俄羅斯香飯怎麼做

A. 大米怎麼做好吃 香燜米飯的做法

食材
主料
大米
2小杯
廣式香腸
1段
鹹肉
1小塊
小油菜
2棵
輔料
油
15g
鹽
15g
生薑
1小塊

步驟

1.大米用清水淘洗干凈。

2.大米倒入美的mini食代電飯煲，按照大米與清水1:1的比例添入清水。

3.在美的mini食代電飯煲控制面板上按下「開始」鍵。

4.再按下「香甜飯」鍵。

5.也可以在美的mini食代電飯煲控制面板上按下「功能鍵」。

6.通過滑動條來選擇所需功能。靜待幾秒後美的mini食代電飯煲即可開始工作。

7.利用美的mini食代電飯煲工作的時間，把小油菜擇洗干凈後切碎、廣式香腸切薄片、鹹肉切成小丁。

8.炒鍋里倒入油，油熱後放入姜絲、廣式香腸片、鹹肉丁小火煸炒至熟。

9.倒入切好的油菜碎翻炒至變色。

10.調入精鹽拌勻。

11.待美的mini食代電飯煲蒸汽閥處冒出蒸汽後，煲飯即可結束。

12.燜好的面飯顆粒飽滿，口感勁道。

13.用美的mini食代電飯煲自帶的鏟子把燜好的米飯攪鬆散。

14.倒入炒好的香腸鹹肉油菜，翻拌均勻。

15.倒入炒好的香腸鹹肉油菜，翻拌均勻。

B. 如何把米飯做的很香

同樣的大米，不同的人用來煮飯會煮出不同的味道，有的人煮出來的米飯很香，米粒顆顆飽滿，而有的人煮出來的飯要麼很硬要麼很黏，沒有大米的清香。來吧各位，這篇指南會告訴你淘米煮飯的妙招，絕對讓你的米飯好吃的停不下筷子哦。

香香大大米飯

1、在煮飯之前一定要淘米的

根據食用量選擇大幕的數量，用清水浸泡，用手一遍遍撈一下，這樣清洗出來的的賣會非常干凈且不會把營養物質給洗掉，保留大米的營養與清香。

2、浸泡二十分鍾再煮

煮米飯之前最好把清洗好的大米浸泡二十分鍾，這樣不但縮短了煮米飯的時間，還會讓米粒吸足水分，煮的時候更大程度的保留了營養。

3、用熱水煮米飯

煮米飯的時候不要用涼水，這樣煮出來的米飯營養會流失很多，米飯的口感也會變得很差，黏黏的特別難吃。但也不要滾開的水，大概八十度的熱水就好啦。

4、滴一滴油煮飯

在煮米飯之前，往電飯鍋里滴上一滴植物油，不要多了一滴就足夠，這樣煮出來的米飯米粒特別的飽滿，口感很彈。

5、煮好之後悶十分鍾

使用電飯鍋或者電飯煲煮米飯的時候，只要自動調到保溫的時候，那麼只要保溫十分鍾你就要把米飯斷電取出來，這樣煮出來的米飯才最好吃。

C. 中東香料飯的美味做法

材料

香米11/2杯，無鹽奶油3大匙，孜然粉1/2小匙，姜黃粉1/2小匙，肉桂粉1/4小匙，蒜頭2瓣，雞高湯11/2，鹽1小匙，乾果(如杏仁片等)1大匙，新鮮荷蘭芹(巴西利)1小把

做法

1、熱平底鍋，加熱三大匙奶油，入洋蔥炒至透明且邊緣微微變成褐色，加入蒜頭一起拌炒，加入孜然粉、肉桂粉炒至香氣出來後，加入香米一起翻炒至每粒米都沾裹上油。

2、將炒好的米倒入電子鍋，倒入高湯(或清水)，加入鹽，選用「快速煮米」功能。

3、杏仁片在干鍋上炒一下至出香，盛盤撒上杏仁片與洋香菜。

D. 俄羅斯帶回來的香腸應該如何烹飪

材料：大土豆2個，香腸3根，老乾媽豆豉2勺，肉泥2勺，青紅椒各一隻，洋蔥1個
做法：
1）香腸切斜片蒸熟。青紅椒洋蔥切絲。土豆切片。
2）熱油炒香青紅椒洋蔥絲盛出放一邊。（翻炒兩下就可以，3分熟）
3）多多的油燒至7成熱放土豆片翻炒成金黃色，盛出放一邊。
4）鍋留余油放入蔥和姜，香味出來後放入老乾媽豆豉和蚝油，炒地非凡非凡香的時候加入肉泥，翻炒兩下放入香腸土豆片，繼續炒，最後加入青紅椒洋蔥絲加一點糖少許鹽和雞精，炒兩下盛出。哈哈，好香哦

香腸芥蘭的做法
調味料： 花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
製作過程：
1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；
2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然後調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

香腸蠶豆飯
香腸飯人人愛吃，就算不加別的，單只香腸與米飯就能煮出不同凡響的香味來。這里加上新鮮蠶豆，跟香腸一葷一素，一個筋道一個粉嫩，既是營養的搭配也是口感的協調，不可不試。
原料：大米200克，鮮蠶豆100克，香腸50克。
調味：鹽，油。
做法：
1.米洗凈。蠶豆剝皮。香腸斜切片。
2.以上原料加水、鹽、油，調好味，放入電飯煲煮熟即成。
Tips
香腸用廣式小香腸就很好，能吃辣的朋友可選四川麻辣腸，它和蠶豆融合一起又是一種滋味。千萬別用火腿腸之類。

E. 香餐燜飯怎麼做

1碗大米加 10個板栗，這樣一燜比肉還香，挑食孩子也能吃下2大碗。手把手教您做正宗燜飯，快手無油煙，鮮香又解膩，好吃到吮手指頭

最近有些犯懶，不大想下廚，前兩餐給家人吃的是拌面條，晚餐可不能再繼續對付了，於是趁著下午逛超市的時候，挑了一些新鮮的大個板栗回來，准備做一鍋好吃的懶人燜飯。煮燜飯看似簡單，但是要把它煮得美味，家人都愛吃，那還是需要一點技巧的，我們家秋冬季節比較愛吃燜飯，主要是這個時候的食材也多，適合做燜飯，例如新鮮的板栗和白蘿卜加在一起，就比用紅蘿卜和土豆做的燜飯要好吃很多，不信的話，您也可以嘗試一下，而且燜飯的做法簡單快手還沒有油煙，趁著燜飯的時間還可以小小的休息一會，真好！

燜飯的做法有點類似於廣東著名的煲仔飯，咸鮮適口，風味獨存，米飯的軟糯和鮮香甜潤的配菜形成明顯的對比，二者在口感上又是相輔相成，入口即軟，讓人回味無窮，

現在的板栗最甜了，除了煮熟直接吃，還可以做成栗子羹，我們家裡尤其愛用板栗來燜飯，可能很多工作忙碌的朋友平時也愛做飯菜一鍋出的燜飯來吃，不知道您有沒有留意到一個細節，我們在做懶人燜飯的時候，這個醬油到底是要煮之前放，還是煮好之後再放呢？這個順序搞混的話，做出來的燜飯味道可是天差地別，我們只要掌握1招，就能將燜飯做得鮮香又入味，家裡大人小孩都愛吃！今天悅悅就用1碗大米，加10個板栗，手把手教大家做正宗的燜飯，不炒也不蒸，簡單一燜比肉還香，鮮香味美又解膩，好吃到吮手指頭，就連挑食的孩子也能吃下2大碗！

准備材料：白蘿卜半根（大約150克），香菇4朵，板栗10個，臘腸2根，大米300克，生薑1塊，蒜粒2個，香蔥3根

詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：炒鍋里先燒一鍋水，水開之後先把板栗倒進鍋里去焯水3-4分鍾，然後撈出來泡涼一下，大約泡5分鍾左右，趁這個時候把白蘿卜的皮削去，因為是做燜飯不是燉湯，所以只需要半根就足夠了，削皮之後把蘿卜先切成一厘米左右的小方塊裝入碗中備用，香菇清洗干凈之後用溫水泡軟，接下來把水分擠干後切成薄片備用，

臘腸切成小碎丁，如果不大喜歡吃臘味製品的話，用瘦肉代替也可以，

板栗泡涼之後就用剪刀剪開一個口子，輕松的剝去外殼和內膜，最後把它切小塊，然後把大米淘洗好瀝水備用！

【第二步】：炒鍋倒入少許食用油，先倒入臘腸煸出香味，煸出它裡面的脂油，注意火不要開得太大了，不然很容易就把臘腸給炒焦了。然後再把香菇蘿卜塊倒入鍋中一起翻炒，我們先把食材過下熱油，這樣子做出的燜飯才會溫潤適口，至於寡淡，然後倒入板栗塊，生抽，老抽，蚝油，料酒調一下所有食材的味道，

【第三步】：翻炒均勻之後，再加入清洗干凈的大米，這個米的份量就跟我們家裡平時煮飯量是一樣的，我這里放的是三杯，再次翻拌均勻，然後倒入電飯鍋內膽裡面，

用鏟子整理平整，接下來倒入清水，這里我們其實可以用到泡香菇的水，那樣燜出來的米飯香味會更濃郁，這個清水的量要比平常煮飯時少放一點點，因為蘿卜里也含有大量的水分，我們要把它預算在裡面，到時燜出來的飯才會粒粒分明，不至於發粘，然後蓋上蓋子按煮飯鍵，等到它自動跳閘就可以啦，

時間到後，往鍋里放入蔥花，用鏟子拌均勻，我們可以看得出這樣燜出來的米飯非常的鬆散，粒粒分明，色香味俱全，營養特別的豐富，當然這裡面的食材大家也可以根據自己口味來調整，我們只要學會這種正宗燜飯的做法，大家就可以觸類旁通多多的創新！如果您有更好的做法或是建議，請一定要來評論區分享哦！

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悅悅製作小心得：（注意事項）
1. 這里放的干香菇，也可以選用新鮮香菇，那樣香味更加濃郁，味道更加滑嫩，

2. 如果直接把所有食材拌勻之後就倒入電飯煲內去煮，做出來的燜飯味道沒有那麼好吃，食材一定是要先過熱油，放醬油調好味道再去燜才行，這是我們做好燜飯的一個最重要的技巧，我們只要掌握好這1招，不管用什麼配菜做燜飯都是特別的美味！

F. 米飯怎麼做香

管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。

首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。

加醋蒸米飯法：

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

加油蒸米飯法：

陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。

做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。

加鹽蒸米飯法：

此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

加茶蒸米飯法：

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。

盡量讓米「淡」
盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後血脂更多地升高。因此，炒飯最好少吃。加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當盡量避免。另外，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利於控制血壓和預防心血管疾病。
需要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類的做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應，並能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。只要同時不吃過鹹的菜餚，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。
盡量讓米「色」
白米飯維生素含量很低，如果選擇有色的米，並用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養價值。比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利於預防眼睛的衰老。又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預防心血管疾病。
盡量讓米「粗」
所謂粗，就是盡量減少精白米飯，它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利於控制體重。實際上，慢性病人大多數都是脂肪超標的類型，控制體重是飲食調整措施的第一要務。
一些營養保健價值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，雖說有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長期堅持。因此，在煮飯的時候不妨用部分「粗」糧和大米合作，口感就會比較容易接受。最好先把「粗」原料放在水裡泡一夜，以便煮的時候與米同時熟。
盡量讓米「亂」
在烹調米飯、米粥時，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。比如說，紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保證充足的營養供應。
更重要的是，這樣做能有效地降低血糖反應，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想，因為豆中含有豐富的膳食纖維，其中的澱粉消化速度非常慢，對於預防慢性病最為有效

G. 如何做香米飯

先淘米，然後放入兩倍水，把米先泡半小時，然後開始插電煮，跳鈕以後過段時間再按下去，再跳鈕以後就ok了

H. 特色家常俄羅斯抓飯怎麼做

1. 洋蔥切絲。

2. 胡蘿卜切丁。

3. 肉切成小段。

4. 倒入適量油，燒熱後放洋蔥煎炒至金黃色(炒出香味即可)。

5. 放肉一起煎炒。

6. 加入胡蘿卜，燉5-7分鍾(不要蓋上鍋蓋)。

7. 放入孜然，барбарис，姜黃粉/咖喱粉，鹽，撒入黑胡椒粉和辣椒粉，翻炒。

8. 加水，至剛剛沒過肉，蓋上鍋蓋，用中火(俄羅斯電爐灶的5檔)燉35-40分鍾(注意別糊鍋)。

9. 在燉的同時把米淘凈，並放入冷水中備用(米浸泡過之後再煮更容易熟)。

10. 燉好之後(鍋中還剩留少許湯汁時)放入淘好的米(冷水倒掉)，把米平鋪在燉好的肉上(注意不要攪拌)，小心的倒入開水或溫水至沒過米以上2厘米左右，再次加入少許鹽，蓋上鍋蓋，燉至水分全部被米吸收。

11. 然後把蒜壓入米中，再用筷子在周圍戳幾個孔，為的是讓水蒸汽排出(注意此時仍不要攪拌)，蓋蓋兒悶燉至米熟(大概20-25分鍾)。

12. 攪拌後端桌即可。