俄羅斯人在哈爾濱吃什麼好

㈠ 俄羅斯人最愛吃什麼

其實我也一直不太清楚俄羅斯人最愛吃什麼，偶爾聽娜塔莉說起，但還是不知其為何物。

耳聽為虛，眼見為實，直到去年12月底，我去俄羅斯拜訪岳父岳母，陪他們一起過俄羅斯新年，在梁贊，莫斯科和聖彼得堡呆了一個多月，這一個月里在岳父岳母家吃了兩周俄餐，其餘都是在莫斯科和聖彼得堡大大小小的俄式餐廳吃飯的，基本上清楚了俄羅斯人最愛吃的是什麼，下面上圖:

上面這張照片里，是平常吃的菜，過節日的時候會豐盛很多，這些菜也是在娜塔莉家經常吃到的，有主食大列巴，各種火腿和腌肉，乳酪，雞肉丸（橢圓形，像土豆），紅菜沙拉，俄式腌黃瓜腌香菇等，根據名字也應該能一一對應上。

說實話，俄餐雖沒有我大中華 美食 豐富美味，但我還是很愛吃俄餐的，能感受到俄羅斯特有的 美食 文化，也特別贊賞俄羅斯的就餐文化與禮儀，比如吃飯不吧唧嘴、光碟不浪費、分餐制吃多少取多少等等。

這是俄羅斯人最愛吃的另一個主食——蕎麥飯，搭配烤豬肉塊、牛肉塊或雞肉塊食用，粗纖維糧食，屬於雜糧，有助於消化，味道還不錯。

俄羅斯人愛吃烤肉，餐廳里必備嵌入式電烤箱，一次能烤好多，上圖這個是烤雞肉塊，大多是雞胸肉，用的調料不多，所以能品味到雞肉本身的鮮香，也是寒冬里為俄羅斯人提供更多能量的食物。

蛋糕，是俄羅斯餐桌上必不可少的食物，一般作為飯後甜點，俄羅斯人做蛋糕一般會加入大量奶製品，比如乳酪奶渣等，但是絕不添加植物奶油，據說在俄羅斯做蛋糕添加植物奶油是違法的。上面這個蛋糕是我岳母做的，叫奶渣蛋糕 ，還加入了各種莓——樹莓藍莓等,軟軟的，味道酸酸的，特別好吃，也很有營養，我一次能吃一大半。

火腿是俄餐必備，我最喜歡逛俄羅斯超市了，超市裡各式各樣的火腿，看著食慾大增，火腿是我的最愛之一。根據含水量和製作工藝來說，俄羅斯火腿大致分為干、半乾和濕的三種，一般干火腿價格最高，也最高檔的，加的調味料不多，保留了肉的自然原味，當然也最方便儲存。

超市裡的大列巴和各種各樣的麵包，琳琅滿目，是俄羅斯人最愛的主食，印象最深的除了味道好之外，就是價格太感人，中國超市裡賣二三十元或者更貴的麵包，在俄羅斯超市2塊多人民幣就能買到，記得我從莫斯科坐火車去聖彼得堡之前，在超市裡買了兩個大大的圓麵包，直徑20多公分吧，一個合人民幣兩元多，在火車上吃的時候，直接想哭，太好吃了，裡面還加了大量的葡萄乾，那個味道太美。

這張照片嚴重點說一下了，因為左邊盤子里的食物——雞蛋豬肉蘑菇土豆泥，也算是一種沙拉吧，太美味了，這是在娜塔莉的母校莫斯科國立大學亞非學院的餐廳吃飯的，那個味道至今難忘，今年去俄羅斯一定再去吃。右邊上面的是紅菜湯，想必大家很熟悉了，下面的是沙拉。

說到沙拉，那可是俄羅斯人家常必備的一道菜，原料一般都是各種蔬菜、腌菜、火腿、魚肉製品等，味道很棒，印象最深的是紅菜沙拉，顏色很誘人，但是味道淡淡的，下面上圖，這就是紅菜沙拉，和紅菜湯的紅菜一樣。

上面圖片里是土豆和雞肉，土豆也算是俄餐里的主食了，一般都是土豆泥配烤肉，很管飽的。

上面實在是在聖彼得堡吃到過的另一種土豆泥和雞肉排。

俄羅斯餐廳里的廚師在做飯，一般廚房都是透明的。

最後給大家再看幾張俄羅斯超市的火腿吧，畢竟是我的最愛，也拍了很多照片。

俄羅斯人最愛吃什麼我就不說了，但俄羅斯人愛吃的，保證我們中國人不愛吃。2015年春節，我們公司搞活動，就是組織在總公司工作的俄羅斯人到下面的工廠參觀，讓他們看看中國人乾的事業紅火。我們打掃衛生幹了好幾天，終於看到了俄羅斯人的到來，他們參觀了我們的車間、宿舍和一些生活設施後，領導安排他們到鎮上最大的一家俄羅斯飯店就餐。宴會結束後，剩了很多菜，有些菜似乎都沒動過，俄羅斯人回了伊爾庫斯克，本著節儉的原則我們把剩菜用塑料袋一包一包的打包，拿回了工廠，晚飯開始後，幾十個大塑料袋兒包裝的俄羅斯飯菜沒有一個人吃，這些叫不上名字的菜不是酸就是甜，再就是生，而且似乎個個離不開酸奶油，最多的是咸生魚和腌肥豬肉還有整隻的鹽水雞，撕開後里邊都帶著鮮紅的血絲兒，這可都是俄羅斯人自己點的他們最愛吃的菜，還有不少薩拉特（涼拌菜），就是把黃瓜，西紅柿，胡蘿卜還有玉米粒和青刀豆用酸奶油一拌，這是他們的最愛，中國人吃不慣 ，難以下咽哪，有的嘗了嘗真是難吃啊，一股酸奶油味兒，真搞不明白這俄羅斯人怎麼願意吃這個味兒的菜。俄羅斯飯店可不同於中國飯店，這些菜價格不菲。最後交給我處理，我把一部分拿回了我的家給孩子們（我在俄羅斯有個家庭），一部分給了在工廠工作的哈薩克工人，剩下幾袋兒扔給了工廠養的狗，說不好聽話，狗都不吃，我家孩子和哈薩克的工人倒吃的挺香。

關於俄羅斯 美食 ，有一個很有意思的說法：

麵包、牛奶、土豆、乳酪和香腸——「五大領袖」

圓白菜、蔥頭、胡蘿卜和甜菜——「四大金剛」

黑麵包、伏特加、魚子醬——「三劍客」

至於喜愛的飲料：

含酒精的如伏特加、啤酒、葡萄酒、香檳酒等。

不含酒精的飲料如茶、克瓦斯等。

我:創維

俄語人小肥肥鵬總，公眾號俄語邦（eyubang123），專注俄語、俄羅斯，解答各類問題，歡迎咨詢。

俄羅斯由於處於高緯度地區，所產作物有限，主要種植燕麥、馬鈴薯、大麥等，高寒地區作物出產有限，只能從事養殖業，主要牲畜有豬、牛。所以俄羅斯的主要食物就是來源於這些作物和牲畜，黑麵包、土豆泥，高海拔地區攝入肉食比較多，像牛奶、牛肉、黃油、豬肉，當然還有一些當地飲食，像酸黃瓜、魚子醬、咸魚等。

羅宋湯發源於烏克蘭，很快被俄羅斯人吸收改造後，成為俄羅斯人的國菜之一。羅宋湯的內容十分豐富，有各種肉粒和蔬菜，如捲心菜、胡羅卜、洋蔥、土豆。羅宋湯可以冷吃，也可以熱喝。傳統的俄羅斯羅宋湯，往往上面還有一團酸奶油。

另一種俄羅斯蔬菜肉湯，本身就可以是一餐飯了。各種肉類，如香腸、腌肉、火腿、牛肉，以及多種蔬菜，燉得濃濃的、稠稠的，內容豐富，營養豐富。起鍋後必配的是檸檬片，帶給濃肉湯另一種清香。此外，圓白菜湯在俄羅斯也十分流行，屬每日家常湯。根據不同的季節，湯可以用新鮮的或腌制過的圓白菜，用不同的佐料和方法做成。腌過的白菜做成的湯，則叫酸菜湯。

在俄羅斯人的日常生活中，薄煎餅既普通又重要，可以醮著或卷著果醬、乳酪、酸奶油、魚子醬、洋蔥、巧克力醬吃。春天的許多節日，往往是從吃薄煎餅開始的。魚子醬無論就硬皮麵包、餅干或煎餅，都是無與倫比的美味。俄羅斯人吃魚子醬，還喜歡再塗上一層黃油。

俄羅斯人的許多生活習俗，包括飲食習慣，與西歐人比較接近。如重視晚餐。晚餐既是重要的社交場合，也是家庭聚會的重要場所。一般情況下，會等家庭成員都回來齊了才開晚飯，除非有人事先打招呼說不回家吃飯。

因此，俄羅斯人的晚餐一般都比較晚，常常是晚8點才開始。當然，晚餐持續的時間會比較長，內容也是一天中最豐富的。典型的俄羅斯晚餐，往往有1－2種沙拉。俄羅斯人最喜歡的是甜菜沙拉，混和土豆、洋蔥、各種腌菜、各種肉粒，拌蛋黃醬和香料。 沙拉之後，往往是一道燉肉，或烤肉、肉餅、肉丸子等等，可以是牛肉，也可以是雞肉、豬肉、魚肉。俄羅斯人喜歡在燉肉或肉餅肉丸子上澆番茄汁，旁邊則配上土豆泥、燕麥糊或麵食。 俄羅斯人也愛吃餃子。各位親們看看，他們的餃子，與我們中國的有什麼不同。餃子餡，有牛肉的也有豬肉的，但牛肉餡居多。蛋黃醬和酸奶，是俄羅斯人非常喜歡的配料，他們吃餃子時，往往也會用上這兩樣調料。

對於我們中國食客來說，由於 歷史 悠久、跨緯度多、氣候變化大、地域廣博、文化發達……可以說是世界上最會吃的民族，飲食之發達全球獨步！一個人3歲開始吃食物，每天吃一樣，估計到他死也不會將中國所有種類的食物和叫上名的食物吃一遍。

對於俄羅斯飲食我們除了去北京「老莫」餐廳（北京展覽館餐廳）或者哈爾濱的各種俄式大餐以外，還有什麼：黑列巴、紅腸（真正的俄式紅腸人的小臂那樣粗）、紅菜湯（羅宋湯）魚子醬……喝的：格瓦斯、伏特加……。基本上俄羅斯人愛吃啥，我們中國食客嘗過一口也覺得味道還行，比如：赫魯曉夫同志的「土豆燒熟了，再加牛肉」。
但是，俄羅斯（烏克蘭也吃，好像斯拉夫人都好這一口）有一種食物
他們為之「甘飴」，我們中國人卻難以下咽，見了以後就如見了瑞典「鯡魚罐頭」 ，這種食物就是用上面圖片上的「烏克蘭大白豬」製成的，這種食物名字叫「薩洛」，那它長啥樣？

圖片上這東西就叫「薩洛」
，就是腌肥豬肉！「薩洛」在斯拉夫族飲食的地位等同於我們中國人的臘肉、臘腸或者火腿。每到秋季斯拉夫人就會大量製做儲備過冬。「薩洛」對於豬 要求非常高，一般來說都是300天的養殖期，通常情況下不採用工廠化養殖的豬，而是農戶自己飼養的（農家豬）乳豬斷奶以後開始用純穀物飼料喂養，等到了催肥期還要加上 金盞花、蜂蜜、燕麥……等等農戶獨有的配方飼料。等 長到200斤左右屠宰……僅取豬的硬肋部分，先用濃鹽水浸泡24小時、撈出控干在塗抹海鹽，製做方式與製做臘肉、火腿區別不大，要用牛皮紙包裹，放置在遮光通風的地方至少2個月以上才能食用。
「薩洛」的吃法就是圖片上的這樣，切片放在一小塊麵包 上面生吃，或者一大口伏特加一塊「薩洛」……，對於俄羅斯人來說這東西入口即化、有濃郁的豬肉香味兒，根本就是無上美味！但是，根據筆者周邊吃過此物的朋友認為，完全不是我們習慣的味道，就是一口鹹的生肥膘豬肉，油膩的感覺從腳趾頭一直到腦瓜頂，根本沒有勇氣去吃第二塊，乃至第二次食用它！

那麼俄國人為啥願意吃這種高脂肪的食物？原因還是俄羅斯緯度太高了，冬季氣溫極度寒冷，需要大量的脂肪去補充熱量，否則根本不能抵禦嚴寒，但是由於常年的高脂肪、高鹽分飲食習慣，俄羅斯女孩兒一過了30歲變成俄羅斯大媽，身材馬上就變得與「俄羅斯大地那樣的寬廣」

俄羅斯飲食主要是麵包，腌制的魚，還有湯，但是俄羅斯奶製品很無便宜，啤酒種類很多

列巴和伏特加，無出其右

好像他們很喜歡吃腌黃瓜

阿偉娶了一個俄羅斯老婆，還在俄羅斯定居，他叫我和堂弟一起過去找他，俄羅斯的 美食 開始吃的時候是挺好吃的，吃多了就很膩，後面看到都想吐。

我和堂弟還有阿偉，我們三個人是從小玩到大的，關系很好，自從阿偉去了俄羅斯定居之後，我們就很少聯系了。

2016年冬天的時候，我突然想起他來了，就給他打了個電話，我和他聊了很久，他跟我說了很多他去了俄羅斯之後發生的事情，他很喜歡俄羅斯那邊的生活，還在俄羅斯開了一家餐館當老闆，生活過得不錯，他老婆給他生了一個兒子和一個女兒，剛好湊成一個好字，他可有福氣了。

我和阿偉都有十年沒有見過面了，他叫我和堂弟抽時間過去找他玩，還說在俄羅斯那邊所有的花費他來出，我們只要買兩張機票過去俄羅斯就可以了，我就和堂弟商量，約好時間就過去了俄羅斯找他，當作是去 旅遊 。

在出發之前，他叫我們帶幾件厚的衣服過去，他說俄羅斯那邊的天氣很冷，我和堂弟把羽絨服都給帶上，原本只是帶一件的，後來覺得不夠，就各帶了兩件，除了羽絨服還帶了毛衣和圍巾，這些厚衣服霸佔了我們行李箱大部分的位置。

我們買的機票是從深圳寶安國際機場出發，到俄羅斯首都莫斯科的謝列蔑契娃機場，我們剛上了飛機之後，就看到了幾個漂亮的俄羅斯空姐，她們身材高挑，眼睛很深邃，很有氣質。

我們要搭40多個小時飛機才到達目的地，在飛機上，我們就和俄羅斯的空姐聊天，聊得很開心，她們的聲音很甜，而且她們的中文講的很好，我們還交換了聯系方式，坐了接近兩天的飛機，終於到了莫斯科的謝列蔑契娃機場。

在下飛機前，俄羅斯空姐提醒我們外面的天氣很冷，怕冷的人就把厚的衣服穿上，不要著涼了，我和堂弟聽到提醒後，就把行李箱打開，把羽絨服拿出來穿上，為了保險起見，還把圍巾拿在手裡，果不其然，剛下飛機就有一陣冷風吹過來，冷得我們發抖，我們把拿在手上的圍巾圍在脖子上才感覺好了一點，沒那麼冷了。

俄羅斯的天氣比北方的天氣還要冷，俄羅斯室外的溫度是零下40多度，有時候還達到零下50多度，還好把羽絨服和圍巾帶過來了，不然這么冷的天，怎麼受得了，我們來到一個陌生的地方，有點不太習慣。

阿偉是親自過來接我們的，在機場里我們找了十幾分鍾才找到阿偉，見面的時候，我們都很開心，還擁抱了一下。

原本以為他是開車過來的，想著可以在車上開暖氣暖和一下，可他卻跟我們說，他是搭地鐵過來的，待會我們還要搭地鐵回去，他看出了我們的疑惑，就說出了機場之後，你們就知道我為什麼會搭地鐵過來了，然後就幫我們拿行李，帶我們出去。

出了機場之後，我們就明白為什麼要搭地鐵了，我們看到馬路上堵滿了車，動都動不了，阿偉跟我們說在莫斯科這個城市，堵車是常態。

遇到上下班的高峰期，會更堵，堵車都堵出脾氣來，平均的車速大概每小時5公里，就算老太婆走路都比開車快，他說在俄羅斯如果有急事要出門，一般都不會開車去，而是選擇搭地鐵，會更快一點。

阿偉帶著我們去搭地鐵，到了地鐵站我發現俄羅斯地鐵站的設計風格跟我們國內的地鐵站的風格不一樣，俄羅斯地鐵站的風格是歐美風，很浪漫，很好看，給我的感覺不像是地鐵站，更像是約會的地方。

在地鐵站里，我們看到了很多俄羅斯的女人，有身材臃腫的俄羅斯大媽，也有年輕漂亮的俄羅斯美女，那些年輕的美女，她們很會打扮，高挺的鼻樑，眼睛很深邃，非常迷人，我還叫我堂弟找一個俄羅斯的女朋友，不過，當我們走到那些美女旁邊的時候，她們身上散發有一股很特殊的味道，又不像是狐臭，反正很難聞。

上了地鐵之後，很多椅子都有空位，但是我們沒有過去坐，而是站在最後一節車廂那裡，因為最後一節車廂沒那麼多人，那股味道沒那麼重。

剛出地鐵站就看到一輛計程車，原來是阿偉提前叫好的，我們就把行李放到車上，然後就出發去阿偉的餐館，在車上我們叫司機開了暖氣，可算是暖和了一點。

到了餐館之後，阿偉就拿了一瓶伏特加出來，他說喝點酒就沒那麼冷了，我和堂弟喝了一小口就不喝了，暖和是暖和，但是伏特加這酒口感很烈，我和堂弟都不太喜歡那種口感，還是我們的白酒比較好喝。

阿偉把他老婆叫過來跟我們聊天，然後他就親自去廚房下廚，他說要做幾個菜，給我們接風洗塵，老婆身材很好，很漂亮，很有氣質，她還有一個中文名字叫阿瑩。

我和堂弟起身叫了她一聲嫂子，然後我們就坐下來聊天了，她一開口說的就是中文，她的中文講的很好，很標准，都是阿偉教她的，我們用中文溝通，非常愉快。

當時我堂弟是單身的，我想著給他找個俄羅斯的女朋友，我問阿瑩：聽說俄羅斯這邊女人比男人多，男人在俄羅斯是不愁娶不到老婆的，是真的嗎？

阿瑩說：在俄羅斯，女性比較多一點，女性比男性多出1000萬人，雖然女性比男性多，但是大部分的女性都是年齡偏大的。

由於女多男少，男人在俄羅斯是不愁娶不到老婆的，如果一個俄羅斯女人真心愛你，結婚的時候，不用你給彩禮，也不需要你有房有車，只希望你能夠好好愛護她，我嫁給阿偉的時候，就沒有要他給彩禮。

俄羅斯的女人結婚前貌美如花，身材苗條，結婚後顏值下降，身材肥胖，大部分的女人在結婚生了娃之後，身材會嚴重走形，變得很臃腫，30多歲的俄羅斯女人，看起來就像是一個50多歲的大媽一樣。

俄羅斯的女人會變成這樣，主要是因為飲食的問題。俄羅斯人喜歡吃一些酸甜口味和高熱量的食物，特別喜歡吃肉，和家人朋友時不時都會組織去野外燒烤，吃烤肉。

而且俄羅斯人都很喜歡喝酒，酒在他們眼中就是飲料，大口吃肉，大口喝酒，想不長胖都難。

我問阿瑩：你都生了兩個孩子，為什麼身材還是那麼好？

阿瑩說：我很注重飲食，不會吃太多肉，會均衡飲食，我每天都有運動，所以我的身材才會保持得那麼好。

俄羅斯為了促進生育，把法定的結婚年齡定為14歲。

我當時聽了之後，還以為自己聽錯了，14歲還只是個孩子，都還沒發育完，心智也不成熟，怎麼結婚？我問阿瑩：為什麼會將法定年齡定為14歲，14歲結婚會不會太早了？

阿瑩說：主要是因為人口，經濟，養老這三個問題。

俄羅斯的國土面積很大，有1709.82萬平方公里，是世界上領土最大的國家，可人口只有1.4億左右，人口分布稀，許多地方都是無人居住，處於一個荒廢的狀態。

俄羅斯的自然資源很豐富，但是人口不足，意味著勞動力不夠，勞動力不夠就意味經濟發展不開來。

雖然法定的結婚年齡是14，但是想14歲結婚沒那麼簡單的，而是有條件的，如果特定的條件達不到，還是不可以結婚的，有兩個條件，第一個條件是必須雙方的父母或者是監護人同意，第二個條件是要已懷孕或者已經生子，只有這兩個條件都達到了，才可以14歲結婚。俄羅斯人普遍都是在20歲後才結婚的。

我跟阿瑩說：我們剛剛是坐地鐵回來的，在地鐵站上看見幾個俄羅斯美女，很迷人，但是經過她們旁邊的時候，聞到一股很難聞的味道，是從她們身上散發出來的，那股味不像狐臭，也不像汗臭，到底是什麼味？

阿瑩告訴我們，那是俄羅斯人身上的體味，因為俄羅斯人主要是吃肉為主，經常吃羊肉和牛肉，這些肉吃多了，身上就會有一股肉騷味，加上俄羅斯人愛喝酒，長期喝酒，身上就會有一股酒氣，慢慢就變成了他們的體味，大部分的俄羅斯人身上都有那個味道的。

不過，不是每一個俄羅斯人的體味都那麼重，有些人身上味道比較淡，噴一點香水就能掩蓋那個味道，有些人身上的味道比較重，不管噴多少香水，都是無法掩蓋那個味道，而且香水和體味夾在一起，會更加難聞。

阿瑩還跟我們說，她身上也有體味，味道比較特別，不過，阿偉一點都不嫌棄，還很喜歡聞。

聊完了女人的話題，就聊其他的話題，我問阿瑩：你們有兩個孩子，而且又開了一家餐館，這樣生活壓力是不是很大？

她說：沒什麼壓力，因為俄羅斯的教育是免費的，小孩子從幼兒園讀到大學，都是不用自己掏錢的，學校還會有其他的補貼，只要讓小孩子吃飽穿暖就行了。在俄羅斯生孩子也是有補貼的，而且生完孩子之後還可以帶薪休假，俄羅斯的福利很好。我們飯店主要都是做一些中國的家鄉菜，俄羅斯人很喜歡吃，這些菜的成本很便宜，利潤比較大。

我們聊了很久，阿偉才把菜做好拿出來，阿偉做了辣子雞，宮保雞丁，白切雞，水煮牛肉，梅菜扣肉，黑色的魚子醬，火腿，麵包，蛋糕，還有蔬菜，做得肉比菜還多，我問阿偉為什麼做那麼多肉，不多做點菜？

他說：在俄羅斯，菜比肉貴，很多人都捨不得吃菜，在俄羅斯買肉是很便宜的，牛肉是二十塊錢一斤，而豬肉是十塊錢一斤，雞肉就比較便宜了，只要五塊錢一斤，所以俄羅斯人主要是吃肉為主，加上肉類的蛋白成分比較高，多吃點肉可以更好的防寒。

吃飯的時候，阿偉拿了白酒和伏特加出來，阿偉說在俄羅斯有一個不成文的規定，就是別人敬酒是一定要喝的，而且要喝完，和俄羅斯人喝酒，就是看誰先倒下。

我們四個人邊吃肉邊喝酒，喝酒之前還說看誰最先倒下，我原本以為阿偉的老婆會是第一個倒下的，沒想到她是我們四個人當中酒量最好的，她一個人就把我們三個人給喝倒了。

堂弟喝了三杯酒就不行了，他是第一個倒下的，他的酒量最差，阿偉是第二個倒下的，就剩下我和阿瑩兩個人對喝，對喝的時候我喝了三杯倒下了，頭很暈，第二天醒來的時候是在阿偉家裡。

三個男人都喝不過一個女人，想想都覺得不好意思，阿瑩說：你們中國人的酒量太差了，而且喝酒都是一小杯的喝，不夠豪爽，俄羅斯人喝酒，都是一飲而盡的，論喝酒，俄羅斯人就沒慫過，喝酒只有喝倒，沒有說不喝的。

我聽了之後就更尷尬了，阿瑩看出了我的尷尬，就跟我說：大部分的俄羅斯人都是很喜歡喝酒的，俄羅斯人是把酒當成飲料來喝的，喝多了，酒量自然就上來了，但也有一部分人是一杯就倒，還有一部分人是滴酒不沾的。

在俄羅斯買酒都是有規定的，年齡未滿18歲的人是不可以買酒的，未滿21歲的人是不可以買伏特加的，伏特加是俄羅斯的特產，伏特加酒酒是蒸餾酒，口感很烈。那些樣子看起來比較小的人，在買酒的時候，老闆會讓他出示身份證，看他有沒有滿18歲。

俄羅斯人喜歡喝酒，在外面經常能夠看到一些倒在路上的醉漢，俄羅斯每年因為喝酒而猝死或者出現「反脫衣現象」凍死的人不在少數，而這個死亡人數每年都在增多，大部分的都是男性，但俄羅斯人仍然還是那麼喜歡喝酒，喝酒的時候沒有把握好酒量，可能就會害了自己。

阿瑩說，在家裡可以穿短袖短褲，我們穿著短袖和短褲一點都不覺得冷，就以為天氣變暖了，誰知道我們一開窗就吹進來一股冷風，冷得我們發抖，後來阿偉跟我們說，家裡開的暖氣。原來在俄羅斯，天氣冷的時候是有暖氣供應的，一直供暖到天氣回暖才會停止，不過是需要交暖氣費的。

我們在俄羅斯待的那段時間，都是住在阿偉家裡，在阿偉家裡吃飯，幾乎頓頓都是羊肉，牛肉，雞肉，土豆，麵包，蛋糕，火腿腸，這些東西剛開始吃的時候，確實是很好吃，但是天天吃很容易膩，後來我和堂弟看到這些食物都怕了，還有一種想吐的感覺。

餐館不忙的時候，阿偉兩夫婦就會帶著孩子跟我們一起去玩，如果餐館比較忙，我和堂弟也會過去幫忙，不過有時候我和堂弟會自己出去外面逛。

阿瑩告訴我們，出門要隨身攜帶護照，因為在外面經常有人查身份，如果沒帶護照會很麻煩。如果想喝酒，要在晚上9點之前去買，因為9點之後是禁止出售酒的。

在外面不可以大聲說話，影響到其他人，排隊的時候一定要好好排，不可以插隊，不然就會遭到別人的冷眼，俄羅斯人對於這種沒有素質的行為是很反感的，更不喜歡那些沒有素質的人。

和俄羅斯女人聊天的時候，不可以問人家的年齡，這是很不禮貌的一種行為，如果想要和別人做朋友，可以送花給別人，但是要送單數的花，不能送雙數，送7支是最好的，俄羅斯人認為7代表的是幸運，而雙數的花是在葬禮上用的。俄羅斯人很忌諱黃色，送禮物給別人，不能送黃色的禮物。阿瑩跟我們說了很多在俄羅斯要注意的事情。

我和堂弟在俄羅斯去了很多地方玩，我們先是去了紅場，然後去了聖彼得堡，我們認識的很多俄羅斯的美女，還約好下一次一起出去玩，隔了一段時間之後我們就去了阿爾泰山脈和貝加爾湖，那裡的景色都非常好看。

俄羅斯人最喜歡吃的就是烤肉，烤牛肉，烤羊肉，烤雞胸肉，肉是俄羅斯人的主食，其次是麵包，麵包也是俄羅斯人的主食。家裡來客人的時候，他們就會用麵包和肉招待客人，俄羅斯人認為這是招待客人的最高規格。

火腿腸和土豆也是餐桌上必備的食物，特別是土豆，俄羅斯人喜歡把土豆做成土豆泥，用來搭配雞肉或者是牛肉，非常美味，吃起來不會太膩。

喜歡吃烤肉的人去俄羅斯 旅遊 就可以大飽口福了，烤豬肉，烤牛肉，烤羊肉，烤雞肉，再配上一些美味的調料，色香味俱全，吃得停不下口，但是吃太多容易發胖，我和堂弟在俄羅斯那段時間，整整胖了十斤。

㈡ 哈爾濱靠近俄羅斯，這里的美食是否也受到了影響

黑龍江省哈爾濱市，處於中國和俄羅斯的交界的區域，所以當地與俄羅斯的來往較為密切，時常在街上看見許多金發碧眼的俄羅斯人。

他們也將俄羅斯文化帶到了中國，當然，也包括俄羅斯的美食。

“波特曼西餐廳”是哈爾濱當地比較有名的一家俄羅斯西餐廳，裝修的風格非常別致，充滿了俄式風情。

偷偷地說，這家店的裝修很俄羅斯，菜品很俄羅斯，就連服務員們都是俄羅斯來的小哥哥，金發碧眼的大長腿，使人視覺上也是非常大的享受。

另外，用餐期間還有鋼琴和小提琴的表演，讓人覺得高級得不得了，人均卻只要150元左右。

如果你們也對這種俄羅斯西餐感興趣的話，趁著假期，趕緊來哈爾濱試試吧！

㈢ 到哈爾濱旅遊必吃什麼

來哈爾濱 旅遊 ， 美食 當然是重頭戲啦，紅腸這些的大家應該早就列在攻略里了，下面就看看飛我為大家整理的幾家只有當地人才知道的特色 美食 吧！

國營更新飯店

老道外的 美食 可謂五花八門，新老更替好不熱鬧，卻唯有一家燒餅店中規中矩的一開開了幾十年，這家長盛不衰的燒餅店就是位於南大六道街的國營更新飯店。

聽名字就十分霸氣，心想一個燒餅店還以飯店命名該是菜品豐富，裝修雅緻吧。

不知此店招牌陳舊不說，還位於老舊平房區。雖其貌不揚，卻人滿為患，這大概是店裡獨二無三的招牌菜：豆腐腦+燒餅。

。吃遍大街小巷的豆腐腦，會發現獨國營家的味道最為細膩，腦多汁厚，鹹淡適宜。搭配熱乎乎的燒餅，外酥里嫩，個兒大味兒正。來這點餐還有一個亮點：買飯票！

更有統一餐具：掉了漆的搪瓷勺！諸多老物件依然存放於此店，也只有親臨才能品味個中滋味！

地址：哈爾濱市道外區南大六道街66號

人均消費：10元

張包鋪

張包鋪位於道外區南二道街中華巴洛克風情街上，幾經滄桑，已有百年 歷史 。飯點時食客絡繹不絕，往往是本地老居民聚餐或者本地人領外地朋友前來。

豆腐包子，鮮蝦包，都取自最新鮮的食材，保證讓食客滿意。

在張包鋪一定要吃的一道菜是鍋包肉，幾乎每家飯店都有鍋包肉，但風味各不相同，而張包鋪無疑是最好吃之一。

排骨肉包，香汁濃郁，肉質鮮美，小新包子裡面的骨頭呦，口不要太大。

此外，風味拉皮，一絕干豆腐，醬豆等特色菜，保證讓你吃後只會用好吃來形容，絕對想不到別的詞來形容。

地址：哈爾濱市道外區南勛街(南二道街口)

人均消費：30元

張飛扒肉

說到扒肉，就不得不說一下張飛扒肉，不自覺的掉口水了~！在哈爾濱有一句俗話"開賓士，吃小吃"說的就是這家小吃店了。

這家口碑老店，正是應了那句話，酒香不怕巷子深。扒豆腐，扒肘子，蘇伯湯。

扒肉比江南紅燒肉還嫩並且肥而不膩，扒豆腐咸鮮入味，扒肘子滑膩嫩滑，還不油膩。

有著俄式風味的蘇伯湯也是不可錯過的。

地址：道外區 南大六道街210號(近靖宇街)

人均消費：40-60元

我是一個特別喜歡旅行的人，如果自己想去別的城市玩也希望知道哪些是本地必吃的特色 美食 。當然自己對 美食 的了解也不是特別全面，希望大家繼續補充。

我們哈爾濱的 美食 還是相當豐富的，幾天吃下來不重樣。要說必吃的那一定是東北特色菜，比如說各種各樣的鐵鍋燉、還有大家經常在飯店必點的魚香肉絲、鍋包肉、宮保雞丁，排骨燉豆角、地三鮮、殺豬菜等等。強烈推薦大家一定要嘗嘗東北特色的家常冷盤和麻將拌大拉皮，量足味道超贊。

如果你對哈爾濱這座城市有一定的了解後，你會深切的感受到這座城市獨有的文化特色和魅力所在，你會不由自主的想吃上一頓俄餐，去品嘗來自異國文化的盛宴。

夜晚來臨，約上同行的三五好友，一起去哈爾濱大街小巷的串店來一次擼串暢飲之旅，哈爾濱的烤串在全國都是出了名的好吃，很多朋友來哈爾濱最想去的一定就是串店。

哈爾濱的烤冷麵不知道什麼時候就火的一塌糊塗，如果你想吃這樣有特色的小吃，就可以去南崗區哈師大夜市小吃一條街轉轉，那邊的美味多的數不過來，已經成了吃貨們的聚集地。

說到名小吃就不得不提老道外，張飛扒肉、老街砂鍋、張包鋪、老范記的餃子、榮華炸雞等等數不過來。

現在全國各地都有售賣馬迭爾冰棍，但是要說最正宗的肯定是在哈爾濱，來哈爾濱必吃的美味之一。

哈爾濱紅腸怎麼可以輕易錯過，不光要親自吃還可以當禮物送給朋友們品嘗，但是紅腸也是分很多種，大家一定要選擇在正規的專賣店或者南崗、道理的大副食購買，要買最新鮮的吃的放心。除了紅腸外，干腸、粉腸、松仁小肚等等也是相當不錯的。馬迭爾冷飲店裡的兒童腸我也特別喜歡吃，偏瘦肉多一些，再來上一塊麵包搭配在一起，越嚼越香。

到哈爾濱旅遊必吃什麼？到哈爾濱 旅遊 ， 美食 當然是重頭戲啦，下面就看看到哈爾濱 旅遊 必吃的 美食 。

1、烤冷麵 ，製作時在冷麵里加入雞蛋、火腿腸、蔬菜，煎好的冷麵上刷好醬汁，味道很美。

2、東北豆腐 ，順滑可口，製作時將木耳、黃花菜調成鹵汁澆在豆腐腦上，撒上香菜，吃時拌上蒜泥、韭菜花、辣椒油等，相當過癮。

3、哈爾濱燒餅 ，有手掌大，扁圓偏方形，剛烤制的燒餅表皮稍硬，燒餅內層有3-4層，口感軟，與豆腐腦一起吃，特帶勁。

4、東北草帽餅 ，與千層餅類似，製作時在和好的面中加入油酥，在鍋中加油烙制兩面金黃即可，咱東北人常當早餐食用。

5、筋餅 ，一般可卷蔬菜、土豆絲等來吃，也可直接食用。

6、手拉麵 ，也叫做抻面。面條扁寬，形狀可調整，味道濃郁。

7、哈爾濱大列巴 ，採用俄制麵包工藝，體積大重，味道微酸中帶甜。吃時切成片，抹上乳酪、果醬或者夾著火腿腸、酸黃瓜等食材一起食用。

8、哈爾濱亂燉 ，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與排骨一同燉至熟即成。有葷有素，營養豐富，是一道常見的東北菜。

9、此外，水餃、春餅、桂花大排、黃蘑扣肉、黑拉皮、麻醬拉皮、炸蘑菇、手撕奶香餅、得莫利燉魚、鍋包肉、殺豬菜 等也是到東北 旅遊 必吃的 美食 哦！

說到哈爾濱的 美食 ，是極具特色的。

首先，可以品嘗到非常正宗的東北菜。鍋包肉，醬骨頭，小雞燉蘑菇，各種餡料的水餃。菜碼都特別大，這與北方人的性格一樣， 好爽大方。

另外，在哈爾濱能吃到非常正宗的俄羅斯大餐。

由於 歷史 原因，哈爾濱的飲食與這個城市一樣，深受俄羅斯文化影響。俄式西餐是這個城市的 美食 名片，有著深厚的 歷史 和積淀，口味自成一派。

我最喜歡中央大街的一家俄式西餐。它是哈爾濱俄式西餐的老字型大小了，已有將近百年的 歷史 。這里出品的更是原汁原味的俄式美味，除了紅菜湯，罐燜牛肉外，大馬哈魚籽，俄式酸黃瓜也是我的最愛，而且價格也比較親民。

紅腸，也稱里道斯，是一種原產於俄國、立陶宛，用豬肉、澱粉、大蒜等材料加工製作的香腸。因顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。中東鐵路修建後，由沙俄引進中國，是中國著名特產之一。

大列巴（列巴是俄語麵包的音譯），由俄羅斯傳來，現為哈爾濱一絕。這種大麵包為圓形，有五斤重，味道具有傳統的歐洲風味。

旅遊 回家時，可以帶些給親朋好友品嘗。

另外，馬迭爾冰棍，您一定要品嘗一下。是哈爾濱中央大街特色冷飲。由法籍猶太人開斯普於1906年在哈爾濱創建，距今有100多年的 歷史 ，其名稱「馬迭爾」從清朝到民國到解放後，一直沿用未改。

哈爾濱是一座浪漫的城市，不僅城市的很多建築有異域風格，索菲亞教堂，中央大街等。它的飲食文化也有著浪漫的異國風味。歡迎您到哈爾濱。

我是老哈爾濱，大學在哈市念的，外地人到哈爾濱，我認為除了要吃一些傳統的東北特色菜、特色甜品、特色冷飲、特色零食之外，最好再嘗嘗哈爾濱這個地方專有的異域風情菜，比如俄羅斯菜（哈市叫西餐、俄餐），因為它的血液里還融入了濃郁的哈爾濱基因，食物的量變得更接地氣，味道更有親和力，會與你固有對西餐的印象有點兒不同。

哈爾濱這個地方口味雜糅，包容力強，接受新鮮事物很快，一些大城市風靡的 美食 ，飛傳到這兒的速度很快，而且還能給你變出新花樣來，即便同一種東西，哈爾濱人也有本事給你落地升華，好似新生的感腳。

東北菜里頭你必吃的有——

老式鍋包肉（先嘗嘗老式的，再吃花里胡哨新派的，孰高孰低各有分曉）、扒肉、醬骨頭、壇肉、酸菜湯、砂鍋、熏醬館、春餅、野味兒（一些風情飯店裡頭有鄂倫春野味兒、滿族野味兒）、得莫利燉魚、商委農大的口碑紅腸、風干腸、麻辣鴨頭、大餅卷肉、抻面、排骨或豆腐包子、溜雙段（肉段蝦段）、酸菜各種料理、麻辣燙（跟外地不一樣、超麻超辣）、涼拌菜（一般超市裡的就很好吃）、韭菜盒子、現炸的大麻花、早餐的油炸糕、炸元宵、現烤燒餅（油鹽的最有東北特色也最見功夫）、大餷子粥（一般早餐包子鋪都有）…… 哎呀太多了，在這里頭隨便扒拉幾個吃吧，都是東北特色好吃的。

找人氣最旺的店進去吃，味兒保證錯不了，扎堆兒的飯店要麼是真好吃，要麼是真便宜，好么是物美價廉，都能讓你留下深刻印象。

甜品可以選中央大街的馬迭爾冰棍，變移動邊啃，也可以去一些老字型大小冷飲廳，吃吃原始的冰糕、冰花，奶香濃郁又混雜了一些小時候雪糕的味道，很懷舊。

零食嘛，冰糖葫蘆，灶糖，紅棗味兒瓜子，各種東北堅果（榛子、松子等），冬天可以吃凍梨凍柿子凍草莓凍黃桃啥的。

西餐俄餐可以大眾一下，平民版的和豪華庄園版的都有，菜差不多，就是環境有別。有幾道菜是經典：罐牛、罐羊（就是瓦罐燉肉，肉酥湯濃），可以蘸麵包吃；紅菜湯，也叫羅宋湯，蘇伯湯都是它；軟炸馬哈魚；大列巴；喝點兒麵包發酵出來的飲料格瓦斯（著重推薦，非常好喝，既有麵包香氣又氣兒足，而且非常解膩）；加了紅腸的土豆泥……都是個性鮮明的俄餐代表作。

哈爾濱人民熱情好客，招呼且的大嗓門兒你最好趁早習慣，好好享受大餐廳和小館子里的哈爾濱味道吧，有錢沒錢，在這兒都能吃到爽。希望大家去哈爾濱玩兒好吃好，吃好吃倒。

實在的說，我不是一個非常有資格的吃貨的，所以不會專門去找非常特色的 美食 去吃。但做 旅遊 十幾年，對哈爾濱的 美食 特別是外地人覺得非常特色的 美食 還是了解一些的。我的建議是，到哈爾濱來 旅遊 ，一是品嘗一下哈阜菜，二是要吃頓正宗的俄羅斯三餐，三是吃哈爾濱老道外的小吃。至於東北菜嘛，這個在東三省都有，就顯得不是非常的特色了。

說起哈埠菜知名度並不高，有些人覺得哈爾濱菜就是東北菜，把『殺豬菜、鐵鍋燉魚、四大燉』等民間菜餚作為哈埠菜的代表，其實這是不正確的。我參加過哈埠菜的一次評比，也才對它有了一些認識和了解，哈埠菜是吸收了山東、河南等多地的飲食特色，更融合了俄式西餐風味，它就像哈爾濱這座城市一樣，具有中西合璧、兼收並蓄、南北兼容的特點。這款雪衣美麗豆沙，前幾年哈爾濱飯店都有，現在好像見的少了，我非常喜歡。

鍋包肉，是哈爾濱老廚家的發明，現在中央大街上有專門的小食，非常受歡迎。

雙溜段，有肉有蝦的，外脆里嬾，香酥可口。

非常喜歡丁香小鎮的東北大煎餅，雖然是東北菜，但做得精製，肉蛋皆全。

如果說上哈爾濱吃俄式西餐，還真有幾家值得推薦。

如果在中央大街，可以上塔道斯俄式西餐廳，它家的俄羅斯烤大串非常好吃。

在南崗西大直街哈爾濱鐵路俱樂部那有賓卡米拉俄式西餐廳，這座建築本身就很有故事，現在是從俄羅斯邀請的大廚，坐在裡面就餐很有感覺的，紅湯的味道非常正。

建議來哈爾濱去伏爾加庄園游覽，那是一座俄羅斯風情的主題公園，三十多幢房子各有特色，當然，金環西餐不但美，而且西餐也地道，鵝肝、魚籽醬、牛排，樣樣可口的。

還要去的就是道外的中華巴洛克一條街，張包鋪、老街砂鍋居、老仁義、范永記，都是哈爾濱的老字型大小小吃。

哈爾濱亂燉素有」大雜燴」之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與排骨一同燉至熟即成。東北亂燉簡單香噴噴，是一道常見的東北菜，也是東北人過年時最愛吃的年萊之一。

東北燉菜的原料有西紅柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圓白菜和土豆等，還有貝東北特色的蘑菇和豆泡，單這一道萊餚，就有將近10種食物，非常符合食物多樣化的營養學要求，而且，紅色的西紅柿、藍紫色的茄子、橙黃色的南瓜、綠色的青椒和扁豆、白色的圓白菜和土豆、黑色的蘑菇等食物，也很符合每天吃5一7種顏色食物的 健康 營養理念。一般來說，食物中的維生素C很怕熱，遇熱就要遭到破壞，是很忌諱放在燉菜中的。可是，西紅柿中因含有一種特殊的酶，使維生素C在烹調過程中受破壞的程度很小。

哈爾濱紅腸

紅腸，也稱里道斯，是一種原產於立陶宛，用豬肉和澱粉等材料加工製作的香腸。20世紀初，紅腸進入哈爾濱，後傳入香港，上海和其他城市。紅腸外觀呈棗紅色，腸體乾燥，腸衣表面有均勻皺紋，具有煙熏的風味。

1897年，隨著中國東方鐵路的修建，許多俄羅斯人和其他國家的人來到哈爾濱。1900年，俄羅斯商人伊萬.雅闊列維奇.秋林在哈爾濱市創建了秋林洋行。1909年，在一名立陶宛員工的努力下，在道里商務街建立了秋林灌腸庄，生產立陶宛風味的香腸，被稱為立多夫斯香腸，俗稱里道斯香腸，後來因為香腸顏色呈紅色，因而稱為紅腸。

大列巴個頭很大，直徑最大時可達1尺（33厘米），重達三四千克，和半個籃球差不多大小，外殼硬硬的，其味道是甜中有酸，外焦里軟。吃的時候要切片就著黃油、蘇波湯才有味道。

最著名的是秋林公司生產的，它是極富特色的歐或食品。列巴之大實屬罕見，重達三四千克。傳統的加工方法是將發酵好的面團放在很大的立式烤爐里採用東北森林裡的硬雜木進行烘烤，所以一天的生產量是很有限的，常常在秋林公司的樓下會看到排很長的隊，那就是買列巴的人。來哈爾濱 旅遊 作客的人們不僅要一品它的風味，離開時，還要買上一二個大列巴，帶給親友品嘗一番。

作為驢友的我，跟您一樣貪吃啊，人生之幸事就是可以賞遍天下美景、吃遍四海 美食 、結交九州朋友。哈爾濱，作為大東北最北的省會和曾經華洋際會的福地，這幾樣東西您是必須得吃的。

正餐：

1.俄式西餐：俄式烤乳豬、奶汁桂魚、軟煎大馬哈魚、魚子醬、罐牛肉、酵香酸爽的俄式格瓦斯（自釀的）都是您大快朵頤的必選啊！

2.東北菜：主打網紅的哈爾濱鍋包肉，像老廚家這個網紅店的是名聲在外，而很多哈爾濱老菜館老店的鍋包肉做的都不錯，就是正宗。其次，就是全魚宴魚宴，各種江湖淡水極品。不過，大哈爾濱最特色的就是鐵鍋燉，滿大街各種鐵鍋燉，燉雞、鵝、豬、羊、魚，等等。

3.特色小吃和零食：哈爾濱的砂鍋、熏醬、紅腸都是一絕；吃完了太膩？沒關系，還有中央大街的馬迭爾冰棍和冰糖葫蘆！

哈爾濱的飲食習慣以東北菜為主，雖然不太精緻，但勝在味道濃郁。在哈爾濱點菜一定要保持克制，

因為這里的菜碼很大豆腐腦豆腐腦全國各地都有，有的地方還稱為豆腐佬。不過哈爾濱的豆腐腦卻有所不同，東北大豆製作的豆腐口感更加順滑，味道更濃郁，木耳、黃花菜調制的鹵汁粘稠咸鮮，澆在潔白的豆腐腦上，再撒上香菜，拌上蒜泥汁、韭菜花和辣椒油，很過癮。只有黑龍江地區的豆腐腦不容易「泄湯」（由於攪拌而導致的鹵汁的勾芡失去粘性，變得水水的。）

燒餅哈爾濱的燒餅有自己的特色，不會像老北京的燒餅那麼扎實，也不會像河北火燒那樣酥脆。哈爾濱燒餅個頭比較大，與成年人整個手掌大小差不多，呈扁圓偏方形。燒餅中雖然也加油酥，但是量不大，剛烤制出來的燒餅，最上面的一層表皮稍硬，燒餅內層也不多有很多分層，基本3-4層左右，口感很暄軟，燒餅很適合與豆腐腦一起吃 。

草帽餅 東北的草帽餅其實和千層餅類似，和好的面中加入油酥，在鍋中加油烙制兩面金黃即可。加入了油酥使得面餅中間蓬起，很像草帽的形狀，所以取名草帽餅。香脆可口的草帽餅很適合當早餐。

筋餅在東北某些地方也可以叫做草帽餅，與春餅類似，面餅很薄。不過筋餅用的是高筋麵粉，並且用油和水和面，在平鍋中小火烙制光亮透明，口感非常勁道。筋餅一般可以卷蔬菜、土豆絲等來吃，也可以直接食用。

手拉麵在哈爾濱等地也叫做抻面。與其他地方遍地開花的蘭州拉麵不同，哈爾濱的拉麵的經營者基本都是漢族同胞。面條以扁寬為主，也可以根據需求調整面條的形狀。哈爾濱的手拉麵不像西北拉麵追求湯汁清澈，煮制的老湯呈現微黃微紅的顏色，味道更濃郁，加入的牛肉也不是牛肉麵，而是立方體的小塊。

烤冷麵是21世紀出現在黑龍江的，並且在哈爾濱被發揚光大。之前選用的是朝鮮冷麵在鐵板上烤制，後來逐漸發展為專用的冷麵，並且在煎冷麵時還要加入雞蛋，口感更加滑嫩，煎好的冷麵刷上醬汁，中間可以加入火腿腸和蔬菜，這也是借鑒了煎餅的製作方法，可以說是集各家所長的創新小吃。

哈爾濱的大列巴基本延續的當時俄國的麵包工藝，體積大重量沉，好保存，味道微酸中有些甜。一般會把大列巴切成片，抹上乳酪、果醬或者夾著火腿腸、酸黃瓜等食材一起食用。老鼎豐糕點老用料講究，堅持用傳統的製作工藝加入創新的想法保證了糕點的品質。最喜歡的是老鼎豐的長白糕，潔白無比，上面還蘸著砂糖，入口綿密，砂糖在口中慢慢融化，味道很有層次。

希望哈爾濱的美味小吃你們能喜歡！喜歡這個美麗的冰城！

㈣ 哈爾濱的紅腸和大列巴麵包為什麼那麼出名南方人喜歡嗎

哈爾濱的紅腸和大列巴麵包是哈爾濱地方特色 美食 的一張名片。眾所周知，哈爾濱在100多年前曾經是歐亞商賈雲集的地方，是當時中國商業最發達的地方，是遠東的中心城市，當時旅居哈爾濱最多的就是俄羅斯人、白俄羅斯人、猶太人等等。這些西方飲食文化的民族長期生活在哈爾濱，就逐漸地把他們的 美食 ，諸如：啤酒、紅腸、大列巴麵包、俄式西餐等等都帶入了哈爾濱。

哈爾濱紅腸的出名是因為工藝繁復、用料考究、口味濃香、色澤紅潤，真正烤紅腸的老師傅們曾經師承德國人、俄羅斯人，經過逐漸的調整、改良形成了現在的味道，在百年的進化中融合了中外風味，最終固定了下來。傳統正宗門派有里道斯紅腸、哈爾濱肉聯紅腸、哈爾濱商委紅腸，後來的新興門派也很多，但都有腸肉澱粉少Q彈緊致的內里和腸衣紅潤褶皺均勻密布的長相，享譽南北，備受贊譽。

至於大列巴麵包，最好理解的解釋就如法國人摯愛的法棍麵包，都是為了享受麵粉的醇香而誕生的品種，不同的是，大列巴麵包發酵法不同，可以說，是俄羅斯人的「法棍」。南方朋友當然也喜歡，因為吃完了胃裡很舒服。

大列巴抹黃油，配紅菜湯、魚籽醬和紅腸，再來一瓶格瓦斯，這就是典型的戰斗民族，不對，是哈爾濱當地人的傳統吃法

說起來，壹周君接觸這兩樣恩物已經是很久以前啦，身為哈爾濱人的某大學同窗，每年假期歸來都會給室友們捎上一些紅腸和大列巴。紅腸倒是很快被滅光，而大列巴......我等南方軟妹紙都是面面相覷，充滿困惑——這種又干又硬的俄式麵包，即便是比起饅頭花捲，也毫無口感優勢，嚼起來還腮幫子疼。

所以說，鍾愛軟糯口感的南方人，大多會對它接受無能吧

哈爾濱紅腸就不多說啦，原名蘇聯立陶宛灌腸，有著百年 歷史 的俄國引進食品。外表呈紅色的豬肉煙熏腸，不管南方北方，大家都能接受它的味道。

至於說大列巴為什麼在哈爾濱如此出名，這還是由於 歷史 原因和地理位置決定的。

眾所周知哈爾濱被譽為「東方莫斯科」，當年俄國與中國合作修建中東鐵路，大量的俄國湧入哈爾濱，為滿足他們的需要，各種俄國傳統食品商店便應運而生，大列巴就是其中的代表。

嚴格來說，「列巴」才是俄語「麵包」的意思，因為個頭是在是大，所以中國人在前面加了個「大」字。你可以想像重達4斤的麵包是個什麼概念

其實說它不好吃只是南方人的想法，哈爾濱人可是愛的不得了。

上面提到的壹周君的室友，她吃大列巴會首先切上幾片蒜瓣，然後把蒜汁塗在麵包的硬殼上，據她說這樣吃口感超級棒，或者是將麵包切片，抹上黃油，配合著熱湯吃，可以當一餐飯啦

據說在上世紀初，能吃得起大列巴的都是上流人士或是俄國僑民，解放後，大列巴一度賣斷貨。而用糧票限購的時代，一個五斤重的大列巴要三斤半糧票，還要再加上1元錢才能買到，夠一家人吃幾天。

這個我應該很有發言權了，身為一個土生土長的黑龍江人，幾乎是吃著哈爾濱紅腸長大的，至少可以說吃過的腸都是伴著紅腸的味道，所以我的記憶中香腸應該都是這個味的。

直到來到天津，發現還有其他口味的香腸，才知道原來我記憶中的味道只屬於東北。

生產紅腸用的主要原料有肉、腸衣（動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳）、澱粉（馬鈴薯澱粉最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其餘為澱粉和調料。

喜歡吃紅腸，不僅僅是因為味道，可能也是一種鄉愁吧。

哈爾濱的大列巴、紅腸等為代表的食物其實不是原生的哈爾濱文化，而是外來泊入而受到當地人喜愛又溶入地方的文化。早年的哈爾濱外來族群很多，這些人有的是躱避一戰後的飢荒沿西伯利亞過來的，有的是逃避新成立的蘇聯對沙俄分子的鎮壓而來的，還有蘇俄西伯利亞勞改營的逃犯。這些外國人多數是斯拉夫人，包括蘇俄境內的哥薩克和白俄，還有猶太人，波蘭人等。這些外國外族人來哈爾濱定居後，帶來了歐洲的建築風格的房屋，他們居住的多是田園式的獨居院，住歐式風格的農舍，在哈爾濱過去名叫馬家溝、南崗現秋林公司周邊以及道里偏臉子、正陽河、中央大街四周地區都是這些外人的居住區。他們居住下來，把他們吃的習慣和口味也帶來了。用就地食材加工力道斯紅腸，茶腸，干腸，養奶牛，生產牛奶，奶油，干奶烙以及各式的烤制麵包等。這些食品有幾個特點，一是口味適合高緯地區的人食用，熱量高，耐寒。二是耐儲藏。三是方便食用，不用現做，隨時可吃。那時沒有冰箱，這些食物比當地食品保質期長。這些特點鋳就了它在哈爾濱的地位。哈爾濱人喜歡它們，吸收這些外來文化，形成了現在的紅腸大列巴啤酒和戈瓦斯飲料等為代表的這部分食品。這些食品除奶製品和飲料外，一般都烤制，製作程序嚴格。比如那時沒有味素雞精等調味品，但烤制的紅包腸等扱香。這些就形成了哈爾濱的食品文化支柱，成為哈爾濱的名片之一。外省人來，吃了也認為是地方特色。回去也帶一些高緯地區的特色食品給家人朋友享用。應當說知名我國南北。但客觀的說南北地域氣候文化差異，南方人特別是以米食為主的地區，因為口味不一，他們還是願意享用當地的食品文化。但這不影響哈爾濱食品文化向全國傳播。

小的時候吃不起，偶爾吃一次夠吹噓半年的。這兩樣食品典型的北方口味，我個人更喜歡香腸，絕對的東北風味。後來調到了南方，每次回老家探親必須去哈爾濱的奮斗路副食品商店采購一些食品帶回南方，香腸是必選的，有時大列巴也帶一個回來，價格也都不便宜。但是南方的同事和朋友還真吃不習慣，特別是大列巴吃起來硬邦邦還酸酸的，他們更喜歡本地的臘腸。所以，地域性的飲食習慣還真是難改。

哈爾濱的紅腸和大列巴麵包為什麼那麼出名？南方人喜歡嗎？

首先回答第一個問題，為什麼哈爾濱的紅腸和大列巴那麼有名？弱弱地問一句，真的很有名嗎？至少在本世紀之前，我不知道大列巴。哈爾濱紅腸知道多少？又一次去北京出差，臨回家前，進了一家大超市，那時候揚州還沒有大賣場。我不知道買些什麼帶回去給孩子。轉到冷凍櫃那邊，看到方腸紅腸，每樣買了一點。喜歡肉食的孩子，我覺著帶這些東西回去，立馬可吃。

果然，進門後面對孩子眼巴巴的樣子，我得意地拿出了兩種肉腸。方腸，我們第一次吃，沒覺著好吃也沒覺著難吃，一般般。那時候，火腿腸似乎還沒有佔領市場。帶著期望，我們打開了紅腸。一口下去，濃濃的大蒜味，差點嗆昏了我們。回過來在此方腸，感覺真好吃。那紅腸，放在一邊，最後扔了。

這是我第一次買紅腸，全家人第一次品嘗紅腸。我不能說不好吃，只能說口味上的巨大差別，讓我們難以接受。後來吃過紅腸沒有，吃過。所以我的文字是第一次購買。後來一次到大連出差。同事托我帶一點哈爾濱紅腸，指定要秋林的。我細心地找到了這個牌子的紅腸。自己順帶買了一根。

我想的是，被指定的品牌，可能不是這個味道吧。吃了後發現，差別與第一次相比沒太大區別。但是有了心理准備，沒那麼排斥罷了。看了很多電視劇，其中不乏表現哈爾濱的故事。冰天雪地里，拎著紅腸回到熱氣騰騰屋裡的鏡頭，經常出現。所以，我只能說，不是東西不好吃，只是口味的差異。當然，現在紅腸因為物流等，受眾廣了些。就像年輕人對於麻和辣的喜好沒有地域差一樣，他們對紅腸的接受，超過了我們。

再說大列巴。我第一次看到大列巴名字的時候，不知是什麼。辦公室有位北方人，她母親的東北人，想吃。在有了某寶以後，她又一次看到了大列巴，便買了。在辦公室每天念叨到了哪裡。那時候是物流速度，遠不是今天。我們幾個同辦公室的人，跟著她一起等待。我問她大列巴是什麼？她說是一種非常好吃的東北糕點。

那時候我知道京八件，知道大麻花和豌豆黃等，東北的糕點好像沒吃過。等同事收到大列巴時，我們全都等著看是什麼美味。待到看到是巨大的麵包時，我驚呆了。這么有這么大的麵包？同事本來想用手給我們掰一點嘗嘗，沒有成功。後來找到一把水果刀，總算讓我們見識了大列巴。

至今忘不了一口吃下去的感覺。和麵包的松軟大不同，硬硬的很有韌性，關鍵還帶了酸酸的味道。礙於同事的面子，我只說一般般，沒說「不好吃」。而我們幾個人共同的感覺是，怎麼有這樣口感的麵包？

現在網上紅腸與大列巴很多。那天突發奇想，買了哈爾濱的大列巴。我以為，第一次吃到的大列巴，是不是路上的時間太長了導致的酸味。現在物流多快！下單第三天，我收到了快遞。晚飯沒吃，我打開了大列巴。好像比那年松軟了一點點。我用刀將麵包切成一片片的，夾了咸鴨蛋。在勉強吃了一個後，第二個再不想吃了。

真的，大列巴也好，紅腸也好，在我們這里知道的人不多。我之所以知道質量中東北的食品，是因為我們單位從北方搬遷過來，有很多東北同事。就說我買回來的大列巴，我拿去請我的妹妹吃，她們非常奇怪，我怎麼會買回這么硬這種口感的麵包，還說是不是過期放時間長了。

我是江蘇揚州人，不是正宗的南方，算是華東人。但時意外的經驗來說，紅腸和大列巴既沒有那麼出名，也少有人喜歡。

不好意思，這樣的回答，讓你失望了。

在外地生活的老哈爾濱人沒有不想哈爾濱紅腸的！哈肉聯、正陽樓、理道斯可以網購，商委紅腸只能朋友帶或親自回哈才能嘗到。像「哈爾濱風味紅腸」此等蒙人仿品，真正哈爾濱人是不會買的。

大列巴或塞克，除了作為禮物，本地人也不怎麼吃，相比較，馬迭爾的槽子麵包永遠供不應求。

南方人對哈爾濱紅腸和大列巴不會太感興趣，只有老哈爾濱人才念念不忘，現在鍋包肉都可以像零食一樣吃了，想想就流口水…

我個人不否認秋林公司的大列巴和紅腸確實是哈爾濱獨有的 美食 （外地確實吃不到），但是我個人更喜歡華梅西餐廳的賽克兒（沙爾克）麵包和商委的紅腸，那更是全中國獨有的 美食 （更為精緻和美味）。

我非常愛吃大列巴。在天津幾乎沒有正宗的俄羅斯大列巴。前幾年在睦南道與河北路交口處，有一家專營店，口味還真不錯，只可惜現在連這家店面都沒有了。以前，佟樓綜合食品商場賣過，但口味稍差。至於其他大小規模不同的麵包房 ，也有做的，但都口味沒有那麼純正。現在要想吃這口兒，只有等到食品展銷會時，才能買到來自哈爾濱的大列巴和紅腸。

我覺得有點遠了，就我個人而言，太原也有賣的，有家叫做一手店的肉鋪，打的也是哈爾濱紅腸，但是說實話，三十多一斤價格感覺和本地十幾塊的沒多大區別，談不上好吃，我就買過一回，再沒買過，當然，價格是一方面，但是更關鍵的是，這種紅腸還達不到那種好吃的程度，就是個普通的粉面腸而已，和本地的沒有太大的區別。好像他們的紅腸在本地賣的也不好，本地人不會花三十多塊去買粉面腸的，就是純粹的肉腸都賣不到這價位的，何況還不是。大列巴本人沒見過，更談不上吃了。

㈤ 俄羅斯人早餐都吃什麼

俄羅斯的飲食習慣受到中東亞、北歐地區的影響，美食非常多樣化。故此，他們那邊也有餃子，只不過形狀不一樣，還有餡料也更加本土化。當中的土豆泥餡，櫻桃餡、乳酪餡是最受歡迎的，常規的餡料跟中國餃子差不多，一樣由菜、肉混合做的。但是，餃子不是主餐，相當於我國南方人，偶爾吃一次。

屬於歐式風格，禮儀上是差不多的。同樣是左手拿叉子，右手握刀叉進餐。不過，作為客人去吃飯，俄羅斯人很熱情，總是讓您多吃點。 所以您要是吃飽了，作為禮貌性，要在盤底留下少許食物，讓他們知道您已經滿足了。

俄羅斯人做的菜味道都比較重、油水也比較足，喜歡酸、甜的口感，烹調方法比較多樣，像煎、煮、焗和紅燴等，所以俄羅斯菜的品種還是挺多樣的（雖然不如中國八大菜系這么多，但也很不錯啦）。

俄羅斯早餐桌上最常見的食物是黑麥麵包，黃油和切片香腸。有了這些，就創建了一種開放式三明治.香腸通常是一種類似於巴伐利亞香腸的簡單軟香腸，而不是像薩拉米香腸那樣較硬的香腸。

俄羅斯橫跨亞歐大陸，面積大但是人口少，眾多人口居住在歐洲地區，這也使得俄羅斯有歐洲飲食文化的一些特徵，不過俄羅斯特殊的地理環境和人文環境，以及歷史的不同階段發展，也塑造了俄羅斯獨特的飲食文化。

㈥ 如果去哈爾濱旅行，說說不容錯過的美食有哪些

哈爾濱是黑龍江的省會，它是我國東北地區重要的中心城市。它是一座歷史文化名城，是金、清兩代王朝發祥地。同時，這里也是國際冰雪文化的名城，素有「冰城」「東方莫斯科」「東方小巴黎」之稱，為此，每年都能吸引大量遊客來此旅遊。當然，吸引遊客的可不僅僅是因為哈爾濱的冰雕好看，還有數不盡的美食。去哈爾濱旅遊，你知道哪些是不容錯過的美食麽？我來告訴你，至少有以下五種。

第一種：哈爾濱紅腸

如果你是夏天去哈爾濱，推薦你吃馬迭爾雪糕，清爽解渴；如果你是冬天去哈爾濱，更要推薦你吃馬迭爾雪糕了，因為在哈爾濱漫天飛舞的雪地里吃雪糕，絕對是最浪漫的事之一。走在哈爾濱的中央大道，即使是寒風凜冽，也不缺排隊買雪糕的人，即使凍得哆哆嗦嗦，也覺得吃上這一根承傳百年的雪糕值了。關鍵它確實好吃，馬迭爾在製作的過程中不使用膨化劑，牛奶和雞蛋配比較高，所以做出來的雪糕味道奶香濃郁，味道純正，甜而不膩，冰中帶香，你值得擁有。

除了以上五種美食之外，哈爾濱還有不少美食，只不過上面幾種是我個人品嘗過後較為滿意的美食，每一種都有特色，關鍵真的是好吃，大家有機會可以嘗試噢，不容錯過。

㈦ 俄羅斯人吃什麼

俄羅斯人吃：魚子醬、羅宋湯、紅腸、牛排、黑麵包等。
1、魚子醬
魚子醬是俄羅斯最負盛名的美食，也是俄羅斯人新年餐桌必不可少的美味。一般認為產於接壤伊朗和俄羅斯裏海的魚子醬質量為佳，味道腥咸，色澤烏亮。
2、羅宋湯
羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。
3、紅腸
紅腸是一種原產於俄羅斯、立陶宛等國，用豬肉、澱粉、大蒜等材料加工製作的香腸。因顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。中東鐵路修建後，由沙俄引進中國，成為東北的哈爾濱、佳木斯、七台河、滿洲里等地特產，以哈爾濱所產紅腸最為著名。是中國著名特產之一，在全國各地均有銷售。
4、牛排
牛排是西餐中常見的食物之一。所以也是俄羅斯餐桌必備食物。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。
5、黑麵包
黑麵包是俄羅斯人餐桌上的主食，專家解釋說，與普通麵包不同，黑麥麵包的結構緊密並且濕度大。普通麵包在食用後會很快被分解，而黑麥麵包分解的速度相對要慢得多。

㈧ 到哈爾濱旅遊必吃什麼

來哈爾濱 旅遊 ， 美食 當然是重頭戲啦，紅腸這些的大家應該早就列在攻略里了，下面就看看飛我為大家整理的幾家只有當地人才知道的特色 美食 吧！

國營更新飯店

老道外的 美食 可謂五花八門，新老更替好不熱鬧，卻唯有一家燒餅店中規中矩的一開開了幾十年，這家長盛不衰的燒餅店就是位於南大六道街的國營更新飯店。

聽名字就十分霸氣，心想一個燒餅店還以飯店命名該是菜品豐富，裝修雅緻吧。

不知此店招牌陳舊不說，還位於老舊平房區。雖其貌不揚，卻人滿為患，這大概是店裡獨二無三的招牌菜：豆腐腦+燒餅。

。吃遍大街小巷的豆腐腦，會發現獨國營家的味道最為細膩，腦多汁厚，鹹淡適宜。搭配熱乎乎的燒餅，外酥里嫩，個兒大味兒正。來這點餐還有一個亮點：買飯票！

更有統一餐具：掉了漆的搪瓷勺！諸多老物件依然存放於此店，也只有親臨才能品味個中滋味！

地址：哈爾濱市道外區南大六道街66號

人均消費：10元

張包鋪

張包鋪位於道外區南二道街中華巴洛克風情街上，幾經滄桑，已有百年 歷史 。飯點時食客絡繹不絕，往往是本地老居民聚餐或者本地人領外地朋友前來。

豆腐包子，鮮蝦包，都取自最新鮮的食材，保證讓食客滿意。

在張包鋪一定要吃的一道菜是鍋包肉，幾乎每家飯店都有鍋包肉，但風味各不相同，而張包鋪無疑是最好吃之一。

排骨肉包，香汁濃郁，肉質鮮美，小新包子裡面的骨頭呦，口不要太大。

此外，風味拉皮，一絕干豆腐，醬豆等特色菜，保證讓你吃後只會用好吃來形容，絕對想不到別的詞來形容。

地址：哈爾濱市道外區南勛街(南二道街口)

人均消費：30元

張飛扒肉

說到扒肉，就不得不說一下張飛扒肉，不自覺的掉口水了~！在哈爾濱有一句俗話"開賓士，吃小吃"說的就是這家小吃店了。

這家口碑老店，正是應了那句話，酒香不怕巷子深。扒豆腐，扒肘子，蘇伯湯。

扒肉比江南紅燒肉還嫩並且肥而不膩，扒豆腐咸鮮入味，扒肘子滑膩嫩滑，還不油膩。

有著俄式風味的蘇伯湯也是不可錯過的。

地址：道外區 南大六道街210號(近靖宇街)

人均消費：40-60元

我是一個特別喜歡旅行的人，如果自己想去別的城市玩也希望知道哪些是本地必吃的特色 美食 。當然自己對 美食 的了解也不是特別全面，希望大家繼續補充。

我們哈爾濱的 美食 還是相當豐富的，幾天吃下來不重樣。要說必吃的那一定是東北特色菜，比如說各種各樣的鐵鍋燉、還有大家經常在飯店必點的魚香肉絲、鍋包肉、宮保雞丁，排骨燉豆角、地三鮮、殺豬菜等等。強烈推薦大家一定要嘗嘗東北特色的家常冷盤和麻將拌大拉皮，量足味道超贊。

如果你對哈爾濱這座城市有一定的了解後，你會深切的感受到這座城市獨有的文化特色和魅力所在，你會不由自主的想吃上一頓俄餐，去品嘗來自異國文化的盛宴。

夜晚來臨，約上同行的三五好友，一起去哈爾濱大街小巷的串店來一次擼串暢飲之旅，哈爾濱的烤串在全國都是出了名的好吃，很多朋友來哈爾濱最想去的一定就是串店。

哈爾濱的烤冷麵不知道什麼時候就火的一塌糊塗，如果你想吃這樣有特色的小吃，就可以去南崗區哈師大夜市小吃一條街轉轉，那邊的美味多的數不過來，已經成了吃貨們的聚集地。

說到名小吃就不得不提老道外，張飛扒肉、老街砂鍋、張包鋪、老范記的餃子、榮華炸雞等等數不過來。

現在全國各地都有售賣馬迭爾冰棍，但是要說最正宗的肯定是在哈爾濱，來哈爾濱必吃的美味之一。

哈爾濱紅腸怎麼可以輕易錯過，不光要親自吃還可以當禮物送給朋友們品嘗，但是紅腸也是分很多種，大家一定要選擇在正規的專賣店或者南崗、道理的大副食購買，要買最新鮮的吃的放心。除了紅腸外，干腸、粉腸、松仁小肚等等也是相當不錯的。馬迭爾冷飲店裡的兒童腸我也特別喜歡吃，偏瘦肉多一些，再來上一塊麵包搭配在一起，越嚼越香。

到哈爾濱旅遊必吃什麼？到哈爾濱 旅遊 ， 美食 當然是重頭戲啦，下面就看看到哈爾濱 旅遊 必吃的 美食 。

1、烤冷麵 ，製作時在冷麵里加入雞蛋、火腿腸、蔬菜，煎好的冷麵上刷好醬汁，味道很美。

2、東北豆腐 ，順滑可口，製作時將木耳、黃花菜調成鹵汁澆在豆腐腦上，撒上香菜，吃時拌上蒜泥、韭菜花、辣椒油等，相當過癮。

3、哈爾濱燒餅 ，有手掌大，扁圓偏方形，剛烤制的燒餅表皮稍硬，燒餅內層有3-4層，口感軟，與豆腐腦一起吃，特帶勁。

4、東北草帽餅 ，與千層餅類似，製作時在和好的面中加入油酥，在鍋中加油烙制兩面金黃即可，咱東北人常當早餐食用。

5、筋餅 ，一般可卷蔬菜、土豆絲等來吃，也可直接食用。

6、手拉麵 ，也叫做抻面。面條扁寬，形狀可調整，味道濃郁。

7、哈爾濱大列巴 ，採用俄制麵包工藝，體積大重，味道微酸中帶甜。吃時切成片，抹上乳酪、果醬或者夾著火腿腸、酸黃瓜等食材一起食用。

8、哈爾濱亂燉 ，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與排骨一同燉至熟即成。有葷有素，營養豐富，是一道常見的東北菜。

9、此外，水餃、春餅、桂花大排、黃蘑扣肉、黑拉皮、麻醬拉皮、炸蘑菇、手撕奶香餅、得莫利燉魚、鍋包肉、殺豬菜 等也是到東北 旅遊 必吃的 美食 哦！

說到哈爾濱的 美食 ，是極具特色的。

首先，可以品嘗到非常正宗的東北菜。鍋包肉，醬骨頭，小雞燉蘑菇，各種餡料的水餃。菜碼都特別大，這與北方人的性格一樣， 好爽大方。

另外，在哈爾濱能吃到非常正宗的俄羅斯大餐。

由於 歷史 原因，哈爾濱的飲食與這個城市一樣，深受俄羅斯文化影響。俄式西餐是這個城市的 美食 名片，有著深厚的 歷史 和積淀，口味自成一派。

我最喜歡中央大街的一家俄式西餐。它是哈爾濱俄式西餐的老字型大小了，已有將近百年的 歷史 。這里出品的更是原汁原味的俄式美味，除了紅菜湯，罐燜牛肉外，大馬哈魚籽，俄式酸黃瓜也是我的最愛，而且價格也比較親民。

紅腸，也稱里道斯，是一種原產於俄國、立陶宛，用豬肉、澱粉、大蒜等材料加工製作的香腸。因顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。中東鐵路修建後，由沙俄引進中國，是中國著名特產之一。

大列巴（列巴是俄語麵包的音譯），由俄羅斯傳來，現為哈爾濱一絕。這種大麵包為圓形，有五斤重，味道具有傳統的歐洲風味。

旅遊 回家時，可以帶些給親朋好友品嘗。

另外，馬迭爾冰棍，您一定要品嘗一下。是哈爾濱中央大街特色冷飲。由法籍猶太人開斯普於1906年在哈爾濱創建，距今有100多年的 歷史 ，其名稱「馬迭爾」從清朝到民國到解放後，一直沿用未改。

哈爾濱是一座浪漫的城市，不僅城市的很多建築有異域風格，索菲亞教堂，中央大街等。它的飲食文化也有著浪漫的異國風味。歡迎您到哈爾濱。

實在的說，我不是一個非常有資格的吃貨的，所以不會專門去找非常特色的 美食 去吃。但做 旅遊 十幾年，對哈爾濱的 美食 特別是外地人覺得非常特色的 美食 還是了解一些的。我的建議是，到哈爾濱來 旅遊 ，一是品嘗一下哈阜菜，二是要吃頓正宗的俄羅斯三餐，三是吃哈爾濱老道外的小吃。至於東北菜嘛，這個在東三省都有，就顯得不是非常的特色了。

說起哈埠菜知名度並不高，有些人覺得哈爾濱菜就是東北菜，把『殺豬菜、鐵鍋燉魚、四大燉』等民間菜餚作為哈埠菜的代表，其實這是不正確的。我參加過哈埠菜的一次評比，也才對它有了一些認識和了解，哈埠菜是吸收了山東、河南等多地的飲食特色，更融合了俄式西餐風味，它就像哈爾濱這座城市一樣，具有中西合璧、兼收並蓄、南北兼容的特點。這款雪衣美麗豆沙，前幾年哈爾濱飯店都有，現在好像見的少了，我非常喜歡。

鍋包肉，是哈爾濱老廚家的發明，現在中央大街上有專門的小食，非常受歡迎。

雙溜段，有肉有蝦的，外脆里嬾，香酥可口。

非常喜歡丁香小鎮的東北大煎餅，雖然是東北菜，但做得精製，肉蛋皆全。

如果說上哈爾濱吃俄式西餐，還真有幾家值得推薦。

如果在中央大街，可以上塔道斯俄式西餐廳，它家的俄羅斯烤大串非常好吃。

在南崗西大直街哈爾濱鐵路俱樂部那有賓卡米拉俄式西餐廳，這座建築本身就很有故事，現在是從俄羅斯邀請的大廚，坐在裡面就餐很有感覺的，紅湯的味道非常正。

建議來哈爾濱去伏爾加庄園游覽，那是一座俄羅斯風情的主題公園，三十多幢房子各有特色，當然，金環西餐不但美，而且西餐也地道，鵝肝、魚籽醬、牛排，樣樣可口的。

還要去的就是道外的中華巴洛克一條街，張包鋪、老街砂鍋居、老仁義、范永記，都是哈爾濱的老字型大小小吃。

哈爾濱亂燉素有」大雜燴」之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與排骨一同燉至熟即成。東北亂燉簡單香噴噴，是一道常見的東北菜，也是東北人過年時最愛吃的年萊之一。

東北燉菜的原料有西紅柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圓白菜和土豆等，還有貝東北特色的蘑菇和豆泡，單這一道萊餚，就有將近10種食物，非常符合食物多樣化的營養學要求，而且，紅色的西紅柿、藍紫色的茄子、橙黃色的南瓜、綠色的青椒和扁豆、白色的圓白菜和土豆、黑色的蘑菇等食物，也很符合每天吃5一7種顏色食物的 健康 營養理念。一般來說，食物中的維生素C很怕熱，遇熱就要遭到破壞，是很忌諱放在燉菜中的。可是，西紅柿中因含有一種特殊的酶，使維生素C在烹調過程中受破壞的程度很小。

哈爾濱紅腸

紅腸，也稱里道斯，是一種原產於立陶宛，用豬肉和澱粉等材料加工製作的香腸。20世紀初，紅腸進入哈爾濱，後傳入香港，上海和其他城市。紅腸外觀呈棗紅色，腸體乾燥，腸衣表面有均勻皺紋，具有煙熏的風味。

1897年，隨著中國東方鐵路的修建，許多俄羅斯人和其他國家的人來到哈爾濱。1900年，俄羅斯商人伊萬.雅闊列維奇.秋林在哈爾濱市創建了秋林洋行。1909年，在一名立陶宛員工的努力下，在道里商務街建立了秋林灌腸庄，生產立陶宛風味的香腸，被稱為立多夫斯香腸，俗稱里道斯香腸，後來因為香腸顏色呈紅色，因而稱為紅腸。

大列巴個頭很大，直徑最大時可達1尺（33厘米），重達三四千克，和半個籃球差不多大小，外殼硬硬的，其味道是甜中有酸，外焦里軟。吃的時候要切片就著黃油、蘇波湯才有味道。

最著名的是秋林公司生產的，它是極富特色的歐或食品。列巴之大實屬罕見，重達三四千克。傳統的加工方法是將發酵好的面團放在很大的立式烤爐里採用東北森林裡的硬雜木進行烘烤，所以一天的生產量是很有限的，常常在秋林公司的樓下會看到排很長的隊，那就是買列巴的人。來哈爾濱 旅遊 作客的人們不僅要一品它的風味，離開時，還要買上一二個大列巴，帶給親友品嘗一番。

作為驢友的我，跟您一樣貪吃啊，人生之幸事就是可以賞遍天下美景、吃遍四海 美食 、結交九州朋友。哈爾濱，作為大東北最北的省會和曾經華洋際會的福地，這幾樣東西您是必須得吃的。

正餐：

1.俄式西餐：俄式烤乳豬、奶汁桂魚、軟煎大馬哈魚、魚子醬、罐牛肉、酵香酸爽的俄式格瓦斯（自釀的）都是您大快朵頤的必選啊！

2.東北菜：主打網紅的哈爾濱鍋包肉，像老廚家這個網紅店的是名聲在外，而很多哈爾濱老菜館老店的鍋包肉做的都不錯，就是正宗。其次，就是全魚宴魚宴，各種江湖淡水極品。不過，大哈爾濱最特色的就是鐵鍋燉，滿大街各種鐵鍋燉，燉雞、鵝、豬、羊、魚，等等。

3.特色小吃和零食：哈爾濱的砂鍋、熏醬、紅腸都是一絕；吃完了太膩？沒關系，還有中央大街的馬迭爾冰棍和冰糖葫蘆！

哈爾濱的飲食習慣以東北菜為主，雖然不太精緻，但勝在味道濃郁。在哈爾濱點菜一定要保持克制，

因為這里的菜碼很大豆腐腦豆腐腦全國各地都有，有的地方還稱為豆腐佬。不過哈爾濱的豆腐腦卻有所不同，東北大豆製作的豆腐口感更加順滑，味道更濃郁，木耳、黃花菜調制的鹵汁粘稠咸鮮，澆在潔白的豆腐腦上，再撒上香菜，拌上蒜泥汁、韭菜花和辣椒油，很過癮。只有黑龍江地區的豆腐腦不容易「泄湯」（由於攪拌而導致的鹵汁的勾芡失去粘性，變得水水的。）

燒餅哈爾濱的燒餅有自己的特色，不會像老北京的燒餅那麼扎實，也不會像河北火燒那樣酥脆。哈爾濱燒餅個頭比較大，與成年人整個手掌大小差不多，呈扁圓偏方形。燒餅中雖然也加油酥，但是量不大，剛烤制出來的燒餅，最上面的一層表皮稍硬，燒餅內層也不多有很多分層，基本3-4層左右，口感很暄軟，燒餅很適合與豆腐腦一起吃 。

草帽餅 東北的草帽餅其實和千層餅類似，和好的面中加入油酥，在鍋中加油烙制兩面金黃即可。加入了油酥使得面餅中間蓬起，很像草帽的形狀，所以取名草帽餅。香脆可口的草帽餅很適合當早餐。

筋餅在東北某些地方也可以叫做草帽餅，與春餅類似，面餅很薄。不過筋餅用的是高筋麵粉，並且用油和水和面，在平鍋中小火烙制光亮透明，口感非常勁道。筋餅一般可以卷蔬菜、土豆絲等來吃，也可以直接食用。

手拉麵在哈爾濱等地也叫做抻面。與其他地方遍地開花的蘭州拉麵不同，哈爾濱的拉麵的經營者基本都是漢族同胞。面條以扁寬為主，也可以根據需求調整面條的形狀。哈爾濱的手拉麵不像西北拉麵追求湯汁清澈，煮制的老湯呈現微黃微紅的顏色，味道更濃郁，加入的牛肉也不是牛肉麵，而是立方體的小塊。

烤冷麵是21世紀出現在黑龍江的，並且在哈爾濱被發揚光大。之前選用的是朝鮮冷麵在鐵板上烤制，後來逐漸發展為專用的冷麵，並且在煎冷麵時還要加入雞蛋，口感更加滑嫩，煎好的冷麵刷上醬汁，中間可以加入火腿腸和蔬菜，這也是借鑒了煎餅的製作方法，可以說是集各家所長的創新小吃。

哈爾濱的大列巴基本延續的當時俄國的麵包工藝，體積大重量沉，好保存，味道微酸中有些甜。一般會把大列巴切成片，抹上乳酪、果醬或者夾著火腿腸、酸黃瓜等食材一起食用。老鼎豐糕點老用料講究，堅持用傳統的製作工藝加入創新的想法保證了糕點的品質。最喜歡的是老鼎豐的長白糕，潔白無比，上面還蘸著砂糖，入口綿密，砂糖在口中慢慢融化，味道很有層次。

希望哈爾濱的美味小吃你們能喜歡！喜歡這個美麗的冰城！

哈爾濱這座城市最早是 因為中東鐵路一開始是從莫斯科-哈爾濱-海參崴沿線修的。 二戰以後來自東歐的猶太人和蘇聯的流亡地主階級，也來到哈爾濱。

大量的移民帶來的大量的外來文化，從建築和飲食方式上體現了俄羅斯的風格。

由於 歷史 原因 哈爾濱的飲食習慣和東北以外的其他地區差別很大，尤其是在生吃蔬菜上的分歧，哈市地區的人多數都有生吃蔬菜的習慣，俄羅斯的 美食 比較匱乏，因為他們根本就沒有成型的 美食 體系，只是簡單的傳過來一些食品，而且還比較單一，但是既然到了美麗的冰城，就去品嘗一下具有俄羅斯風味的 美食 。

哈爾濱的俄羅斯餐廳非常多，出名的也都很集中，中央大街附近，不難找。特色是環境優雅，許多餐廳有外國人演奏，推薦幾個自己喜歡的俄羅斯餐廳：