❶ 俄羅斯魚頭是什麼魚
鴉片魚頭，實際上它的實名為――牙片魚。正是因為其肉味鮮美，入口滑嫩，只要吃過一次就會想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚（此魚很少見到魚身，主要食其頭部），它的眼睛很獨特，所以只要見過的也同樣會過目不忘：一隻長在右邊一隻長在頭頂。
[做法]
1.魚頭在買的時候魚販已經將其劈開內部處理干凈了，所以直接扣在盤中，放上薑片，生抽，料酒，白糖（少許）、剁椒（剁椒是鹹的，所以盡量控幹些）即可上籠蒸（這種魚頭鮮嫩，所以很容易熟，五分鍾即可）
2.出鍋撒上蔥花，再淋上些熱油（喜歡清單的也可省去這道工序）
[做法]
蔥香洋魚頭38元/半隻
端上來時奇香無比，讓人食慾大增。洋魚頭其實就是鴉片魚頭，鴉片魚的產地在俄羅斯，一些無聊的商人為了讓它有神秘感，就取了這個名字。鴉片魚的肉質非常嫩，而且鮮美。這道菜是他們招牌菜中的招牌菜，幾乎每桌客人都會點。味道好是因為用了二十幾種香料腌制二十四個小時，再將蔥把魚頭包住，放進烤箱烤二十八分鍾，讓蔥的味道完全散發出來，進入魚頭。所以看到很多蔥不要覺得奇怪。
洗凈瀝水後灑一些鹽腌一會兒。蒸前淋上料酒，把紅辣椒剁碎鋪在魚身上。
大火足氣蒸10分鍾就可以了。 紅椒辣看著挺熱鬧的其實完全不辣，充門面用的。：）
【蔥蒸鴉片魚頭】
材料：鴉片魚頭一個，李錦記蒸魚醬油（必備），料酒蔥姜，鹽糖，雞精，紅翻天辣椒醬。
??做法：
??1。把魚頭洗干凈，放入盤子中。
??2。根據自己的口味放入醬油（不要太多），料酒。糖，姜絲，辣椒醬。
??3。放入鍋中蒸，上氣後十分鍾即可，然後熱油，上面撒上蔥花，油大熱後直接澆在魚上。
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??鴉片魚頭味道鮮美，肉質軟滑，骨頭酥軟，入味！大家不妨試一下。
【剁椒鴉片魚頭的懶人做法 】
洗凈放入微波爐容器中，用黃酒浸入，鹽抹在魚頭上，再用超市購買的剁椒醬遍灑魚頭周圍，蔥姜蒜必不可少，和剁椒一起遍灑全身，再灑少量花椒粉，最後放少量味精。放入微波爐中，中火8分鍾，如8分鍾內沒有聞到魚的香味，低火再轉3分鍾。相同方法還可以做花鰱魚頭，但鴉片魚頭本人認為味道最好。
【紅燒鴉片魚頭】
俄羅斯深海魚頭一個（即鴉片魚頭），各種調味料少許。
製法：將魚頭兩面略煎，加姜蔥、料酒、醬油、糖、水、胡椒等調味料小火燜煮10-12分鍾。待魚頭入味後大火收干汁，勾芡亮油上碟。
鴉片魚頭的產地是俄羅斯的黑海，魚身碩大，按理說魚頭的肉最為鮮嫩，一些無聊的商人為了讓它有神秘感，就取了這個名字。但由於洋人不吃魚頭，所以這便宜盡讓上海人佔去了。上海有很多大酒店裡就有這道菜。
【剁椒鴉片魚頭】
1、 用料：鴉片魚頭一個（半斤以上）；新鮮紅尖椒8個；豆豉2勺；姜兩片，黃酒少許，麻油少許
2、 製法：將鴉片魚頭去鰓洗凈後，放入盆中，噴黃酒，加薑片；將紅尖椒切成環狀，均勻撒入盆中，中間放兩勺豆豉，最後淋上少許香油，大火蒸十二分鍾即可。
3、 特點：色彩鮮亮，香辣肥嫩，風味獨特。
色香俱佳的剁椒魚頭。。來學怎麼做吧。。
原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克
做法：1. 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二
2. 將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，腌制5分鍾後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量
3. 上鍋蒸15分鍾，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋里蒸2-3分鍾，即可食用。
【酸豆角鴉片魚頭】
基本類似剁椒魚頭，先腌一下，關鍵在用紅油酸豆角代替剁椒，如果是湖南的酸豆角就最棒了。比剁椒的好處就在於虹豆比剁椒好吃。
如果自家做泡菜的話，把泡好的豇豆切碎就可以了，記得是辣的哦。
❷ 怎麼做俄羅斯魚頭
主料：俄羅斯魚頭一個
輔料：老乾爹豆瓣醬半碗、蔥兩根、姜四片、蒜四瓣、紅鮮辣椒一個、綠鮮辣椒一個、香菜一根、料酒3ml、鹽5g
俄羅斯魚頭的做法步驟
1. 將俄羅斯魚頭洗凈置於盤中，將切好的蔥姜蒜在魚頭各部位均勻鋪開腌制10min。
2. 將豆瓣醬倒入碗中，加料酒，鹽適量，攪拌均勻。
3. 將調好的料均勻撒在魚頭上，蒸20min即可，出鍋撒香菜，擺盤。
❸ 關於俄羅斯魚頭 求助
俄羅斯魚頭在綏芬河滿大街都是。價格隨季節的變化而變，一般是春天時價格最低。
❹ 蒸俄羅斯魚頭的做法
主料
俄羅斯魚頭一個
輔料
老乾爹豆瓣醬半碗 蔥適量
姜適量 蒜
紅鮮辣椒 綠鮮辣椒
香菜 料酒
鹽
俄羅斯魚頭的做法步驟
1. 將俄羅斯魚頭洗凈置於盤中，將切好的蔥姜蒜在魚頭各部位均勻鋪開腌制10min。
2. 將豆瓣醬倒入碗中，加料酒，鹽適量，攪拌均勻。
3. 將調好的料均勻撒在魚頭上，蒸20min即可，出鍋撒香菜，擺盤。
❺ 俄羅斯魚頭怎麼做如何做好吃
食材用料
俄羅斯魚頭1個
老酒適量
油10克
鹽一勺
味精一勺相剋食物
雞精一勺
朝天椒2個
生薑適量相剋食物
蒜頭適量相剋食物
十三香適量
俄羅斯魚頭的做法
1.先將魚鰓拿出來扔掉，再把魚頭洗干凈
2.放入油跟老酒，辣椒放在碗邊
3.再放調料，最後放十三香！
4.放在電飯煲蒸，等到飯好的時候，俄羅斯魚頭也就好了
❻ 俄羅斯海域產什麼魚
俄羅斯海域產的魚主要有：
1、鯡魚
2、狹鱈
3、鯖魚
4、鮭魚
5、鱒魚
6、鯰魚
7、羅非魚
8、蝦
9、產量最大的是狹鱈、鮭魚。
❼ 俄羅斯魚跟俄羅斯魚頭有何不同的地方
鴉片魚是俄羅斯和中國邊界過來的,我們吃到的魚頭都是冷凍的,他們那裡把鴉片魚身肉做成罐頭出口歐洲國家,把魚頭不要了,我們中國人是懂的吃的國家把魚頭撿來吃咯,特別是廣東菜很有名.
❽ 俄羅斯海域產什麼魚
俄羅斯海域產的魚主要有：
1、鯡魚
2、狹鱈
3、鯖魚
4、鮭魚
5、鱒魚
6、鯰魚
7、羅非魚
8、蝦
9、產量最大的是狹鱈、鮭魚。
❾ 俄羅斯大型淡水魚有哪些
狗魚
鰉魚
鱘魚
❿ 俄羅斯魚頭紅燒怎麼做
主料：俄羅斯魚頭一個
輔料：老乾爹豆瓣醬半碗、蔥兩根、姜四片、蒜四瓣、紅鮮辣椒一個、綠鮮辣椒一個、香菜一根、料酒3ml、鹽5g
俄羅斯魚頭的做法步驟
1. 將俄羅斯魚頭洗凈置於盤中，將切好的蔥姜蒜在魚頭各部位均勻鋪開腌制10min。
2. 將豆瓣醬倒入碗中，加料酒，鹽適量，攪拌均勻。
3. 將調好的料均勻撒在魚頭上，蒸20min即可，出鍋撒香菜，擺盤。