俄羅斯蒜腸怎麼吃

Ⅰ 蒜味腸怎麼做好吃

香腸是一種大家非常熟悉的食物，在生活中買來的香腸都是經過加工熟的，可以直接就食用，當然用香腸和其他食材搭配製作一些菜餚。很多時候人們更喜歡買肉自己做香腸吃，總是感覺自己做的香腸，更加的安全和放心。在自己做香腸的時候，也還可以根據自己的口味添加一些調味品，蒜味香腸就是一種比較受歡迎的香腸。

食材：

豬肉，蒜，澱粉，料酒，花椒，鹽，姜，蔥

製作步驟：
1.先將腸衣用溫水泡開，然後對准水龍頭灌水沖洗2-3次。先將蔥姜蒜剁碎備用。將豬肉剁成肉餡備用，也可以直接讓商家絞好的肉餡。玉米澱粉105g加水105g溶解。將蔥姜蒜碎、五香粉味精料酒加入肉餡中，攪拌均勻，如果肉餡多可以直接用手攪拌，放香油、食鹽，繼續攪拌均勻，最後倒入溶解好的水澱粉，繼續攪拌均勻就可以了。灌制，灌好後每隔20公分左右用線繩系好，或者用手直接擰成一節一節的。
2.陰涼處晾曬20小時左右就可以了，看到表皮有褶皺就可以了。鍋中加入能沒過蒜腸的水，然後加入花椒大料香葉，煮至80度左右時將蒜腸輕輕放入，保持這個溫度，用牙簽在蒜腸上扎些許小眼避免爆開，煮40分鍾左右就可以了，撈出晾去水分，就可以享用了。吃不了的可以放入冰箱冷藏，不建議多做。
香腸的食用功效
1、開胃香腸可增進食慾，開胃消食。
2、驅寒暖胃香腸中含有脂肪等營養物，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血。
3、提供能量香腸中營養物質豐富，熱量高，食用少量便能滿足人體對熱量的需求。
香腸的營養價值
每100克香腸營養成分：
能量508千卡蛋白質24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克膽固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黃素0.11毫克。
煙酸4.4毫克維生素E1.05毫克鈣14毫克磷198毫克鉀453毫克鈉2309.2毫。克鎂52毫克鐵5.8毫克鋅7.61毫克。

Ⅱ 蒜腸怎麼炒好吃 希望可以幫助到有需要的朋友

1、蒜腸炒洋蔥：蒜腸切片，斜切三毫米片，青紅辣椒洗凈切塊，洋蔥切塊洗凈，鍋放油，放花椒煸炒出香味。

放入切好蒜腸翻炒兩下變色，放入洋蔥、青紅辣椒快速翻炒，少放點海天老抽醬油，多放點味達美醬油，加半勺十三香、適量鹽翻炒均勻即可。

2、蒜炒香腸，鍋內倒入剛好蓋過香腸的油量，燒熱至110℃時放入香腸炸約3~5分鍾撈起瀝干油脂。

待涼後切片備用，留少許油，以小火爆香蒜頭，加入青蒜片及香腸炒一下，與所有調味料炒勻即可。

3、蒜香紅腸，紅腸放入鍋中直接干煎，煎完一面在煎另一面，煎至紅腸呈透明狀，加入大蒜、尖椒一同翻炒；炒一分鍾後加入雞精即可出鍋。

Ⅲ 蒜味香腸怎麼做好吃

蒜味香腸的做法一： （1）豬肉餡500克、腸衣2米、澱粉80克、鹽12克、姜15克、大蔥40克、香油30克、五香粉3克、大蒜40克、花椒1小把、八角2粒、胡椒粉少許、料酒1茶匙。（2）大蒜、大蔥飛、姜分別切成細細的末。（3）切好的蔥姜蒜末放入肉餡中。（4）加入五香粉、少許胡椒粉、食鹽、料酒、香油。（5）加入所有調料後拌勻，澱粉加入適量清水調成澱粉糊。（6）倒入攪拌好的肉餡中，加入澱粉後繼續攪拌。（7）腸衣中放入一茶匙白酒浸泡2個小時去異味，並沖洗干凈。（8）把沖洗干凈的腸衣套在瓶子口上，並系緊口。（9）開始灌制，灌好的粉腸紮成節。（10）掛在通風處風干一天即可，外皮稍微發皺就可以收回。（11）煮鍋放入一小把花椒、兩粒八角燒至80度，放入晾曬好的蒜腸。（12）在火上開小火煮，一直保持80度左右的水溫，不要沸騰。（13）煮30分鍾左右即可撈出。（14）撈出的蒜腸沖去表面浮沫晾乾表面水分即可。

蒜味香腸的做法二： (1)豬肉、蒜、澱粉、料酒、花椒、鹽、姜、蔥。(2)先將腸衣用溫水泡開，然後對准水龍頭灌水沖洗2-3次。(3)先將蔥姜蒜剁碎備用，將豬肉剁成肉餡備用，也可以直接讓商家絞好的肉餡。（4）玉米澱粉105g加水105g溶解。（5）將蔥姜蒜碎、五香粉味精料酒加入肉餡中，攪拌均勻，放香油、食鹽，繼續攪拌均勻，最後倒入溶解好的水澱粉，繼續攪拌均勻就可以了。（6）灌制，灌好後每隔20公分左右用線繩系好，或者用手直接擰成一節一節的。（7）陰涼處晾曬20小時左右，看到表皮有褶皺就可以了。（8）鍋中加入能沒過蒜腸的水，然後加入花椒大料香葉，煮至80度左右時將蒜腸輕輕放入，用牙簽在蒜腸上扎些許小眼避免爆開，煮40分鍾左右就可以了，撈出晾去水分即可。

蒜味香腸的做法三： （1）豬後腿肉2500克、鹽50克、白糖10克、料酒30克、生抽30克、酵母鮮回香粉50克、紅曲粉30克、干澱粉700克、大蒜末500克、薑末80克、香油50克、酵母鮮豬肉增鮮膏25克。（2）姜蒜切末，豬肉要用絞肉機攪細成肉餡，然後拌入鹽、生抽、糖、回香粉、紅曲粉、豬肉增鮮膏、料酒拌勻。（3）把干澱粉用3倍的水調成3斤水澱粉。（4）把調勻的水澱粉倒三分之一入肉餡中，沿一個方向攪打，直到肉餡完全吸收水分，然後再加三分之一澱粉水，重復攪打過程把水吸干後，再加剩下的澱粉水，重復同樣的過程，直到肉餡拍打有彈性。（5）最後拌入蔥、姜、蒜末、香油，蓋上保鮮膜，在冰箱保鮮2小時以上。用灌腸器灌入腸衣中，用棉線捆成小節。（6）下入80度水中煮25-30分鍾撈出晾涼即可。

Ⅳ 蒜腸怎麼好吃

蒜腸的做法步驟：

准備食材：

香腸兩根 木耳菜300g 蔥花4g 蒜末4g

製作方法：

1、首先把香腸切片；

2、炒鍋燒油，放入香腸煸炒微焦；

3、再放入蔥花、蒜末炒香；

4、放入木耳菜繼續小火煸炒；

5、放入3g鹽；

6、再放入2g味精，小火翻炒均勻即可；

7、淋香油出鍋，製作完成。

總結：

1、 香腸在超市買現成的就好，回來之後，直接切成片就可以。

2、 木耳菜選擇嫩一些的，這樣炒出來口感更好一些。

3、 炒這道菜，盡可能少放油，畢竟是蔬菜，不要吃著油膩。

4、 如果買不到很嫩的木耳菜，炒之前需要焯一下水。

5、 木耳菜焯水的時候，水裡可以加點油和鹽，油的作用是使菜餚光亮，鹽的作用是，讓蔬菜更入味。

營養價值：

1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；

2. 黑木耳含有維生素k；

3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

Ⅳ 蒜腸怎麼做好吃

食材明細
豬肉餡
適量
木耳
適量
米飯
適量
豌豆
適量
澱粉
適量
雞蛋
適量
大蒜
適量
木耳
適量
米飯
適量
豌豆
適量
澱粉
適量
蒜香
口味
蒸
工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
蒜腸的做法步驟
蒜腸的做法步驟：1 1將大蒜剁碎。
蒜腸的做法步驟：2 2將木耳剁碎。
蒜腸的做法步驟：3 3加入豌豆（我這個是冷凍的）。
蒜腸的做法步驟：4 4倒入肉餡，加姜粉（我用的是五香粉）。
蒜腸的做法步驟：5 5加入米飯（也可以用剩的哦）加點澱粉為了讓餡更加有粘性。~~
蒜腸的做法步驟：6 6煎一張蛋皮。
蒜腸的做法步驟：7 7將辦好的餡鋪在蛋皮上，捲成卷。
蒜腸的做法步驟：8 8上鍋蒸15分鍾。

Ⅵ 蒜腸怎麼炒好吃

蒜腸炒洋蔥

食材

蒜腸，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，花椒，十三香，鮮醬油，老抽醬油，鹽

做法：

1、蒜腸切片，斜切三毫米片，青辣椒和紅辣椒洗干凈後切成塊，洋蔥切塊洗凈。

2、鍋放油，放花椒煸出香味，把切好的蒜腸放入鍋里翻炒兩下變色。

3、放入洋蔥、青紅辣椒快速翻炒。

4、少放點老抽醬油，適量的多放點味達美醬油。

5、加半勺十三香、把適量的鹽放入翻炒幾下即可。

原料：蒜味腸2根，芹菜一把，食用油、食鹽、干辣椒、生抽適量

做法步驟：

第1步、芹菜洗凈切段備用。

第2步、蒜味腸切片備用。

第3步、熱油下火腿片翻炒半分鍾左右。

第4步、下芹菜翻炒一分鍾左右，加鹽以及生抽繼續翻炒半分鍾，好吃低脂的一道菜就出鍋啦～

第5步、小夥伴們一起來做吧。

最後配上米飯，好好吃。

小貼士：唯一失敗的是芹菜沒買好，吃起來有點老，跟吃稻草一樣。下次還是買脆一點的。

Ⅶ 蒜腸怎麼吃

蒜腸炒洋蔥
材料
蒜腸，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，花椒，十三香，味達美味極鮮醬油，海天老抽醬油，鹽

做法
1、蒜腸切片，斜切三毫米片，青紅辣椒洗凈切塊，洋蔥切塊洗凈。

2、鍋放油，放花椒煸出香味，放入切好蒜腸翻炒兩下變色。

3、放入洋蔥、青紅辣椒快速翻炒。

4、少放點海天老抽醬油，多放點味達美醬油。

5、加半勺十三香、適量鹽翻炒均勻即可。
蒜腸，由選好的豬瘦肉和少量肥膘肉經腌制、制餡、灌腸、乾燥，蒸煮而成。成品腸衣為豬腸衣，顏色為暗白色，因為再打餡過程中加入蒜沫，所以蒜香味濃。蒜腸在全國各地基本都有，是中華飲食文化中熟食的一種，其中尤以老北京蒜腸出眾。
主料：豬肉10斤，腸衣一袋、紅腸調料1袋，蒜100克，味精少許，鹽150克
1、豬肉肥1.5斤瘦8.5斤。
2、用絞肉機絞成肉餡，蒜用絞肉機絞
3、紅腸調料一袋，鮮蒜2兩、味素8錢、精鹽2.5-3.5兩
4、調料用少量的水先化開後再拌入肉中，將調料與肉餡拌勻，拍實放陰晾地方腌12-24小時
5、玉米粉加適量的水（不能超過一市斤），攪拌後拌入腌好的肉餡中。腸衣1袋先用流水沖去表面鹽，再用溫水泡25分鍾。
6、腸衣套在灌腸器上，立刻將肉餡灌入腸衣中，腸衣不切斷
7、立刻下鍋水煮，水溫92度左右下鍋，83度左右整桿撈出，煮腸時間約20-30分鍾。灌入氣體可用細針刺放氣。
8、直接扭成紅腸長短一串環繞於一根桿上，涼水沖洗外衣，懸掛陰晾處1-2小時，表皮無水珠、涼透。

Ⅷ 蒜香紅腸怎麼做才好吃

一、辣椒炒著吃

1、將紅腸用竹簽串起來。

2、然後放在燒烤爐上面進行烤著吃，這樣的吃法也是比較好的，會感覺外酥里嫩的感覺。

蒜香紅腸的口味是非常好的，很多年輕人和小孩子都喜歡吃，因為蒜香紅腸含有脂肪，所以對於中老年人來說，應該適當的食用才好，還有就是一些有高血壓或者是高血脂的人群，也應該少點食用。

蒜香紅腸的主要成分是澱粉、豬肉還有大蒜，所以吃起來會有一種大蒜的香味，讓人吃了之後，還想吃。一開始聽說這種紅腸的時候，比較出名的是俄羅斯紅腸，後來慢慢的傳入到中國，中國以哈爾濱紅腸最為出名。哈爾濱紅腸已經被很多人所喜愛，很多人在逢年過節的時候，就會購買紅腸來進行食用，已經成為了一種飲食習慣。

紅腸的製作方法也是比較簡單的：

1、先將豬肉進行腌制，然後進行攪拌，變成肉餡。

2、准備好腸衣，然後將肉餡放在腸衣裡面。

3、然後放在烤箱裡面，烤一段時間。

4、最後通過水煮的方式，將紅腸變得有彈性就可以了。

Ⅸ 俄羅斯帶回來的香腸應該如何烹飪

材料：大土豆2個，香腸3根，老乾媽豆豉2勺，肉泥2勺，青紅椒各一隻，洋蔥1個
做法：
1）香腸切斜片蒸熟。青紅椒洋蔥切絲。土豆切片。
2）熱油炒香青紅椒洋蔥絲盛出放一邊。（翻炒兩下就可以，3分熟）
3）多多的油燒至7成熱放土豆片翻炒成金黃色，盛出放一邊。
4）鍋留余油放入蔥和姜，香味出來後放入老乾媽豆豉和蚝油，炒地非凡非凡香的時候加入肉泥，翻炒兩下放入香腸土豆片，繼續炒，最後加入青紅椒洋蔥絲加一點糖少許鹽和雞精，炒兩下盛出。哈哈，好香哦

香腸芥蘭的做法
調味料： 花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
製作過程：
1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；
2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然後調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

香腸蠶豆飯
香腸飯人人愛吃，就算不加別的，單只香腸與米飯就能煮出不同凡響的香味來。這里加上新鮮蠶豆，跟香腸一葷一素，一個筋道一個粉嫩，既是營養的搭配也是口感的協調，不可不試。
原料：大米200克，鮮蠶豆100克，香腸50克。
調味：鹽，油。
做法：
1.米洗凈。蠶豆剝皮。香腸斜切片。
2.以上原料加水、鹽、油，調好味，放入電飯煲煮熟即成。
Tips
香腸用廣式小香腸就很好，能吃辣的朋友可選四川麻辣腸，它和蠶豆融合一起又是一種滋味。千萬別用火腿腸之類。