㈠ 紅鮭魚的基本介紹
個體大小:可長至4公斤,通常為2-3公斤,長長的
鑒別特徵:紅鮭無黑斑,可與王鮭銀鮭和粉紅鮭相區別,紅鮭魚鱗細小,魚尾較細,依此可與狗鮭相區別。
出成率:從整隻原條魚到帶皮帶骨魚片:50-55%
主要產品:冷凍品:去頭去臟;罐裝品。
保存處理:冷凍紅大馬哈魚在攝氏零下20度至零下25度時可完好保存一年
口味:適中
質地:中等
營養指標(每100克)
熱量:168千卡
蛋白質:21克
脂肪:9克
膽固醇:62毫克
非飽和脂肪酸(Omega-3):2克
鈉鹽:47毫克
主要產地:阿拉斯加州,華盛頓州
品種分布:俄勒岡至俄羅斯
主要捕撈方式:粘網,周圍
美國平均年產量:8萬至12萬噸
捕撈季節:5月至8月
次品鑒別:
·魚肉變軟
·魚骨從魚腹向外突出
·魚皮變紅
·魚片有裂口
·擦傷和血斑
㈡ 俄羅斯的傳統食物是什麼俄羅斯傳統食物有哪些
導讀:俄羅斯作為一個地跨歐亞大陸的世界上領土面積最大的國家,因而其飲食文化更多地接受了歐洲大陸的影響,所以呈現出歐洲大陸飲食文化的基本特徵,但由於特殊的地理環境、人文環境以及獨特的歷史發展進程,也造就了獨具特色的俄羅斯飲食文化。那麼俄羅斯的傳統食物是什麼呢?俄羅斯傳統食物有哪些?跟著小編一起來看看吧!㈢ 這是什麼魚
大馬哈魚
王鮭,又稱大馬哈魚,屬鮭魚的一種,是鮭形目、鮭科魚類。也稱三文魚,是深海魚類的一種,為常用的食品之一。生活在大西洋及太平洋,在美洲大湖及其他湖亦可找到。
中文學名:王鮭 中文別名:麻哈魚、馬哈魚、大馬哈魚、鮭魚、麻糕魚。
英文名:Chum salmon 二名法:Oncorhynchus keta
界:動物界 門:脊索動物門Chordata
綱:輻鰭魚綱Actinopterygii 目:鮭形目Salmoniformes
科:鮭科Salmonidae 屬:太平洋鮭屬(大馬哈魚屬)(Oncorhynchus)
種:王鮭 分布:中加州至俄羅斯
莫小夏詞條內容完善、客觀、條理。層次較清楚。
王鮭(Oncorhynchustshawytscha),有時又稱為奇努克鮭魚(chinooksalmon)、大馬哈魚、王大馬哈魚、春Tyee大馬哈魚、黑嘴大馬哈魚,是鮭魚的一種,鮭科,有淡色細點的北太平洋食用魚類,學名為Oncorhynchustshamptscha,可長至40公斤,通常為5-10公斤。是美國資源最少的一種鮭魚,但又是五種太平洋鮭魚中個體最大,價格最貴的品種。
在秋季繁殖,沿北美育康(Yukon)河洄遊上溯逾3,200公里(2,000哩)。春季幼魚孵出數星期後即入海。
王鮭在北太平洋地區分布廣泛,東至阿拉斯加的育康河(Yukon River),南至中加州的薩克拉門托河,西至俄羅斯堪察加半島及日本北部。在美國從阿拉斯加白令海邊的育康河至中加州均可捕撈。
雖然王鮭重量可達成40公斤以上,但商品魚平均大小在9公斤左右。個體較其他太平洋鮭魚大兩倍以上。更多時間生活在海中,有時可長達5年之久,而其它鮭魚只有到3年。它因其高含油量而成為價值最高的太平洋野生鮭魚。某些水域的王鮭含油量高達20%(不同水域的鮭魚含油量根據其洄遊至產卵地的距離遠近而不同。洄遊得越遠,含油量越高)。
最先以商品魚銷售的王魚是產自加利福尼亞薩克拉門托河和構成華盛頓州與俄勒岡州交界的湍急的哥倫比亞河的大王鮭。在19世紀初,這種魚在大圓桶中鹽浦後遠銷至倫敦、智利和夏威夷。本世紀興建的眾多水力發電大壩和其他設施造成王鮭產量急劇下降。[1]
㈣ 蜇螺鮭 是什麼
哲羅鮭
哲羅鮭(大紅魚Hucho taimen):為兇猛的冷水性純淡水魚類,冬季結冰前逐漸向大江或附近較深的水體里尋找越冬場所。春季溯河游向清冷的山間支流。冬季仍攝食。食物以魚類為主。生殖期停止攝食。繁殖期體變紅,故稱大紅魚。每年春季到水流湍急清澈底質為砂礫的小河裡產卵。生長較慢,最長可達2m,重50kg以上。
分布黑龍江、新疆喀納斯湖等地。
有專家認為,所謂喀納斯"湖怪",是巨型珍稀冷水魚哲羅鮭.
詳解:哲羅鮭(Hucho taimen)又名哲羅魚,屬鮭形目,鮭科,鮭亞科,哲羅魚屬。俗稱:者羅魚、折羅魚、哲綠魚(東北),大紅魚(新疆)。英文名:Taimen , Huchen 。
瀕危等級:易危。
體長,略側扁,呈圓筒形。頭部平扁,吻尖,口裂大,端位。上頜骨明顯、游離,向後延伸達眼後緣之後。上下頜、犁骨和舌上均有向內傾斜的銳齒。鱗極細小,橢圓形,鱗上環片排列極為清晰,無幅射溝,側線鱗193-242枚,側線完全。脂鰭較發達。背部青褐色,腹部銀白。頭部、體側有多數密集如粟粒狀的暗黑色小十字形斑點。產卵期雌雄體全顯示出青銅色,腹鰭及尾鰭下葉為橙紅色,雄魚更為明顯。幽門盲囊205-219。
哲羅鮭為冷水性的純淡水兇猛食性魚類。終年絕大部分時間棲息在低溫(15℃以下)、水流湍急的溪流里。冬季因受水位的影響,在結冰前逐漸向大江或附近較深的水體里移動,尋找適於越冬的場所。春季開江後,即溯河向溪流作生殖洄遊,8月以後向幹流移動。黑龍江沿江一帶漁民有「細鱗、哲羅,七上八下」的諺語,這是指細鱗魚和哲羅魚的洄遊規律。性成熟需5齡,體長達40-50厘米。生殖期於5月中旬開始,水溫在5-10℃左右,親魚集群於水流湍急、底質為砂礫的小河川里產卵,親魚的產卵方式與大麻哈魚相同。親魚有埋卵和護巢的習性。產卵後大量死亡,尤以雄魚為更多。仔魚喜潛伏在砂礫空隙之間,不常游動。哲羅魚非常貪食,是淡水魚中最兇猛的魚種之一。覓食時間多在日出前和日落後,由深水游至淺水岸邊捕食其它魚類和水中活動的蛇、蛙、鼠類和水鳥等,其它時間多潛伏在溪流兩岸有蔭蔽的水底。一年四季均索食,夏季水溫稍高時,食慾差些,甚至有停食現象;冬季不停止攝食,僅生殖期停止攝食。
哲羅鮭多分布於我國境內的黑龍江、圖門江、額爾齊斯河等水系。國外分布於俄羅斯西伯利亞的勒拿河到伯朝拉河,東歐的伏爾加河與烏拉爾河上游等河流。
哲羅鮭的生長速度較快,並以相等的速度發展,屬於大型經濟魚類。一般個體在3公斤以上,大者可達50公斤,長在1米以上。肉味鮮美、細嫩,為富有營養的魚類,也是高寒地區的特產,在產區內為珍貴的食品。
哲羅鮭的資源量無詳細報導,但據《黑龍江省漁業資源》(1985)記載,在黑龍江,哲羅鮭的數量較過去顯著減少,全省漁獲物中幾乎不佔比重。主要由於繁殖期過度捕撈,使補充群體大為減少,以及環境污染破壞生存的環境條件等造成資源量顯著下降。目前尚未制定有效的保護措施。
㈤ 俄羅斯海域產什麼魚
俄羅斯海域產的魚主要有:
1、鯡魚
2、狹鱈
3、鯖魚
4、鮭魚
5、鱒魚
6、鯰魚
7、羅非魚
8、蝦
9、產量最大的是狹鱈、鮭魚。
㈥ 貝加爾湖裡有什麼水產
貝加爾湖是俄羅斯的主要漁場之一。這里有很多海豹、鯊魚、龍蝦、海綿、海螺和其他海洋動物。湖中魚類約有50種,其中最大的是大馬哈魚科大馬哈魚25種。重要的魚類有鮭魚、鮭魚、鹿角和白魚。貝加爾湖特產湖魚:胎生湖魚。
1、茴魚
茴魚是鮭科的鹿角屬。茴魚是一種冷水魚。它是一種典型的山間溪流魚類。它有一個小的游泳場,一年四季不進江河湖泊。大部分生活在夏季支流上游,喜生活在水生植物茂盛、昆蟲眾多、水色清澈、水流湍急的河流中。冬天,它們在山川的深水中越冬,仍在吃東西。
2、大馬哈魚
大馬哈魚是鮭魚科的一種鮭魚,是一種在河流中產卵的著名的冷水洄遊魚類。共有9個亞目,25科,146屬,510種,純淡水82種。他們出生在河流和淡水中,但在太平洋長大。鮭魚是食肉魚類。它們生性兇猛,到達大海時以其他魚類為食。
(6)俄羅斯鮭魚有哪些擴展閱讀
貝加爾湖的物種
貝加爾湖底棲動物區系獨特,特有種豐富。貝加爾湖形成歷史悠久,形成了獨特的植物區系,特別是在深水區。就寡角類而言,貝加爾湖是一個獨立的植物區系。大約80%的物種是地方性的。鉤蝦有260種,80餘亞種。
近98%是本地物種。還有大量的軟體動物特有種,包括200多種兩足類和80多種扁蟲。已經發現了1200多種動物,其中2/3的特有物種是俄羅斯最稀有的。稀有品種有秋白三文魚、環紋海豹、北歐環紋海豹、胡須海豹、貝加爾海豹、凹形白三文魚等。
參考資料來源:網路-貝加爾湖
參考資料來源:網路-貝加爾湖魚科
參考資料來源:網路-大馬哈魚
參考資料來源:網路-茴魚
㈦ 俄羅斯釣魚4大西洋鮭多少上星
4銀鱒上4星。大西洋鮭魚是三文魚的一種。三文魚指的是鮭形目鮭科鮭屬的所有魚,而大西洋鮭魚僅指鮭形目鮭科鮭屬大西洋鮭種中的魚。由此可見,大西洋鮭魚其實是三文魚的一種。除了大西洋鮭魚以外,三文魚還包括很多其它的品種,比如太平洋鮭魚、北極白點鮭。
注意事項:
提竿的時機與水深、季節、釣組、釣餌有密切的關系,如果水淺,放線就短,魚吃鉤時的魚漂反應迅速明顯,不管是上浮還是下沉,提竿稍遲點有助於確保魚兒上鉤。水深,放線也長,魚吃魚餌時浮標反應速度慢或者不太明顯,這是看到浮標稍上升或下沉,就應立馬提竿,倘若稍遲一步,魚就已經吐鉤離去。
㈧ 大馬哈魚在俄羅斯什麼地方最多
薩哈林,
大馬哈魚(學名:Oncorhynchus keta)是鮭科、太平洋鮭屬的一種兇猛的肉食性魚類。體側扁,背腹外廓相對稱,紡錘形。頭長與體高略相等,口端位,口裂大,上頜骨後延至眼的後緣,斜向下方,似鳥喙狀。上、下頜和犁骨皆有齒。眼在體軸線的下方,較大.
㈨ 鮭魚的相關知識
鮭魚是所有三紋魚(Salmon)、鱒魚(Trout)和鮭魚(Char)三大類的統稱。此外,北極灰鱒、大西洋油鯡、北美青魚和北極寒鱒等也都屬於鮭魚科。
科學家們通過對古化石的研究證明,鮭魚在一億多年前就已經生存在這個地球上了。在泥盆紀時期,無骨魚經過進化逐漸演變而成後來的有骨魚。到目前為止,科學家們採用分類學方法從魚體的結構特徵上發現鮭魚共有十一個系列,六十六個品種。所有屬於鮭魚科的冷水魚都在淡水中產卵孵化。
太平洋三紋魚(太平洋鮭)
太平洋三紋魚主要有十一個品種,分別是:紅三紋魚、銀三紋魚(也有人稱其為銀鮭)、粉三紋魚(細鱗三紋魚)、秋三紋魚(秋鮭)、褐三紋魚(山鱒)、大鱗三紋魚、金鱒(非指虹鱒變異之金鱒,僅分布於美國西部少數地區,被美國加利弗尼亞州定為本州特有的〃州魚〃)、虹鱒(包括硬頭鱒)、印第安鱒、馬蘇鱒(山女鱒)和艾瑪羔鱒。後兩種三紋魚只在亞洲水域中生存。而硬頭鱒一旦成為陸封型淡水品種,其特徵與虹鱒魚沒有區別。
大西洋三紋魚(大西洋鮭)
大西洋三紋魚(在中國也被稱其為大西洋鱒或大西洋鮭)在基因上與太平洋三紋魚不同,因此二者不屬於同一類別。所有三紋魚都在淡水中產卵,除虹鱒魚(包括硬頭鱒)、布朗鱒魚、大西洋三紋魚以外,所有的三紋魚都在第一次產卵後死掉。只有大西洋三紋、布朗鱒、虹鱒(包括硬頭鱒)和鮭魚可以在一生中多次產卵。
鱒魚
盡管虹鱒魚、硬頭鱒魚被列入太平洋三紋魚之列,但這樣劃分僅僅是為了叫起來方便而已。因為從地域上來劃分,虹鱒魚與硬頭鱒魚是與太平洋三紋魚一樣,最早都是從北美州的西部地區及沿海一帶繁衍開來的。布朗鱒(在歐洲也被稱為德國鱒、英國鱒)與大西洋鱒被列為大西洋三紋魚之列,也是因為美州的東部以及大西洋水域是它們的發源地。
鮭魚
世界上真正的鮭魚只有五種,其它所謂的鮭魚實際上都是人們的習慣性叫法而已。這五種鮭魚分別是:
1.北極鮭——也叫北極紅點鮭魚;
2.七彩鮭——也叫美洲紅點鮭魚;
3.多麗鮭——也叫花膏紅點鮭魚;
4.雷克鮭——也叫湖鮭、灰鱒鮭;
5.牛頭鮭——也叫紅點鮭、三紋鮭;
怎樣正確的分辯鮭魚與鱒魚或其它三紋魚呢?我們可以從下面所列的簡單方法來區分它們:
1.鮭魚上下嘴邊無牙,只在口腔中部有少量小牙。而鱒魚則上下嘴邊都有鋸齒般的尖牙;
2.鮭魚的體型細長如潛水艇狀,而鱒魚則體型寬,腹部較大;
3.鮭魚的魚鱗非常細小,用肉眼很難觀察到,鱒魚、三紋魚的魚鱗比較大;
4.鮭魚身上的花點為白色、灰色、黃色、桔紅色和鮮紅色;而鱒魚身上是黑色或深棕色的花點;
5.鮭魚腹部的鰭、翅及尾部下沿都有一條白色的條紋邊,非常明顯和美觀,而鱒魚、三紋魚則沒有;
6.在自然環境下,鮭魚在秋季產卵,而鱒魚是在冬、春季產卵。
回答者:chuichuifeng - 魔法師 四級 12-1 10:32
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鮭魚有300多個屬種,包括一些世界上有名的洄遊魚。這類魚中多數是食肉的。它們或者在水中追逐獵物,或者潛伏在水草中,等待魚和其他動物靠近。鮭魚通過產卵繁殖。在繁殖期開始之前,一些屬種的雄魚會改變顏色或形狀。
鮭魚俗稱大麻哈魚,主要分布在北部海洋及流入北部海洋的河流中,成年鮭魚體重可達15千克,全長近1.2米。它們通常回到出生的河川去產卵。在洄遊期間,有些鮭魚的外表會發生很大的變化,例如粉色的鮭魚會駝背,或者長出一個駝峰來等。
回答者:zuida333 - 助理 三級 12-1 10:33
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大馬哈魚,又叫鮭魚,屬鮭目,鮭科,大馬哈魚屬。
太平洋大馬哈魚共分紅大馬哈魚、銀大馬哈魚、狗大馬哈魚、大鱗大馬哈魚、細鱗大馬哈魚和櫻桃大馬哈魚6種。紅大馬哈魚分布在從白領海峽到日本以及美國哥倫比亞河流一帶的海域;銀大馬哈魚分布在從白領海峽到日本以及墨西哥蒙特雷灣的海域;狗大馬哈魚分布在從北極圈南邊加拿大的馬更些河和俄羅斯的勒拿河到日本的海域;大鱗大馬哈魚分布在從美國和加拿大的育空河到我國沿海以及美國薩克拉門托河的海域;細鱗大馬哈魚分布在從北極到日本以及美國克拉馬斯河的海域;櫻桃大馬哈魚分布在日本附近的太平洋海區。
太西洋的大馬哈魚分布在北大西洋兩岸的河流出海口區域。成年的大西洋大馬哈魚重約4.5千克,大鱗大馬哈魚重約10千克,22—36千克重的大鱗大馬哈魚也很常見;狗大馬哈魚重約4.5—5.5千克;銀大馬哈魚平均體重約3—4.5千克;紅大馬哈魚大約重2----3千克;櫻桃大馬哈魚大約重1.3—2.7千克。
太平洋大馬哈魚大部分時間生活在大海里,成年的大馬哈魚要游到河流中去產卵。這時候,雌大馬哈魚在河底的砂礫中挖出一個洞來,在雄大馬哈魚的配合下,產下受精的魚卵,然後用沙子把受精卵遮蓋起來。太平洋大馬哈魚在產卵以後很快就會死去。相比之下,許多大西洋大馬哈魚的命運就要好得多。它們在產卵以後,還會安全地返回大海,一二年以後又可以回來產卵,有些一生可以產卵三四次。大馬哈魚產卵的時間一般在夏末秋初,卵在深冬時分孵化,時間要視水溫度而定,大約有60—200天不等。小魚苗在自己能夠流動覓食之前,主要靠卵黃中的營養來維生命。細鱗大馬哈魚苗在一出世就立刻游入大海;狗大馬哈魚苗在河水中逗留幾個星期;銀大馬哈魚苗則在河水中生活整整一年才游入大海;產於湖水中的紅大馬哈魚苗可能要在湖水中生活1—5年後移居大海。
棲息在大海中的大馬哈魚兩側通常呈銀灰色。到了繁殖季節,各種大馬哈魚的色彩都地發生不同的變化。雄大馬哈魚會長出鉤狀的顎。雄性太平洋大馬哈魚到繁殖季節的變化尤其突出。春天或者秋天到來的時候,它們沿河而上,除了偶爾碰一下魚餌以外,基本上什麼都不吃。它們產卵的地點比較靠近海邊。狗大馬哈魚和大鱗大馬哈魚則相反,它們要沿著育空河直流而上,到3200公里的源頭去產卵。在本能的驅使下,這些遷徙性的大馬哈魚為了到達產卵地,會奮勇搏擊激流,甚至不怕下瀉的瀑布,不到目的決不罷休。連在內湖深水中生活的大馬哈魚,為了生兒育女,也會沿著流入湖泊的河流逆流而上,尋找源頭產卵。
大西洋大馬哈魚雖然在不少地區的捕撈的商業價值,但它們主要還是屬於人們喜歡的垂釣魚。太平洋大馬哈魚的捕撈價值則比大西洋大馬哈魚大,每年的捕撈量高達上百萬千克,其中一半是細鱗大馬哈魚。
紅大馬哈魚、銀大馬哈魚和大鱗大馬哈魚等幾種大馬哈魚屬瀕危動物