俄羅斯的伏特加是什麼釀造

❶ 伏特加的主要原料是什麼

釀造原料

雖然現在大部分伏特加都是採用穀物（特別是大麥、小麥和黑麥）釀造而成，但是實際上，伏特加在釀造原料上並沒有任何特殊的要求，所有能夠進行發酵的原料都可以用來釀造伏特加，當然包括葡萄和馬鈴薯。

釀造方法

伏特加的傳統釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達96%的酒精液，再使酒精液流經盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質（每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續過濾不得少於8小時，40小時後至少要換掉10%的木炭）。

最後用蒸餾水稀釋至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。

伏特加酒不用陳釀即可出售、飲用，也有少量的如香型伏特加在稀釋後還要經串香程序，使其具有芳香味道。伏特加與金酒一樣都是以穀物為原料的高酒精度的烈性飲料，並且不需貯陳。

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伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，傳統由俄羅斯，立陶宛和波蘭所出產的伏特加酒精含量是以40%為標准。此標准源自於1894年首位生產並推廣伏特加的俄國人Brinson Satterwhite，雖然19世紀的俄國科學家門捷列夫發現最完美的伏特加酒精含量應為38%。

然而當時的酒精稅是以酒精含量高低來計算，為了簡化稅項計算，最終決定將伏特加的酒精含量定為40%。在此准則下，低於此酒精含量的伏特加凈飲時（沒有加冰或與其他液體混合）味道應該像「水」，相反酒精含量40%以上的伏特加酒入口會像「火熨」一般。

有些政府更設定酒精含量達到標準的才可稱為「伏特加」。例如歐盟所定標准為酒精含量不低於37.5%的酒精才可稱為「伏特加」。

第二次世界大戰伏特加對俄國紅軍勝利貢獻巨大，因為俄羅斯當時貨幣疲弱且遭納粹大軍侵略，紅軍軍餉部分經搜集紅軍水壺，每周運酒車至營部發放伏特加給士兵帶上戰場。伏特加防寒且可初步消毒傷口，只要加酒車運抵紅軍營部，俄軍都把隨身水壺空壺交出添滿伏特加，帶著伏特加上戰場。

❷ 伏特加主要原料

伏特加的原料是以糧食為主，麥子、玉米、馬鈴薯等是伏特加的主要原料，釀制方法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等穀物或馬鈴薯中，使其糖化後，再放入連續式蒸餾器中，制出酒度在75%以上的蒸餾酒，再加以精煉過濾等工序製成。

❸ 伏特加是什麼酒

伏特加酒（Водка）是俄羅斯的傳統酒精飲料；伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口。

使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。

(3)俄羅斯的伏特加是什麼釀造擴展閱讀

伏特加酒釀造原料：雖然現在大部分伏特加都是採用穀物（特別是大麥、小麥和黑麥）釀造而成，但是實際上，伏特加在釀造原料上並沒有任何特殊的要求，所有能夠進行發酵的原料都可以用來釀造伏特加，當然包括葡萄和馬鈴薯。

伏特加酒不用陳釀即可出售、飲用，也有少量的如香型伏特加在稀釋後還要經串香程序，使其具有芳香味道。伏特加與金酒一樣都是以穀物為原料的高酒精度的烈性飲料，並且不需貯陳。

❹ 伏特加是什麼東西

伏特加是俄羅斯的傳統酒精飲料。

伏特加是用玉米和馬鈴薯，用精餾法釀造出的酒，基礎酒精含量可達96%左右。經過活性炭等一系列方法，進行「過濾」和「除雜」，得到非常純凈的乙醇溶液，然後再通過蒸餾水勾兌降度，得到40-60度左右的成品伏特加酒。

伏特加的優勢

伏特加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，飲用使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的回味，這也是伏特加成為雞尾酒基酒的主要原因。

伏特加還有一個優勢，就是它的酒體非常純凈，清冽爽口、火辣熱烈。不僅能直接飲用，更適合作為基酒來調配，甚至超過6成的雞尾酒都會用到伏特加。所以伏特加又被稱為是「六大基酒之首」。

大多數伏特加酒不需要陳釀即可出售或者飲用。只有香型伏特加，在稀釋之後還需要經串香程序，使其具有濃郁的芳香味道。

❺ 伏特加用什麼釀造

伏特加是什麼釀的

1、大部分伏特加都是採用穀物（特別是大麥、小麥和黑麥）釀造而成，但是實際上，伏特加在釀造原料上並沒有任何特殊的要求，所有能夠進行發酵的原料都可以用來釀造伏特加，當然包括葡萄和馬鈴薯。
2、伏特加酒是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達96%的酒精液，再使酒精液流經盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質（每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續過濾不得少於8小時，40小時後至少要換掉10%的木炭），最後用蒸餾水稀釋至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。

❻ 俄羅斯桑葚伏特加是如何製成的

在民間流傳著這樣的傳說：伏特加最早為15世紀晚期克里姆林宮修道院里的修道士所釀。起先，修道士們釀酒所用的酒精要從熱那亞進口，後來便逐漸開始採用本地的黑麥、小麥和綿軟的山泉水生產伏特加。
伏特加酒的釀造通常分為兩種，一種是將酒精通過活性炭進行處理，除去不純氣味，然後加水勾兌。俄羅斯市面上出售的伏特加酒大多是這種勾兌而成，度數有38度、40度和42度等幾種。另一種是傳統釀造法，即以馬鈴薯或玉米、大麥等為原料，經發酵後成為酒膠，再蒸餾出酒度高達96%的酒精液，去除頭酒與尾酒部分，加入水稀釋，再使酒精液流經白樺木炭過濾糟，以吸附酒液中的雜質，最後用蒸餾水稀釋至酒度40%～50%而成的。過濾後的伏特加是無色、無香、無味的酒品，其優劣取決於伏特加有沒有徹底過濾，以及酒質的清純程度。以穀物為原料的伏特加為高酒精度的烈性飲料，其口感比酒精勾兌的清洌凈爽得多。但這種糧食釀制的伏特加酒在商店裡並不多見，一是它價格不菲，二是俄羅斯老百姓早已適應了勾兌的伏特加酒。在人們的印象中前蘇聯酗酒的人較多，所以往往誤以為伏特加酒是一種一飲即醉的烈性酒。其實伏特加的酒度在40度至50度之間，與白蘭地、威士忌差不多，只因國外習慣以40度酒度作為烈性酒的分界線，所以它被視為低度烈性酒。

❼ 伏特加是用什麼釀造的

伏特加是以多種穀物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。但由於酒中所含雜質極少，口感純凈，並且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經常用於做雞尾酒的基酒，酒度一般在40? 一50? 之間。
俄羅斯伏特加最初用大麥為原料，以後逐漸改用含澱粉的馬鈴薯和玉米，製造酒醪和蒸餾原酒並無特殊之處，只是過濾時將精餾而得的原酒，注入白樺活性炭過濾槽中，經緩慢的過濾程序，使精餾液與活性炭分子充分接觸而凈化，將所有原酒中所含的油類、酸類、醛類、酯類及其它微量元素除去，便得到非常純凈的伏特加。俄羅斯伏特加酒液透明，除酒香外，幾乎沒有其它香味，口味凶烈，勁大沖鼻，火一般地刺激，其名品有：波士伏特加（Bolskaya）、蘇聯紅牌（Stolichnaya）、蘇聯綠牌（Mosrovskaya）、檸檬那亞（Limonnaya）；斯大卡（Starka）、朱波羅夫卡（Zubrovka）、俄國卡亞（Kusskaya）、哥麗爾卡（Gorilka）。
波蘭伏特加的釀造工藝與俄羅斯相似，區別只是波蘭人在釀造過程中，加入一些草卉、植物果實等調香原料，所以波蘭伏特加比俄羅斯伏特加酒體豐富，更富韻味，名品有：蘭牛（Blue Rison）、維波羅瓦紅牌38? ，（Wyborowa）、維波羅瓦蘭牌45? （Wyborowa）、朱波羅卡（Zubrowka）。
除俄羅斯與波蘭外，其它較著名的生產伏特加的國家和地區還有：
1．英國 哥薩克（Cossack）、夫拉地法特（Viadivat）、皇室伏特加（Imperial）、西爾弗拉多（Silverad）。
2．美國 寶獅伏特加（Smirnoff）、沙莫瓦（samovar）、菲士曼伏特加（Fielshmann』s Royal）。
3．芬蘭 芬蘭地亞（Finlandia）。
4．法國 卡林斯卡亞（Karinskaya）、弗勞斯卡亞（Voloskaya）。
5．加拿大 西豪維特（Silhowltte）。
伏特加作基酒來調制雞尾酒，比較著名的有：黑俄羅斯（Black Russian）、鏍絲鑽（Screw Driver）、血瑪麗（Bloody Mary）等。

❽ 伏特加是用什麼釀造的

伏特加是用 穀物或馬鈴薯 釀造的
伏特加是採用穀物或馬鈴薯為原材料釀制的一種烈酒，實際上所有能夠進行發酵的原料都可以用來釀造伏特加，也有人會用葡萄、杏子、李子等來釀制伏特加。伏特加的釀造方法是將原料用精餾法蒸餾出高度酒精，然後使其流經盛有大量木炭的容器，吸附酒液中的雜質，再用蒸餾水稀釋至酒度40-50%即可。

❾ 伏特加是什麼釀造的

大部分的伏特加都是以穀物或薯類為原料釀造的，然後經過蒸餾得到95度高濃度的酒精，最後再添加蒸餾水進行淡化，把酒精濃度減輕到40至60度，經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。
在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。俄羅斯伏特加酒起源14世紀，其原始釀造工藝是由義大利的熱那亞人傳入的。伏特加語源於俄文的「生命之水」一詞當中「水」的發音「вoда」，約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早的飲用伏特加的紀錄。隨著需求量的逐步增加，開始以玉米、小麥、馬鈴薯等農作物作為釀造原料，經過發酵、蒸餾、過濾和活性炭脫臭處理等工藝，釀成了高純度的烈性酒-伏特加。