俄羅斯冷麵有哪些

❶ 冷麵有哪些不同的做法

1、用5%的鹽水和蕎麥面，壓成面條以後備用。
2、將牛肉、豬肉、雞肉用水煮爛。待肉熟了以後撈出來，湯用篩子過濾後放涼，這里加入蘿卜蕎麥面蘿卜泡菜湯是肉湯的1/3左右）
3、將熟牛肉和豬肉切成薄片，將雞肉撕成細絲，分別放入醬油、胡椒面、辣椒面、蔥、蒜拌勻。
4、把黃瓜切成薄片後，放入精鹽、辣椒面、蔥、蒜、醋拌一下，梨削皮後切成薄片備用。辣白菜切成2厘米寬度。
5、在盤子里放入冷麵後，上面放辣白菜、牛肉、豬肉、雞肉、黃瓜、梨，雞蛋絲、辣椒絲，最後倒入冷麵湯。吃的時候按照自己的口味可以再放一些醋、醬油、芥末、辣椒

❷ 冷麵的家常做法及技巧有哪些

在東北有冷麵，但是在其他地方有涼面，從字面意思我們知道，這個面都是夏天的必需品，在炎熱的夏季我們能吃上一口冰冰涼涼的冷麵，那覺得是像海水一樣沖刷了我們酷熱的身體。

相對於涼面，冷麵的方法更簡單些，主要就是料汁的調制方法不太一樣，當然任性的朋友可以兩者互換都不為過，畢竟夏天酷熱的就想吃上這樣冰冰涼涼的飯食，飯食裡面的配菜也可以根據自己的喜好來調配，這樣簡單的一頓飯，自己在家就可以搞定了。

❸ 冷麵有營養價值嗎

冷麵是否有營養價值，需要看看它是有什麼原料做成的。傳統的冷麵是由蕎麥面或者小麥面做成的，當然也有用玉米面，高粱面加上澱粉後製成的。從這方面來看，冷麵也是具有一定的營養價值。只不過冷麵被煮熟後浸過冷水後，再拌以牛肉片，辣椒以及泡菜。梨片、蘋果片。最後加上醬料和香油等佐料而成。

所以總體來說，冷麵含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維等營養，對預防便秘等多種疾病有很好的作用，所以是一種比較健康的食物。

下面給大家介紹一款好吃易做的冷麵，步驟如下：

1、先來煮雞蛋，把洗干凈的雞蛋冷水下鍋

❹ 冷麵的歷史 冷麵到底起源於中國還是朝鮮為什麽日本的冷麵都叫中華涼面

冷麵，起源於朝鮮，日本的冷麵是經過在日本的中華料理店改進和改良過的，所以叫中華涼面。

據李朝朝鮮後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麵發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。從十九世紀末隨朝鮮族人口遷入傳入中國，至今約有150年，是我國朝鮮族最具代表性的飲食。

冷麵是朝鮮族世代相傳的特色食品，被看作是上等的佳餚之一，蕎麥是冷麵的重要組成成分。冷麵口感清涼爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成為人們喜愛的美食。

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冷麵屬於機壓面條，是把蕎麥面條放入蘿卜或白菜泡菜里，再放上豬肉片的面條。冷麵有兩種起因，一是以為白菜泡菜和蘿卜泡菜都是涼的，二是為了同當時的骨董面加以區分。

冷麵有冷麵和溫面兩種，面條的做法一樣，只是湯的涼熱有別。湯是涼的，稱做冷麵；湯是熱的，稱為溫面。冷麵有麵粉冷麵、蕎麥面冷麵、苞米面面條、土豆漿冷麵、土豆粉冷麵等，在各類冷麵中比較講究的是蕎麥面冷麵。

冷麵湯以清燉的牛肉為上品煮肉時撇出浮油，冷麵的佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等調味品混拌成糊狀，適當的放入碗里。除此而外，還要放上雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等。

在延邊地區把這些佐料形象的成為冷麵帽。冷麵的風味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區的朝鮮族，喜歡吃冷麵湯稍帶甜味的冷麵，其他地區的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷麵。

❺ 速食冷麵

現在超市有賣那種冷麵的 回家一煮 再按照樓上同學說的辦法加配料就可以了
只是要注意 韓國的辣椒醬要正宗的才好吃 那種甜辣味道的

❻ 冷麵的吃法有哪些

最近天熱，只要有剩的酸奶，我就用它拌涼面，十幾分鍾上桌，清爽又開胃，簡單營養還不浪費。

靈感來自前幾天做過的健力寶拌涼面，直接拿飲料來做醬汁，省事的根本不用再搭配水和糖的比例了。


同理酸奶也可以，還更濃稠些，酸溜溜甜絲絲的，巧吃了還省錢。因為每天一早就送來了的那種訂的牛奶，就算冷藏也保質期很短，所以最好的辦法就是跟飯一起當天解決了它。

專家也建議酸奶最好別空腹喝，跟著食物一起吃，可以達到最佳的吸收效果。

酸奶，是由純牛奶發酵而成的，含有大量的乳酸菌，有助腸胃蠕動，還含有豐富的鈣和維生素，酸甜的味道也促進食慾。


涼拌面的配菜，用可以生吃的蔬菜最好，黃瓜番茄胡蘿卜生菜等等的都行，三伏天里能不開火烹煮就不開火，洗洗切切後直接拌進去即可，維生素不流失，也更省時省事。

【酸奶拌涼面】

材料：意麵1碗，生菜葉4片，胡蘿卜1小段。

調味料汁：酸奶140克，生抽30克，米醋10克，芝麻油10克，鮮檸檬2片。


做法：1.鍋中水開後放入意麵，中火煮至無硬心。

意麵較難煮，也可以跟冷水一起下鍋，開鍋後轉中火再煮6-7分鍾左右即可。


2.然後撈到冷水中過涼兩到三遍，至水漂清，這樣做涼拌面就既不黏連還涼爽可口了。


3.將所有的調味料都放入大碗里，兩片檸檬的汁也都擠進去，再用勺子慢慢攪拌均勻。


4.至全部融合成濃稠的醬汁狀態，沒有酸奶顆粒了即可。


5.將過涼的意麵倒入拌好的調味醬汁里，再放入切成小碎片的生菜和胡蘿卜。


6.全部調拌均勻，上面再撒點熟的黑芝麻即可。


小貼士：

擠入兩片的檸檬汁很重要，增加清新滋味。

若不想加檸檬，就壓進去2瓣蒜的蒜泥也可以，起到調味又解膩的作用。

這款涼拌面無需加鹽，有生抽就夠了，越清淡越好。也不用加糖，酸奶是甜味的

❼ 考冷麵主要材料有哪些

冷麵，番茄醬，雞蛋，芝麻，竹簽，油，甜面醬，刷子，火腿 烤腸，辣椒醬，鍋具，鐵鏟，調味料