俄羅斯伏特加怎麼釀的

1. 伏特加是什麼釀造的

大部分的伏特加都是以穀物或薯類為原料釀造的，然後經過蒸餾得到95度高濃度的酒精，最後再添加蒸餾水進行淡化，把酒精濃度減輕到40至60度，經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。
在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。俄羅斯伏特加酒起源14世紀，其原始釀造工藝是由義大利的熱那亞人傳入的。伏特加語源於俄文的「生命之水」一詞當中「水」的發音「вoда」，約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早的飲用伏特加的紀錄。隨著需求量的逐步增加，開始以玉米、小麥、馬鈴薯等農作物作為釀造原料，經過發酵、蒸餾、過濾和活性炭脫臭處理等工藝，釀成了高純度的烈性酒-伏特加。

2. 伏特加主要原料

伏特加的原料是以糧食為主，麥子、玉米、馬鈴薯等是伏特加的主要原料，釀制方法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等穀物或馬鈴薯中，使其糖化後，再放入連續式蒸餾器中，制出酒度在75%以上的蒸餾酒，再加以精煉過濾等工序製成。

3. 伏特加有哪些製作原料

伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，伏特加[1]（俄文：Водка）是一種經蒸餾處理的酒精飲料。它是由水和經蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體，一般更會經多重蒸餾從而達到更純更美味的效果，市面上品質較好的伏特加一般是經過三重蒸餾的，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。在蒸餾過程中除水和乙醇外亦會加入馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥，如果是製作有味道的伏特加更會加入適量的調味料。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等。市面上品質較好的伏特加1般是經過3重蒸餾的。

在蒸餾進程中除水和乙醇外亦會加入土豆、菜糖漿及黑麥或小麥，如果是製作有味道的伏特加更會加入適當的調味料。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，傳統由俄羅斯，立陶宛和波蘭所生產的伏特加酒精含量是以40%為標准。馬鈴薯,玉米,大麥,黑麥等,但是品質好的伏特加一般會採用單一原料,因為伏特加是八大基酒之一,各大調味雞尾酒的比用酒,無雜質,雜味,不影響雞尾酒口感.伏特加語源於俄文的「生命之水」一詞當中「水」的發音「вoда」（一說源於港口「вятка」），約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早便飲用伏特加的記錄。

4. 伏特加怎麼釀造的

【伏特加的起源】

關於伏特加酒的起源，一說起源於俄羅斯，另一說起源於波蘭。雖無定論，但伏特加是前蘇聯的國酒，有人稱其為蘇聯人的「液體麵包」，而且是經過二十七重凈化後的液體麵包，可見伏特加的製作工藝之復雜。

帝國時期俄羅斯傳統的優質伏特加是用純大麥釀造的，後來發展到其他東歐國家以及美國、加拿大等國家，隨著需求量的逐步增加，開始以玉米、小麥、馬鈴薯等農作物作為釀造原料，經過發酵、蒸餾、過濾和活性炭脫臭處理等工藝，釀成了高純度的烈性酒——伏特加[1]。

【伏特加的原料】

伏特加是這樣定義的：以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成酒精度高達95%的酒精液，再用蒸餾水淡化至40%～60%，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口。

大部分伏特加都是採用穀物釀造而成的，如大麥、小麥、黑麥等，但實際上，伏特加在釀造原料上並沒有特殊的要求，所有能夠進行發酵的原料都可以用來伏特加，例如法國有用葡萄來釀造，瑞典有用馬鈴薯來釀造。

【伏特加的種類】

伏特加酒一般分為兩種，一種是純正伏特加，不加任何添加物，另一種是加香伏特加，是在生產過程中加入芳香物質而生產的具有特殊香味的伏特加[2]。

俄羅斯伏特加一般是純正伏特加，是經過一系列的凈化將原酒中含有的油類、酸類、醛類、酯類以及其它微量元素除去之後非常純凈的伏特加。酒液透明，除酒香外，幾乎沒有其它香味。

波蘭伏特加則會在釀造過程中，加入一些草卉、植物果實等調香原料，所以波蘭伏特加比俄羅斯伏特加更富韻味，是加香伏特加。

【總結】

傳統的伏特加是以大麥為原料釀造的，後來發展到以其它糧食作物如小麥、玉米、馬鈴薯來釀造，現在甚至有用葡萄、牛奶來釀造的，有的還會加入調香原料。所以，不同國家使用不同原料就可以釀造出不同風味的伏特加。

5. 伏特加是用什麼釀造的

伏特加是以多種穀物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。但由於酒中所含雜質極少，口感純凈，並且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經常用於做雞尾酒的基酒，酒度一般在40? 一50? 之間。
俄羅斯伏特加最初用大麥為原料，以後逐漸改用含澱粉的馬鈴薯和玉米，製造酒醪和蒸餾原酒並無特殊之處，只是過濾時將精餾而得的原酒，注入白樺活性炭過濾槽中，經緩慢的過濾程序，使精餾液與活性炭分子充分接觸而凈化，將所有原酒中所含的油類、酸類、醛類、酯類及其它微量元素除去，便得到非常純凈的伏特加。俄羅斯伏特加酒液透明，除酒香外，幾乎沒有其它香味，口味凶烈，勁大沖鼻，火一般地刺激，其名品有：波士伏特加（Bolskaya）、蘇聯紅牌（Stolichnaya）、蘇聯綠牌（Mosrovskaya）、檸檬那亞（Limonnaya）；斯大卡（Starka）、朱波羅夫卡（Zubrovka）、俄國卡亞（Kusskaya）、哥麗爾卡（Gorilka）。
波蘭伏特加的釀造工藝與俄羅斯相似，區別只是波蘭人在釀造過程中，加入一些草卉、植物果實等調香原料，所以波蘭伏特加比俄羅斯伏特加酒體豐富，更富韻味，名品有：蘭牛（Blue Rison）、維波羅瓦紅牌38? ，（Wyborowa）、維波羅瓦蘭牌45? （Wyborowa）、朱波羅卡（Zubrowka）。
除俄羅斯與波蘭外，其它較著名的生產伏特加的國家和地區還有：
1．英國 哥薩克（Cossack）、夫拉地法特（Viadivat）、皇室伏特加（Imperial）、西爾弗拉多（Silverad）。
2．美國 寶獅伏特加（Smirnoff）、沙莫瓦（samovar）、菲士曼伏特加（Fielshmann』s Royal）。
3．芬蘭 芬蘭地亞（Finlandia）。
4．法國 卡林斯卡亞（Karinskaya）、弗勞斯卡亞（Voloskaya）。
5．加拿大 西豪維特（Silhowltte）。
伏特加作基酒來調制雞尾酒，比較著名的有：黑俄羅斯（Black Russian）、鏍絲鑽（Screw Driver）、血瑪麗（Bloody Mary）等。

6. 伏特加是用什麼釀制的

（一）伏特加的特點
伏特加是以多種穀物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。但由於酒中所含雜質極少，口感純凈，並且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經常用於做雞尾酒的基酒，酒度一般在40?
一50?
之間。
（二）伏特加的釀造方法
伏特加的傳統釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達96％的酒精液，再使酒精液流經盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質（每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續過濾不得少於8小時，40小時後至少要換掉10％的木炭），最後用蒸餾水稀釋至酒度40-50％而成的。此酒不用陳釀即可出售、飲用，也有少量的如香型伏特加在稀釋後還要經串香程序，使其具有芳香味道。伏特加與金酒一樣都是以穀物為原料的高酒精度的烈性飲料，並且不需貯陳。但與金酒相比，伏特加干洌、無刺激味，而金酒有濃烈的杜松子味道。

7. 伏特加是什麼釀的

1、大部分伏特加都是採用穀物（特別是大麥、小麥和黑麥）釀造而成，但是實際上，伏特加在釀造原料上並沒有任何特殊的要求，所有能夠進行發酵的原料都可以用來釀造伏特加，當然包括葡萄和馬鈴薯。
2、伏特加酒是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達96%的酒精液，再使酒精液流經盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質（每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續過濾不得少於8小時，40小時後至少要換掉10%的木炭），最後用蒸餾水稀釋至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。
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8. 伏特加是什麼酒,伏特加用什麼釀造

1.伏特加是世界上最著名的酒精飲料之一，也是勾兌雞尾酒的最好酒源。

2.俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家，但德國、芬蘭、波蘭等國也都能釀制優質的伏特加酒。

3.俄羅斯伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95度的酒精。

9. 伏特加是用什麼釀造的

伏特加是用 穀物或馬鈴薯 釀造的
伏特加是採用穀物或馬鈴薯為原材料釀制的一種烈酒，實際上所有能夠進行發酵的原料都可以用來釀造伏特加，也有人會用葡萄、杏子、李子等來釀制伏特加。伏特加的釀造方法是將原料用精餾法蒸餾出高度酒精，然後使其流經盛有大量木炭的容器，吸附酒液中的雜質，再用蒸餾水稀釋至酒度40-50%即可。

10. 俄羅斯桑葚伏特加是如何製成的

在民間流傳著這樣的傳說：伏特加最早為15世紀晚期克里姆林宮修道院里的修道士所釀。起先，修道士們釀酒所用的酒精要從熱那亞進口，後來便逐漸開始採用本地的黑麥、小麥和綿軟的山泉水生產伏特加。
伏特加酒的釀造通常分為兩種，一種是將酒精通過活性炭進行處理，除去不純氣味，然後加水勾兌。俄羅斯市面上出售的伏特加酒大多是這種勾兌而成，度數有38度、40度和42度等幾種。另一種是傳統釀造法，即以馬鈴薯或玉米、大麥等為原料，經發酵後成為酒膠，再蒸餾出酒度高達96%的酒精液，去除頭酒與尾酒部分，加入水稀釋，再使酒精液流經白樺木炭過濾糟，以吸附酒液中的雜質，最後用蒸餾水稀釋至酒度40%～50%而成的。過濾後的伏特加是無色、無香、無味的酒品，其優劣取決於伏特加有沒有徹底過濾，以及酒質的清純程度。以穀物為原料的伏特加為高酒精度的烈性飲料，其口感比酒精勾兌的清洌凈爽得多。但這種糧食釀制的伏特加酒在商店裡並不多見，一是它價格不菲，二是俄羅斯老百姓早已適應了勾兌的伏特加酒。在人們的印象中前蘇聯酗酒的人較多，所以往往誤以為伏特加酒是一種一飲即醉的烈性酒。其實伏特加的酒度在40度至50度之間，與白蘭地、威士忌差不多，只因國外習慣以40度酒度作為烈性酒的分界線，所以它被視為低度烈性酒。