俄羅斯紅鮭魚怎麼吃

⑴ 鮭魚怎麼燒

主料：鮭魚200g、香菇2朵、西蘭花2朵。

輔料：橄欖油適量、醬油適量、紅糖適量、紅米酒適量、姜適量、白芝麻適量、涼白開適量。

1、鮭魚切成適量大小塊；

⑵ 鮭魚有幾種做法鮭魚怎樣做好吃需要什麼

一、烤鮭魚
材料:
主料：鮭魚550克，
輔料：姜5克，大蔥10克，洋蔥（白皮）50克，
調料：奶油20克，胡椒粉5克，鹽6克，白酒10克
做法:
1.先將鮭魚去皮、剔骨，將肉取下，再切成長條的塊狀，拌入所有的調味料（胡椒粉5克、鹽6克、白酒10克），一同腌制10分鍾左右；
2.再將姜、蔥、洋蔥分別洗凈均切成絲；
3.鋁箔紙（5*15厘米，共計需用6張）每兩張對折，再折成長方形的紙盒形狀，先在底部塗上薄薄的一層奶油，然後放入洋蔥絲和姜絲，最後放進鮭魚；
4.用烤箱或烤架，以200度的火力烤15分鍾；
5.取出後撒上蔥絲即可食用了。

二、鮭魚炒飯
材料:
白飯100g，雞蛋1顆，鮭魚丁50g，三色豆20g，魚板丁8g，洋蔥丁20g，蒜頭碎5g，油適量，鹽適量，糖適量，黑胡椒粉適量
做法:
1.熱油鍋，將鮭魚肉丁先放入過油、爆香後撈起備用。
2.另熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火加熱，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。
3.於作法2鍋內依序加入作法1的鮭魚丁、三色豆、魚板、洋蔥丁、蒜頭碎一起拌炒約1分鍾至香味溢出。
4.於作法3鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的方式將白飯炒散並拌勻約1分鍾，再放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料一起拌炒均勻即可盛盤。

三、一口鮭魚餃（25粒水餃份量）
材料:
鮭魚200公克，蛋黃1個，蔥花2大匙，薑末1/2大匙，菠菜餃子皮25張，鹽2小匙，糖1/3大匙，酒1/3大匙，白鬍椒粉2小匙，香油1大匙，太白粉1/3大匙
做法:
1. 將鮭魚肉洗凈、去皮、去刺後，剁成泥狀備用。
2. 將鮭魚泥、蛋黃、蔥花、薑末及所有調味料一起攪拌均即成餡料。
3. 自製小張菠菜餃子皮，大小約為原本餃子皮的1/2(菠菜餃子皮作法可參考p7)，再取適量餡料依序包入餃子皮中封口固定。
4. 取鍋煮水至沸騰時放入包好的一口餃，以中火煮5∼7分鍾後盛起，可沾取自已喜好的沾醬食用。

四、鮭魚南瓜稀飯
材料:
南瓜1/2個，鮭魚頭1個，白米2/3杯，蔥白2~3根，水適量，巴西里末少許，鹽2/3匙，酒1大匙，白鬍椒少許
做法:
(1)把白米洗凈瀝干備用；鮭魚頭洗凈塊備用；南瓜洗凈刨成粗絲或切塊視個人喜好。
(2)把蔥白切成大段，用一點點的油爆香，再加入白米和南以絲翻炒一下，然後加水準備煮稀飯；因為鮭魚本身富含油脂，所以用油量盡不要太多免得油膩。
(3)稀飯快起前20分鍾再把切塊的魚頭放入鍋中同煮，以免魚肉過老。煮至鮭魚頭熟透即可熄火，盛入碗中撒上少許巴西里末裝飾即可。

五、鮭魚頭燉蘿卜
材料:
鮭魚頭300公克，姜10公克，蘿卜中1條，白米20公克，煮汁：少許，水500㏄，鮮美露50㏄，米酒30㏄
做法:
1.魚頭洗凈後，切成適當大小塊狀，放入滾水中汆燙至表面變白，再撈起泡入冷水中，並去除臟污和魚鱗；姜切成薄片狀備用。
2.蘿卜洗凈去皮後，先橫切成3等份，再對切成半月形，放入鍋中與水、白米同煮至蘿卜變軟後，再撈起洗去米飯備用。
3.將煮汁材料混合煮開後，加入作法1的魚頭塊、薑片和作法2的蘿卜塊，以小火燉煮約30分鍾至食材上色，蘿卜變軟即可。

⑶ 鮭魚好吃做法 如何做鮭魚好吃

1、清蒸鮭魚，准備食材如下：鮭魚200克，生薑1塊，小蔥1根，蒸魚豉油適量。具體做法如下：將鮭魚清理干凈之後，抹上一層料酒，再塗上少許食鹽，接著放入盤中，在頂上撒上適量的姜絲，放入上汽的蒸鍋，大火蒸7分鍾出鍋，倒掉蒸魚時的湯汁，淋上蒸魚豉油，再撒上蔥花，用熱油爆香蔥花即可。

2、尖椒炒鮭魚，准備食材如下：鮭魚250克，大蔥1根，鹽1茶匙，雞蛋清1個，黑胡椒1茶匙，生抽1茶匙，大蒜3瓣，檸檬汁1茶匙，青紅尖椒4個，植物油3湯匙。具體做法如下：鮭魚250克，大蔥一根，大蒜4瓣，尖椒適量，鮭魚去鱗切塊，加入黑胡椒、鹽、檸檬汁、雞蛋清上漿，尖椒斜切成段，大蔥切段，大蒜切，鍋里倒油燒熱，油熱後爆香尖椒、蔥、蒜，將鮭魚倒入迅速滑散，翻炒幾下，調入生抽，調入蚝油、鹽、白糖翻炒均即可。

3、茄汁鮭魚扒，准備食材如下：鮭魚250克，檸檬汁5毫升，黑椒汁3湯匙，番茄醬3湯匙，山葯塊20克，秋葵1根，番茄1個，小番茄3個。具體做法如下：將鮭魚扒洗凈刮干凈魚鱗，用檸檬汁腌制，平底鍋燒熱油，放鮭魚香煎，一面煎熟後翻面，香煎另一面，煎熟後盛起待用，番茄切小塊，平底鍋放入黑椒汁和番茄醬，還有番茄塊混合煮熟，將醬汁淋在鮭魚扒上，煮沸水後放山葯塊和秋葵，焯水後擺盤，將醬汁澆在煎好的鮭魚上面，並且把秋葵、山葯和番茄擺在盤子里。

⑷ 請指點下香煎鮭魚炒時蔬怎麼做好吃

鮮鮭炒五色時蔬食材明細：

鮮鮭魚180克，姜1片，麵粉1/4杯，紅辣椒(微辣)1/2根，紹興酒1/2茶匙

蔬菜：黃色櫛瓜1/2條，紅色甜椒1/3顆，綠色甜豆6顆，白色百合1/4顆，黑色木耳適量，洋蔥1/8顆，黑色鴻禧菇4根

腌魚：鹽1/2茶匙，紹興酒1/4茶匙，胡椒粉少許，太白粉1/4茶匙

醬汁：蚝油1 1/4茶匙，高湯80m

鮮鮭炒五色時蔬的做法圖解：

1、鮭魚選新鮮無刺的部位。蔬菜選擇可跟據自己喜好，有脆感的最好。顏色多樣好看又營養均衡。

鮮鮭炒五色時蔬怎麼做更好吃技巧：

1、這道菜有用當下時令蔬菜，大家可以根據你當地食材隨意更改。

2、顏色的搭配盡量多樣化，這樣不但菜色鮮美，而且營養更加豐富。

⑸ 三文魚的吃法有幾種

三文魚粥】
配料:三文魚、鹽、黑胡椒、大米、香菇。
練習:
三文魚洗凈切丁，用少許鹽和黑胡椒腌三文魚。
大米用適量清水洗凈，煮30分鍾左右。
蘑菇洗凈，切丁。
將米飯煮30分鍾，加入三文魚和蘑菇，繼續煮40-60分鍾。
最後放點鹽調味。
[清蒸三文魚]
配料:三文魚、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、植物油、白糖。
練習:
三文魚去皮洗凈，切塊放入蒸盤中。加入4勺料酒。
蔥、姜、蒜洗凈切段。
煮沸後，將三文魚放入蒸盤中，加蓋蒸20分鍾。
然後在熱煎鍋里加入植物油，放入蔥、姜、蒜爆香；用醬油和糖翻炒。
然後取出蒸魚盤，倒入炒好的蔥姜蒜汁。
最後拌勻，澆在蒸好的三文魚上。
[煎三文魚]
配料:三文魚、姜、蔥、蒜、紅蒜、鹽、黑胡椒、白酒。
練習:
首先，清洗鮭魚。
姜、蔥、蒜分別洗凈切段。
紅蒜去皮，洗凈，切塊。
然後將三文魚切開，用姜、蔥、蒜、紅蒜、鹽、黑胡椒粉、白酒腌制。
之後燒熱油鍋，大火煎三文魚。
[三文魚壽司]
配料:米飯，三文魚，香蔥，芥末，壽司姜。
工作方法
小蔥洗凈，切段，用熱鹽水焯一下，撈出，放涼，瀝干水分。
去除三文魚肉上的刺，切成大小適中的幾片。
然後取適量大米揉成橢圓形飯團。
然後在三文魚片內側塗一層薄薄的芥末。
然後把三文魚片放在飯團上。6.最後，用細香蔥裝飾壽司。

⑹ 清蒸鮭魚怎麼做法

清蒸鮭魚的做法
主料：

鮭魚1片，紅辣椒少許，蔥1根，花椰菜2朵。

輔料：

A：鹽少量，酒2匙，白葡萄50克；

B：高湯1大匙，鹽少許，醬油半匙，料酒1匙。

製法：

1、把鮭魚放入容器中，撒些鹽和酒，然後覆上微波薄膜，用強功率加熱2分鍾，取出。加入奶油及菇類後，不覆薄膜再用強功率加熱1分鍾。

2、取出，在硅魚上面鋪滿蘿卜泥，覆上微波薄膜，再用強功率加熱30秒。

3、把淋汁溫熱後，倒入魚中，最後撒上蔥屑及燙過的花椰菜及檸檬。

⑺ 鮭魚的皮可以吃嗎，怎麼做好吃

鮭魚的維生素D含量特別豐富，有助於人體對於鈣質的吸收，另外所含的維生素E也能促進血液循環，消除身體酸痛，防止手腳冰冷。
菜名：梅汁鮭魚
類別：其它水產類
原料：鮭魚片，小黃瓜2條，白酸梅10粒，水3杯，鹽1/2小匙。
做法：（1)白酸梅加入3杯水一起熬煮，至水量剩約1杯後熄火，加鹽溶解後，待涼備用。(2)將梅子取出切末，梅汁保留備用。小黃瓜洗凈，切成滾刀塊備用。(3)買回時可先放冷藏保存，要食用時，與梅子肉、小黃瓜及梅汁一起拌勻，即可上桌食用。
菜名：茉莉燴紅鮭
類別：其它水產類
原料：茉莉花茶5克，鮭魚600克。
做法：1.茉莉花茶沖入熱開水中，約2分鍾，取茶水與鮭魚加調味料，腌至入味，至蒸籠蒸熟；2.再將鮭魚擺盤，淋上茶汁即可。

⑻ 香煎阿拉斯加紅鮭魚

1. 先做好各種配菜，該切的切，該燙的燙。

2. 等魚塊解凍後，用廚房用紙吸干表面水分，別太大力，會把油份都吸出來了。在魚皮那面割淺淺的兩三刀，兩面撒上少許鹽和黑胡椒粉，塗抹均勻，腌制15分鍾。

3. 小火熱鍋， 用一塊厚薑片用力刷鍋底，直到薑片出味，這樣煎的時候魚皮就不會粘在鍋底。

4. 倒入橄欖油，中小火，油熱後魚皮向下煎，蓋上蓋子，大約2分鍾後翻面，再煎1.5分鍾。

5. 裝盤。切半個檸檬把汁擠少許到紅鮭魚塊上。

6. 再來一份。

⑼ 請介紹下干煎鮭魚怎樣做好吃呢

干煎醬油鮭魚

簡介

鮭魚的營養價值算是魚肉中的佼佼者，含有大量的維生素A，可預防皮膚乾燥及感冒，魚油則是品質極佳的脂質來源，可讓皮膚潤澤美麗，特有的Omega-3成分可預防腦部老化，同時幫助清除人體的三酸甘油脂及多餘的膽固醇，如此營養豐富且功效特殊，難怪受人喜愛，尤其家人特愛日式煎鮭魚，味道香醇可口啊～

材料

日本鹽鮭3片米酒½大匙醬油少許味淋少許

做法

• 1將米酒倒入鮭魚片上，用手將米酒把鮭魚正反兩面抹均勻腌漬10分鍾。

• 2鍋中放入少許沙拉油(可不放)，油鍋熱後將鮭魚片放入以小火煎至金黃色

• 3再翻面 (鮭魚兩面各煎六至八分熟)。

• 4加入味醂、醬油，一定要用小火煎.

• 5味醂糖份高火大易焦，中間可翻面看看確保沒有焦黑，表面煎至恰恰即可起鍋。

• 鮭魚是什麼魚?屬於深海魚肉的一種，口感鮮美，而且價格方面也是比較高一些的。刺比較少，適合老年人和孩子食用。而且也可以有補腦的作用，經常吃可以預防老年痴呆疾病。你知道鮭魚的好處是什麼嗎?來看看關於蛙魚的營養價值的介紹。三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽;含有高蛋白和OMEGA-3脂肪酸。兩種營養物質對人體非常有好處，能夠滿足人體所需的蛋白質和脂肪酸，且鮭魚的脂肪含量低，因此食用起來更健康。含有蝦青素，抗疲勞增體力。鮭魚屬於深海魚類，所以肉感非常的緊實，同時體內含有蝦青素，蝦青素對抗疲勞能夠起到作用，且蝦青素可以增強體力，所以說蛙魚可以經常吃，可以補充人體所需的營養物質，而且也可以抗疲勞，提高人體的體質，是不錯的營養食材，而且也可以緩解疲勞。、膠原蛋白可美容。鮭魚內含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白對美容護膚很有幫助。因此女性朋友吃鮭魚的話，可以起到美膚保養的作用。鮭魚適合女性食用，經常吃可以美容養顏，可以讓你的皮膚更加的水潤。對心腦血管疾病有預防作用。鮭魚的營養物質非常豐富，對於患有心腦血管疾病的老年人來說，經常吃鮭魚可以有緩解心血管疾病的作用，而且也可以起到預防的功效。

⑽ 鮭魚怎麼吃

清蒸三文魚

原料：

三文魚肉100g。

調料：鹽3g，生抽5ml，蔥半棵，蒜1瓣，姜1小塊、油適量。

奇思妙制：

1.將三文魚肉均勻撒上少許鹽，腌制30分鍾，瀝干；

2.姜、蒜切絲，鋪到魚肉上面；

3.水煮開後，把魚放進鍋里大火蒸3分半鍾，取出；

4.蔥洗凈切絲，鋪到魚上，均勻滴上適量生抽；

5.熱鍋，倒入少量油，等油冒煙後，迅速倒鋪蔥上面即可。

蜜汁煎三文魚

三文魚塊兩塊 (調料自己按份量掌握~)
汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon)
檸檬汁1 湯匙,
蜂蜜 1 1/2 湯匙
蔥 2 根
(可加少量熱水以便拌蜂蜜)

做法:
1, 三文魚洗凈,控干,用鹽,胡椒粉和食用油腌15分鍾.
2, 鍋開中火,可給一點點油(魚肉本身就泡過油了),魚肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜.
3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可.

現在大家大多用植物油做飯,以減少動物飽和脂肪的攝取,但是植物油內的OMEGA6 會同時助長"好與壞"的細胞分裂,引起癌症危機.三文魚中的OMEGA3可有效掃除體內過剩的OMEGA6~~^^*

三文魚,金槍魚(tuna)和沙丁魚都含有大量的OMEGA3~大家要經常吃哦~~

做法二：

洗干凈魚肉 灑上些許鹽花 然後塗上原味的酸奶 可以的話 放幾片青椒 幾絲洋蔥 然後用錫紙包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分鍾

不油膩 不腥 而且營養不破壞 有興趣的朋友可以試試

做法三：

三文魚的生吃：把三紋魚洗干凈，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開。
在吃的時候，每人一個小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥么（綠色固體的），也可以根據自己的口味配調料。口感非常鮮美。

做法四：介紹一種中餐的三文魚做法：先把魚切成手指粗細的小條，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文魚容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇變軟就可以吃了。

響鈴三文魚

原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。
做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片。
吃法：將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。

釀皮三文魚

原料：三文魚、釀皮（涼粉皮）
調料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。
做法：將三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲；再用三文魚片將涼粉皮絲捲成卷即成。
吃法：三文魚卷蘸醬而食。

跳水三文魚

原料：三文魚、白蘿卜絲。
調料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。
做法：將三文魚切成長方片，白蘿卜切絲；將白蘿卜絲墊底，三文魚片整齊地擺在蘿卜絲上即成。
吃法：將三文魚及蘿卜絲一同蘸調料而食。

三椒會膾

原料：三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。
做法：將三文魚用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料腌12小時，切片備用；把青蘿卜絲用水沖透，放入盤中，再把三文魚放在上面即可食用。

竹香三文魚

原料：三文魚、香菜末。
調料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。
做法：將竹葉用水洗凈，把三文魚放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。
吃法：蘸蒜辣醬而食。

三文魚沙拉

材料：三文魚300克 西柚2個 鱷梨2個 小紅辣椒1個
Rucola生菜?西餐常用的生菜，味道微苦，在一些賣西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替?
調料：橄欖油 鹽 糖 花椒 黑胡椒 白鬍椒

做法：
1．將鹽和糖撒在三文魚上，在室溫下腌制2～3個小時。
2．西柚去皮，剝出果肉。剩下的一半榨成汁。
3．鱷梨去皮，去核，切成塊兒。
4．Rucola生菜洗凈即可，不用切。
5．沙拉汁：3勺橄欖油、半勺鹽、5勺西柚汁、小紅辣椒切成碎丁，調和在一起。
6．把腌好的三文魚在搗碎的花椒、白鬍椒和黑胡椒里裹一下。在熱鍋里，雙面煎1分鍾就好（時間不能太長，否則就會老了），拿出切成小塊，和蔬菜水果放在一起。
7．把做好的沙拉汁均勻地澆在上面，就好了。

蔥香烤三文魚

[原料]：三文魚250g、糖、鹽、胡椒適量、大蔥1根、油100mL、料酒30mL。

〔製作方法〕：

1)蔥切成蔥圈，三文魚解凍切成塊備用;
2)三文魚均勻塗上糖、鹽和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分鍾;
3) 魚塊刷上油，撒上蔥圈，上預熱好的烤箱，在180攝氏度溫度下烤10分鍾，直至上有金黃色即可。

清蒸或燉三文魚頭。只惜其甚少
清炒魚丁

製作方法：
1、將三文魚切成小方塊（塊不要切得太小，以免在爆炒時魚肉鬆散），把
薺蘭、香菇切成丁。
2、將炒鍋放入火上，加入適量色拉油，七成熱後，把魚肉丁倒入鍋內過一
下油後撈出。
3、再在炒鍋內倒少許色拉油，油熱後加入蔥姜蒜末、魚丁、薺蘭、香菇、
鹽爆炒兩分鍾，最後，勾芡加少許味精即可出鍋。

蚝油鮭魚塊

原料：三文魚塊，黃油一小塊，香菜、洋蔥、蒜、姜各少許，小油菜3－5
棵，生抽、糖、醋、蚝油適量。

製作方法：1、將香菜、洋蔥、蒜、姜切成末，油菜用開水燙一下，待用。
2、把三文魚塊放入烤箱中烤至顏色發黃。
3、在油鍋內放入蚝油，加入切好的蔥姜蒜末、香菜末，生抽、
糖等各種調料熬成濃汁。
4、最後將汁澆在烤好的魚塊上，擺上油菜即可。

炸魚排

三文魚在初加工時，曾去掉了魚腹部分，炸魚排時可用這部分作為原料。

製作方法：

1、將魚肉、少許肥肉、香菜、胡蘿卜丁分別剁成碎末，加鹽、味精等調料
攪拌成餡，再做成魚餅，裹上麵包渣。

2、將魚餅下入八成熱的油鍋內炸至金黃色，出鍋後倒入蒜蓉汁即可。