為什麼俄羅斯人頓頓離不開大列巴

⑴ 俄羅斯人的主食是什麼

麵包是俄羅斯重要的主食。俄羅斯麵包分黑麵包(ржаной)與白麵包(белый)兩種。麵包種類不僅很多，且風味俱全。形狀有長的、扁的、方的、圓的各式各樣，最普通的麵包被稱為「巴頓」，銷售量最大，其次是黑麵包。

大列巴也是俄羅斯麵包。俄羅斯每個農庄只有一個麵包爐，各個家庭到麵包爐定期烤麵包。平時只在家裡吃儲存的麵包，因此麵包製作的特別大，吃時切下一片。久而久之，形成了特有的技藝和風俗。這種大麵包香味濃郁，口味微酸，比較適宜儲存。圓形，直徑可達33厘米，四五斤重。

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古往今來，他們將俄羅斯麵包和鹽作為迎接客人的最高禮儀，以表示自己的善良慷概。作為迎客的象徵，他們將麵包和鹽放在餐桌最顯著的位置上，以此表示對來客的歡迎。這一風俗習慣，在俄羅斯人的迎賓禮中體現得最為明顯。

隨便拜訪哪一位俄羅斯人家，只要一進門，主人便邀請你去廚房吃點兒什麼，而幾乎每家的餐桌上總要放些麵包。最有趣的是，這種傳統待客的風俗已經作為俄羅斯國家的迎賓禮。每當外國首腦來訪，俄羅斯姑娘便端著新出爐的麵包和鹽款款走上前，請客人品嘗。

⑵ 俄羅斯的大列巴是怎樣一種美食，有著怎樣的歷史

大麵包，又叫大列巴(列巴是俄語麵包的音譯)，由俄羅斯傳來，現為哈爾濱一絕。這種大麵包為圓形，有五斤重，味道具有傳統的歐洲風味。

大列巴是哈爾濱特產。大列巴之名，體現了中西文化之融合，"列巴"是俄羅斯語"麵包"，因為個大，所以前面冠以中文的"大"字。作家秦牧當年來哈爾濱有句"麵包像鍋蓋"的比喻，說的就是秋林大列巴麵包。它的標準直徑在23-26厘米之間，厚度也在16厘米以上，麵包凈重有2公斤，它的膨鬆程度比一般的麵包要厚重些。拎在手裡沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重的。

（文中配圖是普通麵包奧）

⑶ 新疆大列巴是什麼

大列巴就是俄羅斯大麵包，由俄羅斯傳來，列巴是俄語麵包的音譯。大列巴味道具有傳統的歐洲風味，後來傳入新疆，成為新疆的特色美食。

大列巴麵包經過三次發酵工藝生產、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬雜烘烤出來的外皮硬且艮，內芯軟松，且它的膨鬆程度比一般的麵包要厚重些。

大列巴的標準直徑在23－26厘米之間，厚度也在16厘米以上，麵包凈重有2公斤，香味有面香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香，特點是保鮮時間長。

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大列巴是俄國人傳統的主食。俄羅斯每個農庄只有一個麵包爐，各個家庭到麵包爐定期烤麵包。平時只在家裡吃儲存的麵包，因此麵包製作的特別大，吃時切下一片。久而久之，形成了特有的技藝和風俗。

初期，技藝主要掌握在俄國技師手裡，後來製作技藝是在哈爾濱傳承了兩代。1953年由中國政府接收，俄羅斯師傅手把手地把麵包製作工藝教給了中國師傅。

曾經有俄羅斯食品加工人士去哈爾濱參觀了大麵包製作工藝後，非常感慨其形成了獨具特色的具有俄羅斯風情的地域性飲食文化，並說：這項傳統工藝在俄羅斯很多地方已經失傳了。

⑷ 全麥麵包大列巴，為什麼大列巴在俄羅斯那麼受歡迎

在俄羅斯有一種非常有名的麵包，它的名字叫做大列巴，這種麵包在哈爾濱也是非常出名的。這種麵包的形狀大多是圓形的，而且重量能達到5斤以上，無論是厚度還是體型都非常大，味道也具有傳統的歐列巴就是俄羅斯語麵包的意思，作家秦牧曾經在作品中描寫過大列巴，他在書中寫到，麵包像鍋蓋。其實說的就是秋林的大列巴，

在製作中需要注意，醒發酵母的水要用溫水，太熱的水會讓酵母失去作用。在搓揉面團的時候力道要控制好，盡量用比較輕柔的方式和面。在烤箱底層塗抹一層食用油或者放一層烤紙，以免麵包黏在烤盤上。在吃的時候也可以將大列巴撕碎，放在湯里或者牛奶里，這樣營養均衡，而且容易消化。

大列巴的製作還是簡單容易製作的，如果您感興趣，可以在家做一做，在家中也能品嘗到地域特色的麵包。

⑸ 大列巴這么硬，它究竟是怎樣製作出來的

引言：可能有不少的小夥伴都特別喜歡吃麵包類的食物，尤其是在早上的時候吃麵包是非常方便的。像大列巴這種麵包吃起來非常的硬，那大家知道他是怎樣被製作出來的嗎？

三、總結

相信看了小編的介紹之後，大家也對大列巴麵包有了一個大概的了解。其實在俄羅斯還有很多特別好吃的麵包，像比較著名的黑麵包。而且黑麵包的製作工藝也是比較獨特的，他使用的是當地非常有名的黑麥。因為當地的氣溫是比較低的，所以說黑麥的生長環境也特別好。這種蛋糕製作的過程可能稍微長一些，但是吃起來的口感確實非常好的。可能有一些小夥伴們比較喜歡吃一些全麥麵包，因為這種麵包吃了以後不用擔心長胖，同時也能夠給人體補充能量。

⑹ 俄羅斯的大列巴為什麼能成為哈爾冰地標美食呢

俄羅斯的大列巴之所以可以成為哈爾濱的地標美食，主要是因為當地人都非常喜愛它，早已成為他們生活中必不可少的一種事物。提到哈爾濱的美食，很多人首先想到的都是大列巴。去當地旅遊的人大多會帶兩個大列巴回家，和家人們一起品嘗。所以不知從何時開始，大列巴成為了哈爾濱的地標美食。

因為食用起來比較方便，再加上當地人都很喜愛這種美食，所以逐漸成為哈爾濱的地標，甚至已經超過鍋包肉、粘豆包。去哈爾濱旅遊的一定要品嘗一下剛出鍋的大列巴，絕對會覺得不虛此行。

⑺ 俄羅斯大列巴是一種什麼食物

俄羅斯大列巴是俄羅斯當地一種麵包，一般呈圓形，體積大，配料中主要有麥芽糖、啤酒、面、鹽、酵母、糖，味道具有傳統的歐洲風味。

同時，大列巴也是哈爾濱特產。大列巴之名，體現了中西文化之融合，「列巴」是俄羅斯語「麵包」，因為個大，所以前面冠以中文的「大」字。作家秦牧當年來哈爾濱有句「麵包像鍋蓋」的比喻，說的就是秋林大列巴麵包。

它的標準直徑在23－26厘米之間，厚度也在16厘米以上，麵包凈重有2公斤，它的膨鬆程度比一般的麵包要厚重些。拎在手裡沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重的。

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美食吃法：

大列巴個頭很大，吃「大列巴」切成片，用微波爐烘熱後，抹上果醬，夾上乳酪，或者抹上黃油、魚籽醬，夾上火腿、香腸片吃。也可以把列巴撕碎放到湯和牛奶里吃，容易消化。

也可以用哈爾濱紅腸就著大列巴吃，哈爾濱紅腸原名蘇聯立陶宛灌腸，音譯里道斯灌腸。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。

生產紅腸用的主要原料有肉、腸衣（動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳）、澱粉（馬鈴薯澱粉最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其餘為澱粉和調料。

⑻ 俄羅斯的主食「大列巴」在國內為什麼沒人吃

生活習慣的原因。大列巴是俄羅斯人的傳統主食，「列巴」就是俄語裡麵包的意思。

東北的小夥伴對「大列巴」一定不陌生。

1898年俄國人在中國修建中東鐵路，大量的俄國人涌進哈爾濱，俄羅斯美食也就隨之而來，大列巴、格瓦斯、紅腸這些現今的哈爾濱特產，都是在那時候從俄羅斯傳過來的。

首先把蒜瓣兒切開，把蒜汁塗抹在麵包硬殼的表面。如果喜歡吃黃油，再把麵包切開後，在麵包片上抹上黃油（乳酪也可），就可以當主食吃了。如果再佐以濃郁的蘇伯湯、大馬哈魚魚籽醬、俄式生咸肥肉、西紅柿和洋蔥圈蘸鹽花、俄式酸黃瓜，以及秋林里道斯紅腸，再喝上一瓶秋林格瓦斯或者哈爾濱啤酒，就是一頓非常美味的俄式大餐了。

⑼ 新疆俄羅斯大列巴是什麼，好吃嗎

俄羅斯人高大壯實，從他們的飲食結構就能看出端倪，大桶喝酒，大口吃肉，連他們的主食，都是「重量級」的！