俄羅斯黑面做什麼好吃

❶ 黑面花捲的做法，黑面花捲怎麼做好吃，黑面花捲

蔥油花捲的做法
1.先將酵母和牛奶混合均勻，倒入麵粉，揉成光滑柔軟的面團，覆蓋保鮮膜，於溫暖處發酵至兩倍大
2.取出面團，鋪撒薄粉，將面團充分揉面10分鍾左右，排除多餘氣泡，收圓，覆蓋餳發15分鍾
3.將面團均勻擀開成長方形，
厚度約5mm（做花捲，面團擀得太薄太厚都不好。太薄，花捲的後續餳發受油浸的影響，成品會有發不起來的燙麵疙瘩；太厚，層次不漂亮，口感不好。
一般麵皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多）
4.倒上油，
抹勻，均勻撒上鹽，抹勻
5.均勻撒上蔥花，
從一端開始捲起
6.均勻分切約3cm左右的段
7.取其中一段，
雙手捏住兩端，
輕輕拉長一些（如果分割的小劑子偏小，
可以兩個摞在一起，
進行後續的整形操作）
8.雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合
9.依次做完其他，
鋪墊上屜，
最後餳發15分鍾
10.中火，
上汽後蒸約13分鍾，
關火，
5分鍾後開鍋

❷ 俄羅斯麵粉適合做什麼麵食

俄羅斯麵粉可以做手撕老麵包，做法如下：

准備材料：俄羅斯麵粉、清水、黃油、麵包粉、奶粉、全麥粉、白糖、雞蛋、耐高糖酵母、鹽。

一、主面團的原料：中種面團、奶粉、俄羅斯麵粉、白糖、黃油、鹽、雞蛋、全麥粉。

麵粉分類

1、標准粉做燒餅、油條。標准粉是中筋粉的一種，做出來的麵食松軟，但帶有一點嚼勁，因此適合用來做燒餅、烙餅、油條等。標准粉做出的麵食顏色有些發黑，雖然不如雪花粉、富強粉好看，但麥麩含量高一些，有助增加膳食纖維的攝入量。

2、富強粉做包子、餡餅。富強粉是中筋粉的一種，是用小麥的核心部分磨出來的麵粉，比較精細，麵筋含量高、雜質少、較白，口味較好，適合做包子、餡餅之類的麵食。現在市場上還有一些強化富強粉，主要是增加了有益人體健康的維生素和礦物質，如B族維生素、鈣、鐵、鋅等。

3、自發粉、低筋粉蒸饅頭、花捲。自發粉是中筋粉的一種，是添加了膨鬆劑的麵粉，製作發麵食品不必再添加任何發酵劑。用溫水和面，發酵速度很快，只需十幾分鍾。因此，如果想蒸饅頭、花捲等，自發粉是忙碌上班族的最佳選擇。但從營養角度看，做發麵食品建議還是在低筋粉中加酵母發酵最好。

4、高筋粉、餃子粉做餃子、面條。面條講究筋道爽口，高筋粉中麵筋含量最高，因此做出的面條最有嚼勁，煮時不易軟爛。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道，不但擀皮時不費力，而且煮餃子時不容易爛，出鍋後餃子還不容易粘在一起。

5、全麥粉做全麥饅頭。全麥粉是中筋粉的一種，是包含小麥外層麩皮的麵粉，研磨越粗的全麥麵粉，裡面麩皮越多。口感較粗糙，但麥香味濃郁，營養豐富，有控血糖、降低膽固醇的作用。不但可以做全麥饅頭，還能和綠豆面、紅豆面等混合做兩合面餅，這種粗糧細吃的做法，口感多變，而且有助腸胃吸收。

6、雪花粉最白，賣相好。雪花粉最精細、顏色也最白，蒸出的饅頭、煮出的餃子賣相很加分。但由於加工精細，營養也有所損失，可以在做餃子餡時多放點蔬菜，彌補這一不足。

7、麥芯粉最通用。麥芯粉由小麥中心部分的胚乳磨製而成，是精度最高的優質麵粉，做出的成品表面光滑、口感潤滑。饅頭、餃子、包子、面條、烙餅等家庭麵食均可使用，通用性好。

以上內容參考 人民網——做麵食怎麼選麵粉

❸ 俄羅斯黑麥麵包什麼味

酸酸的。

❹ 俄羅斯麵粉怎麼做才能好吃

俄羅斯麵粉當然是做出麵包吃啊，具體做法如下：
主料
麵粉300克 糖4勺
鹽一小撮 發酵粉
雞蛋兩個 奶油3勺
粥
自製麵包的做法步驟
1. 准備好大約300克的麵粉，一勺奶粉（不放也沒關系），4勺糖（喝湯的普通勺子），一小撮鹽（防止發酵過度），發酵粉，兩個雞蛋，3勺奶油 適量的粥攪拌均勻（讓做出的麵包不發干，保持濕潤）。
2. 把以上的東西放在麵包機里，設定發酵這個程序，麵包機第一次停止攪拌時關閉電源，重新設定發酵程序，再開始攪拌。攪拌結束，放入兩大勺溶化的黃油繼續重起發面程序，時間是1個半小時吧。這時面團已經發好，是原來面團的兩倍大。面團可以拉出膜來，這樣做出的麵包才好吃。
3. 拿出面團，開始整形。為的是把裡面的氣泡擠出。然後把它面團弄成一個個小面團。用擀麵杖鋪平，可在桌上撒點橄欖油，就不會粘牢了。塗上有馬蘇里拉斯乳酪和番茄醬拌好的原料。然後滾成長條形，兩邊封好，防止漏出。
4. 烤箱微熱一下，大概不到一分鍾，自己感覺一下，不能太燙，在烤箱底層放入一碗開水（在微波爐里加熱到沸騰為止），在烤盤蓋上保鮮膜放進烤箱進行第二次發酵。如果溫度太低，可以重復上面這個步驟，看到長條面團發到有兩倍大為止。
5. 拿出烤盤。預熱烤箱一分鍾，把烤盤放進去進行烤制。溫度在165度左右。人在旁邊不要離開，觀察顏色的變化。差不多時，大概20分鍾，拿出烤盤，在上面刷上一層蜂蜜或者雞蛋液。再放入烤箱烤兩分鍾左右。好了大功告成。

❺ 黑面花捲的做法，黑面花捲怎麼做好吃，黑面花捲

蔥油花捲的做法
1.先將酵母和牛奶混合均勻，倒入麵粉，揉成光滑柔軟的面團，覆蓋保鮮膜，於溫暖處發酵至兩倍大
2.取出面團，鋪撒薄粉，將面團充分揉面10分鍾左右，排除多餘氣泡，收圓，覆蓋餳發15分鍾
3.將面團均勻擀開成長方形， 厚度約5mm（做花捲，面團擀得太薄太厚都不好。太薄，花捲的後續餳發受油浸的影響，成品會有發不起來的燙麵疙瘩；太厚，層次不漂亮，口感不好。 一般麵皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多）
4.倒上油， 抹勻，均勻撒上鹽，抹勻
5.均勻撒上蔥花， 從一端開始捲起

6.均勻分切約3cm左右的段
7.取其中一段， 雙手捏住兩端， 輕輕拉長一些（如果分割的小劑子偏小， 可以兩個摞在一起， 進行後續的整形操作）

8.雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合
9.依次做完其他， 鋪墊上屜， 最後餳發15分鍾
10.中火， 上汽後蒸約13分鍾， 關火， 5分鍾後開鍋

❻ 黑面做什麼好吃

黑面做的什麼能好吃，一方面它不會含有麵粉長摻加的防腐劑和增白劑之類的東東，吃起來比較健康啊，；另一方面就是我們說的黑面不完全是純黑面，而是沒有經過麵粉廠提純的工序，就是說營養比較全面。要是說做什麼最好吃的話，我認為就是做餃子、面條都可以啊，非常勁道、有彈性。所以我一直買麵粉的時候都是買原粉的，做各種麵食都覺得很好啊！