俄羅斯一款硬麵包叫巴什麼

Ⅰ 大列巴是什麼東西

大列巴是俄羅斯的主食麵包。在哈爾濱，很多食品的名稱都沿用了俄文譯名，小的俄式麵包叫「沙克」，麵包干叫「蘇克立」等。大列巴個頭大，外殼硬，吃的時候要切片就著黃油、蘇波湯才有味道。大列巴是以麵粉、酒花、食鹽為主要原料，按俄羅斯傳統工藝精製而成。製作時，以酒花酵母發酵，加入適量的鹽，用椴木或樺木烤制，酥脆暄軟，鹹味可口。烤制好的大麵包，夏季可存放一周，冬季可存放一個月左右。

Ⅱ 大列巴是什麼啊

大麵包，又叫大列巴（列巴是俄語麵包的音譯），由俄羅斯傳來。被稱為哈爾濱一絕，這種大麵包為圓形，有五斤重，是麵包之冠。味道也別具芳香，具有傳統的歐洲風味。出爐後的大麵包，外皮焦脆，內瓤松軟，香味獨特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。秋林牌大麵包沿用傳統工藝，烘烤一小時左右外殼微焦而脆，內瓤松軟可口；用酒花發酵，使麵包具有誘人的酒花芳香；傳統三次發酵工藝，使面團發酵充分，風味獨特。希望能幫助到你吧

Ⅲ 列巴是什麼

大麵包，又叫大列巴（列巴是俄語麵包的音譯），由俄羅斯傳來，現為哈爾濱一絕。大麵包為圓形，有五斤重，味道具有傳統歐洲風味。

大列巴是哈爾濱特產。大列巴之名，體現了中西文化之融合，「列巴」是俄羅斯語「麵包」，因為個大，所以前面冠以中文的「大」字。作家秦牧當年來哈爾濱有句「麵包像鍋蓋」的比喻，說的就是秋林大列巴麵包。它的標準直徑在23－26厘米之間，厚度也在16厘米以上，麵包凈重有2公斤，它的膨鬆程度比一般的麵包要厚重些。拎在手裡沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重的。

Ⅳ 俄羅斯大列巴麵包的熱量包括熱量，脂肪，纖維素。

俄羅斯大列巴麵包熱量在100克240卡左右

俄羅斯大列巴麵包又叫大列巴（列巴是俄語麵包的音譯），由俄羅斯傳來，現為哈爾濱一絕。這種大麵包為圓形，有五斤重，味道具有傳統的歐洲風味。
大列巴是哈爾濱特產。大列巴之名，體現了中西文化之融合，「列巴」是俄羅斯語「麵包」，因為個大，所以前面冠以中文的「大」字。作家秦牧當年來哈爾濱有句「麵包像鍋蓋」的比喻，說的就是秋林大列巴麵包。它的標準直徑在23－26厘米之間，厚度也在16厘米以上，麵包凈重有2公斤，它的膨鬆程度比一般的麵包要厚重些。拎在手裡沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重的。

製作方法
原料：白麵粉全麥粉 鮮酵母精鹽植物油雞蛋。
操作：
1、兩種麵粉加鹽混拌均勻。
2、鮮酵母用溫熱水化開，摻入麵粉充分揉勻成面團，用濕布蓋住，置溫暖處發酵1/2-1小時至體積增倍。
3、取出面團、置面板上，輕揉約5分鍾，作麵包生坯，擺於烤盤上（烤盤要塗油防粘或墊一層烤紙），再發酵約15分鍾。
4、烤箱預熱至200℃，麵包坯表面刷雞蛋漿，置於中層，烤15-20分鍾即成。

Ⅳ 大列巴是什麼

大列巴
大麵包，又叫大列巴（列巴是俄語麵包的音譯），由俄羅斯傳來，現為哈爾濱一絕。這種大麵包為圓形，有五斤重，味道具有傳統的歐洲風味。
大列巴是哈爾濱特產。大列巴之名，體現了中西文化之融合，「列巴」是俄羅斯語「麵包」，因為個大，所以前面冠以中文的「大」字。作家秦牧當年來哈爾濱有句「麵包像鍋蓋」的比喻，說的就是秋林大列巴麵包。它的標準直徑在23－26厘米之間，厚度也在16厘米以上，麵包凈重有2公斤，它的膨鬆程度比一般的麵包要厚重些。拎在手裡沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重的。

Ⅵ 俄羅斯的大列巴是怎樣一種美食，有著怎樣的歷史

大麵包，又叫大列巴(列巴是俄語麵包的音譯)，由俄羅斯傳來，現為哈爾濱一絕。這種大麵包為圓形，有五斤重，味道具有傳統的歐洲風味。

大列巴是哈爾濱特產。大列巴之名，體現了中西文化之融合，"列巴"是俄羅斯語"麵包"，因為個大，所以前面冠以中文的"大"字。作家秦牧當年來哈爾濱有句"麵包像鍋蓋"的比喻，說的就是秋林大列巴麵包。它的標準直徑在23-26厘米之間，厚度也在16厘米以上，麵包凈重有2公斤，它的膨鬆程度比一般的麵包要厚重些。拎在手裡沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重的。

（文中配圖是普通麵包奧）

Ⅶ 哈爾濱秋林出品的大麵包叫大列巴但是太硬了，你知道怎麼吃嗎

大列巴，其實就是放大的俄羅斯麵包хлеб，可以說音譯的非常到位了。

作為一種引進食品，怎麼吃肯定要看原產地俄羅斯人怎麼吃。

俄羅斯的麵包其實有很多種，白麵包比較適合大眾口味，口感綿軟，味道香甜。

大列巴的味道有點像黑麵包和普通麵包的結合版，有點發酵後的微微酸味，而且非常方便儲存，一個放好久都不會壞。

那麼俄羅斯人怎麼吃麵包呢？
麵包蘸鹽

這是俄羅斯人迎接最尊貴的客人時才有的禮遇，形式多過於實用性，不用考慮好吃不好吃，只要你享受到了這種待遇，對方肯定對你非常重視。
配紅菜湯

俄羅斯人最愛吃的湯，非紅菜湯莫屬。用甜菜根部加上各種蔬菜熬制的紅菜湯，上面會放一點 酸奶油，冬天吃起來非常暖和。

吃俄餐前，通常會上幾片黑麵包。發酵後的麵包香味和紅菜湯的味道相當配，而且對口味比較清淡的人而言，麵包也可以中和紅菜湯的鹹度。
配火腿和酸黃瓜

俄羅斯酸黃瓜相當有名，但是火腿卻沒那麼大名氣。

不過，俄羅斯火腿的肉是相當的足，咸鮮適口的火腿切成薄片，放上酸黃瓜、西紅柿片、洋蔥片，就能做成獨具風味的三明治。再放一點美乃滋（моёнез），味道很不錯哦！
配土豆沙拉

問我最愛吃俄餐里的什麼菜？不是魚子醬，不是紅菜湯，不是大馬哈魚，是土豆沙拉啊！

胡蘿卜丁、玉米粒、酸黃瓜丁和熟土豆丁，還有沙拉醬的秘制組合，吃起來咋就這么好吃~~~而且土豆做的沙拉粘粘的，可以像果醬一樣抹在麵包片上吃，答應我，一定要試一下！
當饅頭吃

都是發酵麵食，雖然大列巴稍微有點酸味，但不影響它主食的基本功能啊。

饅頭怎麼吃？就菜吃。大列巴的味道註定它和甜味搭配會比較詭異，那麼就像饅頭一樣配菜吃咯！還是個粗糧饅頭呢！

秋林有一種特色食品——「大列巴」，已有50年 歷史 。「列巴」是俄文譯音，是俄羅斯的主食麵包。在哈爾濱，很多食品的名稱都沿用了俄文譯名，小的俄式麵包叫「沙克」，麵包干叫「蘇克立」等等。 大列巴個頭很大，和半個籃球差不多大小，外殼硬硬的。大列巴是以麵粉、酒花、食鹽為主要原料，按俄羅斯傳統工藝精製而成。製作時，以酒花酵母發酵，加入適量的鹽，用椴木或樺木烤制，酥脆暄軟，鹹味可口。烤制好的大麵包，夏季可存放一周，冬季可存放一個月左右。 吃法：吃的時候要切片就著黃油、蘇波湯才有味道。 如果沒有你可以在切片上摸果醬亦可。 如果覺得硬 可以在微波爐里加熱一下。

大列巴

列巴是俄語麵包的音譯，秋林大列巴的製作方法傳承了俄羅斯麵包的傳統製作工藝，現在這種工藝在俄羅斯已經失傳了，也就是說俄國人要想吃正宗俄式麵包只能到哈爾濱來吃了。這種麵包是用老面發酵，而不是現在的酵母發酵，然後用果木烤制出來的，所以麵包有一種獨特的果香。對於這種麵包，大家都是見仁見智，願意吃的人實際上吃的是一種感覺（它的價格已經脫離大眾消費層次了）。一般人不願意吃這種麵包的原因有兩個，其一是它有一股子酸味，其二是切開後放兩天就硬得像磚頭一樣。當然出現這種問題和食用方法有關系，覺得酸可以在麵包片上撒點鹽，然後抹層黃油，不推薦抹果醬，大列巴切開後，要用塑料袋密封保持，才不會變硬，如果變硬了，就得浸濕後沾上蛋液油炸，千萬不要蒸，那樣的話會更酸。長期食用大列巴對胃不好的人非常有好處，但現在大列巴的價格瞅著都讓人蛋疼。

哈爾濱有個地方賣正宗俄式大列巴，我不告訴別人在哪，否則得起早排隊，沒有一個地方的大麵包比這個地方的好吃。剛出爐又熱又脆又香，你永遠吃不到任何一種食品像它這么香美，這才叫人生（民以食為天），而且是不添加任何添加劑。

小的時候哈爾濱有好多白俄的富人，住那種有大院子，有果樹的俄式住房。他們吃的麵包是講究新鮮，一定要吃當天的大麵包，外殼酥脆，裡面很軟，有發酵的酒香味。他們都有定點供應的商店，一般是馬達母去買。現在秋林的果圃麵包，剛出爐的和過一天的味道差的很多，有時根本就是兩個味道。所以過幾天的大列巴人家是不會吃的。哈爾濱的大列巴很正宗，買回去一次吃不了，只有用蒸鍋再熱一下了，發霉的只能撇了，時間長的就不好吃了。

哈爾濱土著表示，大列巴要配秋林黑加侖果醬和紅腸黃油，紅菜湯一起吃才好，吃不完放在乾燥通風處，再吃的時候切片蒸一下，蘸白糖吃！大列巴一定要抺奶油果醬或夾乳酪片吃口感才好，越嚼越香，再配上蘇伯湯那才是美味的結合。

大列巴和很多俄羅斯人喜歡的食品一樣，做得並不精緻，甚至有一些急救食品的感覺， 但是充分體現了俄羅斯人在艱苦的環境當中所養成的堅韌不拔地生存下去的精神。 你們想一想，他們在婚禮上大家一起祝福新婚夫婦的時候喊的是苦啊，苦啊。我想這也是傳統的俄羅斯的音樂繪畫、文學作品都有一種凝重和深厚的感覺的原因。

還有一點就是不能放冰箱，也不能裝塑料袋，應該用本色紙，或者牛皮紙包裹。烤得好的不會生霉，時間放久，可以切片，吃前放烤箱短時烤一下，刷上果醬，或者蒜泥奶油。

作為哈爾濱人小時候覺得大列巴是世界上最好吃的東西了，每次吃的時候媽媽把它切成片，放在簾子上蒸一下，然後就是滿屋子的麥香，淡淡的啤酒香，在那個物質匱乏的年代真是美味呀，後來隨老公出來南方工作經常帶給南方的朋友一些特產最後結果就是大列巴都扔了，不好吃，然後問他你加熱了嗎，回答當然是沒有，不加熱為什麼說我的大列巴不好吃，千叮嚀萬囑咐加熱最後還是扔了，那可是我從北方背來的很重的。沒辦法呦。

大列巴已經是吃了幾十年，但是現在已經堅決不吃了！理由很簡單 ，已經變成了垃圾食品。因為現在的大列巴使用的面已經是添加大白粉的面 ，沒有了小麥的清香味，烤制也變成電爐，果木的味道也木有啦。剝開外殼後，再也看不到裡面麵粉的經絡，只是一把碎渣。

用那種大麵包刀切片抹黃油和果醬吃，我喜歡兩種都抹其實我不喜歡秋林的大列巴，我家是黑大的我更懷念小時候黑大外事辦麵包房的麵包和黃油餅干，我家人更喜歡隔壁原來稱為科大的他們麵包房做的賽克麵包，那原來是給學校里外國專家做的也會外賣，現在這些都是回憶了，因為他們說好黃油都漲價了而且不容易買到了，做不起了，我好像真的再也沒吃過那麼香醇的黃油餅幹了。現在也就去華梅吃吃他家的老式麵包覺得還可以。

大列巴是哈爾濱的象徵,也是我們從小吃的。文革前在奮斗路與革 新街轉角處有一個專門供應給.俄羅斯人的商店，那裡的大列巴和沙一克最正宗了，現在我又找到一個賣大列巴的地方，不是秋林也不是馬迭爾,是在道外，真的很好吃,吃出了小時候的味----麥芽兒的香，配上紅湯.酸黃瓜.抹上黃油,果醬真的別有一番滋味。

Ⅷ 大列巴麵包那麼受歡迎的原因是什麼

大麵包，又叫大列巴（列巴是俄語麵包的音譯），由俄羅斯傳來。被稱為哈爾濱一絕，這種大麵包為圓形，有五斤重，是麵包之冠。味道也別具芳香，具有傳統的歐洲風味。出爐後的大麵包，外皮焦脆，內瓤松軟，香味獨特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。

假如想趁熱吃，可以放到微波爐加熱里加溫或是同時吃。早飯還能夠加豆槳和牛奶，簡易便捷，營養豐富。但是我本人喜愛立即切片。味兒正宗，不甜不油膩。早飯吃零食的情況下很好吃。主要是里邊的乾果很充足，營養成分非常高，小朋友也喜歡。

以上就是我總結的方法，希望對你有所幫助。

Ⅸ 大列巴吃法

早餐切2片，蘸著酸奶吃，正好可以中和它的干。

把裡面的面掏空，倒入海鮮濃湯，先喝湯，最後硬殼浸滿了濃湯的滋味，既不覺得干硬，也不覺得湯會腥。

大麵包，又叫大列巴（列巴是俄語麵包的音譯），由俄羅斯傳來，現為哈爾濱一絕。這種大麵包為圓形，有五斤重，味道具有傳統的歐洲風味。

(9)俄羅斯一款硬麵包叫巴什麼擴展閱讀

大列巴個頭很大，吃「大列巴」切成片，用微波爐烘熱後，抹上果醬，夾上乳酪，或者抹上黃油、魚籽醬，夾上火腿、香腸片吃。也可以把列巴撕碎放到湯和牛奶里吃，容易消化。

也可以用哈爾濱紅腸就著大列巴吃，哈爾濱紅腸原名蘇聯立陶宛灌腸，音譯里道斯灌腸。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。

生產紅腸用的主要原料有肉、腸衣（動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳）、澱粉（馬鈴薯澱粉最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其餘為澱粉和調料。

參考資料大列巴網路