俄羅斯平均每天消耗多少斤牛肉

❶ 世界上哪個國家牛肉消費量最大的國家是

美國、歐盟、巴西、中國是世界上4個最大的牛肉生產和消費國,
巴西、澳大利亞和美國是世界上3個最大的牛肉出口國,惟獨中國不是
美國、俄羅斯、日本和歐盟是世界最大的牛肉進口地。

❷ 俄羅斯一公斤牛肉多大

俄羅斯一斤牛肉在：400盧布左右每公斤哦本地生產的肉類受烏克蘭事件影響較小，物價變化不大，進口的鮮蔬有一定波動豬肉在200盧布左右每公斤，牛肉在400盧布左右每公斤，雞肉在120盧布左右每公斤。這幾個月基本上沒有變化。
盧布和人民幣的匯率存在波動，就目前而言，1人民幣≈11俄羅斯盧布。首先帶大家看一下俄羅斯人最愛喝的牛奶的價格。俄羅斯的牛奶是按乳脂含量區分的，乳脂含量越高，口感就越濃越香甜，價格也就越貴一些，比如下面這個牌的牛奶，0.5%的價格是75.5盧布，1.5%的是76盧布、2.5%的是81盧布、3.2%的是82盧布、而6%（這是兌咖啡或做菜用的哦）的是107.5盧布。基本上一升（2斤）裝的牛奶摺合成人民幣在10塊左右，價格感人（偷偷告訴你，據說這是俄羅斯最好喝的牛奶，到了俄羅斯一定先去嘗嘗~）

❸ 請問：我國的牛肉人均消費量是多少佔肉類消費比例的多少

你好我是南寒哀。

為迎接畜牧產品的國際化，我國應當利用國內目前市場不缺肉機遇，盡快調整思路，研究應對開拓國外市場的新布局。

一 世界牛肉生產概況與我國在行業中的地位
近年來，我國牛肉生產發展很快，也是隨經濟發展，肉食結構調整的結果，牛羊肉增長速度超過豬肉。2003年世界牛肉產量5874.2萬噸，佔世界總肉量的23.51%。因貿易數據最近是2002年。故本文統計數據一律採用2002年數據。世界牛肉產量5788.3萬噸，基本結構沒有變（23.62%）。我國產量是532.0萬噸，佔世界總產的9.19%。在世界牛肉產量中屬於中等。我國牛的生產類型復雜，有草地放牧、異地育肥、老殘牛淘汰，也有現代精飼料育肥。因此，質量、成本、價格都有很大差別。近年糧食育肥的牛肉越來越多，隨著城市人們減肥，牛肉市場越來越好，這是發展的趨勢。

我國牛肉產量中等，人均佔有隻4.1公斤。在我國還不是重要消費商品。世界各國牛肉產量和人均消費量是兩回事。產量多的不一定每人消費也多，同時產量和本國牛的存欄數也是兩回事，牛數多的不一定產肉也多。所以我國肉牛生產一直爭論很多。有人說「牛是草食動物，我國草原大，秸桿多，牛肉生產潛力很大」。甚至提出「秸桿畜牧業」戰略。有人完全相反，認為牛肉是糧食消耗最多的畜產。我國不能以草食動物為主。我們研究得出結論：

1. 牛是兩極動物，富也富不過牛，窮也窮不過牛：由於是草食動物，沒有糧食也能生存，所以世界養牛最多的是發展中國家。2002年存欄頭數是103969萬頭，佔世界的76.08%。牛肉產量只2776.0萬噸，占總量的47.9%。貧困國家存欄比例達39.95%，產肉只佔12.62%。看來，牛主要分布在非發達地區，靠草地和秸桿能養牛。問題在於牛數不少，產肉卻不多。窮養牛結果是牛數量不少，但出肉不多。發展中國家每頭平均產肉26.7公斤，貧困國家只13.37公斤，是世界平均單產的31.6%。三頭牛抵不上一頭牛的產肉。非洲的單產只17.3公斤，印度6.59公斤，越南25.2公斤。秸桿畜牧業戰略目標是多養牛，但不能指望牛產肉。好處也不是沒有，它可象徵財富，在非洲尤其重要。
2.窮養牛成本低，但肉質差。作者曾提出「傳統草原畜牧業」非改革不可，根據就是投入資源多，收獲產品少，牧民貧困化，生活水平降低，甚至肉食也少於農區。現增加一條，它破壞生態，造成大面積沙化，得不償失。草原開發水源，種草養畜理想主義，證明是不成功的。非洲貧苦國家更應壓縮牛羊，學中國經驗，發展「高效轉化畜牧業」。
3.富養牛效率雖高，但糧食消耗大。全養育肥牛，我國搞不起。世界牛肉質量好、數量多的都是產糧大國。發達國家牛存欄32697萬頭，產肉3012.4萬噸，單產超過100公斤。以美國為例：產肉1243.9萬噸，單產129公斤；我國只有人家的38.8%；義大利單產150公斤；日本117.2公斤。條件就是消耗糧食。從世界看，牛肉是富人消費品。中國現在掀起的「肥牛熱潮」正是經濟發展的產物。肥牛肉價格越來越貴是正常現象。不然，怎麼發展。
4.我國養牛業對策：對於資源短缺的我國，只能走依靠技術，高效轉化的路線。一頭高產奶牛的產奶等於牧區傳統20頭牛的產量，同時可減少20頭後備牛的存欄，相應節約2400畝草地。這對於改善牧區生態將起重大作用。傳統放牧的出路是種植飼料，舍飼飼養，改進技術，提高效率。我國肉牛業應保留雜交牛的優良肉質，提倡飼料育肥，加工有特色的風味食品。壓縮牛的存欄頭數，以現在的奶肉產量，沒必要保有如此巨大的存欄數量，減少草地壓力。

二 雖然我國牛肉產量處於中等，但牛肉出口是弱國
我國牛肉生產與出口極不相稱。2002年世界牛肉出口759.7萬噸，占總產的13.13%，比豬肉、羊肉、禽肉出口都多，是世界肉類商品最多的品種。我國則不然，2002年牛肉出口3.92萬噸，只佔世界的0.52%。我們牛肉貿易一直落後，缺乏外向的思想准備。特別是畜牧界，沒有把牛肉出口看成自己責任。當然，也與我國牛肉質量不佳，沒有傳統出口市場。與國外牛肉出口國大不相同。人家把牛肉貿易看成重要產業。由於發達國家出現瘋牛病，現目光對准不喂肉骨粉的國家。我國部分雜交牛肉質量還是不錯的，但拿不出批量合格產品。目前替代進口還有困難。但牛肉貿易已提上日程。為此，我們統計分析了世界典型國家貿易，得出以下結論：

我國牛肉出口沒有地位，是經濟改革較差部門。現畜牧界已注意到與加入世貿地位不相稱，正在研究出口貿易規律。
1.全球牛肉出口是發達國家壟斷：2002年發達國家出口578.8萬噸，佔世界出口的76.19%，特別是澳洲和歐洲。雖然他們都是工業國，同時也不放棄農業利潤。牛肉出口確需要一定條件。從上表可見，出口最多是澳大利亞、美國、巴西、加拿大，四國合計占出口總量的47.99%，即世界一半出口牛肉是他們提供的。條件就是：一草地優而面積大；二是糧食多。我國雖生產牛肉不少，但想作出口大國難度很大。
2.牛肉是投資、產值都大的產業：2002年出口總值151.09億美元。我國每年都花費大量外匯在國外采購。應估計到出口國不會容忍競爭者，為我們設置種種壁壘是理所當然。但我們生產部分高質量牛肉，替代進口總是應該。我國與世界交往越來越多，來華旅遊者數量很大。所以第一任務是替代進口，質量上、供應上保障國內大賓館需求。
3.牛肉還有一個低檔市場：牛肉本來是很貴的商品，但分析世界貿易發現，存在一個低檔產品市場。世界冷鮮牛肉平均出口價每噸2442.5美元，是比較貴的。而有些國家出口牛肉或冷鮮肉價格特別便宜。印度出口價只900.9美元，冷鮮產品只多1.2美元，類似國家還有波蘭1289.8美元；巴西1438.0美元；泰國1322.4美元；阿根廷1068.7美元，整個非洲才1408.6美元；中國也是低價國。這些國家牛存欄特別多：印度牛2.2億頭；非洲2.3億；巴西1.7億；中國1.1億頭，但牛肉質量並不好，但牛肉專門出口給低檔市場。除以鮮肉供給低收入消費外，可能還作為牛肉製品填充料。我國也應首先開發這類市場。
4.我國牛肉出口也有一定優勢：第一是價廉，在商品貿易中還是重要的。2002年我國出口每噸1408.6美元，比發達國家平均2175.2美元低54.4%，這對一般國家是很大的實惠。因此，我們出口市場應面向低收入層次。即使發達國家也有低收入人群，對他們也是支持。所以即使在政治上有分歧，但還是不放棄與我們的貿易合作。當然，我們應學會出口競爭藝術，適應國際市場形勢。別作令人討厭的事，如無序的「窩里斗」和不能容忍的「價格競爭」。
5.第二優勢是牛肉產品部位質量適應很廣：我們產量大，品種多，出口產品可以任意挑選。而且我們國內市場很大，又不挑剔。外國人不要的我們可以自己消費。世界公認，不同部位的肉食品價格差別很大，經濟發達國家的挑剔，正是我們的優勢。
三 我國牛肉出口市場在哪裡
研究牛肉進口的目是尋找我們的出口市場。同樣以典型國家進口統計，基本反映了世界76%的國際貿易。我國也是牛肉進口國，進口比出口量大得多。2002年進口9.854萬噸，佔世界市場的1.32%。發展中國家的牛肉進口主要體現在我國。情況如下：
我國是牛肉進口國，許多國家在打我們牛肉市場的主義，我們每年花費2.14億美元購買牛肉，而且越來越多。世界進口總貿易每年合計151.1億美元，摺合人民幣1254億。我國對於這個領域的難度認識不夠。應盡量研究世界市場信息和開發策略：

1.世界牛肉進口基本都是發達國家：2002年進口527.5萬噸，佔世界進口的70.75%，特別是歐洲。他們既是出口國又是進口國。貿易的目的很大程度是相互調劑，首先是養殖種類調劑，適合養豬的少養牛，適合養雞的少養羊，力爭發揮自己的產業優勢。所以有必要建立歐共體。但他們並不是鐵板一塊：
（一）依靠進口解決本國牛肉消費的國家：如馬來西亞、科威特、韓國、日本、埃及等國，非常特殊，本國生產還不如進口多。可能沒有養牛的資源與條件，只好靠采購。馬來西亞進口是自產牛肉的6.0倍；科威特2.3倍；韓國2.3倍；日本1.2倍；埃及1.1倍。這些國家完全靠進口，但數量不算太大，大約12—65萬噸范圍，但人均進口不能算少，大約5—8公斤。這些國家需要建立穩定的牛肉供應關系，他們有支付能力，應考慮，爭取作為我們的潛在市場。
（二）需要進口調劑本國需求的國家：如美國、俄羅斯、英國、義大利、荷蘭、丹麥等國。他們經濟發達，消費水平很高，雖然自己產量不少，但因消費高，仍需進口。美國年產牛肉1243.8萬噸，人均42.7公斤，還要進口137.1萬噸。俄羅斯、加拿大、法國、德國、義大利都類似，進口占自身產量的比例較大：英國佔59.2%；荷蘭佔54.9%；丹麥54.2%；義大利36.5%；俄羅斯33.3%。他們自產牛肉，進口目的是補充調劑。因此，只有食品品種、部位、加工方法有特色，質量又很高，達到互補才有可能貿易。例如，他們喜好裡脊肉、小牛肉、凍鮮肉，但不太喜歡老牛肉。這些國家人工很貴，我國有可能出口一些高檔產品、風味食品，分割加工食品。當然，人家條件高，但給價也高，需要迎合人家。
2.牛肉需要進口，但支付能力不足：大部分是發展中國家，2002年牛肉進口10.85萬噸，佔世界的1.45%，人均才0.02公斤。他們需要進口肉食提高生活水平，但沒有錢。我們認為，低收入國家也可作貿易夥伴，可通過經濟合作，開發資源或產業，以進出口貿易相互調劑，提高他們的支付能力，出口我們的牛肉。他們對產品不挑剔，發揮各自產業優勢，建立共同合作的夥伴關系，也可成為我國出口地區。
三 關於牛肉加工和出口品種的探討
牛肉貿易最普通的是冷鮮牛肉，既然牛肉價格很貴，都要求新鮮度高，保質期長。2002年世界冷鮮牛肉出口占總量的75.1%，達570.44萬噸。進口國都是發達國家，如美國、日本、義大利、韓國、法國、英國、加拿大等，價格在2500—3500美元之間，是世界高檔食品市場。一般國家很難打入這類市場。當然，也有低檔冷鮮牛肉市場，俄羅斯進口牛肉才1171.2美元，亞非國家，馬萊西亞、印尼、南非、埃及都能接受900—1700美元的低價鮮牛肉。我國應注意擴大這類市場。中國出口牛肉是混合型，平均價格2733.0美元，高等級牛肉不算少。
第二是牛肉製品，每年出口42.67萬噸，占出口牛肉的5.62%。出口額9.6億美元。由於發達國家對於我們的牛肉不十分放心，所以爭取出口肉製品也是個策略，今後可以發展。目前，肉製品出口國，主要是牛肉產量不少，但運輸有一定困難的國家，如巴西、阿根廷、美國等。牛肉製品的價格低於鮮牛肉，世界年出口45.03萬噸。進口市場還是發達國家。估計有相當部分是作為再加工的原材料，如牛肉香腸、牛肉罐頭等。中國的牛肉製品屬於中檔產品，平均出口價2117.0美元，今後有發展前途。
第三是小牛肉和純肉牛牛肉，它是價格最貴的。2002年世界出口124.8萬噸，占總量的16.4%。進口者都是生產高檔牛肉有困難的國家。亞非國家、韓國、俄羅斯、中國等。進口平均價高達3733.5美元。生產小牛肉都是經濟實力強的國家，德國、美國、法國、加拿大等，出口價格在3000美元以上，是世界高檔食品。一般國家進這個市場有困難。我國應組織專業公司，將分散的屠宰企業組織起來，能根據市場需要，及時、保質、按量提供給高檔餐飲業，至少代替進口，我們還是有這樣的產品和技術的。

來自：中國農業大學 劉少伯 石有龍 葛翔 劉諾

——《畜牧市場》雜志社

http://www.china-ah.com/news/2005/01/22/44961.html

❹ 俄羅斯人日常飲食

俄羅斯被人們稱為是戰斗民族，居然是戰斗民族，那麼他們不管幹什麼都相當的豪放，在吃的方面也絲毫不例外，俄羅斯人，他如同其他民族一樣，有著自己的飲食習慣和特點，歸納起來主要就有三點，第一是食肉，第二次喝酒，第三是食糖，並且都食之過量。他們在餐飲中，那就是無肉不叫飯，茶里沒糖那就不叫茶，不喝酒那就一定吃得不痛快。

在俄羅斯喝酒可以說是隨處都不允許的一個習俗，不管是男的女的老的瘦的都隨時能拿著一壺酒喝，當然這里真有不同度數的酒，因為年紀大點的都特別喜歡喝高度數的伏特加，而小孩或青年這些都比較傾向於喝格瓦斯。他們喝起酒來也是相當的豪放，一口乾完一瓶伏特加都不在話下，特別是在冬天，它們就特別喜歡喝伏特加，因為這樣可以溫暖身體。

說到吃肉，那麼在俄羅斯國家絕對就是最典型的代表他們那裡吃的烤肉串，跟我們國家平時吃的完全不是一個重量級別估計他們那裡面的每一塊肉都足夠撐起正常燒烤攤的一整串，而且他們一般吃烤肉也不會這么秀氣的，用盤子放個兩串，這樣就太不過癮了，俄羅斯人都喜歡自己獨自駕車去郊外的小別墅，院子里或者湖邊海邊，還有公園等地方，然後自己烤。

所以在俄羅斯的超市裡面，那些燒烤架，燒烤簽，燒烤調料，燒烤木炭，甚至腌好的肉都是非常常見的。光是看到上圖就知道，吃起來是可以說是相當的爽。

還有俄羅斯的烤肉卷，顧名思義，就是把烤肉加上一些配菜，然後卷在一張麵皮裡面，可以說他們的烤肉卷餅可以堪稱我們大天朝的煎餅果子。在俄羅斯的大街小巷，到處都可以看見賣烤肉卷餅的，他們那裡的卷餅就相當於烤肉的一種衍生品，不過味道感覺可能還是有些差異。雖然烤肉很好吃，但是對身體還是不大好的，因此偶爾吃一下就好了。

還有這道罐悶牛肉，據說這是上過國宴的經典俄羅斯菜，其實俄羅斯有很多關門菜，用陶土製作的小罐子裡面悶上牛肉、土豆、胡蘿卜，或者再加一些綠色蔬菜，一掀開蓋子就香氣撲鼻，雖然這道菜看起來分量不太大，但是它的熱量，碳水化合物含量都不低，再配上一點特色的麵包，吃完一份再加點沙拉，也就足夠在俄羅斯過冬了。

前面說到了吃麵包，俄羅斯的麵包，在當地也是特別受歡迎的，他們的麵包種類也是多種多樣，除了平時的一日三餐之外，他們還會附加很多下午茶，下午茶裡面就包括了甜點心，甜果茶以及咖啡等，因為俄羅斯人是很愛吃甜的。並且不管是在俄羅斯的餐廳裡面，還是自己在家裡面，他們的每頓飯都搭配有主食麵包。

❺ 2022年全國人均消耗牛肉

5.39kg每人。根據查詢中國每年牛肉消耗量可得，2022年中國人均牛肉消費量為5.39kg每人。2022年中國肉牛消費量913.3萬噸，超過巴西成為全球第三大牛肉消費國，但是由於中國龐大的人口基數，我國年人均牛肉消費僅有5.4公斤，與世界平均消費量9.8公斤相比也還有很大的差距。

❻ 俄羅斯人的飲食特點

俄羅斯人一日三餐中的主食除麵包、土豆外，還有牛肉、豬肉、羊肉、牛奶、蔬菜、黃油、乳酪等。俄羅斯人用餐的特點是肉、奶量多，蔬菜量少。俄羅斯人的進餐方式是一道一道地吃。

自古以來，俄羅斯就以麵包為主食。但俄羅斯人也愛食黑麵包，甚至超過白麵包。黑麵包的主要原料是黑麥粉，它含有豐富的維生素，營養價值很高。黑麵包有一股麥香，入口時略帶酸味，咀嚼一會後，又有一股甜味。

俄羅斯還有一種食物，它被稱為俄羅斯人的「第二麵包」，這就是土豆。俄羅斯人十分愛吃土豆。

(6)俄羅斯平均每天消耗多少斤牛肉擴展閱讀：

俄羅斯人一般指俄羅斯194個民族中的主體民族俄羅斯民族，屬歐羅巴人種，具有這一人種的基本特徵：淺色皮肢，柔軟的波狀發，男子胡須和體毛發達，鼻窄且高高隆起，唇薄，直頜，面部輪廓清晰，身材中等或中等以上。

俄羅斯人是歐洲人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族之一，約有1.4億人。其中約1.16億生活在俄羅斯，約2000萬人生活在俄羅斯的鄰國。

❼ 俄羅斯人有多愛吃肉看完他們的食譜，網友：不愧是「戰斗民族」

眾所周知，俄羅斯是「肉食之國」，因為地處高緯度高寒地帶，俄羅斯人的食譜離不開肉類，而戰斗民族吃肉的方式，也是令人難以想像的「生猛」。

聞名世界的俄羅斯大串，源自高加索山區，早期以牛羊肉為主，後來發展到可以使用任一肉類烤制。

俄羅斯烤串，和我國的「手把小串」的大小是「天壤之別」。在俄羅斯，肉都是是按公斤點的，用兒臂長的鐵簽子穿好，烤得直冒油。

還有不得不提的是源自烏克蘭的斯拉夫名菜「薩洛」，將生的肥豬肉用鹽、胡椒、蒜頭腌過，冷凍起來，吃的時候直接切片生吃。

這種生冷肥膩的「腌豬油」，一般人難以接受。卻是戰斗民族最愛的下酒菜之一，就著酸黃瓜、伏特加，簡直太美了。

再來介紹一個俄羅斯特有的肉食—在北極圈內，生活著黃皮膚的涅涅茨人，他們以放牧、飼養馴鹿為生。

在冰天雪地的荒原中，鹿肉就是他們的主要的食物來源。

鹿肉以其極高的營養價值，在俄羅斯其他地區也受到了廣泛歡迎。圖上的鹿肉片沙拉，真是令人感嘆「簡單粗暴」！

俄羅斯人的肉類食譜數量龐大，吃肉方式「硬核」，從我們上文中的介紹就可見一二。網友們表示：不愧是「戰斗民族」！這樣的吃法我們可接受不了！

❽ 俄羅斯-農業

[補充]
俄羅斯農作物主要分布在西部的東歐平原和西南部的頓河流域，以小麥、馬鈴薯、向日葵、甜菜、亞麻為主。東部和北部大片寒冷地區均不適於農作物生長。盡管俄羅斯土地遼闊，但糧食仍不能自給，目前還需大量進口。這對於一個人口大國是很不利的。

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俄羅斯農業發展前景分析
一、農業發展趨勢

隨著政治局面日趨穩定,俄羅斯農業出現明顯好轉,農業總產值經過多年下降之後開始回升,糧食連年增產。1999 —2002 年間,俄農業總產值連年持續增長, 四年增長了17. 8 % , 年均增長4. 2 %[1 ] 。1999 年,俄糧食總產量為5 470萬噸,整個農業系統開始出現盈利。2000 年,俄農業總產值增長了7 % ,糧食產量達到6 550萬噸。2001 年俄糧食產量達到8 520萬噸(歷史上最高達到1. 06億噸) 。這不僅滿足了國內7 000萬噸的糧食需求,實現了自給有餘,人均550～600公斤,而且使俄再次成了糧食出口國。糧食單產也開始上升了:小麥產量從早幾年的每公頃1 300公斤上升到1 600公斤;每頭奶牛的產奶量由2 000公斤增加到3 000公斤。這樣,俄食品工業得以發展,居民消費水平也相應提高。2002 年俄糧食產量達到8 550萬噸,進一步為糧食出口創造了條件。2003年俄羅斯糧食產量有所下降,僅為7 300萬噸,平均產量為每公頃18. 3公擔,比2002 年少2. 9公擔,但糧食質量有所提高。2004 年俄羅斯農業部長阿列謝·戈爾德耶夫表示,政府預期今年糧食收獲量將達到8 400萬噸(毛重) ,凈重估計在7 600萬噸左右。

由於2001 年和2002 年的連續糧食大豐收,俄羅斯糧食出口量也大大增加, 分別出口320 萬噸和1 400 萬噸。俄主要糧食出口市場是義大利、希臘、西班牙及北部非洲地區,其出口小麥已能夠達到歐盟標准。俄農業勞動力成本和耕種成本只有加拿大等國的一半,因此其出口小麥在價格上具有一定競爭力,每噸85～95美元之間,每噸低於歐盟或美國同類品質小麥20～50 美元。目前俄政府已將擴大糧食出口作為一項重要工作來抓。按照俄政府的十年規劃,到2010 年其糧食出口將達到1 400萬～1 600萬噸[2 ] 。

二、農業發展潛力

(一) 良好的自然條件

1. 東西伯利亞和遠東南部

2. 南西伯利亞地區

3. 黑海沿岸亞熱帶地區

4. 西北部地區

5. 西部地區

(二) 強大的農業科研力量

1. 俄羅斯擁有雄厚的農業科研力量。由於俄羅斯幅員遼闊,土壤氣候條件差異很大,農作物種植很難執行一個統一標准或技術,對於每個具體的土壤氣候帶都需要因地制宜地制定種植標准和技術,為此俄羅斯農業科學院在全國各地都設置了自己的科研分支機構。俄農業食品部系統(含俄羅斯農業科學院) 內就有310 個研究單位、64個農業高等院校、528 個試驗和教學農場,有9. 4萬名科技人員從事研究工作。俄羅斯農科院建有63 個育種中心、8 個生物技術中心和工藝中心、28個設計所、405 個試驗場和53 個實驗工業企業,有試驗用地18. 5萬公頃,試驗牧場擁有數十萬頭優良種畜。這些實驗基地成績卓著,大田單位面積產量高於周圍農場的50 % ,牲畜產品率高20 %～30 %。

2. 培育新品種潛力巨大。全國有100 多個研究單位在從事育種工作,提供了3 000餘個品種(或雜交種) 在生產中推廣應用。據測算,近30 年農產品產量的增長的一半是良種的作用。目前,俄羅斯每年有250～300 個品種(或雜交種) 投入區域性試驗。俄羅斯農科院西伯利亞分院取得了一批重要的科技成果。在作物育種栽培方面,該分院20 多年來培育與推薦作物新品種近760 個,其中春小麥新西伯利亞67 號、101 號、89 號被大力在西伯利亞及遠東地區推廣(5 月中下旬播種,8 月底至9 月中旬收獲;一般每公頃產量可達4～5 噸,最高產量可達7 噸) ;同時建立了規模較大、品種齊全的作物種子資源貯存庫。在水果花卉方面,該分院已推廣了一批具有抗寒性強、產量高、適合遠東地區生長的新品種。在畜牧方面,該分院培育出畜禽新品種,如個體年產奶量達5 000公斤以上的西伯利亞黑花奶牛、日增重達1 000～1 800克的肉用牛新品系、瘦肉率在58 %以上的瘦肉型豬新品種、年產蛋280 枚的鵪鶉新品種、年產蛋250～260 枚的蛋雞、細毛綿羊新品系,均已被廣泛用於生產[3 ] 。

3. 畜牧獸醫研究基礎比較堅實。俄羅斯草原面積遼闊,飼料資源豐富,宜於發展畜牧業。俄畜牧業在國際上佔有一定地位。俄肉牛業的比重大,牛肉在其肉類結構中佔50 %以上,遠遠高於各大洲的平均數和許多歐洲國家。俄農業部計劃,在2005 年實現牛乳產量3 800萬噸,2010 年達5 000萬噸;對牧場的飼料穀物供應量2005 年達到2 200萬噸,2010 年達到3 100萬噸。畜牧良種研究所為了保存大量的高產種畜資源建立了種公牛精液庫,並對黑花奶牛等進行品種改良。不久前,俄羅斯農業食品部育種委員會批准了1995 —2000年保存和利用本國農畜基因儲備的計劃。該計劃要求研究院繼續改良現有畜牧品種,要建立三個種內地區型黑花奶牛品種(聖彼得堡、莫斯科和烏拉爾) ,泌乳期的生產潛力要達到8 000～10 000公斤,含脂量要達3. 8 %～3. 9 %,蛋白質含量要達3. 3 %～3. 4 %。此外,要繼續研究、改良快速增重的CM- 1 豬品種,要求達到晝夜增重800～900 克的國際先進水平,提高飼料報酬,要求每公斤增重消耗不超過3. 5個飼料單位,瘦肉率要達到56 %～60 %。

(三) 俄羅斯的農業機械化程度高

俄羅斯地域廣大,農業區土地平坦、肥沃、規模大,非常適合於機械化作業。當前,俄政府大力發展農業機械化。俄羅斯現有大型拖拉機70 萬台,大型穀物聯合收割機40 萬台。糧食作物耕、播、收三項作業全部實現了機械化,如玉米機械化收獲水平基本達到了100 % ,其中90 %為脫粒收獲,10 %為摘穗收獲(作為種子) 。俄羅斯農機生產企業較多,其中生產大型機械設備的企業佔主導地位。其產品主要被銷往俄羅斯國內和過去的加盟共和國,一部分被出口到歐洲、亞洲等地。

(四) 俄羅斯人的整體文化素質較高

俄羅斯人的整體文化素質較高,有中等及以上文化程度的人, 在城市佔85 %以上, 農村在65 %以上。俄羅斯技術工人和專家的水平與西方發達國家的平均水平不相上下。

三、農業發展前景

俄羅斯農業發展的潛力是巨大的,但是要把潛力轉化為生產力卻不是一件容易的事。近幾年俄羅斯農業生產總值累計增長了20 %。這項成就除歸功於良好的氣候條件外,還應歸功於俄羅斯政府為穩定和發展農業而制定的一系列新的政策與措施:

(1) 選擇新的農業發展道路,把葉利欽式的私有化小農業發展道路改為普京式的市場經濟體制下大農業的發展道路,即發展各種生產組織形式之間的合作化和一體化,恢復和發展農工綜合體,實現資本和土地集中,以獲取規模經營和現代化管理效益;

(2) 實行債務重組,減輕農業企業壓力;

(3) 實行統一農業稅,減輕農民負擔;

(4) 制定並實施《2001 —2010 年俄羅斯聯邦政府農業食品政策基本方針》,明確確定了新世紀頭十年農業食品發展的戰略目標和任務;

(5)2002 年12 月俄政府下令實施《2010 年前農村社會發展專項綱要》;

(6) 俄政府於2001 年和2002年先後出台了俄羅斯聯邦新《土地法典》和《農用土地流通法》,允許土地買賣,為農用土地的進一步集中、實現規模經營奠定了法律基礎; (7) 俄政府幹預采購,調節糧食市場,為解決賣糧難而保護糧價,保護農民利益,為此俄2002 年已撥款20 億盧布(1 美元約合31 盧布) ,2003 年撥款增至60億盧布; (8) 強調農業科研要符合時代要求,進行跟蹤研究,按照市場規則將科研成果有效地推廣到生產中去。此外,還實行預算貼息貸款,向購買良種畜禽、優良種子以及收集和加工生物廢料者撥付預算補貼;鼓勵商業銀行向農業貸款;成立農機租賃公司,以解決農機匱乏問題。

目前俄政府為擴大糧食出口,已計劃將港口的糧食出口能力提高3 倍以上。按照俄政府的十年規劃,到2010 年俄將有可能躋身於世界主要糧食市場。

預測俄農業的前景時,不能低估俄轉軌十多年農業危機的嚴重性、復雜性和深刻性;不能低估考慮不周、匆忙的農業企業改組過程對農業生產力破壞的嚴重程度。關於俄農業發展前景,許多俄羅斯學者也表示不容樂觀。俄農業科學院的學者認為,政府文件規定到2010 年農業增長6 %「是非常困難的」。實際上,農業中存在的許多問題,例如,工農業產品價格剪刀差日益擴大,農業技術設備嚴重短缺,農產品和食品市場基礎設施的建設,農業企業的沉重債務,農業勞動力匱乏,農業科技成果的轉化率低等問題不是一朝一夕可能解決的。但是,俄羅斯擁有豐富的農業資源,在其政治和經濟形勢不發生巨大波動、正確的農業發展政策和措施得以順利實施的條件下,農業將會保持相對穩定的增長趨勢。到2010 年,俄羅斯農業有可能恢復到「改革」前(1987 —1990 年) 的水平。

❾ 為什麼俄羅斯的肉類食品那麼便宜他們養的牲口多嗎

截至2019年底，俄羅斯國內各類養殖場的生豬屠宰量為504萬噸，比2018年的480萬噸增加5.1％。 增長的原因是，在2013-2020年國家農業發展計劃和農產品，原材料和食品市場監管框架內的投資項目成功實施。 同時，以下地區的農業組織和個體企業家創造了俄羅斯去年屠宰豬肉產量的最大增長：普斯科夫地區，別爾哥羅德地區，庫爾斯克地區，弗羅涅日地區和克拉斯諾達爾地區。 在公司方面主要有：農產品工業的MIRATORG（42. 657萬噸，佔俄羅斯市場的9.7％），Cherkizovo集團公司（28. 620萬噸，6.5％），LLC Velikoluksky豬育種集團公司（26.7萬噸，6％），RusAgro集團公司（24. 336萬噸，5.5％）和Agriarian Group JSC（24. 206萬噸，5.5％）

俄羅斯火雞肉在2019年生產了28. 8090萬噸，比去年同期增長6％。 產量每年都在增長，但是俄羅斯火雞肉的消費量仍然很低-人均每年只有1.97公斤。在肉類消費結構相似的歐洲國家中，這個數字是每人每年4.5公斤。

附：勘察加市場的肉類價格（這里價格比其它地區要貴些）：豬裡脊（巴西） 400盧布/公斤（俄羅斯） 350盧布/公斤

豬扒（頸部）445盧布/公斤（非頸部）395盧布/公斤

豬小腿（帶骨）230盧布/公斤

豬臉 345盧布/公斤

牛胸肉 410盧布/公斤

雞胸肉塊 268盧布/公斤

雞腿 （俄羅斯）290盧布/公斤（巴西）130盧布/公斤

雞翅245盧布/公斤

火雞肉大塊375盧布/公斤

鴨子295盧布/公斤

鴨肉片（中國）550盧布/公斤

兔肉550盧布/公斤

鹿肉（帶骨）495盧布/公斤

鹿肉（無骨）750盧布/公斤

雞肉餡165盧布/公斤

火雞肉餡195盧布/公斤