俄羅斯紅菜湯中國叫什麼名字

A. 羅宋湯的由來為什麼叫這個名字

1、羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。
2、「羅宋」這一名稱據說是來自Russiansoup的中文音譯（羅宋即Russian，源自早年上海的洋涇浜英語，發音：[lùsó?]），RussianBorscht（Borshch）是另一常用的名稱。羅宋湯在中國東北的一些地區也被稱為「蘇波湯」。
3、在十月革命時候，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，上海人並不習慣。後來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

B. 羅宋湯和紅菜湯一樣嗎

羅宋湯是俄式紅菜湯演變而來的。

在十月革命時候，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。

這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，上海人並不習慣。後來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

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羅宋湯的發展歷程

海派羅宋湯並非只是吃西餐時食用，就是學校、單位、家庭以及中式菜館，也是屢見不鮮。久而久之，這湯又在上海形成了各種流派和分支，其中最具代表性的有「飯店派」、「食堂派」和「家庭派」等。

其中「飯店派」以淮海西菜社為代表，在當年推出羅宋湯後，經過數次改良，更新工藝，終於成為海派羅宋湯的領路人，而後，各家西菜館乃至個別中菜館，都紛紛仿效。

「食堂派」又稱「弄堂派」，湯往往用大面盆或是保暖茶桶盛裝，不用蕃茄醬或是只放極少用以著色，那湯常常是「清湯晃水」的，飄著幾絲紅腸而已，蕃茄多不剝皮，反正與那西菜館里的羅宋湯是大相徑庭。

紅菜湯的發展歷程

紅菜湯，任何一家西式快餐店裡都有它的身影，不過是以另一個更加中式的名字出現——「羅宋湯」。羅宋大抵是Russian（俄羅斯的）譯音，舊時中譯，留傳至今，念起來倒像是東南亞出品的。

原料里總有番茄、土豆、洋蔥、牛肉等，其中番茄味特濃，那標准而誘人的紅色，往往是番茄醬主導著色，這儼然已是中式改良版的羅宋湯了，上海人首先將之本土化，還創出了「海派」的名頭，但與烏克蘭的羅宋湯就大相徑庭了。

追溯來源，羅宋湯（紅菜湯Borshch）起源於烏克蘭，在俄羅斯、波蘭等東歐國家廣為流傳。這湯在過去就是人家糊口的主要食物之一，家裡有什麼剩菜凈肉就往鍋里扔，與我們的東北亂燉有點神似。

C. 俄羅斯紅菜湯的問題

紅菜頭又名火焰菜，是紅色根用甜菜，主要以球形的肉質根供食用，是歐美各國的主要蔬菜之一。紅菜頭為藜科二年生草本植物，原產於地中海沿岸。其肉質根顏色艷麗，纖維素少，質地柔嫩，營養豐富，除供菜用外，還有治療哎吐和腹瀉、驅散消化道內寄生蟲、治療高血壓等葯效。
圖片
http://www.ce.cn/xwzx/gnsz/gdxw/200512/31/t20051231_5696775.shtml

D. 俄羅斯紅菜湯怎麼做什麼是紅菜

樓主，你好

1、什麼是紅菜湯？

一般說的紅菜湯來源於烏克蘭，俄語叫Борщ。是一種以紅菜為主要材料，保留紅菜基本色彩和口感的湯。Борщ抑或英文Borsh其實在東歐有各種不同的做法和菜式。一般認為紅菜湯是起源於烏克蘭菜，系一種在東歐廣泛流行的湯式。除了在俄羅斯，烏克蘭和白俄羅斯外，紅菜湯也在羅馬尼亞，斯洛伐克，摩爾多瓦等其他東歐國家廣受歡迎。中國一些飯館做的所謂「羅宋湯」或者「紅菜湯」用的是西紅柿、捲心菜等，系該菜式在中國的本土化產品，口味與正宗紅菜湯大有不同，但可能更適合中國人的口味。最為知名的要數莫斯科紅菜湯，除了紅菜，還包括牛肉等材料。

2、俄羅斯紅菜湯怎麼做？

請參考網路具體做法，鏈接如下：

http://ke..com/link?url=Zy3Xqt2H2pgrgqICnksom_42pXLAuZFykNO0eMvzVeWdiy-DPJG2fJTbnEW7h7-4sMPeer20r3fSkSmW1JVnlK#2_1

PS：其實紅菜湯在中國還有一個叫法，叫做羅宋湯，只不過口味跟俄式的已有所差別。

3、什麼是紅菜？

紅菜湯的材料並非紅菜，而是一種叫甜菜的蔬類。這種菜在中國大部分地區並非常見，在東北地區有種植。圖片如下：

望採納。謝謝！

E. 怎樣做俄羅斯紅菜湯紅菜不掉色

在煮紅菜湯的時候最為關鍵的一步是全程不要讓湯大火開，如果火太過旺的話就會讓湯失去應有的色彩和口味。

介紹下正宗紅菜湯的做法：

原料

牛肉（也可以根據自己的愛好選擇其他的肉類，肉有帶骨頭也是可以的）、土豆、紅菜、胡蘿卜、圓白菜、西紅柿、醋、糖、鹽、洋茴香、大蒜。

做法：

1、首先我們要做的是肉煮熟，然後將肉上面的浮沫去掉。

2、在肉湯裡面加入削好皮的土豆，土豆可以選擇大一些，不需要切塊整個放入即可，或者是一切為二。

3、土豆放入之後需要燉5分鍾的時間，然後把圓白菜切成3厘米長短左右放入鍋中，可以虛掩鍋蓋，不要關嚴實。

4、把煎鍋加熱，在裡面倒入適量油，把切成絲的胡蘿卜與紅菜放入煸炒，等到炒熟了之後加入醋、白糖，之後再把鍋蓋蓋上燉一刻鍾的時間，如果水分不是很夠的話可以適量的加入少許的水或者是雞湯。15分鍾後我們用榨汁機把西紅柿榨碎之後倒入煎鍋中。

5、等燉鍋中的土豆和白菜熟了差不多之後，就可以把煎鍋裡面的食材倒入燉鍋中，改成文火細燉。

6、這樣紅菜湯就做好了，在關掉火之後再把切碎的洋茴香灑點在紅菜湯上面作為點綴，最後再蓋上蓋子燜一會就好。

7、按照正宗的俄式吃法，在紅菜湯裝碗之後還可以根據自己個人的口味往裡面加入少許酸奶油。

注意：在煮紅菜湯的時候最為關鍵的一步是全程不要讓湯大火開，如果火太過旺的話就會讓湯失去應有的色彩和口味。

F. 羅宋湯是什麼

羅宋湯在中國東北的一些地區也被稱為蘇波湯。在十月革命時候，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，上海人並不習慣。後來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

製作方法

1、番茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮。

3、放入牛高湯煮開15分鍾，轉小火放入牛肉丁、高麗菜、番茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鍾。

4、將月桂葉取出，調味。

G. 俄羅斯紅湯怎麼做

需要提前准備好的材料包括：牛腱子肉 230克、蘑菇 30克、土豆 2個、包菜 1個、胡蘿卜 1根、西紅柿 3個、八角 3克、桂皮 3克、香葉 2葉、番茄醬 40克。

1、第一步把包菜撕好，放一旁備用。

H. 俄羅斯紅菜湯的介紹

俄羅斯紅菜湯英文為Borsh，俄語為Борщ，是一種以紅菜為主要材料，保留紅菜基本色彩和口感的湯。Борщ抑或英文Borsh其實在東歐有各種不同的做法和菜式。一般認為紅菜湯是起源於烏克蘭菜，系一種在東歐廣泛流行的湯式。除了在俄羅斯，烏克蘭和白俄羅斯外，紅菜湯也在羅馬尼亞，斯洛伐克，摩爾多瓦等其他東歐國家廣受歡迎。20世紀上半葉，有大量俄羅斯人寄居上海，同樣他們也把紅菜湯的做法帶到了上海。但是需要指出的是這種被成為「羅宋湯」的中國菜，其實是俄羅斯紅菜湯Borsh的中國變種。俄羅斯的英語為RUSSIA，於是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為「羅宋」。所謂羅宋湯嘛，是羅宋人（俄羅斯人）常喝的，所以叫羅宋湯。