俄羅斯如何吃魚的

Ⅰ 俄羅斯舉行冰上釣魚節，這個節日有怎樣的特點

當地時間2021年1月23日，俄羅斯弗拉迪沃斯托克，人們在冰凍的海面上參加冰上釣魚節，魚友們不論年齡大小，一起享受垂釣樂趣。 相比我們中國人而言，俄羅斯很少有人會釣魚的。他們就會用海竿、擬餌釣狗魚等兇猛魚。俄羅斯吃魚不吃小魚，他們就吃那種肉塊大的，沒有小刺的大魚。甚至連大魚也不吃，只吃魚籽，比如大馬哈魚。俄羅斯有很多的野河裡面有、鰉魚、大馬哈等經濟價值很高的魚類，這對釣魚人來說有著巨大的吸引力。

最令釣魚人心馳神往的就是那裡的湖邊住釣人。每到垂釣季節，湖泊四周就會有一些大多是離退休、生活有保證的鐵桿兒釣迷，個個身經百戰，釣技嫻熟，經驗豐富。俄羅斯釣魚人性情開朗爽快，也很願意向人講述釣魚的經歷與故事，這與我們中國的釣魚人十分相似。若要聽他們講起釣魚的故事，幾天幾夜都說不完。

Ⅱ 俄羅斯人最愛吃的下酒菜腌鯡魚的口感到底如何能不能吃的習慣呢

腌鯡魚的確聞著特別的臭，乃至有的人嗅到這一味兒會感覺特別的惡心想吐，但是現在喜歡吃這類腌鯡魚人是特別的多，第1個因素是由於這類腌鯡魚里邊的營養成分確實是較為的多，第2個緣故就是這種腌鯡魚聞著不大好聞，但吃起來實際上或是挺香的，就跟榴槤是一個道理。第3個因素是由於吃鯡魚罐頭早已變成了一些地方的一種習慣，換句話說變成了一種風俗習慣。

但是有一說一，這類罐頭的味兒確實是不咋地，好多人很有可能根本就沒有這一膽量來試著鯡魚罐頭。但也恰好是因為鯡魚知名度較為的大，因此也有很多的人要有意來考驗吃這類水果罐頭，這樣一來，鯡魚罐頭的銷售量反而是越來越高。當然，自身這類魚的營養成分都是非常高的，盡管鯡魚罐頭的確並不大美味，可是營養成分的確很全方位。

Ⅲ 俄羅斯餐桌禮儀應注意些什麼

和毛子吃飯，沒什麼正式不正式，一起吃就行，再說現在的小毛們，也沒什麼太多講究

俄羅斯人進餐時，採取分餐制，使用刀叉。刀叉的擺放位置是：叉子在盤碟的左邊，刀和羹匙在右邊，酒杯在盤碟的前面，用餐者應右手拿刀，左手拿叉。吃完一道菜後，將刀叉並排放在盤上把兒朝右，服務員會把它們收走。如果下一道菜還要使用刀叉，盤子左右沒有備用的刀叉，就要把刀叉放在桌子上。

在正式的宴會上，每吃一道菜要換一副刀叉，一般所有的刀叉都先擺在盤子的兩側和上方，吃飯時按由外及里的順序使用，有多少副刀叉就說明有多少道菜。吃不同的食物用不同的叉，吃魚用三齒叉，其他用四齒叉，吃冷盤的叉比較小，吃熱菜的叉比較大。

用餐時須注意的是，不同的食物有不同的吃法：

面條、魚、雞蛋、布丁和果凍不能用刀切後食用。吃面條時要右手拿餐叉叉起兩三根面條，然後旋轉餐叉，將面條卷在餐叉上，再送入口中，不要用嘴吸面條，更不要發出聲響；

吃魚時，左手拿一塊麵包按住魚塊，右手拿餐叉剔除魚刺後再吃；

吃煮雞蛋時，不能將雞蛋在桌子上敲碎，而要用羹匙先將雞蛋大頭的蛋殼敲碎，剝下這一部分的蛋殼 (不要將整個雞蛋的蛋殼全部剝去)，然後用羹匙挖著吃；

吃煎雞蛋時，煎得嫩的用羹匙吃，煎得老的

俄羅斯人進餐時，採取分餐制，使用刀叉。刀叉的擺放位置是：叉子在盤碟的左邊，刀和羹匙在右邊，酒杯在盤碟的前面，用餐者應右手拿刀，左手拿叉。吃完一道菜後，將刀叉並排放在盤上把兒朝右，服務員會把它們收走。如果下一道菜還要使用刀叉，盤子左右沒有備用的刀叉，就要把刀叉放在桌子上。

在正式的宴會上，每吃一道菜要換一副刀叉，一般所有的刀叉都先擺在盤子的兩側和上方，吃飯時按由外及里的順序使用，有多少副刀叉就說明有多少道菜。吃不同的食物用不同的叉，吃魚用三齒叉，其他用四齒叉，吃冷盤的叉比較小，吃熱菜的叉比較大。

用餐時須注意的是，不同的食物有不同的吃法：

面條、魚、雞蛋、布丁和果凍不能用刀切後食用。吃面條時要右手拿餐叉叉起兩三根面條，然後旋轉餐叉，將面條卷在餐叉上，再送入口中，不要用嘴吸面條，更不要發出聲響；

吃魚時，左手拿一塊麵包按住魚塊，右手拿餐叉剔除魚刺後再吃；

吃煮雞蛋時，不能將雞蛋在桌子上敲碎，而要用羹匙先將雞蛋大頭的蛋殼敲碎，剝下這一部分的蛋殼 (不要將整個雞蛋的蛋殼全部剝去)，然後用羹匙挖著吃；

吃煎雞蛋時，煎得嫩的用羹匙吃，煎得老的用餐叉吃；

喝湯時，要用羹匙的尖正對著嘴，把湯送人口中，不能用嘴直接從湯盤中喝，更不能發出響聲，羹匙要一直放在湯盤中，直到喝完；

吃肉排時，要將餐叉的齒朝下叉住肉排，再用餐刀切一塊吃一塊，也可一次將肉排切成數塊，然後用餐叉吃，切記不可極不雅觀地在盤中轉來轉去地切；

吃雞鴨時要刀叉並用，只有平時在家中才可以用手拿著吃；

麵包不必用刀切，可用手掰著吃。

就餐時不要大聲談笑，切忌手持刀叉做手勢；舉杯飲酒時應用右手，嚼東西時要閉嘴，不能嚼出聲來；在宴席上，男人應照顧自己右邊的婦女；飯後，如女主人請客人喝咖啡或茶時，客人應將杯子遞過去。

用餐叉吃；

喝湯時，要用羹匙的尖正對著嘴，把湯送人口中，不能用嘴直接從湯盤中喝，更不能發出響聲，羹匙要一直放在湯盤中，直到喝完；

吃肉排時，要將餐叉的齒朝下叉住肉排，再用餐刀切一塊吃一塊，也可一次將肉排切成數塊，然後用餐叉吃，切記不可極不雅觀地在盤中轉來轉去地切；

吃雞鴨時要刀叉並用，只有平時在家中才可以用手拿著吃；

麵包不必用刀切，可用手掰著吃。

就餐時不要大聲談笑，切忌手持刀叉做手勢；舉杯飲酒時應用右手，嚼東西時要閉嘴，不能嚼出聲來；在宴席上，男人應照顧自己右邊的婦女；飯後，如女主人請客人喝咖啡或茶時，客人應將杯子遞過去。

Ⅳ 有誰了解俄羅斯人用餐禮儀，以及俄羅斯的食物特點請詳細說明一下，越細越好.....

1首先他們的傳統飲食方面，就是 列巴，是種很大塊的麵包，很硬，個人認為不是很好吃，至於酒，現在基本酒都世界流行了，已經沒有局限性了，有個俄羅斯的哥們，跟我喝酒 2鍋頭照樣干。、
現在俄羅斯人的忌諱很少了，但是也有，就是不吃內臟，反正我朋友我勸他吃 他都不吃。暈了。
多接觸接觸就知道了。。而且告訴你小秘密，俄羅斯小姑娘很漂亮，但是不知道為什麼 一結婚，就發胖，張丑。暈了。
身邊很多都這樣。。
2 俄羅斯人的主食有：以黑麥、小麥等麵粉製成的麵包、各種麥子煮成的粥以及養麥粥。養麥粥的標准烹調法是在粥中加人雞蛋或各種肉類。養麥面經發酵後摻人乳酪、果品烤成薄餅。這種餅薄而松軟，呈半透明狀，營養豐富。俄羅斯人以麵包為主食，肉、魚、禽、蛋和蔬菜為副食，喜歡吃炯、煮、燴的菜，炸、烤也可。喜歡酸、甜、咸和微辣食品。他們不吃某些海味 (墨魚、海蜇、海參)和木耳。

俄羅斯人吃飯時不用碗而用盤子，盛湯用深盤。吃飯時，左手持叉、右手持勺或刀子。如果只用叉子，可用右手。吃飯時不許刀又亂響，也不許嚼出聲來。湯剩不多時，左手向外抬起盤子，右手用勺子向外盛湯而不是向里。喝茶時，茶勺用完後應放在茶碟上，不能把勺留在茶杯里喝茶。俄羅斯人多數愛吃魚、蝦、羊肉、羊肉串、羊肉湯、烤羊肉、炸羊排、炸羊腸、牛肉、萬牛排、紅燒牛肉，不太愛吃豬肉。愛吃烤雞、油炸馬鈴薯，也喜歡吃中國的糖醋魚和北京烤鴨。蔬菜有黃瓜、西紅柿、土豆、蘿卜 生菜、洋蔥等。俄羅斯人一般對早餐和午餐比較重視，晚餐則較為簡單。其飲食特點為：愛吃帶酸味的食品，麵包、牛奶甚至萊湯都要吃酸的。喜食冷盤，在進午餐時，必須有冷盤，冷盤的種類很多.如紅黑魚子、各種香腸、火腿、紅魚、咸魚、酸蘑菇等。

俄羅斯人愛喝酒，特別愛喝烈性酒，其中最愛喝伏特加。一般會喝酒的人酒量都很大。他們愛喝紅茶。茶里一般放檸檬片和糖 。喝茶時吃果醬、麵包、 黃油、點心等。水火壺是俄羅斯人日常生活中的必需品，家家戶戶都離不開它。自古以來，用水火壺煮茶喝一直為俄羅斯人所喜愛。俄羅斯人常說：「水火壺一開，就把客人留下來了」。

在飲食習慣上，俄羅斯人講究量大實惠，油大味厚。他們喜歡酸、辣、鹹味，偏愛炸、煎、烤、炒的食物，尤其愛吃冷盤。總的講起來，他們的食物在製作上較為粗糙一些。

一般而論，俄羅斯以麵食為主，他們很愛吃用黑麥烤制的黑麵包。除黑麵包之外，俄羅斯人大名遠揚的特色食品還有魚子醬、酸黃瓜、酸牛奶，等等。吃水果時，他們多不削皮。

在飲料方面，俄羅斯人很能喝冷飲。具有該國特色的烈酒伏特加，是他們最愛喝的酒。

此外，他們還喜歡喝一種叫「格瓦斯」的飲料。

用餐之時，俄羅斯人多用刀叉。他們忌諱用餐發出聲響，並且不能用匙直接飲茶，或讓其直立於杯中。通常，他們吃飯時只用盤子，而不用碗。

參加俄羅斯人的宴請時，宜對其菜餚加以稱道，並且盡量多吃一些，俄羅斯人將手放在喉部，一般表示已經吃飽。

吃西餐，請左手持叉，右手持刀，麵包用手拿，一般只有在使用好久時才把刀放下。舉杯飲酒請用右手。嚼東西時把嘴閉上，不能嚼出聲來。吃水果一般不削皮。在宴會上男士要照顧身旁的女士。注意，習慣是照顧坐在自己右邊的那位!散宴後，按禮節應主動問右邊的女士是否需要送她回家。俄國人喝茶與其說是為了解渴，不如說是為了充飢。一般是早餐時或在午飯與晚飯之間喝茶。茶里可以放牛奶、鮮奶油和糖。喝茶時還端上果醬、麵包、黃油、點心等。用完茶勺後，應放在茶碟上，不能把勺留在茶杯里，帶著勺喝茶。老人喜歡用茶炊煮茶喝，他們用小菜碟喝茶，單獨吃糖。

Ⅳ 俄羅斯人的飲食習慣，盡量詳細。第一道菜吃什麼，第二道菜吃什麼，第三道菜吃什麼

經典的俄羅斯午餐通常至少有三道菜。

第一道菜，是沉重的俄羅斯「沙拉」，裡面通常有土豆，煮雞蛋，胡蘿卜，鹹菜，雞肉或火腿和蛋黃醬。

第二道菜通常是湯，如羅宋湯，配酸奶油。

第三道菜通常是由一塊肉（雞肉或牛肉）與蕎麥粥或土豆泥組成的肉菜。

俄羅斯餐桌上的禮儀

1、吃飯開始前

主座在桌子的最前面，最重要的客人坐在主人的右側如果有一對主人，會坐在桌子的兩邊。直到所有的客人都在他們的盤子上收到食物，並且主人邀請您開始時才開始進食。

2、吃飯開始後

刀保持右手，叉保持在左側。吃完飯後，將叉子和刀橫向放在盤子上，朝左，這表明已經完成了。手在桌子上方可見，手腕放在桌子上。把桌子上的所有菜餚都放在左邊。如果有肉汁或醬油，可以用麵包浸泡一些，需要吃整頓飯時吃的所有麵包。

Ⅵ 你知道俄羅斯人最愛吃的腌鯡魚怎麼做嗎製作時怎麼去除魚腥味呢

在俄羅斯會把腌制好的魚當成一個寶貝，俄羅斯的人非常喜歡喝酒。俄羅斯的人覺得酒配上腌好的咸魚，那才是現實當中的美味。腌鯡魚製作方法其實很簡單，在冬天的時候吃完還可以預防寒冷。俄羅斯人在和自己朋友喝酒的時候都會准備一點這樣的魚，會把自己喜歡的東西全部都放上去。腌好的魚可以放置很長時間在冰箱裡面，如果想吃的話就可以拿出來吃就好了。

Ⅶ 俄羅斯的飲食是什麼

對於俄羅斯人說,正餐分:
第一道：冷盤，開胃沙拉。比如：蔬菜沙拉。
第二道：湯。比如：紅菜湯等。
第三道：主菜。比如：肉餅，或烤雞腿等。
第四道：餐後甜品。比如：咖啡，或冰激凌等。
配：黑麵包或白麵包，魚子醬等。

俄羅斯冷盤豐富多樣，包括沙拉、雜拌冷盤、肉、禽冷盤、魚冷盤、魚凍、肉凍、雞蛋冷盤，青菜醬、魚泥、肉泥及各種加味黃油。俄式菜餚油大，味道濃醇、酸、甜、辣、咸各味俱全，如沙拉，名目繁多，頗負盛名，其中的黑魚子廣為人知。俄式冷盤在烹調上的特點：要比一般的熱菜口味重一些，並富有刺激性，這樣以便於促進食慾。調味上突出俄式菜的特點，酸、甜、辣、咸、煙熏，有些海鮮是冷食的，要突出鮮來。俄羅斯人特別喜歡鮭魚、鯡魚、鱘魚、鱒魚、紅魚子、黑魚子、煙熏過的咸魚、鯧魚等。俄式冷盤在刀工上的特點是：切配精細、布局整齊、葷素搭配適當，色調美觀大方。俄羅斯冷盤特別講究拼擺藝術，講究美味與美器的配合，如檸檬青菜放在淡紫色盤中，皮衣鯡魚放在淡綠色盤中，芹菜沙拉放在淡咖啡色盤中。這樣對比鮮明，襯托出各種菜品的清鮮可口，誘人食慾，而且產生視覺美。
俄羅斯的湯類是除冷盤外的第一道菜，能起到潤喉和促進食慾作用。一般在湯後再吃其它菜。一般俄式湯可分為清湯、菜湯和紅菜湯、米面湯、魚湯、蘑菇湯、奶湯、冷湯、水果湯及其它湯。要求質量大體一致，原湯、原色、原味。使用的清湯可製成調味湯、澄清湯和漿狀湯。製作調味湯時，各種原料應放入調味湯和原湯內煮制。而製作澄清湯，則需將各種添加原料另煮熟，食前將煮熟原料放入澄清湯內。各種漿狀湯是用事先煮好並擦碎過蘿的原料製作而成。俄羅斯菜餚中清湯含義，是指用魚、肉、蘑菇等原料煮制，然後撈出各種固體原料而剩下的湯，它與中式菜餚中的清湯有原則上的不同。
第二道菜中最普通的還是燉牛肉，或是與土豆或其他配菜一塊炒的牛肉，有時吃土豆泥、色拉、大紅腸、魚塊。而俄羅斯人都喜歡吃生魚塊、腌成紅肉色的，味道挺好。 土豆是俄羅斯人喜歡的食品。做法很多，煎土豆條配餐是俄羅斯烹飪的一大特點。土豆燒牛肉做法是將土豆塊與青椒、牛肉煮，然後放些黑胡椒、蔥、蒜、醋等，起鍋時撒點香菜。此菜有肉有菜，營養豐富，是最普及的一道菜。

除了黑麵包外，麵粉烤制的食品也多種多樣，如大餡餅、油炸餅、牛肉煎包、奶渣餅、軟圓麵包等。
伏特加(Водка)是俄國羅斯的國酒，又稱俄得克、俄斯克。日本、中國也有生產。它是極寒之地的產物。12世紀，沙皇俄國釀制出一種以稞麥釀制的啤酒和蜂蜜酒蒸餾而成的「生命之水」 可以認為它是現今的伏特加酒的原型。之後不久，玉米、馬鈴薯等農作物引進俄國，成了伏特加酒新的原料。18世紀，確立了用白樺木炭炭層過濾伏特加原酒的方法。19世紀，隨著連續式蒸餾機的應用，造就了今天的無臭無味、清澄透明的伏特加酒。正牌伏特加酒，沒有其他蒸餾酒的風味和香氣，因此作雞尾酒的基酒最合適。冰鎮後干飲也妙不可言，彷彿冰溶化於口中,進而轉化為一股火焰般的清熱。伏特加是俄羅斯的名酒，在世界上也小有名氣。有些西方人乾脆把伏特加當成了俄羅斯的代名詞。
俄羅斯燴牛肉

原料： 牛柳肉200克，蘑菇2湯匙，洋蔥150克，蒜茸適量，茄羹2湯匙，香菜少許。
調料： 鹽1/2茶匙，糖1湯匙，茄汁2湯匙，胡椒粉少許，水1/2杯。
製作： （1）牛柳切薄片，放入生抽2茶匙，澱粉1/2湯匙，油1湯匙拌勻；
（2）蘑菇切片，洋蔥切絲；
（3）燒熱煎碟6分鍾，加入油2湯匙，爆香洋蔥，放入蒜茸、茄羹拌勻；
（4）將腌勻的牛肉加入上述原料中，用高火煮2分鍾，拌勻；
（5）香菜點綴碟邊，即可食用。

Ⅷ 盤點俄羅斯漁民生活：頓頓吃魚打電話靠衛星年輕人不想干

想要捕魚，首先要有一片不結冰的海。俄羅斯北臨北冰洋，有綿亘幾千里的海岸線，但大部分位於北極圈內，港口常年結冰，無法通航。

但幅員遼闊的俄羅斯，向西有處於科拉半島的摩爾曼斯克不凍港，往南有神秘詭譎、世界上最深的湖泊——貝加爾湖，往西南還有內陸海黑海，遠東地區有符拉迪沃斯托克港，這些海域都提供了豐富的漁業資源。

在世界上哪個地方，漁民都是一份又苦又累的差事。從克拉半島的摩爾曼斯克港出發，漁民們要穿越茫茫大西洋，尋找一種叫黑線鱈的魚。

捕魚往往是從夜晚開始，船長盯著儀器上聲吶傳來的波形，判斷哪個位置有魚，不同魚群的聲吶波形也不相同，需要船長能夠做出明確的判斷，決定在哪裡下網。

拖網扎入深深的海里，隔一會兒，船上的機械臂便轟隆拉著鐵鏈往回拖拽漁網。水手們都屏氣凝神，注視著拖網緩緩從海面上升起，在這里，一兩百斤的漁獲和空網沒有區別，哪怕是兩噸的魚，大家也覺得差強人意。 從捕獲其第一批魚開始，他們就必須爭分奪秒把船艙塞滿魚帶回岸上，因為魚最多隻能存放七天，太久就會開始腐壞。

魚撈上來後，並不意味著捕魚工作的結束。捕魚身體上的辛苦除了連夜捕魚的睡眠不足，還有繁重的體力勞動，成噸成噸的魚在捕撈上來之後需要開魚膛，塞上冰塊，然後冷藏起來。這樣可以保持魚的品質。

沒捕到魚的話，水手們焦慮沮喪，擔心這次出海的收成；捕到魚的話，船艙里有數十噸的魚要處理，幾乎連續十八個小時需要用來處理魚，根本沒有覺可睡，只有等這些都處理完畢，才能靜靜坐下來喝杯茶。

魚的內臟和清洗魚的廢水直接從船上排到海里，往往能吸引到一大群海鷗前來啜食殘渣。

在大海里最不缺的就是魚了，船上的伙食頓頓是黑線鱈都沒問題，水手們有什麼吃什麼。在船上做廚師自然也不需要什麼高超的廚藝，蔬菜和肉類是從岸上帶來的，魚則就地取材，常見的菜式就是通心粉配魚餅，煎魚和一大盤香腸。大家也都是自己去廚房裝一盤子煮好的食物，吃完自己洗盤子放回去。

而在貝加爾湖上捕魚的人們，則會在岸邊架起火堆，火上支一口鍋煮湯，火堆邊插上串成一排的魚肉，魚湯配烤魚，這就是勞累一天後的晚餐了。

漁民的 娛樂 活動也是很單調的。在貝加爾湖畔夜晚的篝火里，在此處暫時歇息的漁民們圍成一圈，有人拉著風琴，有人唱起了歌謠，也有人交握著雙手靜靜聽著歌兒盯著跳躍的篝火，想起了自己的心事。

而在遠洋船上的 娛樂 生活，則更加單調了。水手們日常活動的空間除了甲板就是逼仄而破舊的船艙。船上根本沒有手機信號，和家裡人聯絡靠撥打1分鍾30盧布（約16.7元）的衛星電話，有些水手會在船上養條狗陪伴自己，也有些人會帶電子書到船上看，有些人則擺弄電視機，嘗試接收衛星信號。

這是一份靠天吃飯的工作，大風暴可能不期而至，船可能被凍住而傾覆，捕撈作業也時常產生傷亡。

在漁民們在海上聯系不到的日子裡，他們的妻子都擔驚受怕，不知道他們什麼時候回來，還害怕他們回不來了。漁民的宿命就是不斷地漂泊和別離，因此他們與妻子的感情反而因為思念而變得深厚。

現代工業文明所打造的生活並未惠及他們。他們深入大洋腹地，向大海索取饋贈，與強悍的自然做斗爭，等待他們的是未知的風暴和難以預測的魚群。

都市人坐在寫字樓用貨幣兌換到日常所需物資，真的容易滋生「人定勝天」的妄念，而在大海上，大自然露出它兇悍而殘忍的面目——漁民們面對滔天的風浪束手無策，在網撒下去拖起來一次次全是空網的時候，會格外認識到自己的渺小和無助，在那個時候，對自然的敬畏才油然而生，所以全世界都這樣，海港邊除了給漁船引航的燈塔，還會有一座媽祖廟，一座海神的教堂。

俄羅斯漁民看上去帥氣而強悍，臉上卻已是滿是風霜，海上的生活對身體的消耗是在太大了。很少有人一開始加入是發自內心的喜愛，他們堅持下去最大的原因是：「岸上找不到像這里薪水這么高的工作。」每個人都會想，自己什麼時候不再回到海上，也希望自己的下一代能找份「陸地上」的工作，不用像他們一樣操勞。

Ⅸ 零下60度，魚凍得像鐵棍一樣硬，俄羅斯人怎麼能吃下口

在零下60度的地方，生存著一個特別勇敢的民族，那就是俄羅斯的雅庫特人，他們吃凍魚的時候，就是把凍魚直接削下來蘸點醬油吃。在這么嚴寒的地方，他們吃不到任何新鮮蔬菜，只能吃一些凍魚，這種殘酷的生存環境是我們難以想像到的。

相信這樣的情景，我們所有人都沒有見過吧？能夠適應環境，並且勇敢地生存下去，估計也就是俄羅斯人這樣的戰斗民族才能夠擁有這樣的精神吧。在這里讓我們向勇敢的亞庫特人致敬，因為零下30度，我就覺得已經冷得不成樣子了。