俄羅斯牛蹄子多少錢

① 十斤牛蹄出多少肉

五斤牛蹄子可以出1斤到1斤半的肉，十斤牛蹄出2斤到3斤肉

牛蹄一般用來煲湯比較多。牛蹄除了可以整個吃之外,牛蹄上的筋也就是我們通常所說的牛蹄筋也是可以做成美食的。

② 牛頭蹄怎麼做好吃

食材

• 牛蹄子 5000克

• 生薑 5片

• 料酒 5勺

• 花椒 適量

• 辣椒 適量

• 桂皮 2片

• 香葉 5片

• 草果 2個

• 八角 2個

• 黑胡椒 適量

• 老抽 3勺

• 食鹽 適量

• 生抽 4勺

• 白酒 適量

方法/步驟

• 1

  清理牛蹄子：將牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛蹄上的牛毛以及牛腳趾甲，而後用噴槍仔細清理牛蹄上的絨毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最後砸掉牛的腳趾甲，用清水沖洗。

• 2

  焯水：將牛蹄冷水下鍋，加入薑片和料酒，待到水煮沸後，將水面上漂浮的白沫撇去。

• 3

  劈開牛蹄：將牛蹄從鍋中撈出，涼水沖洗後，用斬骨刀將牛蹄從中間劈成兩半。

• 4

  鹵牛蹄：將鍋中原本焯水時的水倒掉，清洗干凈，而後重新倒入清水，然後將切成兩半的牛蹄冷水下鍋，並在鍋中加入花椒、辣椒、桂皮、香葉、草果、八角、黑胡椒、老抽、食鹽、生抽、白酒等香料。

  

• 5

  出鍋：在鍋中鹵制三小時左右，待到牛蹄上的筋能夠被筷子戳穿，便可以出鍋了，出鍋後，將鍋中的鹵湯澆一些在牛蹄上，吃的時候配上辣椒和大蒜，那味道美滋滋啊。

注意事項

• 當味道鮮美，色澤誘人，勁道十足的牛蹄筋在牙齒的撕扯下被一點點的碾碎，絲絲縷縷的筋肉與舌尖相互碰撞，不自覺地讓喉頭開始滾動，啃一大口牛蹄筋下去，傳統的鹵味，混合上軟爛的肉質，兩者相互作用，在一瞬間的便令大部分的食客為之嘆服。

• 牛蹄筋中富含著各種微量元素，非常有益身體健康，更重要的是，牛蹄筋中含有大量的膠原蛋白，具有非常明顯的抗衰老作用

③ 海霸王凍貨牛蹄子批發有沒有

有牛蹄子批發。
據海霸王凍貨官網可查，批發部有牛蹄子凍貨批發可購買。
新津海霸王凍貨經營部成立於2018年01月11日，經營者為霍剛。

④ 為什麼市場賣的牛蹄筋是熟的

市場賣的牛蹄筋是熟的是因為保存方便不會影響品質。市場上賣的牛蹄筋熟的好，省事直接吃，牛蹄筋用火時間長不好處理等。市場上賣的牛蹄筋兒都是熟的，也不十分熟，回家以後還得自己加熱，因為這樣可以好保存好賣，看著也好看。

牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。牛蹄筋都是煮熟的，因為從牛蹄子上剝離筋腱，必須把牛蹄子放在開水裡煮，把牛蹄煮軟之後才能剝離筋腱，不會影響牛蹄筋的品質。

牛蹄筋的製作方法

1、牛蹄筋洗凈切小塊，土豆胡蘿卜去皮切滾刀塊。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜，大料桂皮，放入一勺黃豆醬炒香。

3、放入蹄筋翻炒均勻關火，把炒過的蹄筋放入砂鍋中。

4、加入清水喝白酒。

5、再加入少許老抽，調味汁，糖大火煮開，中火燉煮10分鍾。

6、再把土豆和胡蘿卜加入繼續至土豆綿軟。

7、大火收汁加一些胡椒粉，雞精，蒜苗和香菜關火。

⑤ 牛蹄子代表什麼數

代表2。牛蹄子——兩瓣兒，牛代表的數字也是2，因為從生肖上來看，子鼠丑牛，牛就排在了第二個，所以說大家能夠知道牛所對應的數字就是2。牛是一個辛勤勞作的動物，所以你會發現屬牛的人都非常的老實並且很踏實，安安心心做自己本分的工作。

⑥ 牛的蹄子是什麼形狀,有什麼作用

先轉兩張網上的照片：

牛的蹄子是分兩瓣的，踩出的印子有點像心型（見上圖）。分開兩瓣可以減輕牛的體重對地面的壓強，也保護牛的蹄子。牛蹄子和腿承擔著牛的重量，所以蹄子是很重要的。

好蹄子的第一個特點是厚實，蹄寸離地面應該在3-5厘米。如果不夠高，容易爛蹄子。蹄冠就是牛指甲，要厚一點，如果薄了，易踩壞，牛容易得腐蹄症。再好的牛，蹄子一壞這牛就報廢了，所以說蹄子非常重要。

好蹄子的第二個特點是：站立的時候，前端還要有一定的夾角。夾角大於60度，說明牛蹄子變形了。

蹄子整體的好壞，主要取決於先天的遺傳基因，但如果養殖的時候不注意，好蹄子也會出問題。比如酸中毒以後牛蹄子就腐爛了。

好蹄子的總結：形要正，質地堅。

⑦ 為什麼沒見有賣牛頭，牛頭肉，牛臉，牛腦的，市場沒見過

西北有的，一個牛頭、四個牛蹄子、一條牛尾巴、牛肚、腸子、牛心、牛肺子、牛脾臟、胰臟，沒有牛肝 。