俄羅斯酸黃瓜可以做什麼菜

Ⅰ 俄羅斯酸黃瓜的製作方法竅門

俄羅斯酸黃瓜的製作方法竅門俄式酸黃瓜怎麼腌制

材料：旱黃瓜、白醋、鹽、洋蔥、蘇子葉、小茴香籽、芥末籽。

做法：

1、首先將准備好的旱黃瓜清洗干凈，再將旱黃瓜切成小塊以後備用。

2、將洋蔥切成小塊，連同黃瓜塊放入到盆中，加上適量的冰糖、鹽、白醋、香葉、小茴香葉以及芥末籽攪拌均勻。

3、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將腌制好的黃瓜放入到鍋內大火蒸15分鍾。

4、將蒸好的黃瓜取出以後，放入到密封的玻璃瓶內。

5、再將玻璃瓶放入到冰箱內冷藏，2-3天以後就可以食用了。

俄式酸黃瓜怎麼保存

因為黃瓜都是很容易變質的，即便是腌制過的黃瓜最多也就可以保存3-5天的時間，如果一次黃瓜腌制的太多，那麼在保存酸黃瓜的時候就需要注意了。

最好直接將腌制好的酸黃瓜放入到密封的玻璃瓶中，這是因為在添加調料攪拌的時候，這些調料成分會和其他的容器產生一定的化學反應，進而影響酸黃瓜的口感，因此需要在儲存的器皿上做好選擇。

同時將裝起來的腌黃瓜需要用保鮮膜封起來，再放入到低溫沒有陽光的環境中，這樣可以使酸黃瓜儲存的時間更長。

酸黃瓜的營養價值

黃瓜的營養價值是非常高的，尤其是其中的維生素C以及水分、碳水化合物、黃瓜酶含量是非常大的，完全可以補充身體所需的各種營養價值。

專家表示，黃瓜中含有一種特殊的葫蘆素C，這種營養元素可以有效地幫助身體提高免疫能力，尤其是在預防腫瘤方面效果是非常好的。

豐富的維生素E、黃瓜酶等物質，都是具有非常好的美容效果，不僅可以幫助加快血液循環作用，還可以起到非常好的抗衰老作用。非常適合女性朋友非常注重肌問題，像緩解皺紋，滋潤肌膚上效果非常明顯。

據了解，在黃瓜種還有一些對於糖尿病患者非常有益的物質，就是果糖和葡萄糖苷物質，可以起到非常明顯的降低血糖的效果。

Ⅱ 酸黃瓜和什麼搭配比較好，吃起來口感好

據旅歐者說，腌酸黃瓜 是歐美人的佐餐小菜， 最常見的莫過於切成薄片， 夾在漢堡包里，增添風味，刺激食慾。
酸黃瓜清脆爽口， 歐洲人用來搭配各式肉泥，熏肉，風干火腿等食用， 解膩， 清口。
在歐洲，各個 國家腌制酸黃瓜的方法基本相同，只是輔料有所分別。
匈牙利的酸黃瓜重白 醋，口感非常酸，用來搭配匈牙利特有的大塊油膩肉質品，非常適合。
德語地區的酸黃瓜略甜，與清湯清水燉的 德式菜餚相得益彰。
法國的小黃瓜嬌小玲瓏，口感清脆甘甜，腌製品酸中帶甜，口味清淡，刺激口腔分泌，開胃的同時，不搶主菜風頭，搭配法式拆燴豬肉泥、法式鄉村豬肝醬等。
俄羅斯酸黃瓜比較酸但是也有點甜，不咸，比較適合當地人的重口味；俄國人那樣空口配酒吃的。

Ⅲ 酸黃瓜怎麼吃好吃啊

酸黃瓜怎麼做好吃,酸黃瓜是腌菜的一種。口味比較的酸甜,是一道開胃小菜。絕對下飯,一起來看看怎麼做吧。

在製作美味的酸黃瓜之前，首先選擇小一點的新鮮嫩黃瓜，然後清洗干凈控干水分倒入盆中。接著往盆里加入30克的食用鹽,10克的味素,70克的白砂糖,10克的茴香,10克的梳子，還有少許的香葉,最後倒入300毫升左右的白醋，然後用手抓拌均勻。最後蓋上蓋子放一邊腌制20分鍾。在腌制十分鍾的過程中用筷子攪動一下。

20分鍾之後把黃瓜放入蒸鍋中，等蒸鍋上汽後蒸10分鍾。十分鍾之後開鍋，把黃瓜取出裝入密封罐中，之後把黃瓜放入冰箱中，想什麼時候吃就可以什麼時候吃酸黃瓜了，美味的酸黃瓜就製作完成了，非常的下酒又下飯。

Ⅳ 俄式酸黃瓜怎麼做好吃

1、嫩黃瓜3-4根，洗凈瀝干，切成4-5MM厚的薄片，少許鹽抓均勻，入冰箱，隔夜後擠干水分，曬一天。
2、鍋中放白醋2杯、清水1杯、冰糖（晶狀）5-6塊，煮好後晾涼。
3、樂扣保鮮盒中入黃瓜，入白醋冰糖汁，拌勻後進冰箱，一周後成醬紫就可以開吃了。
4、剩下的酸黃瓜與汁一起裝進密封性好的小瓶子，滴一到兩滴白酒，進冰箱保存。

Ⅳ 俄式酸黃瓜怎麼做好吃

酸黃瓜的用料

旱黃瓜1000g 鹽3勺

花椒20顆 大料5個

清水適量

酸黃瓜的做法

步驟9

蓋蓋封存靜等7-14天

俄式酸黃瓜的烹飪技巧

1.俄式酸黃瓜必須有辛辣料 2.很多人說要蒸一下。這個問題我問過朋友，根據他的回答是「蒸，是為了快速發酵和軟化黃瓜，口號不如自然發酵的好」 3.存放在陰涼恆溫的地方最好

Ⅵ 俄式酸番茄能做什麼菜

俄羅斯的酸黃瓜酸西紅柿的用料

黃瓜 三斤小西紅柿 三斤冰糖 根據口味，我會各用三分之一袋白醋 各350ml鹽 各45克小茴香 各一小勺芥末籽 各一小勺（淘寶可買）香葉 各7片白洋蔥 各半個

俄羅斯的酸黃瓜酸西紅柿的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

先把黃瓜切條，便於腌制入味，小西紅柿不用處理。白洋蔥切絲備用

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把黃瓜條，冰糖，鹽，洋蔥，小茴香，香葉，芥末籽，白醋倒入盆里，上鍋開鍋蒸15分鍾，會發現黃瓜微微變色，上鍋蒸是為了讓黃瓜更快入味。西紅柿也一樣哦，而且微微蒸破沒關系，會更入味

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

晾涼後裝瓶密封放冰箱，一天就可以吃了，也可以冰箱里長久放置

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

朋友用酸黃瓜做了漢堡，鄰居叔叔用酸黃瓜配牛排，想想就棒極了

Ⅶ 俄羅斯風味酸黃瓜的腌法

俄式酸黃瓜配料：黃瓜5000克，鮮茴香250克，大蒜120克，精鹽250克，辣根、香葉、干辣椒、胡椒、香茴少量。泡製： 1挑選小短粗黃瓜，將茵香去老葉，洗凈，切成6厘米長的段；大蒜和辣根洗凈。2將黃瓜故人一干凈的缸內，再放入茵香、大蒜、辣根、干辣椒、胡椒粉、香葉。3將食鹽故人3000克水中溶化，也倒人缸內。將缸口封嚴，放置陰涼處(溫度20度左右為宜)，10天後便發酵，出香味。這時黃瓜呈黃色，撈出即可食用

Ⅷ 俄羅斯 酸黃瓜的腌制方法

原料：
1.主料：
黃瓜一斤（500g），水黃瓜旱黃瓜都行，進口的酸黃瓜罐頭都是很小的整根旱黃瓜，我們這里沒有這個品種。
2.調料：
香葉2克、茴香籽（小茴香）2克、干辣椒2個、黑胡椒1小匙、芥末籽（老北京黃芥末那種，粉也行）1小匙、鹽適量（不需要太多）
冰糖50克
做法：
黃瓜洗凈，控干就行，撒一小把鹽反復塗抹一下，別太多影響以後發酵。

拿容器約摸一下所用容器三分之一需要的水，加點鹽，煮開，晾涼。

把泡菜壇子或者玻璃瓶罐，用高度白酒晃晃，用手把酒抹遍整個容器殺菌，同時手也消毒。

黃瓜拿廚房用紙擦乾，擺壇子里，如果容器小就事先量好長度切段，切口也一定在剛才那個步驟中抹鹽，即消毒又殺殺表面的水，這步主要關繫到酸黃瓜脆不脆。

然後把上面的調料根據你黃瓜的重量稱好，統統放壇子里。二斤就乘以2，以此類推。把晾涼的淡鹽水倒里，一定要沒過黃瓜，最好上面壓個消過毒的小碟子什麼的，固體物飄上來接觸空氣就容易變質。

這個圖片的泡菜壇子蓋內蓋啦，實踐證明—不要蓋，因為不透氣，再說開始發酵也會頂出來。普通瓶子，底下要准備吸水的東西，因為發酵開始瓶里液體會不停地往外冒。但是液體還不能少放，因為必須要沒過黃瓜，沒辦法只能不停地擦。燕子改用泡菜壇子就是擦水擦煩啦。

倒上封壇水，就靜靜的等候時間帶給你的奇跡吧。

泡菜壇子，一般不用太操心，看好封壇水不幹就行。

等到biu～biu的冒泡泡，酵母就是活了，很好玩，眼睛直接能看到氣泡的上升，屋裡安靜還能清晰地聽到聲音。如果是玻璃瓶罐，就打開放放氣，表面如果變質出璞，刮出來扔掉，用高度白酒倒表面撒一層就行，不影響繼續製作。

大約一周最好半個月就成了，干凈無油的筷子夾子，把酸黃瓜拿出來分裝到小瓶子里，冰箱冷藏，據說可以更脆。燕子原來沒泡菜壇子所以做的總是不夠吃的，沒來得及冷藏，哈哈。

如果做出來棉了———就是軟，一擠全是水，但是味道只要特別正就一樣可以吃，擠干水，切碎當酸黃瓜醬用。

俄羅斯酸黃瓜切片，做熱狗，各種三文治時鋪肉餅、牛排上。非油醋汁的沙拉，土豆泥放這個也特別的好吃。

給你們的調料品種不能減，一個也不能少，否則味道會很奇怪難吃，費時費力，沒必要較沒有用的勁。