俄羅斯人怎麼做牛舌

A. 牛舌頭怎麼做好吃

爆炒牛舌好吃，以下是做法：

食材：牛舌，鹽，雞蛋清，澱粉，青椒，紅椒，姜蒜，料酒，醬油。

1.將牛舌切片，加入鹽。

B. 牛舌怎麼做才好吃

牛舌就是牛的舌頭，廣東話叫牛脷。和牛尾、牛排並稱為牛三寶。牛舌是一種非常有價值的肉類，而且價格便宜，低價並不意味著低質量。事實上，它的濃郁味道使它成為一個奢侈品。製作牛舌不需要特別復雜的程序，以下是教你如何製作牛舌的方法。開始製作需要的材料：1個小牛舌，胡椒粒，桂葉，洋蔥和胡蘿卜。開始煮牛舌，較大的舌頭可能需要更長的時間來烹飪，所以選擇你能找到的最小的舌頭，理想的是低於1.4千克。舌頭的保質期很短，所以一定要從可靠途徑購買牛舌，冷凍和新鮮的都可以。

C. 牛舌怎麼做法

材料：牛舌150克，洋蔥半個，咖喱粉、干辣椒、

做法：

1、先把牛舌切成塊，洋蔥切絲。
2、用油將牛燒舌到外表變顏色，起鍋。洋蔥用油炒熟。
3、將炒過的牛舌洋蔥放入鍋內，放如300毫升水，大火煮開之後改小火煮5分鍾。放入咖喱粉、辣椒、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進去亂煮的，建議放西蘭花。注意，從放入咖喱開始要不停的攪動。
4、煮到湯汁呈粘稠狀態，就可以了！

D. 牛舌怎麼做好吃

慢燉香鹵牛舌

最原始最簡單最淳樸的鹵制方法，相比於其他烹飪方法，慢燉最能保留食材的原汁原味。慢燉適合於各種肉類，尤其是不易軟爛的牛羊肉，燉出來的肉非常適宜老人和小孩食用。最幸福的時刻便是享受自己做的鹵牛舌。

燉香鹵牛舌的用料
牛舌1kg左右 蔥段適量 薑片適量 黑胡椒適量 白鬍椒適量 干辣椒3個 花椒一勺 八角2個 桂皮1塊 草果1個
香葉3片，冰糖40克，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺

燉香鹵牛舌的做法〗清洗牛舌，用刷子刷一下舌苔，把牛舌放在蔥姜水裡浸泡至少2小時以上

2.期間把用料備好，個人認為最主要的是桂皮、草果、香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒，其他的調料看個人喜好。

3.再次沖洗牛舌，然後把牛舌以及所有配料放入慢燉鍋，加入冷清水淹沒牛舌。中火燉至少2個小時，燉時間長些也可以，下一步舌苔就比較好處理，期間給牛舌翻2-3次身。煮的過程牛舌會變硬，鍋小的話可以將牛舌切開繼續燉。

3.拿出牛舌，趁熱剝去舌苔，因為牛舌肉微縮，舌苔一撕就下來了。這部是最麻煩的，因為處理舌苔是比較費勁的，要有耐心。

4.舌苔剝後，再用小刀刮一刮牛舌周邊，還會有一些未處理干凈的。把光溜溜的牛舌再次放入鹵汁，小火慢燉1小時。

5.喜歡味道重一點的可以停火繼續浸泡2小時。出鍋的樣子，色澤鮮美誘人。

6.牛舌切薄片，裝盤。剩下的可以放冰箱里，建議保質期4天。鹵汁過濾干凈，保存起來以後可以再用，冷藏可保存一周，冷凍可以存很久。

7.准備蘸料（蒜末、海鮮醬油），輕輕的咬一口，人間美味，肉質細膩，肉味醇香，有嚼頭，回味無窮！

燉香鹵牛舌的烹飪技巧

1、牛舌一定選擇好的、干凈的。 2、鹵料主要的就是桂皮、草果、香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒。其他的我認為可以看個人喜好放入 3、剝牛舌苔是個費勁活，有心理准備，建議第4部可以多燉一些時間。 4、美味佳餚要與愛的人共同分享！
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E. 牛舌片怎麼做好吃又簡單

牛舌片怎麼做好吃又簡單，教你製作美味的牛舌

製作牛舌不需要特別復雜的程序，以下是教你如何製作牛舌的方法。開始製作需要的材料：1個小牛舌，胡椒粒，桂葉，洋蔥和胡蘿卜。開始煮牛舌，較大的舌頭可能需要更長的時間來烹飪，所以選擇你能找到的最小的舌頭，理想的是低於1.4千克。舌頭的保質期很短，所以一定要從可靠途徑購買牛舌，冷凍和新鮮的都可以。

在烹飪牛舌時要注意不是每個人都喜歡柔軟，肥膩的質地。鹽水可以去除額外的味道，可以像新鮮的舌頭一樣。將舌頭放入干凈的水槽中，在冷水下徹底擦洗。清潔直到表面沒有污垢和血液。許多食譜建議將舌頭浸泡在冷水中一兩個小時，每當水變得模糊時換水。然後加入一兩個洋蔥，桂葉，胡椒和胡蘿卜形成一個很好的簡單基礎。隨意添加其他成分，如牛至，迷迭香，大蒜或辣椒。

F. 牛舌頭怎麼做好吃

步驟8

吃剩下的醬汁和洋蔥用來拌飯(灬°ω°灬) 超級棒！

日式澆汁牛舌的烹飪技巧

沒有味淋的話可以用米酒加紅糖代替，不過我也沒試過不知道味道是不是一樣。味淋真的不能少因為它特別的甜味才能做出和式的味道 牛舌可以買大片的做出來擺盤更好看

G. 牛舌頭怎樣做

步驟12

准備蘸料（蒜末、海鮮醬油），輕輕的咬一口，人間美味，肉質細膩，肉味醇香，有嚼頭，回味無窮！

燉香鹵牛舌的烹飪技巧

1、牛舌一定選擇好的、干凈的。 2、鹵料主要的就是桂皮、草果、香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒。其他的我認為可以看個人喜好放入 3、剝牛舌苔是個費勁活，有心理准備，建議第4部可以多燉一些時間。 4、美味佳餚要與愛的人共同分享！

H. 俄羅斯的飲食是什麼

對於俄羅斯人說,正餐分:
第一道：冷盤，開胃沙拉。比如：蔬菜沙拉。
第二道：湯。比如：紅菜湯等。
第三道：主菜。比如：肉餅，或烤雞腿等。
第四道：餐後甜品。比如：咖啡，或冰激凌等。
配：黑麵包或白麵包，魚子醬等。

俄羅斯冷盤豐富多樣，包括沙拉、雜拌冷盤、肉、禽冷盤、魚冷盤、魚凍、肉凍、雞蛋冷盤，青菜醬、魚泥、肉泥及各種加味黃油。俄式菜餚油大，味道濃醇、酸、甜、辣、咸各味俱全，如沙拉，名目繁多，頗負盛名，其中的黑魚子廣為人知。俄式冷盤在烹調上的特點：要比一般的熱菜口味重一些，並富有刺激性，這樣以便於促進食慾。調味上突出俄式菜的特點，酸、甜、辣、咸、煙熏，有些海鮮是冷食的，要突出鮮來。俄羅斯人特別喜歡鮭魚、鯡魚、鱘魚、鱒魚、紅魚子、黑魚子、煙熏過的咸魚、鯧魚等。俄式冷盤在刀工上的特點是：切配精細、布局整齊、葷素搭配適當，色調美觀大方。俄羅斯冷盤特別講究拼擺藝術，講究美味與美器的配合，如檸檬青菜放在淡紫色盤中，皮衣鯡魚放在淡綠色盤中，芹菜沙拉放在淡咖啡色盤中。這樣對比鮮明，襯托出各種菜品的清鮮可口，誘人食慾，而且產生視覺美。
俄羅斯的湯類是除冷盤外的第一道菜，能起到潤喉和促進食慾作用。一般在湯後再吃其它菜。一般俄式湯可分為清湯、菜湯和紅菜湯、米面湯、魚湯、蘑菇湯、奶湯、冷湯、水果湯及其它湯。要求質量大體一致，原湯、原色、原味。使用的清湯可製成調味湯、澄清湯和漿狀湯。製作調味湯時，各種原料應放入調味湯和原湯內煮制。而製作澄清湯，則需將各種添加原料另煮熟，食前將煮熟原料放入澄清湯內。各種漿狀湯是用事先煮好並擦碎過蘿的原料製作而成。俄羅斯菜餚中清湯含義，是指用魚、肉、蘑菇等原料煮制，然後撈出各種固體原料而剩下的湯，它與中式菜餚中的清湯有原則上的不同。
第二道菜中最普通的還是燉牛肉，或是與土豆或其他配菜一塊炒的牛肉，有時吃土豆泥、色拉、大紅腸、魚塊。而俄羅斯人都喜歡吃生魚塊、腌成紅肉色的，味道挺好。 土豆是俄羅斯人喜歡的食品。做法很多，煎土豆條配餐是俄羅斯烹飪的一大特點。土豆燒牛肉做法是將土豆塊與青椒、牛肉煮，然後放些黑胡椒、蔥、蒜、醋等，起鍋時撒點香菜。此菜有肉有菜，營養豐富，是最普及的一道菜。

除了黑麵包外，麵粉烤制的食品也多種多樣，如大餡餅、油炸餅、牛肉煎包、奶渣餅、軟圓麵包等。
伏特加(Водка)是俄國羅斯的國酒，又稱俄得克、俄斯克。日本、中國也有生產。它是極寒之地的產物。12世紀，沙皇俄國釀制出一種以稞麥釀制的啤酒和蜂蜜酒蒸餾而成的「生命之水」 可以認為它是現今的伏特加酒的原型。之後不久，玉米、馬鈴薯等農作物引進俄國，成了伏特加酒新的原料。18世紀，確立了用白樺木炭炭層過濾伏特加原酒的方法。19世紀，隨著連續式蒸餾機的應用，造就了今天的無臭無味、清澄透明的伏特加酒。正牌伏特加酒，沒有其他蒸餾酒的風味和香氣，因此作雞尾酒的基酒最合適。冰鎮後干飲也妙不可言，彷彿冰溶化於口中,進而轉化為一股火焰般的清熱。伏特加是俄羅斯的名酒，在世界上也小有名氣。有些西方人乾脆把伏特加當成了俄羅斯的代名詞。
俄羅斯燴牛肉

原料： 牛柳肉200克，蘑菇2湯匙，洋蔥150克，蒜茸適量，茄羹2湯匙，香菜少許。
調料： 鹽1/2茶匙，糖1湯匙，茄汁2湯匙，胡椒粉少許，水1/2杯。
製作： （1）牛柳切薄片，放入生抽2茶匙，澱粉1/2湯匙，油1湯匙拌勻；
（2）蘑菇切片，洋蔥切絲；
（3）燒熱煎碟6分鍾，加入油2湯匙，爆香洋蔥，放入蒜茸、茄羹拌勻；
（4）將腌勻的牛肉加入上述原料中，用高火煮2分鍾，拌勻；
（5）香菜點綴碟邊，即可食用。