俄羅斯雞爪子怎麼吃

Ⅰ 雞腳怎麼吃

雞腳怎麼吃

雞腳在生活中的做法就是比較多的，今天小編主要介紹其中的兩種供大家慘參考下：

一、香酥雞腳

主要材料：雞熊肉、干紅辣椒、去皮花生仁、白芝麻適量

輔助材料：大蔥、蒜茸、香菜、油、生抽、鹽適量

具體做法：

1、將雞胸洗干凈切成丁狀態的大小備用，干紅辣椒洗干凈切成長度適中的小段，香菜洗干凈切斷備用;

2、用生抽將雞丁肉進行腌制，大概十五分鍾左右即可;

3、將白芝麻慢慢的放入鍋中，用小火慢慢的烘焙直到變色;

4、將鍋中加入油，差不多五成熱的時候將干紅辣椒和花生仁放進去，用小火慢慢的翻炒到焦脆，然後取出來瀝干油備用;

5、鍋底留油，燒熱之後將大蔥花和蒜蓉放心去爆香，然後放入腌制好的雞腳爆炒到熟，最後放入炸好的干紅辣椒、花生仁以及白芝麻和鹽等調料，攪拌均勻即可食用了。

二、電飯煲鹵雞腳

主要材料：雞爪、五香粉適量

輔助材料：五香粉、姜、干辣椒、鹽適量

具體做法：

1、將雞腳洗干凈放入電飯煲中，加入調料，加入清水，淹過雞腳即可;

2、按下電飯煲的煮飯鍵，蒸熟大概二十分鍾左右急，然後用筷子等工具弄一下雞腳，發現很快就破了。這個時候可以停止了，但是不要立馬撈起來，放在湯里也會可以更好的上色，口感也會更加的好。

雞腳的宜忌人群

1、有便秘的患者不適合食用：因為雞肉是性溫的，幫助上火。一般有肝陽上亢、口腔糜爛的患者都是不是食用的，會加重上火的狀況;

2、一般容易上火的人是不適合食用的：感冒發燒或者是內火偏旺以及患有熱毒癤腫之人，最好是少吃為妙;

3、動脈硬化、冠心病以及高血脂的人是不適合的：因為會加重病情;

4、感冒發熱並且伴有頭痛、乏力的人是不能食用的;

5、正在服用鐵劑的患者是不適合的;

6、雞腳中蛋白質的含量是比較高的，對於腎的負擔是比較大的，因此患有腎病的人建議是少吃的，尤其是患有尿毒症的患者。

孕婦可以吃雞腳嗎

我們說孕媽媽是可以吃雞腳的。雞腳中的營養價值豐富，其中的膠原蛋白、多種維生素和微量元素對於產後的調整和恢復是比較好的。對於寶寶的補益功能也是顯著的。但是在這里需要提醒的是雞腳中的蛋白質和脂肪的含量比較高，所以吃多了會容易發胖，長時間食用的話還會導致身體出現亞健康的情況。

Ⅱ 雞爪子怎麼做才好吃

回味無窮的紅燒雞爪，怎麼做好吃又簡單
雞爪是比較特別的一種食物，吃起來的味道不錯，而且雞爪對我們健康也有好處，尤其是女性吃雞爪很不錯，可以幫助美容養顏，對皮膚健康是很有好處的，那麼具體雞爪這樣的食物應該如何烹飪，下面就讓我們一起看看具體雞爪如何製作味道比較好。
紅燒雞爪

原料：雞爪、冰糖、老抽、生抽、鹽、雞粉。

做法步驟：

第1步、雞爪用清水浸泡半小時，清洗控水備用

第2步、鍋里加少許油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色

第3步、倒入雞爪，快速翻炒均勻，讓雞爪表面沾上糖色

第4步、加沒過雞爪的熱水

第5步、加雞粉、生抽、老抽，再加少許冰糖

第6步、中小火燜燒至雞爪八分熟，加鹽調味

第7步、轉大火，至雞爪上色、紅亮，鍋里最後一定要留點湯汁，不要完全燒干

第8步、成品

小貼士：

1.用冰糖熬糖色，成品顏色更油亮2.雞爪比較容易熟，不要燒的過分軟爛，那樣就脫骨了，賣相不好看，口感也沒嚼勁兒

Ⅲ 雞爪子怎麼做好吃

泡椒鳳爪

用料：
1、雞爪一斤。
2、泡椒半瓶。
3、純凈水或涼開水約半杯。
4、鹽、味精適量。

做法：
1、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處。
2、在這關節處橫著切割斷，然後將大骨剔下不要。
3、飛水後放沸水中煮熟（可以放一點點食用鹼，這樣就會白而脆）。
4、撈出後用涼水沖涼後放碗里，再加入泡椒、鹽、味精、純凈水（水量以淹過雞爪為度），加蓋密封後放入冰箱冷藏一天以上（冷藏時間長一些的話，味道會更好）。
5、吃時取出裝盤即可啃啃啃。

菜 名： 白雲鳳爪
主 料： 急凍雞爪1斤（約600克），姜3片，蔥3條，上湯1罐，白醋2湯匙。
配 料： 調味料：八角2粒，鹽、砂糖各1茶匙。
做 法： 1、將上湯加入調味料、白醋1湯匙半、姜、蔥和蒜肉同煲滾，候涼放入冰箱冷藏備用。
2、將白醋半湯匙加入滾水裡，倒入雞爪煲約12分鍾，取出，用凍開水沖洗干凈。
3、把雞爪浸在凍開水中約兩小時，撈起瀝干，放入（1）之上湯內浸約10小時便成。
備 註： 心得：雞爪浸在凍開水中可以使雞爪的皮脹大，吃時更松軟。白醋有漂白和令肉質更清爽可口的作用。

荔枝雞爪湯：
主 料： 荔枝幹肉10枚，雞爪6隻。
做 法： 將上2味放入鍋內，加水適量，煮至雞爪爛熟，入少許調味品，即可食用。每日1料。
葯用價值： 澤膚榮顏。常用於面容肌膚之健美，可常食用。

雞爪黃花蛋湯：
【配方】雞爪10個，雞蛋1個，黃花菜30克。
【用法】雞爪洗凈，先放入沙鍋中，加水文火燉煮，雞蛋打入碗中打散，黃花菜洗凈，待雞爪煮爛熟後，加入黃花菜和雞蛋漿稍煮，加調料即成，佐餐。
【功效】補氣養血，催乳通絡。
【主治】乳腺炎，產後缺乳，體質虛弱。

鹽局鳳爪的做法
原料：雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。
製法：1、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內水中加熱至開後將火關閉。
2、再將雞爪放入鍋內浸泡至水涼為止。
3、將雞爪單獨撈出放入金屬籠屜內
4、用鐵鍋一隻將其燒熱，把黃芪放入熱鍋內，上面放盛雞爪的籠屜進行熏制1小時即可。
待其冷卻後實用，味道鮮美奇特口感很好。

紅燒風爪
原料
鮮雞爪，油，醬油，白糖，料酒，蔥，精鹽，味精
做法
1、將雞爪洗凈，在清水中煮至半熟，撈出；蔥切末。
2、植物油燒熱後，放入蔥末熗鍋，烹入醬油，然後將雞爪放入鍋內，加入白糖、料酒，翻炒至熟，加入精鹽、味精調味即可。

醬風爪
原料：雞腳數只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蚝油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
做法：
1、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。
2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和風抓一起蒸個30分鍾左右就好了

Ⅳ 雞爪子怎麼樣做最好吃

雞爪子的家常做法如下：

用料：雞爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、蔥花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1個、桂皮1小塊、冰糖10塊、鹽1勺。

步驟：

1、准備好2斤雞爪，首先洗干凈後浸泡1小時以上。

Ⅳ 雞爪子怎麼做好吃

導語：說到雞爪，你是不是嘴饞了?雞爪是我們很多人都喜歡吃的，尤其是泡椒等通過加工的雞爪，色香味俱全的雞爪讓人流哈喇子。下面我們一起來看看各種雞爪的.做法吧。

泡椒雞爪怎麼做好吃

(1)准備雞爪250g,泡椒1大袋,草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、鹽適量，胡蘿卜半根，白蘿卜半根，白菜半個。

(2)准備好雞爪,剪掉爪子指甲,將每個雞爪剁成兩半。

(3)准備好各種調料。

(4)將桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和著白酒、味精、白糖、少許鹽，雞爪腌制1-2個小時。

(5)加適量鹽，加涼水開始煮，水開後15-20分鍾關火，泡10分鍾左右。

(6)撈出雞爪，用涼水稍微清洗一下，將配菜切條(蔬菜根據自己的喜好，我做了好幾次發現還是胡白蘿卜，白菜泡著好吃)放在一起。

(7)加入白醋、白糖，根據個人吃鹽的程度酌情加入鹽，倒入泡椒，混合，泡兩三天就可以吃了，絕對的美味。

紅燒雞爪 怎麼做好吃

(1)准備雞爪、姜、蒜、八角、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、白糖適量。

(2)雞爪洗凈，先幫它剪個指甲，用剪刀全部剪去。

(3)鍋里燒開水，將雞爪先氽一遍水，然後用清水再沖洗一下。

(4)鍋里熱油，爆香姜蒜。

(5)放入瀝干水的雞爪翻炒一會兒。

(6)調入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒使之均勻上色。

(7)倒入開水大概沒過雞爪，放入八角，大火燒開轉中小火。

(8)至湯汁餘1/4，調入適量白糖和雞精，大火收汁，即可。

虎皮雞爪 怎麼做好吃

(1)准備雞爪、腐乳、蔥、姜、蒜、紅辣椒、花椒、小茴香適量。

(2)雞爪洗凈控干水分剪去指甲，涼水下鍋開火焯凈血沫。

(3)雞爪撈出溫水沖洗，控干水分，表面抹上醬油腌漬一小會兒。

(4)鍋內倒入油，中油溫放入雞爪，蓋蓋炸，防止迸濺。

(5)直至炸的雞爪，顏色變深緊致了就撈出，過涼水，用活水多沖沖，控干。

(6)鍋內留少許油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、蔥、姜、蒜瓣煸香。

(7)出香味放入水、加碾碎的腐乳、醬油、鹽、糖、胡椒粉、雞爪，開鍋烹入紹酒蓋蓋燉。

(8)開鍋後，轉小火燉制越30分鍾改大火收汁可以即可出鍋。