行，加入炸好的魚，加水末過魚即可；
4、在高壓鍋壓30分鍾等它自然冷卻就可以啦；
5、美味的魚罐頭做好了，涼吃效果更佳，快來試試吧。[3]
做法二
主料：海鯽魚
輔料：花生油、醋、姜、番茄醬、食鹽、蔥、蒜、白糖
1、海鯽魚去鱗雞內臟洗凈。
2、放入煎鍋中兩面煎一下，盛出備用。
3、番茄醬加醋及50ml水調勻
4、蔥切斷，姜，蒜切片。
5、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
6、放入海鯽魚。
7、加入調好的番茄醬
8、再加入蔥姜蒜，白砂糖，美極鮮，鹽，清水。
9、翻炒均勻，大火燒開。、
10、再放入電壓力鍋中壓2個小時即可
不適宜人群
糖尿病患者的飲食應減少鹽的攝取因高鹽飲食是高血壓的重要致病因素;而高血壓又會提高中風和心血管疾病的危險機率。因而控制鹽的攝取是糖尿病患者不可掉以輕心，要減少攝取鹽分，煮菜時少用鹽以及辣椒等調味品，同時盡量食用新鮮食物，避免吃罐頭魚、罐頭湯等罐頭食品，少吃鹹菜、咸魚、鹹蛋等腌制食物。[5]
在美國的《消費者報告》中，最新一期報道強調:「金槍魚罐頭中有可能含有超標的汞，使食用的人們處在危險當中，因此作為高危人群的孕婦們最好不要食用金槍魚罐頭。」《消費者報告》還表示:「在最新的檢查結果中發現了一些事例，這些事例表明了金槍魚罐頭不僅是由少量的油製造而成的而且金槍魚罐頭中還含有很多危險的重金屬汞，如果食用這種金槍魚罐頭，那對人們的身體傷害是很大的
上面就是對自製魚罐頭的做法介紹，通過了解之後我們平時可以在家裡購買一些新鮮的魚肉進行製作，而且我們自己動手製作的食物又能夠保證食材新鮮和衛生干凈，同時又避免了一些添加劑，這樣更能夠保證讓我們吃出健康，而且自己動手又能夠感受到製作過程的樂趣。

❺ 如何開啟俄羅斯魚子醬罐頭

吃魚子醬又不是收藏罐頭盒，傘兵刀一刀下去豁一個口，撬開不就結了，或者直接砸掉玻璃~~~

❻ 敢買了幾瓶俄羅斯的魚子醬，有鱘魚的和馬哈魚的，請問：怎樣做最好吃謝謝

如何享用魚子醬

魚子醬需要在低溫環境下保存，因此食用時，如果想始終保持其鮮美的原味，食器也應保持低溫。如果你使用盤子盛放魚子醬，可先將盤子放在冷櫃中冰鎮一下，如果是直接就著罐頭吃的話，也可在罐頭外放上一些碎冰。
享用魚子醬，與之相配的食物味道應該盡量清淡，因為魚子醬本身已經含有鹽分，所以配菜不可過咸，另外有辛辣味道的洋蔥，酸勁濃烈的檸檬以及口感厚重的雞蛋等，都是你享用魚子醬的大敵。比較適宜的食品是不咸不淡的大麥麵包，或是烤得酥脆的吐司、餅干，當然，你也可以什麼都不配，直接享用魚子醬的純粹味道。
另外值得注意的是，吃魚子醬時所使用的餐具對於這款美食最後入口的味道也有著決定性的作用。千萬不可使用銀質、鋼制餐具，它們強烈的金屬味道會破壞魚子醬的鮮味，也不要使用叉子，它有可能戳破魚卵，令你喪失魚卵在口腔內爆破的瞬間享受，最方便的是使用塑膠小勺，輕便易用，如果講究一點，也可使用由貝殼或是魚骨製成的調羹。
在飲品方面，冰鎮的伏特加和香檳酒都是美食家們推薦的魚子醬搭檔，但伏特加千萬不可選擇加味特調的品種，香檳也以低甜度的為上選，這樣才不會蓋過魚子醬的鮮味。

❼ 罐頭魚做法及配方

魚罐頭的主要材料:扒皮魚
魚罐頭的輔料:花椒，八角，白糖，醬油，耗油，鹽，雞精，色拉油，姜
先把魚清洗干凈以後，魚是不用提前腌制的，在鍋里多倒入一些色拉油，把洗好的扒皮魚切段然後分別炸成金黃色，盛出備用就可以了，然後再重新拿一個炒鍋，倒入一點的色拉油，在往鍋中加入白糖以及醬油，炒出糖色，這里一定要小火，然後往鍋中慢慢的放入炸好的魚，輕輕的翻動不要把魚弄碎，然後再輕輕的翻炒幾下之後加入適量的清水，放入適量的鹽，雞精以及耗油等調味料，准備一個高壓鍋，把炒鍋中的連湯帶魚一起放進高壓鍋中，再放入一片姜，一個八角，高壓壓20～30分鍾左右就可以了，然後放氣打開高壓鍋氣閥，如果高壓鍋內湯汁比較多的話，可以重新放入炒鍋中收湯汁就可以了，然後香噴噴的魚罐頭就算是做好了，可以直接食用了，很好吃的。