俄羅斯的紅菜湯是怎麼做的

Ⅰ 俄羅斯的紅菜湯怎麼做

紅菜湯是俄羅斯菜的代表作，但是鮮為人知的是最有名的紅菜湯是來自烏克蘭。

製作方法：

1，按照菜譜，所有原材料備齊。有：土豆，牛肉，胡蘿卜，洋白菜，洋蔥，紅菜，香葉，色拉油，大蒜，茴香，酸奶油等。

Ⅱ 正宗的俄羅斯紅菜湯是怎麼做的

俄羅斯紅菜湯又叫羅宋湯。

俄羅斯的英語為RUSSIA，於是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為「羅宋」。
羅宋湯嘛，是羅宋人（俄羅斯人）常喝的，所以叫羅宋湯

俄式 紅菜湯
A.材料:
1.洋蔥 一顆半(切小片)
2.馬鈴薯 兩顆(切丁)
3.胡蘿卜 三小條(切丁)
4.包心菜 ¼顆(切小片)
5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)
6.大蒜 三瓣(切碎)
7.蕃茄罐 一罐
8.蕃茄醬糊 一罐(加三大量杯水拌勻)
9.鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、義大利香料 些許
10.橄欖油 兩大湯匙
B.作法;
1.油熱後加入大蒜爆香，然後放入牛筋拌炒，再放進洋蔥炒軟。
2.加入剩餘牛肉，炒至變色後，再將馬鈴薯、胡蘿卜放入鍋中拌炒。
3.約為三分鍾後，再將包心菜放炒軟。
4.然後再將調味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個小時以上，等牛肉煮軟熟透即可。

Ⅲ 俄羅斯紅菜湯的做法！

洋蔥，芹菜，胡蘿卜，土豆，紅菜頭，牛肉切丁，蒜切片。
橄欖油炒香洋蔥，芹菜，胡蘿卜，土豆，紅菜頭，牛肉丁，加番茄醬，加牛清湯，燒開放入椰菜，蒜片。鹽辣椒仔調味，酒店一般放少許義大利面條

Ⅳ 俄羅斯紅菜湯的配方及製作方法是什麼

俄羅斯紅菜湯的配方及製作方法如下：

做法：

1.牛肉洗凈切塊，胡蘿卜、紅菜頭、洋蔥切塊。

2.西紅柿切塊、小白菜洗凈切塊。

3.牛肉塊入冷水鍋，置旺火上燒沸，撇盡浮沫。改小火保持微沸狀態，直至牛肉熟軟。

4.炒鍋燒熱下黃油，放入洋蔥塊，一半蒜末煸炒至變色。

5.放入煮熟的牛肉翻炒均勻。

6.加入紫菜頭、胡蘿卜塊加入牛肉湯略煮。

7.下番茄醬、香葉、迷迭香炒透至呈紅色時，加入清水250毫升，燒開後改小火燜煮至菜熟。

8.最後加入白糖、鹽、胡椒粉調味，最後放入番茄塊、小白菜煮5分鍾，最後加入大蒜末、酸奶油即可。

Ⅳ 正宗俄羅斯紅菜湯的做法

原料：捲心菜1個，胡蘿卜2個，土豆3個，西紅柿4隻，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。
調料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，麵粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
製作
1.將牛肉洗凈，切成小塊。准備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，燜制3小時。
2.將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，捲心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
3.在牛肉湯燒至3小時後，取一口大的炒鍋，鍋燒熱後放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鍾後趁熱全部放入湯里，湯繼續小火熬制。
4.再將炒鍋洗凈，擦乾，開小火把鍋烤乾後，把麵粉放入鍋內，反復炒至麵粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鍾左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿塊全麥麵包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋湯的正宗吃法。

Ⅵ 怎樣做俄羅斯紅菜湯紅菜不掉色

在煮紅菜湯的時候最為關鍵的一步是全程不要讓湯大火開，如果火太過旺的話就會讓湯失去應有的色彩和口味。

介紹下正宗紅菜湯的做法：

原料

牛肉（也可以根據自己的愛好選擇其他的肉類，肉有帶骨頭也是可以的）、土豆、紅菜、胡蘿卜、圓白菜、西紅柿、醋、糖、鹽、洋茴香、大蒜。

做法：

1、首先我們要做的是肉煮熟，然後將肉上面的浮沫去掉。

2、在肉湯裡面加入削好皮的土豆，土豆可以選擇大一些，不需要切塊整個放入即可，或者是一切為二。

3、土豆放入之後需要燉5分鍾的時間，然後把圓白菜切成3厘米長短左右放入鍋中，可以虛掩鍋蓋，不要關嚴實。

4、把煎鍋加熱，在裡面倒入適量油，把切成絲的胡蘿卜與紅菜放入煸炒，等到炒熟了之後加入醋、白糖，之後再把鍋蓋蓋上燉一刻鍾的時間，如果水分不是很夠的話可以適量的加入少許的水或者是雞湯。15分鍾後我們用榨汁機把西紅柿榨碎之後倒入煎鍋中。

5、等燉鍋中的土豆和白菜熟了差不多之後，就可以把煎鍋裡面的食材倒入燉鍋中，改成文火細燉。

6、這樣紅菜湯就做好了，在關掉火之後再把切碎的洋茴香灑點在紅菜湯上面作為點綴，最後再蓋上蓋子燜一會就好。

7、按照正宗的俄式吃法，在紅菜湯裝碗之後還可以根據自己個人的口味往裡面加入少許酸奶油。

注意：在煮紅菜湯的時候最為關鍵的一步是全程不要讓湯大火開，如果火太過旺的話就會讓湯失去應有的色彩和口味。

Ⅶ 俄羅斯紅湯怎麼做

需要提前准備好的材料包括：牛腱子肉 230克、蘑菇 30克、土豆 2個、包菜 1個、胡蘿卜 1根、西紅柿 3個、八角 3克、桂皮 3克、香葉 2葉、番茄醬 40克。

1、第一步把包菜撕好，放一旁備用。

Ⅷ 俄羅斯紅菜湯是如何製作的

第一步，2根小胡蘿卜，2頭洋蔥，2個土豆，2顆圓白菜（不能用其他菜代替哦），6個西紅柿（如果你不喜歡酸可以酌量少放；如果你怕不夠酸可以適量加番茄醬:P）

第二步，准備半斤多的（愛吃肉的可以多多放）牛肉（或者1斤五花肉代替也很不錯），切小塊；一大塊姜，切末

第三步，小半鍋油大火加熱，同時放入4瓣大料以及薑末

第四步，將肉放入油鍋翻炒至7、8成熟，西紅柿切薄片後全部倒入鍋中一同炒，直至成稀湯狀

第五步，同時洋蔥切片或絲，胡蘿卜切片，圓白菜切片或絲，土豆切片（比較好軟，切塊比較正宗，均可），全部放入高壓鍋內，放少許水大火煮，直至變軟

第六步，把鐵鍋的番茄牛肉湯全部倒入高壓鍋內，加鹽，大火，即可蓋蓋，上閥。待水開閥轉後，改小火，20-30分鍾就做好了！

Ⅸ 俄羅斯紅菜湯怎麼做什麼是紅菜

樓主，你好

1、什麼是紅菜湯？

一般說的紅菜湯來源於烏克蘭，俄語叫Борщ。是一種以紅菜為主要材料，保留紅菜基本色彩和口感的湯。Борщ抑或英文Borsh其實在東歐有各種不同的做法和菜式。一般認為紅菜湯是起源於烏克蘭菜，系一種在東歐廣泛流行的湯式。除了在俄羅斯，烏克蘭和白俄羅斯外，紅菜湯也在羅馬尼亞，斯洛伐克，摩爾多瓦等其他東歐國家廣受歡迎。中國一些飯館做的所謂「羅宋湯」或者「紅菜湯」用的是西紅柿、捲心菜等，系該菜式在中國的本土化產品，口味與正宗紅菜湯大有不同，但可能更適合中國人的口味。最為知名的要數莫斯科紅菜湯，除了紅菜，還包括牛肉等材料。

2、俄羅斯紅菜湯怎麼做？

請參考網路具體做法，鏈接如下：

http://ke..com/link?url=Zy3Xqt2H2pgrgqICnksom_42pXLAuZFykNO0eMvzVeWdiy-DPJG2fJTbnEW7h7-4sMPeer20r3fSkSmW1JVnlK#2_1

PS：其實紅菜湯在中國還有一個叫法，叫做羅宋湯，只不過口味跟俄式的已有所差別。

3、什麼是紅菜？

紅菜湯的材料並非紅菜，而是一種叫甜菜的蔬類。這種菜在中國大部分地區並非常見，在東北地區有種植。圖片如下：

望採納。謝謝！