俄羅斯大蟹怎麼吃

㈠ 大螃蟹怎麼吃

• 把蒸好的螃蟹繩子解開。

  

㈡ 怎麼吃大毛蟹

1、首先我們先用小刷子給大閘蟹來個洗刷刷。陽澄湖蟹因湖水水質清純，水深底硬，所以身上泥土較少會更干凈一些，當然因此也會較貴咯，不過清洗時確實沒什麼太多泥土。
2、將大閘蟹仰著放在炒鍋里，加入1/4碗的清水。
3、_制的時候，大閘蟹水沸再下鍋最好，為了祛除大閘蟹的寒氣，可以提前在鍋屜上放些薑片，或紫蘇葉哦。蓋上鍋蓋，開大火燒開後轉中火_10分鍾。
4、這時我們來調一個姜醋汁，中醫理論有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」說法，所以調這個姜醋汁我們要先將姜去皮，切細末加入少量白糖，用香醋調成姜醋汁。
5、煮熟後的大閘蟹呈現出金黃色。
6、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩只大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
7、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋
8、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。
9、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
10、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。
11、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。
12、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的。
13、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。

㈢ 大螃蟹怎麼吃 大螃蟹如何吃

1、將螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。

2、斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。

3、將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上麵粉拌勻備用。

4、將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。

5、鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，並將洗好的香菜撒在盤周圍即成。

㈣ 俄羅斯紅色螃蟹是生的還是活的怎樣吃

俄羅斯野生大閘蟹一般都是活的進口的，清蒸最好，可以品味到鮮甜咸和蟹的清香，與養殖的絕對是不同的味道，沒有臭泥味。

㈤ 俄羅斯蟹肉罐頭怎麼吃

俄羅斯蟹肉罐頭可以按照下列步驟做成美食吃：
1、首先將雞蛋打散攪勻之後加入冷卻的高湯,並且添加鹽和味素;
2、再將蟹肉罐頭中的蟹肉去掉軟骨的部分,然後把蟹肉弄成小條;
3、把之前的蛋液過濾掉之後放入碗中並將其放入蒸籠當中,大概蒸個25到30分鍾即可。
4、把蟹肉放入高湯之中，加入鹽和白酒煮沸之後用太白粉勾芡，淋在蒸蛋上，最後撒上蔥花，一道用蟹肉罐頭製作的美食就完成了。

㈥ 俄羅斯蟹腿肉罐頭怎麼做吃好

主料
蟹腿
20根
蘆筍
10根
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
紅辣椒
適量
黃辣椒
適量
蒜片
適量
薑片
適量

步驟

1.蒸了螃蟹

2.用擀麵杖壓出蟹腿肉

3.這是拆出的蟹腿肉

4.蘆筍洗干凈

5.切小段

6.把蘆筍放鍋里焯水，加點橄欖油，煮開後撈出

7.這是准備好的主要材料

8.黃辣椒切絲

9.紅辣椒切絲

10.起油鍋，爆香蒜片、薑片

11.放入紅、黃辣椒絲翻炒

12.放入蘆筍炒

13.最後放入蟹腿肉

14.加料酒

15.加適量鹽炒勻即可出鍋

㈦ 大螃蟹的吃法

清蒸螃蟹

做法：

①將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。

②蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。

③大火燒開鍋中的水，水開後15分鍾左右即可關火。

④螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食即可。

特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且營養豐富哦！

香辣炒蟹

原料：蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯

做法：

①蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。

②鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。

③鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

特色：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。

蔥油蟹

做法：

①螃蟹洗凈,加入薑片和蔥段上鍋蒸熟；

②蟹蒸熟後去尖頭部分,然後切好擺盤,在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻後淋入盤中，然後在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎蔥段；

③鍋中入油,開大火,等鍋冒煙後直接淋在蔥段上即可。

特色：蔥段的香氣浸入肥美的螃蟹中，那滋味光想想就口水流。

豉汁蟹

材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢

調味料：蚝油，糖，雞精粉適量

做法：

①把蟹處理干凈，切成六塊。

②起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。

③把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鍾勾芡即可。

起司焗蟹

材料：蟹一隻、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半

做法：

①先把蟹處理干凈切成六塊。

②起油鍋，將蟹過油後撈起備用。

③洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。

④將蟹放入3中，再加入起司煮2分鍾勾芡調勻即可。

蒜蓉豆豉美味蟹

原料：蟹500克[11/8磅/13兩]、李錦記薑蓉2湯匙、李錦記蒜蓉1/2茶匙、生薑切蓉、生粉11/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1湯匙、清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙、水2湯匙

做法：

①將蟹洗凈，瀝干水份，沾上生粉，泡油至半熟，瀝油待用。

②下油2湯匙爆香薑蓉、蒜蓉及段。

③加入蟹及調味料，拌炒約8分鍾。

④最後加入芡汁，煮至汁濃即成。

㈧ 大螃蟹怎麼做怎麼吃

用料

大閘蟹 5隻

薑片 5片

花雕酒 15克

蘸蟹汁兒

生抽 10g

香醋 10g

薑末 5g

糖 3g

清蒸大閘蟹的做法

• 公蟹我比較推薦吃4兩左右的，太小沒肉啊，太大又太老（也更貴😂，性價比不高）。這造型我也是跪了，插著小旗兒😂

  

小貼士

買回來的大閘蟹如果不當天吃，可以用一塊濕布蓋上放冰箱冷藏保存。每天拿出來用清水沖一下，為了讓它也能喝點水，不會太早就掛了😂濕布透氣又保濕，它會進入冬眠狀態。