俄羅斯人為什麼愛吃生的鮁魚

① 俄羅斯金槍魚好吃嗎為什麼那麼便宜

俄羅斯金槍魚我們國家的海域也有出產，就是很多人口中的黃鰹魚。這個在大連和山東沿海產量也很大，而且價錢真的不貴，一般也就七、八塊錢一斤，大個的沒有超過十塊錢的。

俄羅斯的金槍魚雖然叫金槍魚，但是肉質和味道，都跟挪威的藍鰭金槍魚相去甚遠。因為產量非常大，加上味道不咋地，自然很便宜了！

② 吃鮁魚的注意事項是什麼

1、鮁魚不可生吃

有不少朋友都喜歡吃生魚片，就是把魚沒有經過煮熟煮透就直接切成魚片，沾上一些調料直接吃，雖然這種吃法比較獨特，口感很好，但是有可能會對健康造成影響，因為有一些魚的上面是有一些寄生蟲的，如果沒有經過烹調的話，那麼進入體內就會影響到健康了，我們在吃鮁魚的時候也要注意，千萬不能生吃，必須要將鮁魚煮熟煮透後才能夠食用。

2、吃鮁魚的時候不能喝啤酒

在吃鮁魚的時候還要注意一件事情，就是不要喝啤酒，雖然把鮁魚和啤酒搭配起來，非常的讓人享受，但是這種搭配方法是不科學的，因為鮁魚中的營養一旦和啤酒結合的話就會遭受破壞，而且也會造成消化出現問題，甚至會造成尿酸增高，所以吃鮁魚的時候不要喝啤酒。

3、體質過敏的人不宜食用鮁魚

如果自己的體質是屬於過敏體質，尤其是對蛋白質過敏的話，那麼是不可以吃鮁魚的，因為過敏體質的人一旦食用了拔魚的話，就會導致出現過敏反應，除了體質過敏的人不可以吃鮁魚以外，出現肝臟疾病以及痛風的病人也是不能吃鮁魚的，因為此類病人若是吃鮁魚的話，可能會加重自身的病症。

4、吃魚前後忌喝茶。

5、鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。

6、鮁魚的脊背血管和內臟存在一種叫做「組織胺」的有毒化學物質，如果在烹食前不處理干凈，容易引起過敏反應。食用鮁魚也應該選擇新鮮的，鮁魚放置時間稍長，「組織胺」就會釋放出來，不易清理。

哪些人不能吃鮁魚：

1、結核病病人

服食異煙肼時假如服用一些淡水魚非常容易產生過敏症狀,輕則惡心想吐、頭痛、皮膚通紅、眼結膜充血等，重則會出現心悸、嘴唇及臉部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸不暢、血壓上升，乃至產生高血壓危象和腦出血等。

2、肝硬化病人

肝硬化時機體無法造成凝血因子，加上血小板偏低，隨便造成流血，假如再服用含有20碳5烯酸的金槍魚、大青魚、藍鰭金槍魚等，會使病況大幅度惡變。

3、服食一些葯品者

服食止咳葯者不必吃魚，尤其是深海魚更不必服用，以防造成亞硝胺過敏症狀，造成病人出現皮膚通紅、結膜充血、頭昏、心跳很快、蕁麻疹等不適感病症。許多深海魚都帶有亞硝胺物質，一旦人體內的亞硝胺量超標准，該物質便會進到身體血液循環系統中，造成亞硝胺過敏症狀。

③ 鮁魚是什麼魚

鮁魚是海魚，生活在海洋里，能適應鹽度比較高的海水環境。

鮁魚在世界上具體的分布海域主要是太平洋，尤其是在西北邊，鮁魚的數量是最多的。有鮁魚分布的國家有中國、俄羅斯、日本、朝鮮等。

在我國，鮁魚在不止一個海域之中有，在渤海、黃海、東海裡面都有。從分布的緯度來看，鮁魚主要生活在暖溫帶的海域，因為它們本身就屬於暖溫性的魚。由於鮁魚生活在水中，所以它們的主要食物也是生活在海洋之中的小型動物，很多小型海魚都能成為它們的食物。

鮁魚處理注意事項

處理鮁魚的方法非常簡單，只需要先砍掉它的頭尾，然後剖開它的肚子並挖出它的內臟，最後用清水反復的對鮁魚進行沖洗，等鮁魚內再無血水的時候就可以將它切成段狀烹飪了。

當然在處理內臟的時候也可以用剪刀從魚腹的肛門向上剪開，一直到剪到魚口，把紅色的腮連同內臟一起拽出，魚鰓去掉，（內臟想吃就洗洗跟魚一起下鍋）再把魚腹腔內部靠近魚脊的魚血去掉，之後用清水洗干凈就可以了。

以上內容參考網路-鮁魚

④ 你了解鮁魚嗎給我詳細講講唄

雖然我家不是靠近沿海，但是鮁魚在本地市場還是比較常見的，一般有兩種：冰鮮的鮁魚和冷凍的鮐鮁魚，兩種鮁魚價格都不貴，也經常買來吃，下面就詳細的講講這兩種鮁魚。

兩種鮁魚都屬於海水魚，但是經常會被認錯，所以總結一下三種分辨方法：

• 1.看體型：鮁魚體細長，魚肉切面呈橢圓形，而鮐鮁魚體短、但是粗狀，切面呈圓狀。
• 2.看尾巴：鮁魚尾鰭有8-9個小指鰭，而鮐鮁魚有5個。
• 3.看顏色：鮁魚背部呈黑藍色，有黑色斑點，腹側部銀灰色，腹部灰白色。鮐鮁魚背部呈青黑色，有不規則的深藍色斑紋，腹部發黃。

⑤ 黃金鮁魚和鮁魚的區別是什麼

黃金鮁魚和鮁魚的區別是：

1、品種不同

黃金鮁魚

黃金鮁魚，學名叫黃尾鰤（shi)，屬於鱸形目海魚，為近海暖水性中上層魚類，主要以小魚和無脊椎動物為食，在我國主要分布在南海、東海和黃渤海海域，屬於比較典型的食用經濟魚類。

鮁魚

鮁魚，學名叫藍點馬鮫，屬於鮁科馬鮫魚屬，為上中層中型海產經濟魚類，行動敏捷，生性兇猛，喜歡成群追捕小型魚類為食，在我國主要分布在南海以及東海外海。

2、外觀不同

黃金鮁魚

從外觀上看，黃金鮁魚最大的特點就是體側有一條金黃色的縱帶，臀鰭和胸鰭也呈黃褐色，因此得名「黃金鮁魚」；鮁魚外觀呈紡錘形，兩頭尖細，背部為藍黑色，遍布藍色的斑點，腹部為銀灰色，尾部上是單獨的小鰭。

從外觀上辨別黃金鮁魚和鮁魚，最明顯的地方就是魚鰭部位，黃金鮁魚是一道連續的背鰭，而鮁魚的尾巴上下都各有一排單獨的小鰭。

3、做法不同

鮁魚

黃金鮁魚以生吃為主，多用來做生魚片，清理干凈後切成魚片吃，味道非常鮮美。黃金鮁魚也是深受日本人歡迎的食材，和鰤魚、紅鰤魚並稱為鰤魚中的御三家。除了生食外，黃金鮁魚也適合燒烤、照燒、燉煮等做法，都非常美味。

鮁魚不能生吃，必須經過烹飪後才能食用，做法也是多種多樣，可以紅燒、清燉、熏制，也可以做成鮁魚餃子餡，或者鮁魚豆腐等菜餚。

4、味道不同

捕撈上岸的黃金鮁魚

黃金鮁魚以生吃為主，肉質鮮美，富含油脂，肉多刺少，吃起來非常爽口；鮁魚肉質厚實，肥嫩有彈性，刺少味鮮，也非常美味。

⑥ 鮁魚能生吃嗎

不能生吃.
西紅柿燉鮁魚
用料：去皮西紅柿300克，鮮鮁魚1條（約750克），蔥段、薑片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油各適量。
做法：1.西紅柿切滾刀塊，鮁魚去內臟，鰓洗凈，斜刀切厚塊。
2.滑勺內加花椒油120克燒熱，將鮁魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉。
3.另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鮁魚中一起燉10分鍾，至湯濃白魚熟，再加入味精、鹽、胡椒粉調味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用。
特色要點：1.鮁魚鮮嫩，湯汁香濃，柿香味濃，半湯半菜，咸鮮中略帶酸味。鮁魚在西紅柿酸香味中更顯鮮美。
西紅柿營養豐富，每100克鮮果中含水分94克、蛋白質0.6－1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及維生素
C、胡蘿卜素、礦物鹽、有機酸等微量元素。中醫學認為，西紅柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒等功效。
2.西紅柿另起勺略炒，待鮁魚燉好時加入，可去其酸味。
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紅燒鱈魚
材料：
鱈魚
...
1片
沙拉油
...
3大匙
薑片
...
5片
蔥段
...
5段
A
料
醬油
...
3大匙
鹽
...
¼小匙
糖
...
1/2大匙
酒
...
1小匙
胡椒粉
...
1/2小匙
作法步驟：
鱈魚洗凈後用紙巾拭乾，以
A
料腌拌
20
分鍾使之入味。
烤鍋入油，以強微波
5
分鍾預熱後，放入薑片及已腌入味的鱈魚，以強微波煎
2
分鍾後，取出翻面，放上蔥段，淋上腌魚的汁料，續以強微波
4
分鍾即可。
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鱈魚燉豆腐
原料：
鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根
輔料：
鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許
做法：
1
鱈魚去骨，切成邊長7厘米長正方塊後，放入油鍋中炸至金黃。
2
豆腐與甜不辣皆切小塊；西蘭花切小朵；蔥切成馬耳狀。
3
所有材料(除雞蛋、蔥外)放入湯鍋內，先煮15分鍾，再打入雞蛋煮3分鍾。
4
最後，加入調味料及青蔥即可。
Tips：
若嫌麻煩，鱈魚不去骨也行，但盡量用圓鱈，肉質好，不會一煮就碎。
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紅燒鮁魚
【原料】
鮁魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
【製作過程】
1.將魚洗凈、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鍾左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。
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浮雲鱈魚羹
原料：
鱈魚
250克
嫩豆腐
1塊
油皮
2張
雞蛋
1個
青蒜
半根
小蔥
1根
薑片
2片
輔料：
腌料
鹽、胡椒粉
少許
澱粉
2小匙
調味料
料酒
2大匙
醬油
半大匙
鹽
1小匙
胡椒粉、澱粉水
適量
做法：
1、鱈魚去骨、去皮，魚肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分鍾；小蔥洗凈，切段；青蒜洗凈，切絲。
2、鍋中燒熱2大匙油，煎香蔥段、薑片和魚骨、魚皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滾後改小火煮20分鍾，過濾掉魚骨魚皮，做成魚高湯。
3、豆腐切小片；蛋打散。
4、魚高湯加水至約5～6杯的量，放入豆腐煮開，加醬油調色後，加鹽調味，放入撕散的油皮和鱈魚煮滾後用水澱粉勾芡，淋下蛋花，關火、撒下青蒜絲和胡椒粉。
·配
料:4片鱈魚（每片約180公克）、2個蛋、¼杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鮮洋香菜屑
·操
作:1.在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。
2.在另一個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。
3.將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麵粉，並甩去多餘粉狀物。
4.油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鍾，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。(HaoChi123.com)
豆酥鱈魚(轉)
材料：鱈魚、蔥、姜、蒜、豆酥100克、香菜少許
調味品：醬油1大匙、糖1/2大匙、米酒少許、鹽少許
做法：
1.
鱈魚用3匙米酒和1/2匙鹽腌20分鍾，再放入蒸鍋中，用大火蒸8分鍾左右。
2.
將蔥、將、蒜切末備用。
3.
鍋內放入2大匙油燒熱，放入蔥、將、蒜、豆酥和醬油、糖和米酒煸炒一下。
4.
把煸好的豆酥淋在蒸好的鱈魚上即可。
鱈魚蘿卜湯吧，做法如下：
1）先准備材料：超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。
2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿卜片，我很怕油很熱的時候，蔬菜一下鍋的「呲啦」那一響，所以，一般都是油溫的時候就都倒入鍋里去了。
3）用鏟子翻炒3分鍾左右，炒出香味。
4）往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然後，倒入鱈魚塊兒。
5）鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然後，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。
註：
1）這個湯，很清淡的，只是，煮魚塊兒的時候，會稍微有一些浮沫，要是介意的話，就用勺子小心地撇出，我懶，就省略了這一步，看看成品，其實，浮沫也不嚴重。
2）如果用的是鹹的鱈魚，要根據鹹度決定要不要放鹽。
香煎銀鱈魚的做法！
衰神發表於
2004-04-23
香煎銀鱈魚
4片鱈魚（每片約180克），2個蛋、¼杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、¼小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
做法：
1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。
2、在另一個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末。
3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麵粉，並甩去多餘粉狀物。
4、油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鍾，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。
車厘子鱈魚柳（圖）
主
料：
帶子12隻，鱈魚柳6件，白酒¼杯，番芫荽茸1湯匙，車厘子1粒（切碎），青椒1/2隻（切環狀），牛油少許。
配
料：
汁料：牛油30克，麵粉2湯匙，忌廉雞湯1罐，白酒1-2湯匙，黑椒碎、蝦夷蔥茸各1/2茶匙。
做
法：
1、
鱈魚柳切成寬長條狀，分別捲入1隻帶子，再用牙簽插牢。
2、
在焗盆內塗上牛油，排入鱈魚卷，淋上白酒，用牛油紙包蓋好，放入焗爐以180度焗15-20分鍾。其間可轉動魚卷，使之均勻熟透。
3、
煮溶牛油，拌入麵粉煮1分鍾，注入忌廉雞湯及白酒，下黑椒碎、蝦夷蔥，拌勻，煮2-3分鍾。
4、
進食時將（3）的汁料淋在魚卷上，青椒環伴碟，再撒上番芫荽茸、車厘子碎即成

⑦ 外國人吃什麼魚

三文魚是歐美人的最愛，高端的就是金槍魚了！低端的沙丁魚。日本就是吃鯨魚和鰻魚比較多。鮁魚，帶魚，鯽魚，魷魚，這是最常見的。

⑧ 經常吃鮁魚好嗎對身體有什麼影響

鮁魚，又名鯖魚(學名)，是一種食用價值很高的海洋經濟魚類。很多人愛吃它，因為它有很多優點。那麼問題來了，鮁魚有什麼營養價值？我們一個一個介紹吧。

3.滋陰補虛；鮁魚具有益精補虛等功能，適用於慢性疾病、體質虛弱或疲勞的補充。

4.給孩子吃鮁魚可以補充智力的發育，還可以達到命名和保護視力的效果。而且吃鮁魚提取的魚肝油會有更好的效果。

鮁魚的營養價值

1.鮁魚有許多營養價值，被稱為“十大最有營養的海洋魚類之一”。

2.鮁魚肉質細膩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。

3.鮁魚的水分含量約為73% ~ 74%(105直接乾燥5小時恆重)，灰分含量約為0.9%，總蛋白質含量(凱氏氮)約為22g/100g，脂肪含量為2.5g.

鮁魚的烹飪方法；

1.紅燒鯖魚；(1)清洗內臟，用斜刀切成塊，(2)將切好的魚放入容器中，用適量的鹽和米酒腌制十五分鍾。取適量麵粉，撈起魚肉，在麵粉中打滾。(4)給火鍋上油，用鍋里的麵粉將魚用文火煎熟。煎魚時准備一些生粉(取生粉、糖適量，加少許水和醬油拌勻)，大蒜切碎，生薑切絲，蔥切蔥花備用。兩面煎好後，加入蒜末、姜絲炒熟。然後加入小半碗水煮沸。燉至剩三分之一水，倒入生粉。終於可以關掉果汁了。2.其他常見的鮁魚做法還有炸鮁魚/鮁魚球/鮁魚火鍋/鮁魚餃子/烤鮁魚等。如果你嘗過所有這些味道，試試亞聖齋真空袋裡的新鮮鯖魚

你為什麼推薦亞聖齋？的新鮮鮁魚

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除了瓦罐魚系列，魚產品也可用於新鮮食品。亞聖齋的蠶蛹系列、豆製品系列、肉製品系列、炒貨系列也是風味獨特、秘方可口的產品。好吃，安全，性價比高，不貴。天貓和天貓，的超市以及大多數地區的商店/超市都有亞聖齋即食特色菜出售。喜歡的朋友可以試試。這一圈粉數不清的瓦罐食品，不合你的口味。也感受中國歷史文化中飲食文化的傳承與演變。