1. 俄羅斯茶飲有何特色
俄羅斯人泡紅茶時喜歡用俄式茶炊「沙瑪瓦特」煮水。沙瑪瓦特是一種獨特的黃銅茶炊器具。最初，沙瑪瓦特誕生在歐亞交界處的烏拉爾。
沙瑪瓦特內的下部裝有小炭爐，爐上為一中空的筒狀容器，加水後可加蓋密閉，炭火在加熱水的同時，熱氣順著容器中央自然形成的煙道上升，可同時烤熱安置在筒頂端中央的小茶壺。小茶壺中已事先放入茶葉，這樣一來小茶壺中的紅茶汁就會精髓盡出。茶炊的外下方安有小水龍頭，沸水取用極為方便。將小壺中紅茶適量倒入杯中，再打開小水龍頭添注熱水入杯中，調節茶湯的濃淡。
沙瑪瓦特可將水緩緩加熱，水溫控製得恰到好處。但目前，市售的俄式茶炊大多電氣化了，除了外觀相似外，內部構造和真正的沙瑪瓦特已有很大不同。
俄羅斯幅員遼闊，民族眾多，飲茶的習慣自然也有所不同，從西南伏爾加河、頓河流域，到東部與蒙古接壤的地區則喜歡飲蒙古奶茶等。
2. 紅茶用什麼水泡最好
紅茶用山泉水泡最好，其次是礦泉水、純凈水，自來水最次（自來水需要提前靜置備用），沖泡時先將水燒開，然後向蓋碗或茶杯中投茶5g左右，之後沿著碗壁環繞注水，等待幾秒鍾時間即可出湯飲用。
想要泡出一杯色香味俱全的好茶，水自然占據主導者作用，有時甚至大於茶的因素。所以要想展現茶的魅力，就必須了解水的特性。
一般水可分為硬水與軟水，泡茶用水以軟水為宜，而自然界中的泉水則為硬水，硬水若想成為軟水，務必需要煮沸而求變，因此，泡茶用水是極為講究的。
家庭用的自來水，含有消毒的氯氣，在水管中滯留較久，富含鐵質。因此用自來水沏茶時，最好用無污染的容器，先貯存一天，待氯氣散發後再煮沸沏茶，或者採用凈水器將水凈化，這樣就可成為較好的沏茶用水。
採用多層過濾和超濾、反滲透技術，可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質的純凈水，並使水的酸鹼度達到中性。用這種水泡茶，不僅因為凈度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。除純凈水外，還有質地優良的礦泉水也是較好的泡茶用水。
井水源於地下水，透明度高、懸浮物少。但城市井水易受周圍環境污染，用來沏茶風險較大。所以，若想用井水沏茶，先得尋得一好井。
天然泉水，終日流動，通過沙石等自然環境的過濾，味道略帶甘美，水質穩定，可以說是泡茶的極品用水。但山泉水不宜放置過久，最好趁新鮮時泡茶飲用。在取山泉水泡茶時，應對附近地形地質略做了解，部分山泉水因受地質影響而含有害溶解物，泡茶效果則適得其反。