第一次吃俄羅斯餐注意什麼

㈠ 第一次吃西餐需要注意什麼禮節嗎

完全西餐禮儀

開始點菜吧！

●從前菜到咖啡，這是最傳統的套餐形式：前菜→湯→魚類料理→肉類料理1(主菜)→ 水果冰點→肉類料理2→沙拉→甜點→水果 咖啡。在前菜之前可飲用少許開胃酒，也可以 選用很少量的小點心。

●簡化了的全餐：在今日，除了結婚喜宴的西餐外，像以上的全套餐點已越來越少了， 一般肉類料理只有一道。在餐廳里，你可以按餐廳所決定的料理組合依序進餐，也可以依自 己的喜好搭配喜歡的料理。

*正確使用刀與叉，千萬別出「洋相」

●左手拿叉按住，右手拿刀切開，然後再用叉將料理叉起送入口中。如果是細碎的食物 ，可用叉子的正面舀起。當然，在與朋友聚餐的輕松場合，如果不需用到刀子，可以用右手 拿叉進餐。

●擺置刀與叉所傳達出來的信息：用餐中為八字形，叉正反面朝上皆可，而 度 側則必 須向自己。刀刃向他人時，就具有敵意了。用餐結束後，可將叉的正面向上，刀的刀刃側向 內與叉並攏，平行放置於餐盤。

●餐巾是為在用餐時防止衣服弄臟而准備的。一般在點完餐後再打開，對折後放置於膝 上。暫時離開或吃完離席後，千萬不要把餐巾掛在椅背上，或是揉成一團放在桌子上。

●正確的姿勢與適當的角度對於你的優雅風度有著相當的影響。 *輕松愉快地享用各種料理

●前菜的吃法：前菜有點像中餐中的冷盤，有魚子醬、煙熏桂魚、生火腿、小龍蝦、生 蚝或蝸牛等，可以比較隨意。

●喝湯的方式：喝湯時千萬不要發出聲音，將湯匙微微傾斜比較容易飲用。如果湯還很 燙，可以利用湯匙靜靜地來回攪拌使溫度下降。湯喝完後直接把湯匙放在湯盤內，或是放在 餐盤上也可以。

●吃麵包的方式：麵包一般是無限量供應的，千萬不要吃太多的麵包。為了不吃下太多 的麵包，最好在用過前菜、湯端上來後再開始吃麵包。吃麵包的時候，應先用手撕下一口大 小的量後再吃。切忌用刀、叉切或叉麵包。

●肉類料理的吃法：肉類料理應從左邊開始切，調味醬應放在盤子內側。放在牛排旁邊 的蔬菜不只是為了裝飾，而是基於營養均衡的考慮而添加的，因此應與肉互相交替著吃完。 不可一開始就將肉全部切成一塊塊的，否則好吃的肉汁就會全部流出來了。

●魚類料理的吃法：魚類料理上都會有檸檬，切成圓形的檸檬可用刀壓一下，使檸檬的 香味滲進魚類料理；半月形的檸檬切片可用叉子輕輕刺在果肉部位，用右手輕輕捏住檸檬， 擠一二滴在魚類料理上即可。取用的調味醬不應直接淋在料理上，應放在盤子的外側。 ●生菜沙拉的吃法：沙拉的種類從簡單的綠色蔬菜到豪華的海鮮或肉類，或加入 旄謂?的沙拉等等，正式場合必須使用刀叉。如果是大缽或大盤子裝的沙拉，就得用公叉、公匙從 大盤子內夾取沙拉……

●咖啡的喝法：餐後最適合飲用蒸氣加壓的濃縮咖啡，因濃縮咖啡含咖啡因很少，即使 在晚上也可以安心飲用。先喝一小口，品嘗一下咖啡的香氣後，再依喜好放入適量的糖與牛 奶。 *餐前、餐後的禮儀細節

●到餐廳前，最好先打電話提早預約。

●進入餐廳後，外套等較大的物品可以寄放在衣帽間，而手提包、攜帶物品可以放在椅 腳旁。

●若是私人餐會，入座時應以女士優先；而公事餐會時，則應讓上司或長輩先入座。入 座時必須從左側入座。

●抽煙最好在用餐後，等到飲用咖啡時才抽，實在忍不住想抽煙時請到別處。

●服裝也是至關重要的，應注意儀表整潔，盡量減少化妝與裝飾品。

*用餐禁忌

刀是切開料理用的工具，用餐的時候不可以拿到嘴邊；不可同時用刀與叉將食物送入口 中；不可舔食刀上的醬料。

『忍朗 若湯太燙而用嘴吹涼是大煞風景的；喝?時不要發出嘶嘶的聲音；不要把麵包放 入湯內一起吃；喝湯時不要把盤子整個托起；舔湯匙的動作是絕對不合西餐禮儀的。

撕開麵包後，如左手還拿著較大的麵包，就不可以吃右手拿著的麵包；不可以不將麵包 撕開就整個拿起來咬。

洗手盆一旦端上來，不要把水喝掉，不可擰擠盆內的檸檬，不可將兩只手同時放入清洗 。

*錯誤示範集

●會顯得很沒有修養

聊天時不要過分投入，以致忘情地揮動手上的刀叉。

用餐中不可將手肘放在餐桌上。

『斂還思八� 的存在而大聲談笑是很失禮的。

不要東張西望，老是注意其他桌上的人。

不可大聲與別桌上的人說話。

用餐結束後不可以在座位上用牙簽剔牙。

●會引起其他人的不愉快

用餐中撥弄頭發會給人不幹凈的印象。

打嗝的聲音太大是非常失禮的。

一言不發地用餐難免會使同伴以為你對這頓飯「不是很滿意」。

取笑他人是非常沒有禮貌的。

●注意平時的不良習慣

掉在餐桌上的麵包屑不要用手收集或是掃到地上。

打哈欠也是不禮貌的。

不要擅自與同伴交換料理。

嘴裡有東西時不要說話。

在座位上補妝也是不禮貌的。

如何吃水果

蘋果，梨--在宴席上，要用手拿取蘋果或梨，放在盤里。你可以用螺旋式將其削皮。如 果說樣做很難的話，就水果放在盤上，先切成兩半，再去核切塊，然後用叉或水果刀食用。 如果場合更加隨便點的話，你可以用手拿著吃。

鱷梨--帶殼的鱷梨需要用勺來吃，如果切成片裝在盤子里或拌在色拉里，要用叉子吃。

香蕉--如果是在餐桌上吃香蕉，要先剝皮，再用刀切成段，然後用叉子叉著吃。在非正式場 合如野餐，海灘等，要把香蕉剝出一半，然後向猴子一樣吃。

無花果--鮮無茶果作為開胃品與五香火腿一起吃時，要用刀叉連皮一起吃下。若上面有硬桿 ，用刀切下（否則會嚼不動）。作為飯後甜食吃時，要先把無花果切成四半，在桔汁或奶油 中浸泡後，用刀叉食用。

柚子（橙子，桔子）--吃柚子時，要先把它切成兩半，然後用茶匙或尖柚子匙挖出食用。在 非正式場合，可以把柚子汁小心地擠到茶匙中。

剝橙子皮有兩種方法，兩者都要使用尖刀。 方法一：螺旋式剝皮。方法二：先用刀切去兩端的皮，再豎直將皮一片片切掉。剝皮後，可 以把橙肉掰下來。如果掰下的部分不大，可一口吃掉。如果太大，要使用甜食刀叉先切開， 後食用。如果橙子是切好的，也可以象吃柚子那樣使用柚子匙或茶匙挖著吃。吃桔子要先用 手剝去皮，再一片一片地吃。你可能要剝皮並去除白色覆蓋膜，尤其是膜很厚的時候。

葡萄--對於無 葡萄沒什麼講究，一粒粒地吃就行?若葡萄有籽，林把葡萄放入口中嚼吸食 肉質，然後把籽吐到手中。要想容易地剝去葡萄皮，則要持其莖部放在嘴邊，用中指和食紙 將肉汁擠入口中。最後把剩在手中的葡萄皮放在盤里。

芒果，木瓜--整個芒果，要先用鋒利的水果刀縱向切成兩半，然後再切成四分之一半。用叉 子將每一塊放入盤中，皮面朝上，並剝掉芒果皮。你也可以象吃鱷梨那樣用勺挖著吃。如把 芒果切成兩半，挖食核肉，保留皮殼。吃木瓜象吃鱷梨和小西瓜一樣，先切成兩半，摳出籽 ，然後用勺挖著吃。

桃李--將桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半，用刀去核。皮可以剝下來，但如果帶 著皮切成小塊，用甜食刀叉食用也是不錯的。

柿子--吃柿子有兩種方法 ：一是先切成兩半，然後用勺挖出柿肉；二是將柿子豎直放在盤 中，柄部朝下，切成四塊，然後再藉助刀叉切成適當大的小塊。食用時將柿核吐在勺中，放 到你的盤子的一邊。不要吃柿子皮，因為太苦太澀。

菠蘿（果肉）--很簡單，吃 什 蘿片時，?終使用刀和叉。

草莓--大草莓可以用手柄部，蘸著白砂糖（自己盤中的）整個吃。然後將草莓柄放入自己的 盤里。如果草莓是拌在奶油里的，當然要使用勺子。

西瓜--切成塊的西瓜一般用刀和叉來吃，吃進嘴裡的西瓜籽要及時清理，並吐在緊凹的手中 ，然後放入自己的盤子。

漿果，櫻桃--吃法很多，你可視情況而定，一般來說，吃漿果時，不管有無奶油，都要用勺 子；吃櫻桃要用手拿，將櫻桃核文雅地吐在緊凹的手中，然後放入自己的盤子。

如何取食帶骨食物

鳥類：先把翅膀和腿切下，然後藉助刀和叉來吃身體部分。你可以把翅膀和腿用手拿著吃， 但不能拿身體部分。 雞肉：先吃雞的一半。把雞腿和雞翅用刀叉從連結處分開。然後用叉穩住雞腿（雞脯或雞翅 ），用刀把肉切成適當大小的片。每次只切兩三片。如果場合很正式，不能適合刀叉取用的 ，乾脆別動。如果是在非正式場合，你可以用手拿取小塊骨頭，但中能使用一隻手。

肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，豬肉或羊肉排的中心。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住， 來切骨頭上的肉，而這樣就不會使手油膩。在正式場合或者在飯店就餐時即使包有紙袖也不 能用手拿著骨頭啃著吃。這些多餘的東西基本上是用來作裝飾的，而沒有讓你暴吃一頓的意 思。另外，在非正式場合，只有骨頭上沒有湯時才可以拿起來啃著吃。

魚 先用刀叉把魚頭和魚尾割下，放在盤邊。然後用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開。這時 你有三種選擇： 1 、將魚骨滑出 2、將魚平著分開，取出魚骨 3、揭去上面一片，吃完後再去骨 如果嘴裡吃進了小骨頭，用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰 是很幸運的事。

如何擺置刀與叉

用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對 成」一」字形或」八」字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。如是是談話，可以拿著刀叉 ，無須放下，但若需是作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當 注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。 刀與叉除了將料 理切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功用。刀叉的擺置方式傳達出「用餐中」或是 「結束用餐」之訊息。 而服務生是利用這種方式，判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐 具准備接下來的服務等等，所以希望積閏能夠記住正的的餐具擺置方式。特別要注意的是刀 刃側必須面向自己。用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束後中，可將叉子的下面向上，刀 子的 度脅?向內與叉子並攏，平行放置於餐盤上。接下來的擺置方式又分為英國式與法國 式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國式。盡量將柄放入餐盤內，這樣可以避免因碰 觸而掉落，服務生也較容易收拾。 出席結婚餐宴時，不論怎麼將餐具擺成「用餐中」的位 置，只要主要賓客用餐結束，就應立即把所有的料理收起。所以宴會時，切記皆以主要賓客 為中心進行。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內取 用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。中途需是談 話或休息時，應該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。反之，刀叉柄朝向自己並列放在盤子里 ，則表示這一道菜已經用好了，服務員就會把盤子撤去。前菜或是甜點等，如果是可以直接 用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內的餐會或是與朋友之間的 輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進餐。但是在正式的宴席 上使用刀叉，能給人較為優雅利落的感覺。另外，在歐洲等地，常可看見有人右手拿叉子， 左手則拿著麵包用餐。不管吃得怎麼利落優雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，在 高級餐廳內是絕對行不通的。 沒用過的刀子，就這樣放在桌上即可，服務生會自動將它收 走。 雖說將刀與叉放在餐盤上並攏是代表結束用餐的訊息，但是沒有必要把干凈刀子特地 放入弄臟的餐盤內。 沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規則反而顯 得奇怪。隨機應變，依當時的狀況處理事物才是最正確的。 即使掉了也不算出醜，但是自 己彎下腰去撿就滿丟臉的。所以東西掉了的時候最好請服務生過來替你撿起。服務生隨時都 在注意客人的情況，所以會很快地再拿新的餐具過來，萬一服務生沒有注意到，可以面向服 務生稍微地將手抬高一下，盡量不要引起其他人側目注視。 服務生的工作是為了使客人能 更愉快地用餐，所以盡可向他們提出要求。

刀與叉的基本使用方式

料理上桌後的基本動作，即是「右手拿刀切開，然後左手拿叉將料理叉起」。以叉子壓 住料理的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理後，叉子即可直接駐起料 理送入口中，簡單說即是「以叉子壓住後再以刀切開」。如果想順利地將食物切開，首先就 從姿勢開始吧！正確的姿勢與適當的角度非常重要。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈 直立狀態；相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，所以沒有辦法好好地將料理切開。 將肩膀與手腕放鬆，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。這里歸納成七個要點 ：面向料理端正坐好；肩膀與手腕放鬆；兩臂貼著身體；手肘不要過高或低；刀叉與餐盤呈 傾斜角；以叉將料理緊緊按住；輕輕地移動刀子，壓住時可用力。這樣一來，不但能輕易地 將食物切開，而且姿勢看起來也相當地優雅。刀的移動方式也有要領。首先用力於左手的叉

大話西餐禮儀

說個實話，西餐這個東西未必合我們每個人的口味。我老婆有一次私下就跟我發表過感慨，說吃西餐啊，吃的是形式，內容上不足掛齒。她跟我她說我跟你吃西餐，我從來沒吃飽過。點著紅紅的蠟燭，鋪著白白的餐巾，拿著銀質的刀叉，吃的東西半生不熟，沒吃飽過。即便這樣，她發表一個誠實的感受，可是有的時候你到人家那兒吃飯，比如你跟外商在一塊兒談事，他請你吃西餐，你是沒有辦法迴避。你到國外去有些地方你找中餐，他做得也不地道，往往還很貴，這樣的話就有西餐禮儀問題了。

首先我要來簡單說說什麼是西餐。嚴格地講，西餐這個提法是不太嚴謹的，你很難把西餐是什麼說清楚。我們只能這樣講，所謂西餐是指的對西方國家餐飲的一種統稱，其基本特點是要用刀叉進食。用餐方式實際上是有三大類別，第一大類別我們稱為東方型，就是拿筷子。中國人，日本人，韓國人，寮國人他用筷子吃東西，當然有的筷子和筷子還有不同。比如你要去過韓國你會發現，韓國的筷子一般是金屬的，而且比較扁，帶尖，因為他吃燒烤，那個東西可以叉食，半個叉子。我們這兒是方方的圓圓的，我是講十里不同風，百里不同俗，我們東方形態一般就是用筷子吃東西。另外一個類型，我們可以稱為印度、阿拉伯人的類型。他們那個特點是什麼呢？是不用餐具，用手直接取食，一般的特點就是用右手把要進嘴的東西把它撮放到一塊兒，然後放到嘴裡去，必要的話有洗手缽，把手指頭在裡面涮洗。像這種情況我們也見得多了，也不會少見多怪，看不慣了，但是若干年以前不行。我記得若干若干年之前剛改革開放，那時候少見它就多怪，我跟幾個同事吃印度菜去了，好嘛，一上桌，人家就把洗手缽，每個人前面一小碟子，淺淺的，銀質的那個盤子，有一半是水，很清澈的，上面放著檸檬的切片和玫瑰的花瓣，很好看，高檔菜館。我們一個老兄就發言了，老外還是比較會吃，沒吃就給喝高湯，咋整，沒辦法，我們只能陪著他整，一人喝了一碗洗手水。因為他是主賓，你還不能讓主賓丟人你能說他嗎，你說你傻冒，你不能說，你只能陪著他，捨命陪君子，我記憶猶新，這20多年過去了，我還忘不了這事，跟人家喝了一碗洗手水，好在還沒洗，它是這樣的特點。另外就是西方國家的，它的特點運用刀叉去取食。但是嚴格地講，英國菜、俄羅斯菜、法國菜，義大利菜，西班牙菜它還是有很大區別的，不過在中國人的眼裡差不多，所以我們稱為西餐。

西餐禮儀它涉及的面非常多，比如進餐的順序有講究。西餐跟中餐有一條很大的不同，中餐往往是一桌，給你上滿了，西餐是吃一道上一道，吃一道上一道，吃一道上一道的，所以點菜的順序有講究。再者餐具的擺放和使用有講究，你不能亂來，當然我有一個朋友也跟我說，說吃西餐最爽的做法用筷子，這實際上不可能。再者餐桌上舉止有講究，譬如，吃西餐一般那個手，我上次講了手是不能放在桌下去的，它男女交叉排列。比如西餐一般是長桌，我是位先生，我的對面和兩側肯定都是美女，而且外國人的習慣，他為了多交朋友，廣結善緣，他習慣把不認識的人排在一塊兒，讓大家交流去認識，老把熟人放一塊兒這也麻煩了。明白手不能放到下面的原因了吧？那你手放在下面就麻煩了，你說你抓癢癢去了，萬一抓錯了地方呢？你的手。吃西餐的話兩個手要像我現在這樣的，要放在檯子上面，不能放下面，你放下面有時候也不好看。它有非常認真的講究。

那麼在西餐的餐桌禮儀中還有一點是比較重要的，就是餐桌上的交際是有講究的。比如你跟誰說話，你說什麼話，你先跟誰說話，後跟誰說話都有講究。比如你要去過正規的西餐廳你會發現正規的西餐廳跟中餐廳有一點截然的不同，什麼地方不同呢？你見不到現場服務的女服務生，女服務生頂多是在那買單的，結帳的，領位的，但是端盤子端菜的他都是男人。因為西餐是講女士優先，男人幹活，女人管吃，所以你要去參加一個家宴的西餐宴會的話，你要是一個有良好教養的男士，你首先應該致意的就是女主人，夫人好。如果這個女主人親自下手做羹湯，為你做飯的話，你還得贊美一下這個菜燒得很好吃。不管真好吃，假好吃，都得說好吃，這是對女主人的尊重也是對她全家的尊重，我剛才講這些問題你要不注意它就出麻煩了，我給你講兩個笑話。

大概是十幾年以前，有一次跟一個女孩子去吃西餐去了，當時是個公務活動，這個公務活動輪到我做東就請她，我說你吃中餐還是西餐，她告訴我吃西餐，行。到了一個位置上面，一個雅座，很幽靜的一個地方，女士優先一般要請女士點菜，菜單給她了，我當時還跟她說，我說你隨意，別客氣，你就點吧。當然我跟她是工作關系，不是情侶關系，所以人家點菜的話我不可能坐邊上的，更不能去看，否則人家該說我花錢捨不得了。她在那兒點菜，我在邊上就看看街景，因為臨窗，就看那個女孩倒挺熟練，點菜單挺快，就點了那麼幾個。當時服務生說了句話我沒太在意，服務生問，還要別的嗎？我誤會是認為她點的菜太便宜了，我說你就聽小姐的吧，她點什麼菜你就上什麼。按照一般西餐的規定，頭盤第一道菜十分鍾點菜以後就要上，然後吃完一道上一道，吃完一道上一道，好嘛，過了15分鍾都不見人影。我就出了門了，我們是個雅座，我問門口那個服務生，我說你給我找找人去，看菜為什麼沒來，好，跑去給我找了，一扭頭，他也沒了。我又走出去我把領班給找來，我說我的菜呢？他說我馬上給你找，一會兒他也沒了，最後我急了，我跑去找總經理去了，總經理不在，總經理秘書在，跟秘書把這事一說秘書也挺重視，說不可能啊，我說什麼不可能，我這一個大活人我騙你，我可是懂西餐的規矩的，你這個頭盤十分鍾上，你看現在快半個小時了。說那我給你找去吧，當時那個女孩子也很認真，穿著一個筒裙做奔跑狀，搞得我也不好意思再說什麼。她跑到操作間去了，不出來了，我這人脾氣不太好，我就拱進去了，一拱進去發現他們幾個人正在那兒扎堆聊著呢，一看見我進來那個小姐就問，說您真要嗎？態度不一樣了，好像比較自信了，不像對不起我的樣子了。我說當然要，我點的菜不要誰要？她說那就上。好傢伙，七個服務生排成一行給我上菜，而且那個高檔菜館每個菜都蓋著蓋，先放到我們面前把這個蓋同時揭開，我傻了，你知道那小姐點的什麼嗎？點了七份湯，她點了七份湯。因為當時我們吃的是個高檔的法國菜館，菜單全是法文，明白嗎？我們那個菜單上面，那個小姐點菜時她倒是好心，她幫我省錢來著，菜單我們講西餐是湯在前面，價錢相對便宜一點，據後來她告訴我她怎麼一個點法，她反正就是認識阿拉伯數字，撿便宜點，13579點單數，給我整了七份湯，你說七份湯我怎麼喝，咱渴了一人喝倆，總不能喝3.5。

當然我還見過更狠的。我有一個學生，男孩談女朋友，女朋友他們宿舍的女生打牙祭，起鬨，那個男孩是剛工作，記者，報社裡當記者，說你請我們吃飯吧，那個男孩說請，行啊，請到一個涉外酒店去了。先打了打保齡球，然後吃飯，女孩子就在那兒點，點了半天菜不上來，這個記者嘛，有時候就有點那個，耐不住氣，找人家總經理去了，我要的菜為什麼沒上？總經理找人一查已經上過了，他說活見了鬼了，我們三四個人在那兒坐著，難道我們騙吃嗎？沒上，盤兒都沒有，後來一問，還真上了。你知道點的什麼嗎？點了四首樂曲。它現場有演奏的，他們這兒他不懂外文，你不點他也演奏，你要點，你點什麼給你演奏什麼，它就出現點菜的問題了。

所以我跟別人開玩笑，我說你吃西餐也好，吃中餐也好，不認識的菜名沒聽說的事太多了。金教授我還別說吃西餐，吃中餐有時候你碰到的事，你都干不住。比如我有一次吃到一道菜叫做青龍過江，我覺得這菜挺雅緻，那年正好龍年，我說弄一個青龍過江，一上來一根大蔥在一個長條碗里，從這頭趴那頭，然後一盆湯，青龍過江。我還吃過一道菜叫母子重逢，什麼呢？一母雞肚子里一小雞，母子重逢。還有更狠的，手足情，一個雞腿、一個豬腿，手足情。倆腿，所以這個玩意你看你都看不出來，所以點菜它有時候有講究，中餐也好，西餐也好你要省事的話有三招教給你，第一招是什麼呢？第一招就是最省事的，你要不懂你緊跟。比如你身邊有一個人，比如你覺得金教授挺在行，金教授在邊上，金教授點了一個羅宋湯，點了一個裡脊，比如烤魚或者是牛排，然後再點了一個蔬菜色拉，那你最省事，跟他一樣，不會出錯，你不會出錯的，打群架要錯咱們一起錯，要錯大家全都錯那就不算錯，你要一錯你就糊塗了。第二個辦法是什麼？點套餐。經營型的菜館裡面它都有套餐，套餐不僅搭配合理，而且費用上比較省，對你不了解西餐的特點的人，這個是最省事的，你絕對不出錯。還有一個辦法就是你請人幫助了，你就別客氣了，請你周圍熟悉的人，長輩、專業人士來幫個忙，你別亂來，否則你弄巧成拙，它點菜有講究。

另外餐具的使用有講究，我再講一個我道聽途說的例子，據說是確有其事的。甲午海戰之後，當時中國是蒙受屈辱了，兵臨城下，滿清政府慈禧就派某一個高官到日本去談事去了，這某高官地位倒挺高，但是大概西餐這個東西很少碰到，不懂餐桌禮儀，他就犯一個錯誤。西餐的餐具是不能擦的，你別看餐具放在桌子上，放在餐巾邊上，它實際上是經過蒸的，蒸煮消毒的，它一般都是你看外國人用的洗碗櫃洗碗爐，它是蒸煮的，所以它一般而論，它這個餐具都是很乾凈的，所以你不能擦，如果你要在主人面前拿餐巾把這餐具擦一下，等於罵他，老子認為這玩意不幹凈你給我換，你有挑釁之嫌。這往往是兩家談生意，兩國關系不好，找事，借題發揮。當時我們派到日本談事這某高官，吃日本一個高官的請，這倆人是私交，但是兩國交兵各為其主，所以在談判桌上都是據理力爭的。中國當時國力不強，吃了敗仗，肯定是吃虧了，甲午海戰之後談這個事，我們是有損失的，這個高官他有氣，其實他當時不是生氣，他習慣動作，往那兒一坐，吃西餐把那刀叉拿過來就擦。對面那日本人就誤會了，認為他覺得自己不夠朋友，因為兩個人是朋友，他就告訴服務生，換。換了一副刀叉我們接著擦，然後換，接著擦，歷史記載，如是者七，就是連換七撥。這也是挺出洋相的事。所以有鑒於此，我下面要比較詳盡地跟各位來介紹一下相關的西餐禮儀。

首先我來講一講西餐的餐序，就是你點菜吃菜的順序。說實話沒有人在場的話你願意吃什麼吃什麼，但是比較正規的宴請這個西餐是有餐序的講究的。大體上分為正餐和便餐兩種類別，那麼我首先來跟各位說說正餐的講究。正餐一般來講，有這么幾道菜，第一道菜我們一般把它叫做頭盤或者叫頭盆，嚴格講這是開胃菜，比如以色拉類為主，有的時候還有什麼鵝肝醬，凍子，泥子這樣一些東西，但是我們中國人熟悉的頭盤主要是色拉，這個色拉有很多種，比如有蔬菜色拉，這比較清口的，有海鮮色拉，是比較名貴的，還有什錦色拉，混拌在一起的。除此之外這個頭盤還有泥子、凍子之類的東西。所謂泥子我打個比方，很多同志吃肯德基吃過那土豆泥吧，還有一些同志到西餐館吃過水果泥，把菠蘿、蘋果、梨給它磨成粘稠狀的東西，這個其實在西餐中它也是開胃菜，一般選一種就行了，還有就是凍子，打個比方皮凍以前吃過吧，孩子的果凍你見過吧，西餐有的時候它也把菜給它熬熟了之後做成凝固狀，凍子，它也是開胃菜，這是頭盆。頭盆一大特點比較清淡，比較爽口，幫助你打開胃口做好正餐的准備，所以嚴格講它不是菜，就是開始曲，前奏。

正餐西餐第二道，主角就要開始了，如果我們說前面是前奏的話，那下面就是序幕就開始了就是湯。西餐跟廣東菜有點相似，是先喝湯的，西餐這個湯也叫做開胃湯，不過這兒說個實話，我個人不明白西餐那湯為什麼叫開胃湯，我往往一喝就飽了，可是他們把它叫做開胃湯的。比如有三種類型，紅湯、清湯，白湯，紅湯我們北京人比較熟了，因為北京人過去比較喜歡吃老莫，莫斯科餐廳吃俄羅斯菜，俄羅斯菜裡面那個羅宋湯，就是俄羅斯紅菜湯。這是紅湯，瓊汁，圓白菜，紅蘿卜，西紅柿它在一塊兒做的，那種湯它比較酸甜，很多人喜歡喝。還有就是白湯，蘑菇湯，奶油湯，這在法國菜里比較常見的，還有就是清湯，它比較清淡的，湯。

第三，這個西餐吃完了頭盆吃完了湯之後

㈡ 在吃飯時，俄羅斯人的一日三餐，有哪些餐桌禮儀

在吃飯時，俄羅斯人的一日三餐，有哪些餐桌禮儀

在吃飯時，俄羅斯人的一日三餐，有哪些餐桌禮儀？主座在桌子的最前面，最重要的客人坐在主人的右側如果有一對主人，會坐在桌子的兩邊。直到所有的客人都在他們的盤子上收到食物，並且主人邀請您開始時才開始進食。
刀保持右手，叉保持在左側。吃完飯後，將叉子和刀橫向放在盤子上，朝左;這表明你已經完成了。您的手在桌子上方可見。把你的手腕放在桌子上。把桌子上的所有菜餚都放在你的左邊。如果有肉汁或醬油，你可以用你的麵包浸泡一些。你需要吃整頓飯時吃的所有麵包。
俄羅斯早餐桌上最常見的食物是黑麥麵包，黃油和切片香腸。有了這些，就建立了一種開放式三明治.香腸通常是一種類似於巴伐利亞香腸的簡單軟香腸，而不是像薩拉米香腸那樣較硬的香腸。黑麥麵包是大多數俄羅斯家庭的主食;它是深褐色的顏色。它有著強烈的甜味，非常堅韌，不像典型的白色或黑色麵包那樣柔軟。

俄羅斯人的待客禮儀

你去那旅遊一下不就知道了

俄羅斯人比較好客，風俗好多，就不摘抄了，有一下幾點要注意
1，如果沒有事先預約，一定不要去別人家裡，約了時間最好遲到幾分鍾
2，最高級別的歡迎是捧麵包，撒鹽
3，用餐就是以西餐為主
4，不要吹口哨

俄羅斯人送別禮儀

在俄羅斯刀意味著交情斷絕或彼此將發生打架、爭執；手絹則象徵著離別。另外在俄羅斯送禮還忌諱送蠟燭、活貓和空錢包。俄羅斯人很講究送禮，最好的禮物是鮮花，鮮花的數量有講究，一定要送奇數，如1、3、5……枝，偶數則不可以。俄羅斯文化中偶數為不吉利的數字，祭悼亡人時送花多為2、4、6、8枝。送花一般不送黃色的花，黃色被認為是背叛分手的象徵。野花和三色以上混雜的花也是俄羅斯人送禮時的忌諱。俄羅斯人最忌諱送錢，他們認為這意味著施捨和侮辱。
至於在橋上橋下送別就更狠了，在橋上或橋下告別，這樣的告別意味著永遠地離去。
希望能幫到你。

俄羅斯餐桌禮儀應注意些什麼？

俄羅斯餐桌禮儀：
與長輩一起用餐時.長輩先動筷子後晚輩才能動筷.勿把湯匙和筷子同時抓在手裡.使用筷子時把匙放在桌子上.不要把匙和筷子搭放在碗上.不要端著飯碗和湯碗吃飯. 用湯匙先喝湯或泡菜湯之後.再吃別的食物.飯和泡菜湯.醬湯及湯類用湯匙吃.其它菜用筷子夾. 用餐時不要出聲音.也不要讓匙和筷碰到碗而發出聲音. 不要用匙和筷翻騰飯菜.不要挑出自己不吃的食物和佐料. 用餐時.不要讓食物粘在匙和筷上.吃完以後.飯碗用鍋巴水弄乾凈. 共享的食物要夾到各自的碟子上以後吃.醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃. 用餐時.不能咽的骨頭或魚刺.避開旁人悄悄地包在紙上扔掉.不要扔在桌子上或地上. 用餐咳嗽或打噴嚏時.把臉移開後用手或手絹捂著嘴.以免失禮. 用餐不要太快.也不要太慢.與別人統一步調.與長輩一起用餐時.等長輩放下湯匙和筷子以後再放下. 用餐後.湯匙和筷子放在最初位置上.使用過的餐巾迭起來放在桌子上. 使用牙簽時用一隻手遮著使用.使用完之後.在別人看到之前扔掉.
補充:長輩未取的食物不可取.長輩未離開餐桌不得離開
在長輩面前不可吸菸.跟長輩喝酒時.不可望著長輩.要側身喝 。
俄羅斯的見面禮儀：
親吻。在比較隆重的場合，有男人彎腰吻婦女的左手背，以表尊重。長輩吻晚輩的面頰3次，通常從左到右，再到左，以表疼愛。晚輩對長輩表示尊重時，一般吻兩次。婦女之間好友相遇時擁抱親吻，而男人間則只互相擁抱。
握手。俄羅斯人對於握手的禮儀非常講究，在遇到上級或長輩時，不能先伸手。握手時要脫手套，站直，保持一步左右的距離，不能用力搖對方的手，一般與不熟悉的人握手，只能輕輕地握。用力握手錶示親近的關系。遇到婦女時，也要等對方先伸手。－般不與初次見面的婦女握手，而是鞠躬。很多人互相握手時，忌形成十字交叉形。

俄羅斯人有哪些禁忌？

俄羅斯人認為黑色是不吉利的顏色，也不喜歡黃色，認為黃色是叛徒、分手的象徵；
忌「13」和「星期五」；
忌諱兔子，也不喜歡黑貓；
忌諱打翻鹽瓶，打破鏡子；
不可以給俄羅斯人寄鮮果、乳製品、麵包和香口膠；
初次結識忌問私事；
忌問女士年齡。

俄羅斯人的飲茶習慣有哪些

在日常生活中，俄羅斯人每天都離不開茶。早餐時喝茶，一般吃夾火腿或臘腸的麵包片、小餡餅。午餐後也喝茶，除了往茶里加糖外，有時加果醬、奶油、檸檬汁等。特別是在星期天、節日或洗過熱水澡後，更是喜歡喝茶。他們把喝茶作為飲食的補充，喝茶時一定要品嘗糖果、糕點、麵包圈、蜂蜜和各種果醬。俄羅斯民族一向以「禮儀之邦」而自豪，許多家庭都有以茶奉客的習慣，當你到其家做客時，主人通常會問：「您想喝點什麼，茶還是咖啡?」假如你選擇喝茶，主人就會說：「我這就把茶煮上。」喝茶可謂是他們的一大嗜好。烏德赫人也請一般客 人及所有旅行者喝茶。來客時喝茶，主人往往端上甜點心、大蛋糕、大餡餅等，直喝得賓主滿意為止。 俄羅斯人喜歡喝紅茶，特別是喬治亞紅茶。他們對中國的茉莉花茶很感興趣，認為這種茶香飄四溢，沁人心脾。

俄羅斯人名帶斯基有哪些

不僅僅是詞綴
分別代表男和女
而且其中一些，例如-ич，表示未成年的意思
還有一些與典故有關
詳細地可以察看《俄語語言國情學（修改本）》譚林 編著 吉林大學出版社

韓國 日本 中國 法國 俄羅斯 餐桌禮儀和見面禮

俄羅斯社交忌諱15例
在交往過程中，俄羅斯人有許多由傳統習慣形成的忌諱，要特別予以注意。
1、見面握手時，忌形成十字交叉形，即當他人兩手相握時，不能在其上下方再伸手，更不能依在門檻和隔門握手。
2．俄羅斯有"左主凶，右主吉"的傳統說法，因此，切忌伸左手給對方，無論是握手還是遞還物品。
3．遇老者、婦女、上級時不應主動伸手，要等待對方。臉要保持微笑，若臉冷若冰霜，沒有表情，則對方視為冷淡的表現。
4．稱呼女性時，切莫用"太太"一詞，這將引起對方的不快。有職銜稱職銜，或給對方介紹的機會，侍機行事。
5．忌用手指指點點，不論在任何場合都是如此，俄羅斯人認為這是對人的莫大污辱。在人面前，不能將手握成拳頭，大姆指在食指和中指間伸出，俄語中稱此手勢為"古基什"，是蔑視嘲笑的粗魯行為。而美國人常用的手勢--用大姆指和食指接觸成"O"形，其他三指伸直（OK），在俄羅斯則是非禮的表示。
6．交往中切忌用肩膀相互碰撞，這種行為一般只發生在摯交朋友之間，否則，身體碰撞是極為失禮的行為。
7．避免交談中使用"你應該"一詞，俄羅斯人向來尊重個人意見，反感別人來發號施令於已。
8．不能說"你發福了"之類的話。朋友久別重逢，寒暄問候時，切不可論胖談瘦。俄羅斯人覺得這是在形容其臃腫、醜陋。
9．打招呼忌問："你去哪兒？"這不是客套的問候，對俄羅斯人來說，這是在打聽別人的隱私。
10．讓煙不能給單支，要遞上整盒。點菸時忌諱劃一根火柴或用打火機給三個人同時點火，不能將別人的煙拿來對吸。
11．男女在社交場合，臨別時，男人要為婦女穿大衣、拉開門，要讓婦女先行，不能自己開門拂袖而去。
12．送禮不得送兩樣物品--刀和手絹。在俄羅斯、刀意味著交情斷絕或彼此將發生打架、爭執；手絹則象徵著離別。
13．不要在渴酒時勸酒或蓄意灌酒。俄羅斯人十分貪杯，酒鬼遭人蔑視，故意引別人喝醉，則令人憎恨、厭惡。
14．不得在橋上或橋下告別，這樣的告別意味著永遠地離去。
15．不能用腳踢狗或其他動物。外出遇到攔路狗，要說話將它趕走。俄羅斯的狗聽得懂指令，而踢則是犯忌的。 日本
日本人見面多以鞠躬為禮。一般人們相互之間是行3O度和45度的鞠躬禮,鞠躬彎腰的深淺不同,表示的含義也不同,彎腰最低、也最有禮貌的鞠躬稱為「最敬禮」。男性鞠躬時,兩手自然下垂放在衣褲兩側；對對方表示恭敬時,多以左手搭在右手上,放在身前行鞠躬禮,女性尤其如此。
在國際交往中,日本人也習慣握手禮,尤其是年輕人或和歐美人接觸較多的人,也開始有見面握手的習慣。
在日本,名片的使用相當廣泛,特別是商人,初次見面時有互相交換名片的習慣。名片交換是以地位低或者年輕的一方先給對方,這種做法被認為是一種禮節。遞交名片時,要將名片正對著對方。名片在日語中寫為「名刺」,女性大多使用比男性名片要小的名片。
AA制日語叫做"割勘".一般情況下朋友們一起上餐館,酒吧,如果事先沒有說好誰請客,就都採用AA制的付錢方式,"割勘"意思是按人頭數分攤計算,各自分擔自己的費用,AA制源於歐美,它的好處是各付各的,自用自付，心安理得,免得欠下別人請客吃飯的人情債，不但上 餐館是這樣，就連乘公共汽車也是如此,各付各的車費，相互之間清清楚楚.
日本人比較喜歡送禮物!日本人在送禮時，多採取這樣的作法：即送些對主人毫無用途的禮品，因為收禮的人可轉送給別人，那個人還可以再轉送給第三者。
日本人對裝飾有狐狸、獾圖案的東西甚為反感，因為狡猾狐狸是貪婪的象徵。
到日本人家作客，攜帶的菊花只能有十五片花瓣，因為只有皇室帽徽上才有十六片瓣的菊花。
接送禮物要雙手，不當面開啟禮物，當接受禮物後，再一次見到送禮的人一定會提及禮物的事並表示感謝。
送的禮物忌送梳子，因為梳子的發音與死相近。
一般人不要送菊花，因為菊花一般是王室專用花卉 在日語中，"日本"意為"日出之國"。在日本這個總面積37.7748萬平方公里的國度里，生息著1.23921億的人民，其中大和族約佔99％，其餘為阿伊努人以及朝鮮人、華人等。通用語言是日本語
服飾禮儀
日本人無論在正式場合還是非正式場合，都很注重自己的衣著。在正式場合，男子和大多數中青年婦女都著西服。男子穿西服通常都系領帶。和服是日本的傳統服裝，其特點是一般由一塊布料縫制而成。現在男子除一些特殊職業者外，在公共場所很少穿和服。日本婦女喜歡描眉，她們普遍愛畫略有彎度的細眉，認為這種最具現代女性的氣質。
儀態禮儀
日本人常常是滿臉笑容，然而不僅高興時微笑，在處於窘迫發怒時，也會發笑，以掩飾自己的真實情感。婦女在地板上就座時，總是坐在捲曲的腿上。不同的手勢有不同的含義：大拇指和食指合成一個圓，其餘三個指頭向上伸開，表示錢；伸出小指頭，表示女人等。
相見禮儀
日本人的名字一般由四個字組成。前兩個字是家族的名字，後兩個字是自己的名字。一般情況下，日本人不喜歡作自我介紹。作為介紹人，通常要說出被介紹人與自己的關系，以及他的稱謂和所在單位名稱等。
餐飲禮儀
日本人自古以來就以大米為主食，他們愛吃魚。一般不吃肥肉和豬內臟，有的人不吃羊肉和鴨子。不論在家中或餐館內，坐位都有等級，一般聽從主人的安排即可。日本有一種富有參禪味道，用於陶冶情趣的民族習俗―――茶道。雖然不少現代日本青年對此已不感興趣，但作為一種傳統藝術仍受到社會的重視。
喜喪禮儀
在日本，人們仍為重視新生命的誕生。日本傳統的婚禮儀式是：婚禮前三天，新娘家裡的人把新娘全部用品搬到新房；結婚那天，女理發師要替新娘打扮。現在，日本的婚禮形式多樣，有在神社舉辦的，有在基督教堂舉辦的。
商務禮儀
到日本從事商務活動，宜選擇在2－6月，9－11月，其它時間當地人多休假或忙於過節。日本人在商務活動中很注意名片的作用，他們認為名片表明一個人的社會地位，因此總是隨身攜帶。日本商人比較重視建立長期的合作夥伴關系。他們在商務談判中十分注意維護對方的面子，同時希望對方也這樣做。贈送禮品時，當地人非常注重階層或等級，因此不要給他們贈送太昂貴的禮品，以免他們為此而誤認為你的身份比他們高
旅遊禮儀
在日本，很多街道沒有名字，迷了路可求助於警察，市區的公共汽車四通八達。 坐計程車費用很高。 在日本不很流行付小費，如果拿不準，就不要給小費。付小費應把錢放在信封里或用紙巾包裹著，日本人認為收現鈔是一件很難堪的事。
主要禁忌
日本人不喜歡紫色，認為這是悲傷的色調；最忌諱綠色，認為是不祥之色。他們忌9、4等數字；他們還忌諱三人一起合影，認為中間的人被左右兩人夾著，是不幸的預兆。日本人討厭金銀色的貓，認為看到這種貓的人要倒霉；他們也不喜歡狐狸。
日本號稱大和民族，其民族精神的核心是「集體本位主義」。「集體本位主義」乃是日本民族立國之本之魂，是日本近代崛起、現代迅速復興的重要原因之一。其根源在於日本民族文化及心理上的同質性。古代日本由倭人、諸少數民族和大陸移民三部分人構成，長期的相互溝通和融合，在政治、社會、文化等的質化過程中，使之變成了單一民族。這種單一民族共享統一文化，具有同質的民族心理。在正規場合下，日本人的上下級關系，給人以地位十分懸殊的印象，下級對上級總是那麼鞠躬頂禮，但在非正式場合的相互關系中，下級會感到同上級親如一家，社會沒有階層化，杜絕了階層亞文化的產生，從而保證了日本文化的同質性。
日本在世界民族座標中是個有特色的民族。以往，這個國家的大部分人從事以種稻為主的單一種植型經濟，這種生產方式從春種到秋收若無整個家族及鄰舍的彼此照料幫忙，勢必舉步維艱。這就是日本民族文化核心??集體本位主義形成的始因。日本文化可說是一件「百納衣」，主要由中國、英美及本土諸種因子構成。日本人自身創造力依靠引入外來文明得到啟發，進而推進本國發展。日本文化的繼發性形成了該民族學習和接種其他文化的價值取向。戰後日本更是大張旗鼓不遺餘力地從西方引進先進科學技術和管理方略，且與傳統文化相整合，陶冶成一種新質的頗具東方特色的日本式的文明。
一位日本近代著名思想家說：「我們日本從古代到現在，一直沒有哲學。」日本人具有「親自然」的情感傾向，在思維方式上重感覺、輕抽象；重經驗、輕思辯。日本文化具有重學習、模仿和綜合再創造的傾向。說到底是它文化的現實主義和理性主義，進而形成實用主義。「家」是日本文化的基質。日本傳統的整體結構是「家」的聯合，其頂端是皇室，這種多層次的同組關系形成作為日本社會整體的政治組織即國家。這種縱式的社會組織結構具有嚴格的等級特徵。傳統日本社會除皇族和宮廷貴族以外，依次的等級是武士、農民、工人、商人和賤民。日本人很講究「忠」和「孝」。日本人的「忠」與「孝」與中國人的理解不相一致。日本人的基本假設前提是每個男女生來負有「恩情債」。有債就需要報恩，報恩的主要形式是「忠」。世人皆知的日本人的「企業精神」、「集體主義」，很大程度上是建立在「忠」的價值基礎上。因其具有獨特的文化，日本才能踏上其成功的現代化之路。

㈢ 與俄羅斯人進餐時要注意的事項

6、用餐禮節 俄羅斯人進餐時，採取分餐制，使用刀叉。刀叉的擺放位置是：叉子在盤碟的左邊，刀和羹匙在右邊，酒杯在盤碟的前面，用餐者應右手拿刀，左手拿叉。吃完一道菜後，將刀叉並排放在盤上把兒朝右，服務員會把它們收走。如果下一道菜還要使用刀叉，盤子左右沒有備用的刀叉，就要把刀叉放在桌子上。在正式的宴會上，每吃一道菜要換一副刀叉，一般所有的刀叉都先擺在盤子的兩側和上方，吃飯時按由外及里的順序使用，有多少副刀叉就說明有多少道菜。吃不同的食物用不同的叉，吃魚用三齒叉，其他用四齒叉，吃冷盤的叉比較小，吃熱菜的叉比較大。用餐時須注意的是，不同的食物有不同的吃法：面條、魚、雞蛋、布丁和果凍不能用刀切後食用。吃面條時要右手拿餐叉叉起兩三根面條，然後旋轉餐叉，將面條卷在餐叉上再送入口中，不要用嘴吸面條，更不要發出聲響；吃魚時，左手拿一塊麵包按住魚塊，右手拿餐叉剔除魚刺後再吃；吃煮雞蛋時，不能將雞蛋在桌子上敲醉，而要用羹匙先將雞蛋大頭的蛋殼敲碎，剝下這一部分的蛋殼，然後用羹匙挖著吃；吃煎雞蛋時，煎得嫩的用羹匙吃，煎得老的用餐叉吃；喝湯時，要用羹匙的尖正對著嘴，把湯送入口中，不能用嘴直不能用嘴直接從湯盤中喝，更不能發出響聲，羹匙要一直放在湯盤中，直到喝完；吃肉排時，要將餐叉的齒朝下叉住肉排，再用餐刀切一塊吃一塊，也可一次將肉排切成數塊，然後用餐及吃，切記不可極不雅觀地在盤中轉來轉去地切；吃雞鴨時要刀叉並用，只有平時在家中才可以用手拿著吃；麵包不必用刀切，可用手掰著吃。就餐時不要大聲談笑，切忌手持刀叉做手勢：舉杯飲酒時應用右手，嚼東西時要閉嘴，不能嚼出聲來；在宴席上，男人應照顧自己旁邊的婦女；飯後，如女主人請客人喝咖啡或茶時，客人應將杯子遞過去。

㈣ 俄式西餐禮儀

說起俄式西餐，可能很多人最先想到的就是俄式西餐服務russianservice，起源於俄國的沙皇時代。同法式西餐服務相似，俄式西餐服務也是一種講究禮節的豪華服務。雖然採用大量的銀質餐具，但服務員的表演較少。它注重實效，講究優美文雅的風度。下面我就為大家整理了關於，希望能夠幫到你哦!

一、

沙律·湯·麵包——俄餐三巨頭

「沙律、湯和麵包，是俄羅斯人每頓必吃的東西，不吃就不會吃主食。」這是因為俄羅斯大部分地區常年寒冷，這樣令俄羅斯西餐有兩個特點：肉多，油厚。俄羅斯大餐中，牛肉、雞肉、魚類出現的頻率很高，少的反而是蔬菜，於是俄羅斯人就用各種各樣的沙律來補充蔬菜的角色。所以在俄式西餐里，每道菜式都伴著麵包吃，乳酪也是菜餚里的主要原料，可想而知，大塊頭是怎樣養成的。

「酸」菜+烈酒——越喝越開懷

腌黃瓜、西梅子、腌雜菌……成就了一碗碗酸酸甜甜的紅菜湯，酸中帶香，很是可口呢，其實俄羅斯人喜歡吃酸，跟他們喜歡喝伏特加有關。伏特加是從俄語中「水」一詞派生而來的，是具有代表性的俄國白酒，開始時是用小麥、黑麥、大麥等做原料釀造的。伏特加是俄羅斯的特產，幾乎是男女老少的最愛。其最大特點是晚上喝得越多，第二天早上頭腦越清醒。這也就是為什麼熱情好客的俄羅斯人為什麼喜歡大口喝酒的原因了。

二、

俄式服務的特點是菜食的量大、油性大，服務操作不如法式細致。

1俄式服務由一名服務員完成整套服務程式：服務員從廚房裡取出放入銀制菜盤的餐品和熱的空盤，將菜盤置於西餐廳服務邊桌之上，用右手將熱的空盤按順時針方向從客位的右側依次派給顧客，然後將盛菜銀盤端上桌子讓顧客觀賞，再用左手墊餐巾托著銀盤，右手持服務叉勺，從客位的側按逆時針方向繞 台給顧客派菜。

2上餐次序為麵包—黃油—冷盤—湯類—魚類—旁碟—主菜—點心—水果—咖啡或者紅茶。或者派菜時，根據顧客的需求量派給，避免浪費和分派不足，每派一道菜都要換用一付清潔的服務叉勺。湯類餐品可盛放在大銀碗中用勺舀入顧客的湯盆里，也可以盛在銀杯中，再從杯中倒入湯盆。

俄式西餐服務較法式西餐服務節省人力，服務速度也較快，西餐廳的空間利用率高，又能顯示其講究、優雅的特點，使顧客感受到特別的關照，派菜後多餘的食物還可以回收。但是，如果顧客同點一道菜，那麼派到最後一位顧客時，所能看到的是一隻並不美觀的盤子。如果每一位顧客點的菜不同，那麼服務員必須端出很多銀盤。可想而知，多種銀器的投資很大，而使用率卻又相當低。因此高額的固定成本也會影響西餐廳的經濟效益。

現在，俄式西餐服務只限於服務人數少的家庭式宴會。

㈤ 俄羅斯餐桌禮儀應注意些什麼

俄羅斯餐桌禮儀：
與長輩一起用餐時.長輩先動筷子後晚輩才能動筷.勿把湯匙和筷子同時抓在手裡.使用筷子時把匙放在桌子上.不要把匙和筷子搭放在碗上.不要端著飯碗和湯碗吃飯.
用湯匙先喝湯或泡菜湯之後.再吃別的食物.飯和泡菜湯.醬湯及湯類用湯匙吃.其它菜用筷子夾.
用餐時不要出聲音.也不要讓匙和筷碰到碗而發出聲音.
不要用匙和筷翻騰飯菜.不要挑出自己不吃的食物和佐料.
用餐時.不要讓食物粘在匙和筷上.吃完以後.飯碗用鍋巴水弄乾凈.
共享的食物要夾到各自的碟子上以後吃.醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃.
用餐時.不能咽的骨頭或魚刺.避開旁人悄悄地包在紙上扔掉.不要扔在桌子上或地上.
用餐咳嗽或打噴嚏時.把臉移開後用手或手絹捂著嘴.以免失禮.
用餐不要太快.也不要太慢.與別人統一步調.與長輩一起用餐時.等長輩放下湯匙和筷子以後再放下.
用餐後.湯匙和筷子放在最初位置上.使用過的餐巾迭起來放在桌子上.
使用牙簽時用一隻手遮著使用.使用完之後.在別人看到之前扔掉.
補充:長輩未取的食物不可取.長輩未離開餐桌不得離開
在長輩面前不可吸煙.跟長輩喝酒時.不可望著長輩.要側身喝
。
俄羅斯的見面禮儀：
親吻。在比較隆重的場合，有男人彎腰吻婦女的左手背，以表尊重。長輩吻晚輩的面頰3次，通常從左到右，再到左，以表疼愛。晚輩對長輩表示尊重時，一般吻兩次。婦女之間好友相遇時擁抱親吻，而男人間則只互相擁抱。
握手。俄羅斯人對於握手的禮儀非常講究，在遇到上級或長輩時，不能先伸手。握手時要脫手套，站直，保持一步左右的距離，不能用力搖對方的手，一般與不熟悉的人握手，只能輕輕地握。用力握手錶示親近的關系。遇到婦女時，也要等對方先伸手。－般不與初次見面的婦女握手，而是鞠躬。很多人互相握手時，忌形成十字交叉形。

㈥ 俄羅斯的飲食有什麼禁忌嗎

俄羅斯人飲食沒有太嚴格的禁忌
不過，他們不吃太辣和其他味道過重的食物，不吃豬蹄，雞爪之類的食物。大概就這些

㈦ 俄羅斯人一日三餐吃什麼有哪些餐桌禮儀

俄羅斯人的一日三餐吃什麼？並不是網上流傳的那樣豐富多彩，那些只存在非常富裕的家庭中，所以這里主要講普通家庭比較常見、傳統的食物。

俄羅斯的飲食習慣受到中東亞、北歐地區的影響，美食非常多樣化。故此，他們那邊也有餃子，只不過形狀不一樣，還有餡料也更加本土化。當中的土豆泥餡，櫻桃餡、乳酪餡是最受歡迎的，常規的餡料跟中國餃子差不多，一樣由菜、肉混合做的。但是，餃子不是主餐，相當於我國南方人，偶爾吃一次。

好了，回歸正題，正式介紹下真正的一日三餐是什麼？

3、晚餐：在午餐的基礎上增加一些肉類，比如番茄醬燉肉、燉雞肉等。或者牛肉條，義大利面、土豆泥米飯什麼的，總之萬變不離其宗。

屬於歐式風格，禮儀上是差不多的。同樣是左手拿叉子，右手握刀叉進餐。不過，作為客人去吃飯，俄羅斯人很熱情，總是讓您多吃點。 所以您要是吃飽了，作為禮貌性，要在盤底留下少許食物，讓他們知道您已經滿足了。

㈧ 俄羅斯餐桌禮儀 俄羅斯餐桌禮儀有什麼

1、飯前的禮儀。俄羅斯人在用餐的席坐上非常講究。首先主人坐在桌子的最前面，其次最重要的客人坐在桌子的右側。如果有一對主人，會坐在桌子的兩邊。男士要先替自己右邊女賓客拉開椅子，以表示對女士的尊重。當所有的客人都在他們的盤子上收到食物，並且主人邀請您開始時你才能進食，否則不能過早進食。

2、飯時的禮儀。在餐桌上一般主人都會備好餐巾和餐紙。而餐巾和餐紙的用處也有所不同。餐巾放在膝蓋上，用以擦手。但女士不能用餐巾，而要用餐紙去擦口紅，用完後直接放於盤中，不要疊起來。

㈨ 明天跟朋友出去吃西餐，我第一次吃，應該注意些什麼，越詳細越好，謝謝

吃西餐要男女對坐、不能男對男女對女。進餐前要將餐布對折放在膝上，不可塞在領口。使用刀叉的順序是由外向里，左手拿叉，右手拿刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成「八」字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自己，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉並攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手拿叉，但若需要作手勢時，應當放下刀叉，不可以拿著刀叉在空中揮，也不要一手拿刀或叉，另一支手拿餐巾擦嘴，不能一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。不可以將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。 最重要的一點是在嚼東西的時候不能說話、而且每口都要控制食物不能過多。

㈩ 俄羅斯人的飲食習慣，盡量詳細。第一道菜吃什麼，第二道菜吃什麼，第三道菜吃什麼

經典的俄羅斯午餐通常至少有三道菜。

第一道菜，是沉重的俄羅斯「沙拉」，裡面通常有土豆，煮雞蛋，胡蘿卜，鹹菜，雞肉或火腿和蛋黃醬。

第二道菜通常是湯，如羅宋湯，配酸奶油。

第三道菜通常是由一塊肉（雞肉或牛肉）與蕎麥粥或土豆泥組成的肉菜。

俄羅斯餐桌上的禮儀

1、吃飯開始前

主座在桌子的最前面，最重要的客人坐在主人的右側如果有一對主人，會坐在桌子的兩邊。直到所有的客人都在他們的盤子上收到食物，並且主人邀請您開始時才開始進食。

2、吃飯開始後

刀保持右手，叉保持在左側。吃完飯後，將叉子和刀橫向放在盤子上，朝左，這表明已經完成了。手在桌子上方可見，手腕放在桌子上。把桌子上的所有菜餚都放在左邊。如果有肉汁或醬油，可以用麵包浸泡一些，需要吃整頓飯時吃的所有麵包。