㈠ 油炸包子做法 油炸包子怎樣做
1、食材：白麵粉1000克，豬肉餡700克，肉皮凍300克，精鹽、植物油各適量。
2、將豬皮凍切成米粒大小，放入豬肉餡中攪拌均勻，放冰箱內備用。
3、麵粉放案板上，扒一面坑，加入少許精鹽及適量清水和成面團，反復揉勻，略醒後再揉至光滑柔軟，用雙手抹少許植物油把面團搓成條，用刀切成80個面劑子，逐個按扁成直徑為5厘米左右的圓形麵皮。
4、左手托麵皮，放上餡料，將麵皮四周扯拉起，捏成褶紋收攏包口，放入墊有濕紗布的蒸籠內。
5、烹制蒸鍋內加清水，用旺火燒開，把蒸籠移鍋上，加蓋，用旺火速蒸15分鍾左右，取出冷卻。
6、炒鍋加入植物油，用旺火燒至七八成熱時，將蒸熟的包子入熱油中，邊炸邊用手勺翻動，炸約2分鍾，待包子表面有小氣泡鼓起，呈淡黃色撈出，至油溫升高，再將包子入內略炸至金黃色，撈出控凈油即成。
㈡ 油炸包的做法，油炸包怎麼做好吃，油炸包的家常
食材用料
麵粉500克
豬肉末1斤半
小蔥10顆相剋食物
黑芝麻少許相剋食物
白芝麻少許
酵母4克
油少許
鹽3小勺
料酒少許
耗油少許
醋少許相剋食物
油炸包的做法
1.將麵粉放入盆中，加入少許酵母
2.然後再中間挖一個洞，一點點加水
3.揉至面團不黏手即可，蓋上保鮮膜，常溫處發酵一小時
4.手指按下去不會縮即可
5.在砧板上撒一層乾麵粉，然後將面團揉至小長條，用刀切成一小段一小段
6.用擀麵杖擀成中間厚四周薄的樣子，四周也可以用手壓薄
7.將肉餡放入盆中，加入蔥花，鹽，料酒，耗油
8.攪拌均勻
9.取少許肉餡放在面餅中間
10.然後左手拖著面餅，右手黏一個個小褶子，然後慢慢收口
11.依次做好，發酵十分鍾
12.鍋里放入少許油燒熱，然後將包子底朝下，煎至金黃色
13.加入包子處1/3的水，蓋上蓋子燒一燒
14.然後翻個面，怕肉沒熟可以在加點清水燒至少許水
15.然後翻個面，撒上蔥花，黑芝麻和白芝麻，蓋上蓋子燜片刻
16.裝盆，沾點醋
小貼士
1.麵粉揉好一定要發酵至不回縮
2.面團擀至中間厚四周薄，這樣收口處不厚
3.煎好加水，分幾次加