俄羅斯法棍和大列巴哪個好

『壹』 俄羅斯大列巴和法棍之間的終極對決是誰贏了

俄羅斯大列巴和法棍之間的終極對決，法棍贏了，一個是最強之矛（法棍），一個是最強之盾（俄羅斯大列巴），法棍憑借有尖頭的一端可以直擊大列巴硬硬的表面，但是對於這一比賽，網友紛紛表示：「真的是吃多了撐的。」

法棍，在形狀上、重量上也統一為每條長76cm，重250g，還規定斜切必須要有5道裂口才標准。這種麵包的配方很簡單，只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經漂白，不含防腐劑。

而大列巴則為圓形，標準直徑在23－26厘米之間，厚度也在16厘米以上，麵包凈重有2公斤，它的蓬鬆程度比一般的麵包要厚重些。

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法棍的特色：

法式長棍麵包通常是做成外形稍微自由變化的麵包條，透過一連串的折、卷的動作成形，放在鋪上布的籃子內或一排排放在沾滿麵粉的面團發酵布上發酵，然後直接放在法國麵包專用爐里烘烤，或使用能夠維持法式長棍麵包造型的特製帶孔烤盤烘烤，熱可以透過開孔傳導。

一般美式法國麵包的油脂成分高很多，放在旋風烤箱烘烤，而不是使用法國麵包專用爐。法國以外的地區，長棍麵包也有用其他的面團製作。例如，越南的bánh mì（越南法國麵包）使用高比例的粘米粉（白米磨成粉），而很多美國、加拿大的麵包店除了法式麵包以外，同時也製作全麥、多種谷類和使用天然酵母的長棍麵包。

此外，即使是法式配方，各地都有所不同。有些配方會添加少量牛奶、奶油、糖，或者麥芽萃取物 ，依照想要達到的口味、特性作調整。

『貳』 法棍和列巴哪個更硬

感覺列巴更硬一些。"列巴"是俄文譯音,是俄羅斯的主食麵包。小的1斤重，大的可達3斤重，酸甜可口，松軟香酥，貯存簡單，食用方便。

『叄』 俄羅斯大列巴和法棍的做法有什麼不同

作為食物界最硬的食物，兩種麵包的做法完全不同，口感也不同。大列巴由俄羅斯傳來，現為哈爾濱一絕，這種大麵包為圓形，有五斤重，味道具有傳統的歐洲風味。作家秦牧當年來哈爾濱有句“麵包像鍋蓋”的比喻，說的就是秋林大列巴麵包。法棍是法國最傳統和最有代表性的麵包，也被人叫做棍子麵包，就是因為這種麵包的模樣粗長，像極了一根木棍。我們經常能在各大電影中看到法棍的身影，在人來人往的街上總有那麼一兩個人手裡拿著一個袋子，裝著好幾根法棍。

一、大列巴做法

列巴麵包經過三次發酵工藝生產、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬雜烘烤出來的外皮硬且艮，內芯軟松，香味濃郁，口味微酸。大列巴表皮乾脆的脆皮麵包熱量最低，麵包不甜。含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬。大列巴麵包的特點就是保鮮時間長。

大列巴個頭很大，吃“大列巴”切成片，用微波爐烘熱後，抹上果醬，夾上乳酪，或者抹上黃油、魚籽醬，夾上火腿、香腸片吃。也可以把列巴撕碎放到湯和牛奶里吃，容易消化。也可以用哈爾濱紅腸就著大列巴吃。法棍作為法國內陸式早餐的一部分，它以小塊的形式塗抹上果醬並且浸泡在咖啡或熱巧克力里。

『肆』 聰明人買麵包，專挑這5種，好吃營養高，麵包店老闆都誇你是行家

好像是去年的冬天，我腸胃不舒服，吃過一段時間的稀飯和白粥之後，養胃的作用不大，後來查閱相關資料，類似我這種情況還真不適合吃白粥，於是開始改變飲食。

在我媳婦的建議下，去麵包店購買的土司麵包當做早餐，搭配一杯熱牛奶和水煮的雞蛋，方便簡單，但不能天天吃，吐司麵包的口味有點寡淡，所以，她就去麵包店給我買各種各樣的麵包，比如：菠蘿包、牛角麵包、豆沙包、三明治，毛毛蟲麵包等。

麵包當做早餐，吃過一段時間之後，明顯感覺自己長胖了，於是，我媳婦決定在家給我做早餐，大多都是一些麵食，比如：炒麵、雞蛋面、煎餃、湯圓、炸醬面、偶爾也會在家製作麵包。

在她製作的過程中，我才發現，即使按照 美食 教程製作麵包也不是一件簡單的事情，配料也非常的多，比如：黃油、奶油、雞蛋、食鹽、白砂糖、酵母和麵包專用的高筋麵粉。

我媳婦在家製作麵包，原本想著可能同製作饅頭花捲類似，發酵好之後，饅頭是上鍋蒸，而麵包是直接進烤箱烤制。

實際上，在家製作麵包是一件非常辛苦的事情，如果您家有麵包機，那確實輕松，我說的是在沒有麵包機的情況下，手工製作麵包。

還記得那天，我媳婦製作的是土司麵包，毫不誇張地說，同麵包店購買的土司麵包大小差不多，但她卻花了整整一天的時間，在客廳的茶幾上反復的摔打、揉搓面團，然後就是發酵，在這個過程中，我發現一件非常奇怪的時間，做麵包發酵的時間和次數好像非常的多，每次發酵都是一個多小時，我媳婦說這是改善麵包組織的過程、能夠延緩麵包的老化，讓麵包的口感更好。

那也是她唯一一次在家給我做麵包，真的是好麻煩、過程好復雜，按照我的想法，有這個時間，還真不如去麵包店購買幾個，雖然價格是貴了一些，不過確實真節省時間。

我媳婦在家製作麵包，算是給我開了眼界，也讓我深入地了解了麵包的製作過程，同時也讓我開始思考，那些特別美味、好吃的麵包，商家在製作過程中會添加哪些配料？

我必須搞清楚，所以，我開始研究各種麵包的製作過程和配料，雖然，不一定會做，但我是真的可以紙上談兵。

聰明人買麵包，專挑這5種，好吃營養高，麵包店老闆都誇你是行家，下文，我來給大家說說我的看法，有哪幾種麵包是不能買的、又有哪5種麵包是可以購買的，分享如下？

中國人的麵食是包子、饅頭、花捲和餃子、面條，而在國外，他們的麵食應該就是麵包了，中國人對饅頭的起源了解得比較清楚，可大家都知道麵包的起源嗎？

1、麵包是高熱量高碳水化合物食品，多吃容易發胖，不過麵包都會有一個通病，溫度高一些的時候，松軟可口，低溫狀態時就會變硬。

2、所謂麵包，是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，磨成粉再加入水、鹽、酵母等和面並製作成面團坯料，然後烘、烤、煎、蒸等方式加熱製作而成的食品。

3、麵包的起源您相信嗎？是因為埃及人睡著了，之後就發明出來了麵包，傳說2600年左右，那時的埃及人喜歡吃烤熟了的生面餅，但是某一天在烤生面餅的時候，那位埃及人太困，睡著了，等到醒來的時候，生面餅已經開始發酵，之後就將發酵過的面團放進烤箱，等到出爐的時候，意外收獲，比生面餅好吃太多，又松又軟。之後，埃及人發現了酵母菌的作用，繼而他們成為這個世界上第一代汁液麵包師。

喜歡吃麵包，經常去麵包店，不過我們卻沒有思考過，麵包到底是如何進行分類的，今天我們就給大家簡單地介紹一下；

按照顏色劃分，可以分為：

1、白麵包，因為麵粉的顏色比較白，所以，麵包的顏色也是白的。

2、褐色麵包，主要是因為製作這種麵包的麵粉中含有胚乳和10%的麩皮。

3、全麥麵包，這種麵包又叫全谷麵包，麵包的顏色比褐色麵包還要深，主要食用地區是北美。

4、黑麥麵包，麵粉來自黑麥，內含高纖維素，麵包顏色比全麥麵包還要深，主要食用的地區有：北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。

5、酸酵麵包，一般都含有飽和脂肪酸，或者是碳水化合物含量較高的麵包。

6、無發酵麵包，一般用於宗教。

按照顏色進行劃分之後，我在日常生活中，見到最多的就是全面麵包，顏色確實深，價格也不便宜，個頭也大。

按照製作麵包的原料來進行劃分，可以分為：

1、主食麵包，用來當做主食的，配方里的油和糖較其他類型的麵包要低一些。

2、花色麵包，包含夾餡麵包、表面噴塗麵包、油炸麵包圈等，它們的配方優於主食麵包，比主食麵包更叫松軟、體積大、風味優良，除了麵包本身的滋味外，還有其他原料的風味。

3、調理麵包，屬於二次加工的麵包，烤熟後再一次進行加工，比如：三明治、漢堡包、熱狗等三種，實際上它們是從主食麵包派生出來的產品。

4、酥油麵包，其實它是一個新品種，配方中加入了更多的油脂，同時還在麵包中加入大量固體脂肪，屬於麵包中檔次較高的產品，近似於餡餅、千層酥等西點類食品。酥軟爽口、風味奇特，備受消費者的歡迎。

拋開麵包機製作麵包的簡單方法，我們給大家介紹一下麵包製作的工藝流程，大致分為：中種法、夜種法、直接法。

什麼是中種法？又叫做二次發酵法，是指生產工藝流程中經過二次發酵階段的方法，因為二次發酵有較長的時間，導致面團的特性會更加成熟。

夜種法，比較好理解，也是中種法的一種，是說下班前攪拌好中種麵包，第二天上班使用。

什麼是直接法？直接進行一次攪拌的方法，這個介紹起來就有點復雜，會涉及到面團攪拌後的四個階段，以及多次醒發和烘烤的流程，大家有興趣可以自行了解。

直接發酵的製作過程為：攪拌、發酵、分割、滾圓、中間醒發、整形、醒發、烘烤、冷卻、包裝。

上文我們介紹麵包的種類時說過，除了主食麵包中的糖和油脂是有一定量的規定之外，花色麵包和酥油麵包中的糖和油脂都比較多，因為，我們可以得出這樣一個結論，我認為，以下這幾類麵包是不建議購買的。

1、起酥麵包，我們可以理解為是酥油麵包中的一個分支，雖然口感層次分明，但這種麵包會加入大量的油脂和脂肪，即使是動物油脂，也是有長胖風險的，如果是植物黃魚，可能會更加不 健康 。

2、花色麵包，比如肉鬆麵包、奶油麵包，同樣也有這方面的問題，麵包製作過程中會加入過多的油脂，同時還會添加很多的奶油，如果這些奶油是人工合成的奶油，過多攝入一定是會長胖的，即使是動物類奶油，長胖也可能不可避免。

3、買比較硬的麵包，不要購買很松軟的麵包，這個道理相信大家都能理解，上文我們介紹麵包分類中就介紹過製作麵包的那些原料，松軟的麵包一定是優質含量高，糖分也多。

4、包裝好的麵包，這個我們要解釋一下，所謂包裝好的麵包，就是有包裝袋的，主要的特徵是保質期非常的長，除了保質期長以外，這種麵包中的糖分、鹽、添加劑也比較多，大家可以想想保質期長的原因？

5、假的全麥麵包，會不會買到假的全麥麵包，可以仔細看看這種假全麥麵包的原料，可能會有小麥，但一定不止小麥，還會添加糖、黃魚、奶油，這些成分添加後性質就變了，攝入過多，同樣會長胖。

在麵包的分類中，我們介紹過按顏色來進行分類，說到過各種深色的麵包，包括全麥麵包、從麵包的原料來分類，我們介紹過主食麵包，適合當做主食的5種麵包？

1、全麥麵包，是用全麥粉製作的，這種麵包的缺點比較明顯，100%全麥粉做出來的麵包，口感比較粗糙，在購買的時候，可以這樣辨別，全麥麵包是褐色或者是，能夠聞到麥香味，口感粗糙有嚼勁，同時也沒有普通麵包的那種蓬鬆。

2、法棍麵包，以前在某超市購買過，硬的就像一根棍子，之所以說，法棍麵包可以購買當做主食，原因在於配料簡單，只有水、麵粉、食鹽、酵母，幾乎沒有糖和油脂，同時添加劑也少。

3、大列巴，俄羅斯的傳統麵包，個頭大，裡面有葡萄乾，口感有嚼勁，這種麵包在製作過程中是沒有添加水的，只有牛奶和麵粉，口感沒有普通麵包那麼松軟。

4、黑麥麵包，麵粉來自黑麥，內含高纖維素，麵包顏色比全麥麵包還要深，不過，這種黑麥麵包在武漢我好像還沒有遇到過。

5、德式鹼水麵包，原料比較簡單，麵粉、水、酵母、食鹽，沒有多餘的添加，同法棍主要外形上的區別，深棕色，組織緊密，非常有嚼勁。

寫到最後，還想啰嗦幾句，聰明人從不買這5種麵包，有害無益！吃麵包就買這5種，好吃又 健康 ，從麵包的角度，我們大致了解了什麼樣的麵包不能買、什麼樣的麵包更加 健康 ，但這個好像顛覆了我的認知，說說我的感慨：

最近幾年，我的體重明顯胖了好多，對於麵包的口感從松軟到有嚼勁，好像很多事情經過一個圈圈之後，又回到了出發時的地方。

我小的時候，吃得最多的就是那種非常便宜的麵包，都是非常硬的，而羨慕同學吃的那種松軟麵包，如今，我能夠吃松軟麵包的時候，我才知道，其實硬硬的有嚼勁的麵包才是好麵包。

是不是頗有點諷刺？

『伍』 俄羅斯大列巴和法棍各有什麼特色哪一個更好吃

俄羅斯大列巴特色是麵包厚重，能夠保存較長的時間，法棍的特色是可以加入各種調料，口味比較多。相比之下本人覺得法棍更好吃。

俄羅斯大列巴大列巴是一種從俄羅斯流傳出來的圓形麵包，每一個重量有五斤左右，是一種歐洲的傳統麵包。法棍是一種比較傳統的法式麵包，因為在製作的時候會把它製作成長條形，並且重量達到五斤，像棍子一樣所以把它叫作法棍。相比之下俄羅斯大列巴大列巴因為要儲存的時間更長，一般不會加入其他的調味料，而法棍則可以根據需求加入各種調料。

正宗的法棍在製作的時候是要求用全麥粉的，並且要求全麥粉在使用的時候不能漂白，而俄羅斯大列巴在用料方面並沒有嚴格的要求，所以法棍吃起來有全麥粉的香味，同時也比俄羅斯大列巴更勸道一些。

『陸』 法棍和大列巴哪個硬

法棍硬。
法棍憑借有尖頭的一端可以直擊大列巴硬硬的表面。
法棍是一種傳統的法式麵包。法式長棍麵包通常是做成外形稍微自由變化的麵包條，透過一連串的折、卷的動作成形，放在鋪上布的籃子內或一排排放在沾滿麵粉的面團發酵布上發酵，摸起來非常硬。

『柒』 哈爾濱的「大列巴」那麼硬，真的好吃

哈爾濱的「大列巴」那麼硬？！說對了，它夠「硬」才成的名！好吃是真好吃！不過，您是吃不出現在市場上很多「西」式麵包的「香」味的。香得嗆人的添加劑大列巴里是沒有的。它的味道是一股略帶酸味的，濃濃的麵粉充分發酵的本香，大列巴可跟蒸饅頭不一樣，它是經過多次發酵的，而且每一次發酵的時間要嚴格掌握，不然那味就不是正宗列巴味了！去年年底朋友從哈爾濱返鄉過年時，自己買了兩上」大列巴「......嘿嘿，讓我「扔」了，我去秋林給他買的正品。跟本就不是一個味。您提到它硬！沒法吃啊？嘿嘿，抱著就啃，像吃西式麵包一樣抱著就啃?......哈哈，就目前人類這咬合力來說，對付它有點困難！

哈爾濱大列巴也不是這么吃的食品啊，它要配著俄式紅湯一起吃，當然配上西米露的就更講究了。還有一種不「講究」的吃法就是手撒大列巴！別看它硬！您是沒發現它的「軟肋」。

如上圖，看見中間這條「軟肋」了吧！兩頭稍稍一用力！輕松大掀蓋！裡面軟糯的面心立刻呈現出來！這部分可以配著果醬黃油吃，剩上下兩片硬殼嘛......還得是紅湯來對付它！

俄羅斯最傳統的吃法也可以配魚籽醬和生蒜片。不過我試過一次，這魚籽醬我是真享受不了！還是老老實實吃果醬吧。也有蒸兩分鍾吃的，外皮有軟卻富勁道，我也試過，嘿嘿，還是配紅湯吧，軟硬度自己可以把握。

大列巴不怎麼吃的慣，我非常愛吃沙一克，這麵包外表那是真硬啊，比大列巴硬多了，表皮烤的跟石頭一樣，裡面很松軟，裡面吃著有種酒花的香味，而麵包皮有股烘烤的焦香味。平常都是跟紅腸還有格瓦斯搭配著吃。吃這類俄式麵包，都注重味道的本身，我都是手撕直接放嘴裡咀嚼，越嚼越香，不要沾調料醬，覺得口乾喝點格瓦斯，在咬口紅腸，這就是我江邊野餐 的必備套餐。我一直都去中央大街華梅去買，早先很好吃，現在沙一克5塊一個，原先3塊錢，價格也漲了點，不過味道還不如從前了。

地球人都知道，大列巴是我們哈爾濱的特產。其實大列巴不是不好吃，可能是你打開方式不正確。

接下來我跟小夥伴們好好聊聊這個外硬內軟的「大列巴」。「列巴」是俄羅斯語「麵包」的意思。因為個兒大，所以人們習慣稱它為大列巴。

大列巴是秋林食品公司的創始人、俄羅斯商人伊萬·亞闊洛維奇·秋林引進前店後廠的模式生產的，已經擁有一百多年 歷史 ，秋林「大列巴」每天限量生產160個，在哈爾濱商圈經常能見到排隊的人群在買秋林的「里道斯」紅腸和「大列巴」麵包。

大列巴麵包的製作工藝要經過3次發酵，加之啤酒花，以特有的椴木、柞木等硬雜烘烤而成，可以保鮮很長時間。據說秋林大列巴麵包的標準直徑在23厘米至26厘米之間，厚度在16厘米以上，麵包凈重有兩公斤，膨鬆度比一般的麵包要厚重些。拎著感覺沉甸甸的，很多外地來哈爾濱的小夥伴都會帶大列巴作為特產禮物送人，可謂禮重情義更重。

吃過秋林大列巴麵包的小夥伴都知道，它的外皮真的是非常硬，而且有點艮，口感是酸的，所以如果是吃慣了法式甜軟麵包的人，可能會不喜歡這個口味。就像前面剛剛說的，好多第一次來哈爾濱的遊客，都會帶個大列巴麵包回去，有的送人，有的自己嘗鮮。帶回家吃過之後，可能會覺得上當了，不好吃。但其實，很多小夥伴可能是不了解大列巴麵包的來歷和傳統吃法。

傳統的吃大列巴的方法是，先把蒜瓣兒切開，將蒜汁塗抹在麵包的硬殼表面。喜歡吃黃油的還可以把麵包切開後，在麵包片上塗抹黃油或者乳酪，這樣就可以當作主食吃了。如果再配上濃郁的蘇伯湯、俄式生咸肥肉、大馬哈魚魚籽醬、俄式酸黃瓜、秋林里道斯紅腸，來一瓶哈爾濱啤酒或者秋林格瓦斯，可以說，是一頓美味的俄式大餐啦。

如果沒有俄式配菜也沒關系，給小夥伴們分享幾種大列巴的吃法，真的很好吃呢。

可以把大列巴切片，然後在中間夾上乳酪、黃瓜片、西紅柿片、一片香腸，或是熏肉，在微波爐中轉30秒，拿出來就可以吃了，香味四溢。還可以配上一杯咖啡或者紅茶就更完美了。

或者也可以切片，然後塗一些喜歡口味的果醬在上面，咬下一口，感覺外殼特別有勁道，配著軟糯的內里，滿口是發酵麵包與天然果醬融合的味道，幸福滿爆棚。

還有一種有趣的吃法，就是先破「殼」，然後掏裡面軟的部分吃，再配上紅腸、熱紅菜湯一起吃，想想都讓人流口水。外殼部分是用天然的木材烘烤而成的，有時會粘上些木炭灰，掰一小塊放在嘴裡嚼可勁道了，閉上眼睛細細品嘗，你會感受到天然木材在口中燃燒的香氣。

感興趣的小夥伴可以嘗試一下這幾種吃法，沒准你也會喜歡上我們哈爾濱的大列巴^_^

什麼？樓主弄錯了吧，大列巴是吃的？大列巴在俄羅斯明明是當做棍子用的東西。

看圖中的俄羅斯大漢，手中拿的就是大列巴，成功趕走了狗熊！

說大列巴是吃的東西的朋友一定是弄錯了正確的打開方式，所以導致很多人認為大列巴是一種食品！

所有的食物都有個特點，在合適的時間用合適的方式品味。列巴是種麵包，所以應該在剛烤完晾涼後的兩天內享用，風味最佳。這時可以品嘗列巴的軟芯，小麥的清新，酵母菌分解的混合味道，濕潤勁道的口感。列巴的外皮韌勁實足，美拉德反應後產生的焦香氣，在唾液和咀嚼的作用下在舌下彌漫開來。口重者可以搭配各種調味醬，肉汁和奶製品。這種麵包的優點在於保存容易，可長時間存放。用烤箱加熱後會回軟，可搭配粗礪的肉腸，濃湯和土豆泥。麵包干後還可深加工成風味獨特的格瓦斯飲用。我們被祖先留下的中式烹飪方式寵壞了，很多人接受不了那種純原始的糧食香味，總喜歡軟膩甜鮮的調理麵包，對這種帶著濃濃地方風味的食品有這樣那樣的偏見。一如法棍和歐式鄉村麵包。所以希望有更多的 美食 者去發掘列巴的吃法。

大列巴的名氣遠大於它本身的味道，也是媽媽那代人的記憶中的美好滋味。紅腸，槽子糕，在這個物質相對比較豐富的年代裡，仍舊是媽媽最愛的味道。每年，妹夫都有一些學習和考試的機會，去哈爾濱。每次，他也都會給媽媽帶回一些大列巴、紅腸和槽子糕，每次聽媽媽說起這些，我都會很感激妹夫對媽媽的孝順。大列巴不僅僅是一個地方的標志性食物，更是我們家親情的一個很好的代表。每個人的記憶中，可能都會有一些東西，代表著某種回憶。大列巴，是我們小時候，爸爸提及過往的開心回憶，是後來日子好了，媽媽可以時常吃到的最愛的食物，是我回娘家之後，帶回來給朋友和鄰居的伴手禮，也是後來我喜歡秋林格瓦斯的味道的原因。

哈爾濱的「大列巴」這個食物的名字，就如同這個食物本身一樣，是一個中外合並的產物。「列巴」這個詞是俄語хлеб的音譯過來的，也就是俄語中麵包的意思，而因為個兒頭巨大，所以又被加上了中文的「大」以作為特點描述，所以就有了「大列巴」的名字。
【「大列巴」那麼硬，真的好吃嗎？應該怎麼吃？】
其實說起來「大列巴」這個東西很符合現在一些人的飲食要求，比如一些想要減肥瘦身的群體。因為正宗的「大列巴」可以說就是一種標準的全麥麵包，它的糖、鹽和油脂含量都比較低，還含有比較豐富的膳食纖維，從這個角度來說「大列巴」算是一種低熱量的 健康 主食選擇。普遍來講一個食物越是精細加工，那麼它的口感和滋味就越柔和越細致，但是於此同時損失的營養就越多，而且加工越細吸收越快，也就胖的更快。

「大列巴」是經過3次發酵的面團烤制的，其中又加入了啤酒花等物質，所以有著面香、酒香混合的氣息，還是挺有意思的。而且「大列巴」的個頭十分巨大，直徑一般都有20多厘米，凈重能達到4斤左右，所以它雖然外皮硬脆，但是內里還是柔軟的，可以說是一個麵包兩種享受。而經過了這么多年的傳承，「大列巴」對於哈爾濱來說已經不只是一種單純的食物，而是一種文化和回憶，也是這個城市近代 歷史 的見證和傳承。

可能還有不少朋友覺得這個東西看著就不好吃，好像用來砌牆更合適一些似得。其實「大列巴」這種麵包吃法跟法棍、囊差不多，還是要有些搭配的，畢竟它的定義其實是主食，我們也很少有不配菜乾吃大米飯的情況吧。而能跟「大列巴」搭配的東西有很多，比如：濃湯、牛奶、魚子醬、果醬、黃油、乳酪等，這些帶點湯湯水水或者比較油潤似得食物都行。這個東西可算是早餐的好選擇，最多2片麵包蘸一杯酸奶就能吃的極其飽，直到中午都不怎麼餓，粗豪的食物就是這點最好，十分的抗餓。我們以前也有親戚帶過「大列巴」回來給我們吃，其實用蒸鍋像熱饅頭一樣，稍微「竄一下氣」就變得很松軟了，所以如果不喜歡吃干硬的，也不喜歡泡湯吃，也可以稍微蒸一下。

其實有很大一部分以前的傳統 美食 ，最初被創造出來的目的都並不是因為「好吃」，而是因為製作方便、耐儲存或者邊角料再利用等原因。「大列巴」在這點上跟烤饢很相似，而且它們倆也都是那種很耐存放、看著粗糙初吃覺得干硬，但是越嚼越香的食物。而且「大列巴」還有一個比較厲害的地方，就是實在吃不完的話，它還可以用來發酵釀造飲料，也就是比較有名的低酒精飲料「格瓦斯」。

那麼不知道大家對「大列巴」這個巨大麵包有興趣嗎？你的家鄉有沒有這種比較奇特的 美食 呢？

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在哈爾濱上過6年學。哈爾濱冬天十分嚴寒，學校宿舍暖氣又足，不想出門，早飯就只能在寢室解決了。大列巴塊頭大，買一個可以吃好幾天。一到周末，我就去秋林買一個大列巴，一袋紅腸，一罐酸黃瓜，一大瓶格瓦斯，正好夠一周早餐。每天早晨，把大列巴切下來一塊，吃的時候就著酸黃瓜，嘴幹了就喝口大列巴，吃飽為止。

列巴是俄語麵包хлеб譯音，大列巴就是大麵包，一般1公斤以上。最早的秋林大麵包，用木頭烘焙，有一股特殊木頭香味。烤好的麵包，吃的時候，裡面是松軟的，用手捏扁後，鬆手可彈回。現在的工藝和當時差的挺大，不是原來口味了。

哈爾濱的大列巴很硬不好吃？因為你不知道正宗的吃法，超美味！

大家吃過「大列巴」嗎？是一種哈爾濱的特產，「列巴」在俄羅斯語裡面是「麵包」的意思。因為體型較大，所以被俄羅斯人民親切地稱為「大列巴」這種麵包外硬內軟，很好吃的，有些人覺得大列巴不好吃，其實是因為打開的方式不對，或者該說吃法不對。

想要製作大列巴。得經過3次發酵，然後再配上啤酒花、特質的椴木、柞木等烘烤，這大列巴能夠保存很長時間。體型很大，直徑在23厘米到26厘米之間，有16厘米厚，單單是麵包的凈重就有兩公斤！提起來感覺有點沉，很多去哈爾濱 旅遊 的人離開的時候就會帶大列巴當禮物送親人送朋友。

大列巴外皮很硬，啃起來有點咯牙，嘗起來有點酸酸的，很多人都吃不慣這個味道，有些朋友當特產拿回去自己吃，嘗過之後覺得不好吃，感覺自己上當了。其實不是不好吃，而是很多人不知道這大列巴真正的吃法。接下來就跟大家介紹一下大列巴最正宗的吃法吧！

吃的時候首先先把蒜瓣切開，然後把蒜汁抹在大列巴的表面，也就是硬硬的外皮上，如果有喜歡吃黃油的朋友還可以把麵包切開，在裡面塗適量的黃油就可以吃了，大列巴很扛餓，是可以當做主食吃的。這樣吃有點寒酸，當然也可以來頓典型的俄式大餐，配上蘇伯湯、俄式生咸肥肉、大馬哈魚魚籽醬等等，就可以享用美味啦！

這大列巴還有一種很有趣的吃法，就是先把大列巴打開，把裡面軟的部分先吃掉，然後再配紅腸、熱紅菜湯他一起吃，超美味！因為大列巴是用天然的木材烤成的，所以外皮上會粘有一些木炭灰，嘗起來還有一種天然的香氣！哇，真是想想就要流口水了！大家下次再吃可以試試這幾種吃法喔！而且大列巴是發酵的特別養胃、有胃病的吃過以後會特別舒服，配合秋林格瓦斯發酵飲料 哪叫一個回味無窮！還可以把大列巴蒸兩三分鍾再吃更勁道可口

『捌』 買麵包，建議專挑這5種，好吃營養又健康，不妨試試

說句掏心窩子的話：如今，快節奏的生活，讓很多朋友坐在家中慢悠悠的，吃上一頓熱乎乎豐盛美味的早餐，都成了一種奢侈！

有的朋友會提前把早飯做好，趁著洗漱的時間熱一熱再吃；也有的朋友則是出門在早餐攤解決一下；當然，還有的朋友則是買上自己喜歡口味的麵包，配上牛奶當做早餐！

麵包當早餐，的確是個不錯的選擇！不僅味道好，搭配簡單營養又高，一杯熱牛奶，一枚煮雞蛋，就著麵包吃方便又省事！

大多數的朋友，是不是都認為麵包是屬於營養 健康 的食物吧！其實，任何東西都有它的兩面性，如果挑選不對，不僅營養低，常吃也不利於 健康 ！

很多朋友買麵包不看配料表，認為這種東西可看可不看！老於再次提醒朋友們，買任何東西，首先要做的就是看看它的配料表！

而買麵包，首先要看的就是配料表中含不含植物奶油！什麼是植物奶油？植物奶油也叫作人造奶油，簡單點說就是植物油 在一定的溫度和壓力下加入氫，催化而成的。

植物奶油最大的特點就是含有大量的反式脂肪酸，一般的動物脂肪我們只需要7天左右便可以代謝掉，而植物奶油最少需要50多天才可以代謝。很多朋友不知不覺中就是這么胖起來的，所以，買麵包的時候，先看看它含不含植物奶油！

植物奶油的名稱很多，一般有：人造奶油、氧化油、植物奶精、人造黃油、植物黃油、起酥油等等，所以，不妨記住它們的名字。

眾所周知，糖吃多了，不僅會引起身體發胖，也不利於 健康 ！而有些麵包店為了提高麵包的口味，會加入大量的糖分。所以，切記，含糖量多的麵包不能當做主食經常吃！

如何分辨哪些麵包含糖高？同樣還是在配料表中找答案！配料位置越是靠前的，越是代表佔比越多！例如配料中寫道：小麥粉、白糖、堅果，那麼，小麥粉含量最多，其次就是白糖，堅果最少！

說完哪些麵包不能常吃，咱們再說說，哪些麵包可以當做主食，或者可以經常食用的麵包！

全麥麵包指的就是用全麥粉做成的麵包！它的特點就是包含了小麥的胚乳、胚芽以及麩皮，雖然口感相對粗糙一些，但是營養要高於普通的麵粉，尤其是全麥麵包含有豐富的膳食纖維，對於身材發福的朋友來說非常不錯。

大列巴是俄羅斯人的傳統 美食 ，後傳入到東北、新疆等地，如今大部分的麵包店都有製作。這種麵包是普通的麵粉搭配全麥粉，再配上營養豐富的堅果製作而成的，不僅營養豐富，老於認為口感要優於全麥麵包！

如果不喜歡口感粗糙的麵包，還有什麼麵包可以選擇嗎？老於建議大家可以試試原味的蛋糕胚！這種麵包就是沒有塗抹奶油的蛋糕坯子，一般就是用麵粉、雞蛋做的，口感相當的軟嫩！

喜歡口感外酥里軟的朋友，法棍是個不錯。這種麵包一口咬下去，外皮酥脆，裡面松軟，既美味又營養，最關鍵的是正宗的法棍只有麵粉、酵母、水以及食鹽，沒有一點的油和糖。最適合當做主食來吃，而且它的熱量也低！

如果麵包店有賣黑麥麵包的，建議別錯過！這種麵包不僅和全麥麵包一樣 健康 ，在營養方面還要高於全麥麵包！尤其是這種麵包含有極高的鈣、硒等營養成分！

當然，營養美味的麵包還有很多，老於列舉了幾種比較典型的，而且大部分麵包店都有售賣的，希望可以幫助到大家！如果你喜歡今天的內容，請幫忙轉發一下，讓更多的朋友知道。最後，感謝大家的觀看，謝謝大家！

『玖』 新疆俄羅斯大列巴是什麼，好吃嗎

俄羅斯人高大壯實，從他們的飲食結構就能看出端倪，大桶喝酒，大口吃肉，連他們的主食，都是「重量級」的！

『拾』 俄羅斯大列巴和法棍哪一個才是麵包之王

大列巴，因為大列巴經過三次發酵工藝生產、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬雜烘烤出來的外皮硬且艮，內芯軟松，香味濃郁，口味微酸。大列巴表皮乾脆的脆皮麵包熱量最低，麵包不甜。含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬。

一、大列巴

大列巴麵包有面香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香，大列巴麵包的特點就是保鮮時間長。大列巴個頭很大，吃“大列巴”切成片，用微波爐烘熱後，抹上果醬，夾上乳酪，或者抹上黃油、魚籽醬，夾上火腿、香腸片吃。也可以把列巴撕碎放到湯和牛奶里吃，容易消化。也可以用哈爾濱紅腸就著大列巴吃。現為哈爾濱一絕，大列巴為圓形，有五斤重，味道具有傳統的歐洲風味。作家秦牧當年來哈爾濱有句“麵包像鍋蓋”的比喻，說的就是秋林大列巴麵包。

法棍是矛，列巴是盾。以子之矛，攻子之盾。註定是一場硬碰硬的比賽！很多人調侃大列巴的硬度，覺得大列巴補鈣作為食物。硬，是大列巴的核心，我們平時吃的麵包都鬆鬆軟軟的，而大列巴，不僅切它的時候得用鍘刀，甚至它還能用來磨刀。不愧是戰斗民族的食物，真的可以直接上戰場了！