1. 黑色麵粉是用什麼做的
黑全麥麵粉是以黑小麥為原料加工磨製的。黑麥是俄羅斯的主要農作物，在我們國家東北地區有分布，黑麥的營養價值很高，黑全麥麵粉是由黑麥帶著麥殼加工磨製的，裡面含有不溶性纖維本酚素可以預防癌症，黑麥食品小孩子吃了還可以促進發育。
黑全麥麵粉是將整粒小麥在加工磨粉時，連著麩皮一起碾碎，其中含有麩皮與胚芽磨成的粉稱為黑全麥麵粉，小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素，黑全麥麵粉的營養價值更高。
黑麥的功效與作用：
1、黑麥中含有的不溶性纖維本酚素，吃食黑麥產品具有明顯的抗癌作用。
2、黑麥中含有微量元素硒，可有效清除人體體內氧自由基，延緩機體老化。
3、黑麥中富含可溶性黑麥纖維，可降低血糖。
4、黑麥中含有大量人體不能自我合成的氨基酸，多食用黑麥及其製品，可以促進少年兒童健康發育。
5、黑麥中含有的微量元素氟是骨骼和牙齒的重要成分，經常食用黑麥及製品可預防齲齒和老年人的骨質疏鬆症等。
2. 俄羅斯黑麥麵包什麼味
酸酸的。
3. 黑麥麵粉是什麼麵粉
黑麥麵粉是用黑小麥磨成的麵粉。麵粉普遍是由大米或者麥子磨成的白色麵粉，而黑麥麵粉是用黑色小麥磨成的，它的營養價值也比普通麵粉高。用黑麥麵粉做成的麵粉味道比普通麵粉更甜，但纖維含量高，脂肪和熱量較低；黑麥麵粉顏色和其他麵粉不一樣，用來做包子顏色發黑賣相不佳，但用來做麵包、蛋糕類的西點很合適，也很受消費者歡迎。這種麵粉除了顏色和營養價值根普通麵粉不一樣之外，在加工方面並沒有什麼不同。選購時可根據需求選擇。
擴展
黑小麥營養豐富，是具有保健功能的特色食品，也是一種很好的功能性食品。與其他食品相比，黑小麥具有明顯控制血糖上升的效果，是糖尿病朋友的優秀食品，也是中老年人預防三高，瘦身減肥的優秀食品。黑麥富含多種特殊保健成分,科學研究表明，黑麥具有促進健康、預防癌症和心血管疾病等多種保健功效：預防癌症，黑麥中含有的不溶性纖維本酚素，異黃酮以及微量元素硒，均具有明顯的抗癌作用，經常食用黑麥食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大腸癌等疾病的發病率；延緩衰老，黑麥中含有微量元素硒，可有效清除人體體內氧自由基，延緩機體老化；降壓降脂，黑麥中富含可溶性黑麥纖維，可降低血糖，降低膽固醇，阻止脂質過氧化瓜，對高血壓、高脂血症等疾病都有明顯的防治作用；預防糖尿病，有研究表明，黑麥麵包的結構緊密並且濕度大，在人體內分解的速度較慢，只城要較少的胰島素就能保持人體血液的平衡因此常吃黑麥麵包可以達到預防糖尿病的目的；促進發育，黑麥中含有大量人體不能自我合成的氨基酸，其中賴氨酸的含量是小麥含量的1.5倍，對於兒童生長發育不可缺少的組氨酸含量更是小麥含量的1.79 倍，多食用黑麥及其製品，可以促進少年兒童健康發育；護齒壯骨，黑麥中含有的微量元素氟是骨骼和牙齒的重要成分，經常食用黑麥及製品可預防齲齒和老年人的骨質疏鬆症等。