俄羅斯刀削麵怎麼做

❶ 刀削麵的美味做法

刀削麵的美味做法

刀削麵是麵食一種，這樣食物得到很多人喜愛，尤其它容易消化，對人體腸胃沒有任何負擔，而且吃這類食物，在對人體各方面改善上，也是有著很好幫助，所以這樣的食物也是放心之選，對刀削麵怎麼做好呢，刀削麵的製作方法比較多，煮著、炒著都是很好選擇，根據自己喜愛選擇最佳。

那刀削麵怎麼做好吃呢，它的一些製作方法也是可以很輕松學會，不過要注意的是，對這樣食物製作上，也是要掌握一些技巧，並不是隨意的製作就可以，都是要注意的。

刀削麵怎麼做：

材料

主料：麵粉，水。(面水比例約：10：4.5)。

做法

1.將麵粉、水調製成水調面團，餳30分鍾左右備用。

2.取適量的面團，用手揉成長約8-9寸的圓柱形面團。

3、一手持當削麵刀，一手托面團，用刀沿面團的外側向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鍾左右即可出鍋食用。

茄香牛肉刀削麵

材料

中筋麵粉400公克，水180公克，鹽1/2小匙 ，牛腩300公克，蕃茄1顆，小白菜2顆，酸菜1大匙，紅燒湯頭，蔥花1大匙

做法

1.將水與鹽加入中筋麵粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬面團即可。

2.煮一鍋滾水，將面團削入滾水中煮熟，即成刀削麵，裝碗備用。

3.將牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鍾至入味。

4.將作法3的湯與料加入刀削麵碗中，並加入汆燙過的`小白菜、酸菜，撒上蔥花即可。

牛雜刀削牛肉麵

材料： 牛筋300公克，毛肚300公克，牛雜筋肉500公克，牛百頁300公克，芥蘭菜60公克，刀削麵適量，紅燒湯頭4500cc，姜絲3公克，蔥花5公克，香油3cc

做法：

1.牛筋放入鍋中，與淹過牛筋的水量一起預煮20～25分鍾，取出切塊備用。

2.毛肚、牛雜筋肉皆以滾水以滾水汆燙後，洗凈切塊;牛百頁以滾水汆燙後，切粗條備用。

3.將作法1、2的牛筋、毛肚、牛雜筋肉、牛百頁與紅燒湯頭一起鹵煮約25～30分鍾。

4.刀削麵、芥蘭菜以滾水汆燙至熟，撈起放入湯碗內，加入作法3的所有湯料，食用前加入蔥花、姜絲、香油即可。

❷ 刀削麵怎麼做

刀削麵的做法步驟如下：
1、食材准備，胡蘿卜切小丁，豬肉，洋蔥切丁。
2、鍋中煮水，焯冬筍丁後撈出。
3、鍋中留油，放兩勺郫縣豆瓣醬和一勺甜面醬炒出紅油。
4、.放胡蘿卜丁炒2分鍾，然後加入肉丁炒斷生，放生抽，白糖，1勺蚝油炒勻。
5、放十三香和胡椒粉炒勻。
6、加入焯好的冬筍炒2分鍾。
7、加入一罐啤酒煮1小時。
8、煮至食材入味，大火收下汁。
9、鹵子盛出。
10、鍋中放水，煮刀削麵。
11、盛出，澆鹵子。
12、拌勻即可。

❸ 刀削麵怎麼做

1、麵粉300g，加溫水150g左右1.2g鹽，揉搓。
2、揉成面團靜止十分鍾，（刀削麵團要比做面條稍硬一點）
3、起圓鍋加入水放入切好的土豆煮沸至土豆綿爛。
4、一邊煮土豆時一邊准備刀削麵的佐料，各位想吃什麼蔬菜都可以放，我這里就西紅柿，大蒜苗，包菜與青椒肉沫。
5、起油鍋，先把肉末煸香，加入各種蔬菜。
6、菜八成熟時放入西紅柿，加點水煮綿調味就可。
7、面團搓長圓。
8、土豆鍋煮綿把面團用刀一片片削進鍋里。
9、削完後看鍋里的湯水過多用勺撈取掉。留多少看自己的口味。
10、把炒好的菜都倒入面鍋，拌勻。
1. 海帶泡發洗凈後切塊，木耳泡發後撕小塊，黃瓜切片，麵粉和鹽和成面團，需要稍干一些，醒二十分鍾
2. 鍋中放油，下海帶翻炒一分鍾
3. 加入水，下胡椒末
4. 煮開後，下木耳塊和蝦皮，煮兩分鍾
5. 下黃瓜片，煮開後就准備削麵了
6. 削麵了，就這樣削，肯定沒有外面削得好，但還是挺薄的
7. 削好面，湯開後兩分鍾，下味精和鹽，起鍋撒香蔥即可

❹ 刀削麵的做法

刀削麵的做法如下：

1、用中筋麵粉，在不銹鋼板上揉面。

❺ 刀削麵怎麼做好吃

刀削麵好吃又簡單的做法如下：
第1步、刀削麵，用了一半多一點，約200克。
第2步、鍋燒水，水開下面。
第3步、煮三開即可。
第4步、撈出。
第5步、煮麵條的同時，配菜改刀。
第6步、豬肉切絲。
第7步、鍋燒底油，油熱放食鹽。
第8步、放肉絲翻炒至變色，加生抽。
第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜葉子摘下來，切段。
第10步、肉絲加清水和蔬菜，翻炒煮幾分鍾。
第11步、大蒜水，麻汁，食鹽，雞精，醋，陳醋，調汁。
第12步、汁倒在面條里，放上一天的肉菜絲和菜葉碎。
第13步、淋上辣椒油，攪拌均勻。