俄羅斯肉餅一般是用什麼肉

『壹』 俄羅斯吃的生肉是什麼肉

俄羅斯吃的生肉是腌制的肥豬肉，一般都選用烏克蘭的大白豬脊背或者腰腹側部的肥肉製作，在當地這種食物被稱為「薩洛」。在俄羅斯和烏克蘭是家喻戶曉的傳統美食，有著上千年的傳承歷史，因其脂肪含量高，能給人帶來很好的能量儲備，所以薩洛也被稱為「禦寒美食」，歷經千年的演化，薩洛早已不僅僅是普通的美食，更是俄羅斯和烏克蘭地區飲食文化的代表。

『貳』 俄羅斯人一日三餐都吃些什麼

早餐

最常見的俄式早餐：粥、麵包火腿、煎蛋餅。粥是最為傳統的俄式早餐，女人們的最愛，粥的種類多種多樣，有蕎麥粥、黃米粥、碎麥米粥、麥片、燕麥粥等等。

燕麥粥，健康不長肉的首選，裡面也會一些新鮮水果、葡萄乾、新鮮漿果等；而孩子們一般都會選擇喝牛奶或者酸奶等奶製品。

另外一種就是麵包火腿牛奶這樣的營養搭配，加上雞蛋、乳酪、新鮮番茄等，它們是男人們的最愛，俄羅斯早餐還分男女。不過早餐的重點是要快，這點幾乎每個國家都適用。

還有一些，比如薄餅、果醬麵包煎蛋餅等都是早餐的較好選擇。

周末睡個懶覺之後，俄羅斯人的早餐可以很豐富，麵包、火腿、乳酪、果醬，工作日的早上想吃沒時間做的都可以全部做一遍。

午餐

至於讓人最頭痛的午餐，國內上班族的午餐通常這樣的：1、自製自帶；2、附近快餐店；3、外賣。俄羅斯上班族們和國內的模式有相似之處，但也有差異。

俄羅斯人也會憑自己喜好自帶午餐，但最受上班族歡迎的是各餐廳的工作餐，多數的餐廳都會有，根據時段供應。

工作餐通常分為套餐和自助兩種，套餐為固定菜色，價格較實惠，而自助工作餐則稍貴一些，但可以自由選擇自己喜歡的食物。

還有一種較實惠的「食堂」，其實類似快餐店，它的一大優點是好吃不貴，而且大多數環境都非常好，裡面的食物也都非常不錯。

至於外賣，雖不像我國這么普遍，但俄羅斯年輕人還是比較喜歡外賣這種形式，他們一般會通過外賣訂披薩、漢堡、壽司等。

晚餐

一般情況下，晚餐是俄羅斯人一天中最重要的一餐，大部分時候會在家裡吃，當然也有去餐廳約會的。俄羅斯人晚上一般不喝湯，紅菜湯也不例外。

俄羅斯人的晚餐會根據家庭的喜好而不盡相同，但多為肉類加上配菜或者是魚，沙拉等。

沙拉是晚餐必備，有一種名為「оливье」的沙拉很受歡迎，這種沙拉里有土豆、黃瓜等蔬菜、還有雞蛋和肉。

肉餅也是非常普遍的俄羅斯晚餐食物，做法多樣，原材料可以是魚肉、雞肉或是牛羊肉等。

烤土豆、土豆泥、炸土豆等都是家庭晚餐的主力，論土豆在俄羅斯的重要性，可能僅次於麵包和肉了。

最後介紹一款俄羅斯晚餐的成員——餃子，俄羅斯的餃子多種多樣。

飯後茶點

晚餐後，俄羅斯人通常都會喝杯茶，邊吃甜點、烤餅干，邊聊天。

『叄』 肉餅用哪個部位的肉最好 肉餅用什麼的肉最好

1、豬後頸兩塊骨頭間半肥半瘦的一塊肉最好。

2、因為蒸肉餅需要有肥有瘦的肉,這樣的肉非常適合用來剁碎,做肉餅、肉丸、餡料,口感上佳。

3、如果用的是其他部位的肉,會因為過肥而覺得肉餅油膩,或是因為過瘦而嚼著干硬不夠軟滑。

『肆』 俄式煎肉餅怎麼弄

不知你說的是不是這道菜，如果不對從下面那個網站自己找找吧

【菜名】 煎雞肉餅
【菜系】 俄羅斯菜
【主料】 雞肉
【做法】 煎
【味型】 其它
【成菜】 熱菜
【來源】 俄式西餐
原料

雞脯肉泥300g、雞蛋2個、奶油10g、麵包渣50g、麵粉50g、牛奶適量。

調料

鹽2g、胡椒粉0.4g、橄粉油20g。

製法

將雞肉泥用鹽、胡椒粉、牛奶、雞蛋攪拌均勻製成餅過三關備用。煎盤中放入橄欖油燒熱，放入雞肉餅煎金紅色至熟透裝盤，配炸土豆絲、煮紫菜丁即可。

廚藝經驗

雞脯肉泥充分吸足水分，上足漿，才能有嫩度。

『伍』 俄羅斯的肉是什麼做的

俄羅斯人食用的肉類，出自其境內居民養殖的牛羊。

『陸』 怎樣做俄羅斯牛肉餡餅

牛肉餡餅做法如下，雖然不是正宗的俄羅斯牛肉餡餅做法但是口感絲毫不差

用料

牛肉 500克 洋蔥 1個 麵粉 500克 姜 適量 生抽 1勺 鹽 1勺 香蔥 適量 雞精 1勺 老抽 1勺 香油 1勺 食用油 1勺 白糖 1勺

• 1斤麵粉加300ml溫水，一點一點加進去，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀，然後加入一勺食用油！

• 面絮揉成面團，可能有點粘手，但也不要加乾麵，面團越軟、餡餅皮口感越棒

• 面團蓋上鍋蓋，醒發至少半小時

• 牛肉要選擇特別嫩沒有筋的部位

• 蔥姜切末

• 洋蔥切小丁，切洋蔥前，先切對半，在水泡2分鍾，這樣不辣眼睛

• 牛肉先切粒、後剁成碎末，稍有粗粒也沒關系，更有口感

• 牛肉餡里加蔥末薑末

• 肉餡內依次加入料酒、白糖、生抽、老抽、鹽、雞精、香油，最後下洋蔥順一個方向攪拌

• 面團揉成條狀、分割成約70克的小面團

• 取一個小面團用擀麵杖擀成厚薄適中的麵皮

• 然後像包包子一樣，包上牛肉餡，把麵皮的尾巴收起，壓在餅子的底面

• 牛肉餅胚做好

• 電餅檔預熱，加一些食用油，將餡餅放下去

• 五六分鍾雙面焦黃即可

• 也可以平底鍋放少許油，一定要小火煎至兩面金黃色

來源於網路

『柒』 俄羅斯的肉都是什麼肉

俄羅斯的肉是牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、魚肉等。
俄羅斯人以麵包、牛奶、土豆、牛肉、豬肉和蔬菜為主要食物，黑麥麵包、魚子醬、黃油、酸牛奶、酸黃瓜、咸魚、火腿等也都是比較受歡迎的食品。
俄羅斯人喜愛的飲料有含酒精的飲料如伏特加、啤酒、葡萄酒、香檳酒；不含酒精的飲料如茶；清涼飲料如克瓦斯等。除飲酒之外，俄羅斯人還有飲茶的嗜好。俄羅斯人偏愛紅茶，俄羅斯只在南部的索契出產少量茶葉，因此主要依靠進口。

『捌』 做肉餅用哪個部位的豬肉

做肉餅的話，應該用豬的前肘前夾肉，然後做肉餅是最好的，因為那地方的肉比較嫩

『玖』 正宗的俄羅斯煎豬肉餅為什麼要冷凍一下

香煎豬肉餅的做法
主料
豬肉餡
250g

輔料
香菇
2個
洋蔥
半個
雞蛋
1個
蔥
適量
姜
適量
香油
適量
精鹽
適量
料酒
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
玉米生粉
適量
雞精
適量
步驟

1.准備豬肉餡兒。

2.洋蔥、香菇、蔥姜洗凈。

3.香菇洋蔥洗凈切碎，蔥姜洗凈切末。

4.肉餡、香菇洋蔥碎、蔥薑末混合放入盆中。

5.放鹽、雞精，胡椒粉，生抽、料酒、少許蛋液， 少許生粉攪拌均勻。最後加入少許香油，攪上勁兒。

6.這一步中，我加了一個雞蛋，因為餡兒一下子變得很稀，我又加了一些玉米生粉攪勻。看著顏色很不好看。其實這一步完全就是畫蛇添足！

7.烤盤內墊錫紙，取一些肉餡拍成圓餅狀，擺入烤盤。

8.烤箱預熱，180度，中層，上下火，20分鍾左右，豬肉熟透、表面金黃即可。

『拾』 什麼是俄羅斯薄餅的美味餡料

肉餡對於博餅來說是最美味的餡料。想要做肉餡的薄餅，首先要按照上述方法烤好薄餅，肉餡餡料的做法是新穎的，不同於傳統的餡料製作方法，傳統俄式薄餅大多是乳酪餡的。

材料：肉餡，乳酪，鹽，1-2個雞蛋，一個洋蔥，茴香苗

製作方法：往肉餡里加入磨碎的洋蔥，鹽和茴香苗，倒入少量的水。將雞蛋打入另一個盆里，加鹽。將薄餅切成兩部分，在每半的邊緣放上少量的肉餡，像按壓肉餅一樣把它按平，然後把薄餅捲成三角形信封的樣子，在雞蛋里蘸一下，兩面都要煎一下，為了使薄餅外皮呈金黃色，而裡面的肉餡煎熟，一定要用中小火。