孕婦愛吃俄羅斯酸黃瓜怎麼辦

① 孕婦能吃腌酸黃瓜嗎

最好別吃的，想吃的話，也盡量少吃點。

② 俄式酸黃瓜的危害有哪些

一般來說，適量食用俄式酸黃瓜對身體沒有危害。但腌酸的菜，含有一定的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽這種物質是致癌物質。

傳統蔬菜腌制的時間很長，並不是腌幾天就能拿出來食用的。一般來說，蔬菜腌制剛開始的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長，達到一個高峰之後就會下降。這個峰叫做亞硝峰。有的蔬菜出現一個峰，也有的出現三次高峰。

一般來說，蔬菜腌制一周左右的亞硝酸鹽含量最高，而到20天之後就已經很低了。這個時候再吃，就比較安全了。而一些餐館為降低成本，可能沒有等到足夠長的時間就把腌菜拿來做菜，而且食客們吃的數量又比較大，容易造成事故。

1、急性中毒

人體長期攝取大量亞硝酸鹽，可使血管擴張，血液中血紅蛋白的鐵被氧化而不能與氧結合，產生氧化血紅蛋白血液病，使血液的輸氧能力降低、血球破壞，在血漿和尿中出現血色素使腎小管堵塞。一般人體攝入0.3～0.5g的亞硝酸鹽可引起中毒，超過3g則可致死。

2、致癌作用

亞硝酸鹽能與腌肉中蛋白質分解產物胺類反應形成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物，據動物試驗，一次多量或長期攝入都可引起癌症。人類的鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等都與亞硝胺有關。亞硝胺在體內微粒體羥化酶作用下，經過一系列代謝，使細胞產生突變或癌變。

3、致畸作用

研究表明，亞硝酸鹽能夠透過胎盤進入胎兒體內，6個月以內的嬰兒對亞硝酸鹽特別敏感，5歲以下兒童發生腦癌的相對危險度增高與母體經食物攝入亞硝酸鹽量有關。此外，亞硝酸鹽還可通過乳汁進入嬰兒體內，造成嬰兒機體組織缺氧，皮膚、黏膜出現青紫斑。

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降低腌製品危害：

1、化學方法

運用化學方法來降低亞硝酸鹽主要有：通過添加天然物質，從而阻斷亞硝胺的合成，如蒜汁、薑汁、蘆薈汁等；

添加抑菌劑部分替代亞硝酸鹽的作用，如抗壞血酸、檸檬酸等，其作用機理也是阻斷亞硝基與仲胺的結合，防止亞硝胺的產生；添加一些能起到類似亞硝酸鹽發色或防腐作用的物質，如紅曲色素、抗壞血酸等。

2、生物方法

生物方法主要是利用微生物降低腌製品中的pH值、產生亞硝酸還原酶降解亞硝酸鹽的微生物或者直接利用亞硝酸還原酶降低腌製品中亞硝酸鹽含量。

③ 孕婦能吃俄羅斯酸黃瓜嗎

可以吃，不過不建議多吃。

④ 孕婦能吃酸黃瓜嗎初期

一、剛懷孕可以吃酸青瓜嗎

懷孕期間孕婦愛吃酸的是很正常，酸黃瓜也是可以吃的，懷寶寶期間應該多食一些有營養的食物，多吃魚肉蛋奶，可以供給大量所需的蛋白質。特別是牛奶及雞蛋中含有大量的鈣和磷脂質，可供胎兒骨骼生長及神經系統發育。每日食物要多樣化，不能挑食偏食，不能只吃葷的不吃素的，也不能 只吃清淡素的不吃葷的，這些都是不好的。

二、孕初期的飲食原則

1、選擇促進食慾的食物

多數早孕女性食慾下降或口味改變，無論是酸、辣、咸、淡，都要迎合孕媽的喜好，不要忌口太多，目的是讓孕媽能獲得充足的營養供給。

2、選擇容易消化的食物

如粥、麵包干、饅頭、餅干、甘薯等，可減少嘔吐。

3、想吃就吃，少食多餐

特別是妊娠反應較重的孕媽，不要拘泥於進食時間，只要想吃就吃。比如睡前和早起時，坐在床上吃幾塊餅干、麵包等點心，可以減輕嘔吐，增加進食量。

4、每天補充葉酸400-600微克

胎兒在孕媽子宮內著床，神經管就開始分化發育，為避免胎兒神經管畸形，備孕女性在計劃妊娠時，就要開始補充葉酸，這一點特別重要。葉酸攝入不足對妊娠有多種負面影響，包括出生低體重、胎盤早剝和神經管畸形。