俄羅斯大米粥怎麼熬

1. 大米粥咋煮

大米用來熬粥喝口感非常粘稠，而且營養價值比較高，還能夠起到養胃的功效，在做大米粥的時候，先要將大米淘干凈，然後要放在電飯煲里多加入一些水，水加的過少很可能就會做成大米飯，電飯煲都是能夠定時的，還可以在大米粥裡面加入一些蔬菜提高營養，那麼如何熬大米粥好喝呢？

1、將淘洗干凈的米用適量的清水浸泡半個小時，讓米粒充分吸收水分。

2、把泡好的大米瀝干水接著放一小勺油拌勻，可以是任何的油，橄欖油，花生油都可以，放油可以使米粒在下鍋的時候，充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，同時白粥也會更棉滑。

3、鍋中燒水，沸騰後加入拌好的油的米粒，繼續保持中大火狀態，用勺子不斷的朝同一個方向攪拌，攪拌至周圍水已經變成米漿的顏色，大概需要5-8分鍾就差不多了。
4、然後轉小火，加蓋，大概燜煮4到5分鍾就非常軟爛了，以上就是熬大米粥的小技巧。
1、浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡一小時，讓米粒充分膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥口感好。
2、開水下鍋：
一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法應該是用開水煮粥。水開後，再把米下鍋就不會出現糊鍋底現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：
先用大火煮開，再換文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：
為什麼還要攪拌呢？為了「出稠」，攪拌的技巧是：米在開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈稠糊狀出鍋為止。

2. 正確熬大米粥的方法

1、大米粥一般10到20分鍾就好了。

2、煮大米粥的時間還和你選擇的烹飪工具有關，如果食用電飯煲來煲粥，那麼需要的時間久會比用煤氣爐、電磁爐、高壓鍋慢，用高壓鍋煮粥最快。

3、一般用電飯煲煮大米粥需要至少30至40分鍾，高壓鍋煮5分鍾那粥已經爛了。可是煮粥的快慢還和你的分量有關的，所以在煮粥時，要結合自己使用的烹飪方式、自己喜歡的濃稠程度、煮的分量來判斷煮粥所需要的時間。

食材：山葯160克、大米30克。

輔料：鹽1／5勺、香蔥1根、花椒粉1／6勺。

具體步驟：

1、准備食材。

3. 正確熬大米粥的方法

大米粥熬好喝的方法如下：

首先是浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，攪動時要順著一個方向轉，熬出的粥酥、口感好。

其次開水下鍋比冷水熬粥更省時間。要先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。

攪拌：煮粥時要攪拌，是為了怕粥糊底，讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。

粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，煮粥點油之後會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

底、料分煮：煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店是粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

4. 如何熬大米粥

1、食材：大米、清水。製作過程：鍋中先加入足量的清水，蓋上鍋蓋，開大火煮，把水燒開。
2、燒水的時候我們來淘洗下大米，准備兩勺大米放在清水中淘洗一遍，免淘洗的大米也可以不用淘洗，直接放在盤中備用。
3、等水燒開以後，把淘洗干凈的大米放進去，蓋上蓋子，大火煮10分鍾，這個時候你會看到大米已經裂開了，但是米粥還不濃稠，比較稀，水開後把米下鍋是為了讓大米預熱後迅速膨脹，並且保留住米香味。
4、再把火調成小火，加入少許的食用油，蓋上蓋子燜15分鍾，用小火是為了把大米內的澱粉給煮出來，使米粥喝起來比較濃稠，加點食用油煮粥的時候不沸鍋。
5、讓你的米粥喝起來既濃稠又順滑，把火調成大火，不用蓋蓋子，用勺子不停的攪拌，把米漿給攪拌出來，不攪拌的話煮出來的米粥會比較黏稠，但是喝起來不順滑，這樣熬出來的大米粥也不粘鍋。攪拌一分鍾後就可以關火，蓋上蓋子燜兩分鍾就可以盛出來了。

5. 熬大米粥的做法

熬大米粥的做法

【食材】:大米半碗，清水4碗，枸杞少許

【製作步驟如下】:

步驟一:半碗大米沖洗干凈，加入清水浸泡一個小時，再把水給它過濾掉

步驟二:把泡好濾過水的大米裝入保鮮袋中，放入冰箱冰凍八個小時，可以多泡上一些，分開存放，可以保存兩個月。

步驟三:鍋裡面加入清水燒開，把冰凍過的大米放進去，經過冷凍，米粒的組織受到破壞，會產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後米粒會變得鬆散，米裡面的澱粉開始變得糊化，那麼就可以在很短的時間里煮出又滑又濃稠的粥啦！

步驟四:大火再次燒開後，轉中小火，期間時不時地用鍋鏟攪拌一下，這個是煮了六分鍾的樣子，已經慢慢的有一些濃稠了

步驟五:等到八分鍾的時候，加入提前洗凈的枸杞裝飾，在煮至想要的濃稠度，就可以出鍋啦！

大米營養價值：

大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、清肺功效。

功效與作用

大米可提供豐富B族維生素；大米具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾清肺功效。

6. 大米粥怎麼熬

今天是霜降，秋冬過度的開始，氣溫驟降，氣候溫差大，節氣雖已是深秋，但「秋燥」並未完全消退，這時候的燥是涼燥，霜降養生仍需把握「滋陰潤燥」原則，不要吃太寒涼的東西，要注意防寒保暖。

寒涼的早晨喝上一碗熱粥，可以幫助保暖，增加身體禦寒能力。秋天熬的粥已經不是夏天常喝的白米粥，而是搭配一些色澤鮮艷的食物，不僅能促進食慾還能補充營養。

十月的天氣有點涼了，煮上一鍋蝦仁雜蔬粥吧，有蝦仁，有胡蘿卜，有西蘭花，幾種食材一起熬煮成的粥，營養均衡，味道鮮美，口感滑嫩，還能為身體補充水分，很適合老人和正在發育的小朋友食用，做法簡單，接下來看看我是怎麼做的吧。

【食材】

珍珠大米 蝦仁 胡蘿卜 西蘭花 蔥 姜

鹽 料酒 生抽 油

【做法】

第一步：珍珠大米洗凈後放冰箱冰凍半個小時，凍過的大米有利於快速熬熟。

第二步：西蘭花撕成小朵，胡蘿卜削皮後切成丁，蔥切段備用，蝦仁加一小勺料酒腌制10分鍾。

第三步：水煮至沸騰後下入凍好的大米煮15分鍾。

第四步：煮了15分鍾的粥已經變得很黏稠，這時候下姜絲，蝦仁，胡蘿卜和西蘭花，加一勺鹽，少許生抽再煮5分鍾即可，出鍋前撒些蔥花。

蝦仁粥就熬好了，熱氣騰騰的，忍不住吃了兩大碗，鮮香又美味。天氣涼了，孩子正在長身體的時候，試試這道營養粥吧。

7. 大米粥怎麼煮熟

大米粥煮熟的方法

食材准備：大米

做法步驟：

1、取適量的大米放在大碗里，倒入適量的水，淘洗1-2遍，最後控水後備用。

2、准備干凈的燉鍋，倒入足夠的清水，大火燒開，然後倒入淘洗好的大米。

3、再次燒開以後，換成中小火，繼續熬煮10-15分鍾左右，一直等到大米開花。

4、熬煮的過程中記得拿勺子不停地攪拌，然後再次換成大火，熬煮1-2分鍾。

5、最後就可以關火了，關火後加糖可以燜蓋2分鍾左右，就可以盛出食用了。

烹飪小技巧：

1、大米淘洗的次數不要太多，因為大米外面有米糊，洗的次數多了，米糊就沒有了，自然就不好吃了，還不營養。

2、大米下鍋熬粥，一定要是水開才下鍋，千萬不能冷水下鍋，因為沸水下鍋，更能激發大米的米香味。

3、大米用中小火熬開花以後，一定要記得再次換成大火，因為這樣才能保證米粥是濃稠順滑的。

大米營養價值：

大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、清肺功效。

功效與作用

大米可提供豐富B族維生素；大米具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾清肺功效。

8. 大米粥應該怎麼煮啊

大米粥要想煮得好吃，那麼首先要保證你用的大米適合煲出美味的粥。大米有糯米、粳米和燦米這幾種。煮大米粥最好用粳米。粳米米粒粗短，口感綿軟，富含澱粉、蛋白質、維生素及微量元素，粳米其米質脹性較小而黏性較強，煮粥最養人。米選好了了後就開始煮皺了，大米粥怎麼煮好吃？
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順著一個方面轉，熬出的粥酥、口感好。
2、很多人都喜歡用冷水加米一起煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥。冷水煮粥容易糊底，開水煮粥不會，而且比冷水熬粥更省時間。
3、煮大米粥時要先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。攪拌是為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
5、粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分開來煮。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
大米粥的家常做法
大米粥的做法一：
材料：大米適量、瘦肉適量、皮蛋1個、水適量、鹽適量
做法步驟：
1、將大米以及少許糯米一起淘洗兩遍，之後加水浸泡半小時左右。
2、將皮蛋去殼切成小丁。瘦肉洗干凈切成小粒，用鹽、雞精抓勻，加些料酒腌制去腥。
3、腌製片刻後放入沸水中焯至變色，撈出。
4、浸泡好的米加大量水，開大火煮開
5、大火煮開後轉中小火慢慢熬煮，期間要不時攪拌，防止粘鍋。
6、等到米湯有些黏稠之後，下入皮蛋、精肉，繼續攪拌，
7、大約一兩分鍾後，加適量鹽、味精調味即可。
大米粥的做法二：
材料：大米、水適量
做法步驟：
1、依據人數和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米面3公分左右，大米和水的比例是1：3。
2、大火煮沸，可以加蓋，要經常開蓋，否則沸水會溢出（時長4分鍾左右、視水量米量而定）。
3、待水沸後，轉入小火，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢出，10分鍾左右品嘗是否煮熟。
4、如果煮熟後，關火，大米粥就煮好了。