俄羅斯海參是什麼意思

⑴ 海參的定義

更多含義
了解海參的更多含義
海參，中葯材名。本品為刺參科動物刺參或其他種海參的全體。海參捕得後，除去內臟，洗凈腔內泥沙，入適當的鹽水中燒煮約1小時，撈起放冷，經曝曬或烘焙至八、九成干時，再入蓬葉液中略煮，至顏色轉黑時，取出曬干。功能主治為：補腎益精，養血淘燥。治精血虧損，虛弱勞怯，陽痿，夢遺，小便頻數，腸燥便艱。①《本草從新》：補腎益精，壯陽療痿。②《葯性考》：降火滋腎，通腸潤燥，除勞怯症。③《食物宜忌》：補腎經，益精髓，消痰涎，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲。④《綱目拾遺》：生百脈血，治休息痢。⑤《本草求原》：潤五臟，滋精利水。⑥《隨息居飲食譜》：滋陰，補血，健陽，潤燥，調經，養胎，利產。凡產後、病後衰老跺睿宜同火腿或豬羊肉煨食之。⑦《現代實用中葯》：為滋養品。治肺結核，海參到底是什麼，之前臻之堂回答過這個問題，今天在這里再次整理一下，做補充回答，希望喜歡海參的小夥伴，可以關注臻之堂，這里有更多關於海參的做法，吃法以及常識科普分享給大家，希望大家喜歡！

海參是一種海生植物，因為營養價值足抵人參，故名海參。它是被人們所熟知的珍貴的滋補佳品，今天臻之堂小編，就帶您了解一下海參。說到海參，每個人都不陌生，那憨憨的體態，還有被眾多人追捧的營養價值。誠然海參的營養價值高，烹飪方式多樣，但是海參到底是什麼，我們一起來了解下吧

海參到底是什麼？？海參是無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。據說海參是活化石，生活在海洋中已經有很長時間的歷史了。

海參分布在哪裡？印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分布在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域。

我國海參品種有哪些？主要經濟品種有:

1.刺參 也是我國最為知名的海參種類，產於大連的刺參，也是最為肥美的。主要產地為北緯38°55′至39°35′之間的黃金生態海域，世界刺參之鄉長海。

2.梅花參 熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參，其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地。

海參的成分有哪些？海參在各類山珍海味中位尊「八珍」，還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來，國內外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質的葯理活性十分廣泛.

除此之外，海參的味道，口感都非常好，還有很多烹調方式，如果想知道更多關於海參的知識，請關注臻之堂頭條號，這里有你想知道的。衰弱及血友病樣的易出血患者，用作止血劑。

⑵ 符拉迪沃斯托克為什麼叫海參崴

100多年以前這里生產海參，「崴」是窪地的意思，所以中國人稱它為海參崴。它位於綏芬河口海灣東岸，渤海的率賓府地。

根據中國歷史記載，元稱永明城，清屬吉林琿春將軍管轄，本是中國固有領土。1860年俄羅斯強迫清政府簽定《中俄北京條約》，致使包括海參崴在內烏蘇里江以東的40多萬平方公里的土地割讓給了俄羅斯。1862年，俄羅斯政府將海參崴改名為「符拉迪沃斯托克」，翻譯成漢語就是控制東方。

氣候特徵

符拉迪沃斯托克按照周淑貞氣候分類法屬於典型的溫帶大陸性濕潤氣候，或叫寒溫帶大陸性季風氣候。夏季涼爽舒適；秋季是符拉迪沃斯托克最好的季節，天氣晴朗，陽光充足，持續時間較長，時有台風。冬季這里受來自高緯極地偏北風和海洋東南風的共同影響，寒冷濕潤，降雪較多。

春季到來較早；夏季受極地海洋氣團或變性熱帶海洋氣團影響，盛行東和東南風，涼爽舒適，雨量適中，有時有霧。全年四季分明，天氣變化較慢。因為瀕臨日本海，冬、夏氣溫較同緯度的內陸地區變幅較小，日溫差很小，具有明顯的溫帶季風氣候特徵。

⑶ 在海參崴買海參

美國海參的好處
1、價格：因為全世界只有華人吃海參，國外沒有人食用海參，海參資源未被開發，所以相比於動輒四五千的國產刺參，國外的海參非常便宜，在性價比上無可挑剔。
2、外觀：由於產地不同，品種不同，國外的海參在外觀和顏色上和國產海參有很大差異，個體也通常較大，肉質較厚。
3、質量：國外海參一般為純天然淡干，保存了絕大部分的營養價值，所以發出來肉厚結實，裡面的筋都通體透白；而國產海參大都經過多遍鹽煮，不但重量增加了，許多營養也隨之流失，用涼水稍微浸泡一段時間就會發爛，而且顏色發紅，營養價值已所剩無幾。
4、生活海域：國內海參天然資源非常緊缺，大部分是養殖品種。國外海參則全部產於天然海區，由於國外注重環保，海區沒有污染，海參的質量遠好於國產海參。
5、營養價值：經過專家鑒定，已經證實可以食用的海參品種，其營養價值相差無幾。也就是說，可食用海參的營養價值基本是相同的。國內有些進口企業曾做過營養鑒定證實這一點。
6、產地：世界海參資源比較豐富、質量比較好的海區主要有：阿拉斯加、日本海、東南亞斐濟、索羅門群島海區，加勒比海.
海參簡介

海參，又名海鼠、沙參、海黃瓜等。在分類上屬於棘皮動物門，海參綱。全世界約有1100多種，我國約有120多種，絕大多數海參不能食用。據統計，全世界有40種可食用海參。我國可食用海參20種。其中以黃海、渤海的刺參最名貴。

海參在6億多年前的前寒武紀就已經存在。直至三國時期，才有正式的文獻記載。吳國瑩的《臨海水異物志》記載：「土肉如小兒臂大，長五寸，中有腹，無口目，有三十足，炙食」。其中「土肉」就是指海參。明朝萬曆年間謝肇制著的《五雜俎》中就有關於海參的記載：海參在遼東海濱有之，其性溫補，故曰海參。到了清代，海參已作為名門貴族高級宴席的美味佳餚了。
刺參體成筒狀，呈黃瓜形，長20-40厘米，寬3-6厘米，橫斷面略呈四角形，體腹面平坦如腳掌。腹面朝地，管足沿腹面三帶區排列成不規則的三縱帶。背面略隆起，具大型圓錐狀肉刺，排列成4-6個不規則縱行，口在前端偏於腹面。

刺參科主要經濟種類有綠刺參、花刺參、梅花參和刺參。而目前價值最高的是屬黃海、渤海的刺參被稱之為「參中之冠」。

海參垂直分布從潮間帶至水深30米的淺海海域。生活在波流靜穩、無淡水流入、海藻茂盛的岩礁底或大葉藻叢生的較硬的泥沙底。它的食物為小的動植物，如有孔蟲，腹足類及撓足類、硅藻類等。對生活海域環境要求很高，若有污染或重金屬超標（鉛、汞、砷），則難以生存。海參生長速度較慢，長大成年約需三年左右時間。

海參的成分

現代科學研究證明，海參體內含有50多種對renti生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量極高，18種氨基酸牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。所含的18種氨基酸中，有8種是renti自身不能合成的必需氨基酸。氨基酸是構成蛋白質的基本物質，是renti生命活動主要物質基礎。其中精氨酸最為豐富，號稱「精氨酸大富翁」，精氨酸是構成男性精細胞的主要成分，又是合chengrenti膠原蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，還可以提高renti的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。海參中的牛磺酸、尼克酸等，具有調節神經系統、快速消除疲勞、預防皮膚老化的功效，另外海參中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有，刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，通過葯理實驗證明，對renti的生長發育、抗炎成骨和預防組織老化，促進傷口癒合抑制數種癌細胞都有特殊功效。 海參體中還有珍貴的海參素 它的分子結構似皂甙，是羥甾烷衍生物的配糖體，它的葯用保健價值極高，科學研究證明，它對中風痙孿性麻痹有明顯的治療作用。

海參的功效

1、 修復和提高renti免疫力，增加對疾病的抵抗力。不易感冒、不易得病；

2、 對糖尿病全面提供營養、並激活胰島素的分泌，有效避免並發症發生；

3、 補腎益精、滋陰補陽、有效改善男女神情，陪元固體；

4、 適合體弱病虛的老年人營養滋補，增加對疾病的抵抗力、延緩衰老、恢復體力；

5、 適合手術前後、產後、病後等體質虛弱的人快速補充營養；

6、 生血、補血、有效改善貧血症狀；

7、 疏通血管，有效防止高血脂、預防動脈硬化和心血管疾病；

8、 使肌膚潤澤細膩，減少和消除面部色斑；不增肥，作為減肥的營養補助品；

9、 抑制腫瘤細胞的生長、轉移，有效防癌、抗癌；

10、 前後服用可保護腸胃，醒腦明志，快速恢復精力。

海參適合人群

●政務、商務繁忙人士

●亞健康、各種現代病患者

●都市白領、愛美的現代女性

●術後、腫瘤放化療患者的康復期

●糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病患者

●青少年、體弱的中老年人群；孕婦、產婦

●重體力勞動者如運動員、高強度腦力勞動者

●免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經常感冒者

●氣管炎、關節炎、類風濕、骨質疏鬆症等患者

●動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者

●尿頻、腎虛、易疲勞、性慾減退者；食慾不振、便秘者

●失眠、多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者

野生海參和養殖海參的營養價值哪種高?

首先聲明下：這里說的野生海參並不是真正的純野生，純野生海參早在很多年前因過度捕撈已經沒有了，即使有那也是價格不菲，所以如果有人說他的海參是純野生你就要小心了！掌櫃這里說的野生指的是深海養殖的海參，以下簡稱野生海參。

野生海參和養殖海參是有本質區別的，養殖海參的營養價值是不能和野生海參比較的。野生海參生長周期長，生長在威海水深20米-60米左右，依靠食用海底藻類及其他水生植物生長生長，經過3-5年時間才能長成個體，再由潛水員潛水一個一個挑選成熟的採收，所以成本就要高一些。而人工養殖的海參一般都是在海邊圍堰，網箱或者養蝦池裡圈養，並通過投喂飼料和激素刺激生長，人工喂養一般一年或者更短的時間就可以長成個體進行採收，養殖的海參不但營養價值大打折扣而且口感很差，用威海話說就是沒有嚼頭，大家吃海參的目的就是為了增加免疫力，延年益壽。如果吃養殖海參，不但營養不高，可能還有激素，還不如不吃。再說如果買了送人，當然要送貨真價實的野生海參，常吃海參的應該都能吃出野生海參的不一樣！

活海參和水發海參哪種更有營養?

一般人認為，吃海鮮都是活的營養價值大，但海參不一樣，活海參大部分為膠質,營養成分被包圍在膠質中，不易被renti吸收，其吸收率僅為5%左右，由於不吸收，吃多了還會拉肚子。因此,活海參一般不易生吃。水發海參是海參干制後，經過物理技術處理，已打破細胞壁,其營養成分的renti吸收好。

如何挑選好的干海參？

海參是非常貴重的高級補品，它和其它淘寶產品有非常大的不同，比如衣物、飾品。它們可以用圖片完全展示產品所有特點，可以說是一場視覺盛宴。但海參很不同，圖片能展示海參的只是很小的一部分。
掌櫃總結了下面幾點建議：

1、看營養，挑選產地，產地決定營養和品質。

2、看質量，看發漲率。買到的海參是需要水發來看質量，發好後的海參才是你最後得到的海參，尺子是不會說謊的。

3、看價格，看性價比。在以上兩點的基礎上一定會看價格，選擇性價比最高的海參。希望大家不要受低價的誘惑，也不要盲目的迷信高價，做出正確的選擇。

堅決抵製糖干海參

這里不提供那些華而不實的海參鑒別方法，因為普通消費者很難掌握。

只需要親記住：千萬不要買糖干海參，我們業內把糖干海參比作「妖精」。因為糖干海參是把海參放進糖鹽混合溶液里熬制出來的，糖干海參干度一般不好，溫度高於50度就會很軟，糖干海參顏色比較黑亮，從外觀上看，十分漂亮（妖精），但糖干海參的最大缺點是：營養損失重。因為細菌、微生物等很容易依靠海參上的糖分迅速大量繁殖，會破壞海參體內的珍貴營養，吃糖干海參不但得不到營養，反而吃出一身病來。更有不法商販，為了使得海參體內含更多的糖，加入各種工業化工葯品增加海參細胞的通透性，害人！

海參的顏色

【1】木炭黑：在過去漁民加工過程中，為保證海參的長久保存，當地漁民在最後一道加工工序上用草木灰將海參包裹後晾乾，所以也稱之為碳灰海參，隨著生活的發展和加工工藝的改變，草木灰被木炭所代替，起到了起干吸潮的作用，以便長期保存。

【2】參體自然色：海參不全是黑色的,因為鮮活海參由於生長在海里的不同位置，有的在石縫里有的在海藻叢里，有的在直接水面下，接受的陽光照射不同所以顏色就不一樣。

【3】表面有輕微的白色鹽花：此種加工方法為傳統正宗老淡干（老法淡干）加工方式，表面的微量鹽花為參體自然泛鹽，由於沒有加木炭或者其它外形處理，所以看得到微量鹽花，現在只有很少的漁民保持這種傳統，這種海參傳統正宗，最大程度的保持了海參的原汁原味，價格也稍微貴一些。

60-80頭是什麼意思？
海邊漁民的傳統用頭數衡量海參的大小，多少頭就是一斤海參有多少個，頭數越少海參越大。60-80頭的意思就是1斤海參有60-80個左右的海參的意思。一般最大的是30-40頭的，中等的是60-80頭的。

淡干海參

海參的一種加工方法，海參干貨的一種，鮮海參離開海水後會很快自己融化，原因就是海參體內有一種特殊的酶物質，在pH、溫度等條件發生變化時，會迅速發生反應，導致海參融化。所以為了長時間保存和運輸，把海參加工成干貨。

海參年齡

一般情況下，超過3年的海參就可以捕撈加工。而據專家分析：3年以上的海參，營養基本接近頂峰，正常情況下干海參長度4厘米以上。所以大家不必刻意去追求個頭的的大小。而應該根據自己每日的需求量來選購海參頭數。食補重要的是堅持,每日補一隻，就足夠好了

海參發泡到什麼程度可以食用

一般情況下，海參發泡到原長度的兩倍左右的長度就可以食用，此時海參本身的彈性最好，營養和口感也是最適宜的。如果過於追求海參的發泡長度，那海參是可以發泡到原長度的2.5-3倍，但此時海參已經發泡的比較爛了，彈性不好，口感也打了折扣。所以追求海參的發泡長度和彈性之間的平衡才是海參發泡高手所需要做的。

為什麼海參的顏色不一樣？

見過鮮海參你就明白了，海參不全是黑色的,因為鮮活海參由於生長在海里的不同位置，有的在石縫里有的在海藻叢里，有的在直接水面下，接受的陽光照射不同，另外，海參的顏色是自身的一種保護色，海參基本上顏色和所處的海域的岩石或者沙子的顏色保持一致，所以顏色就不一樣。當然還要結合海參的食物和捕撈季節等因素綜合來分析。

刺參是刺多好還是刺少好?

一般說,刺參的好壞與刺的密度並無多大關系.參刺的多少與生長環境有關,是區別產地的標志.黃、渤海刺參,刺少,但肉質肥厚、口感好,營養成分十分豐富.刺多的海參,一般產於日本海，雖按經緯度看相距很近，但營養含量還是差別不少，從灰干後長度相等的海參可以看出，威海產刺參肥大，營養價值高。..希望能夠幫到你