『壹』 俄羅斯特大蝦仁做法
材料
主料：鮮活蝦6兩，大紅袍1包，雞蛋1粒，香醋半碗
輔料：葵花子油適量，鹽少許
做法
1、鮮活明蝦，去頭去殼，剝出蝦仁。
2、蝦仁清水沖洗干凈，直接浸泡在大紅袍沖泡的茶水裡，當然這個茶水得涼了才浸泡蝦仁。
3、浸泡時間：我是半天。
4、爆炒前，把茶水倒掉，加一些澱粉和蛋清，加一點點鹽調和好。
5、鍋燒熱，倒入油，直接下蝦仁翻炒幾下。
6、蝦仁很容易熟，盛起裝盤，擺上兩瓣薄荷葉，好看也散發薄荷香。
7、最後一步，也是最關鍵的，一定要來小半碗的香醋，蝦仁沾醋吃，味道真得很意外。
『貳』 俄式罐蝦的做法，俄式罐蝦怎麼做好吃，俄式罐蝦
罐蝦做法：
一、材料
大蝦仁200克、芹菜100、胡蘿卜1條、大蒜2瓣、洋蔥1個、姜1塊、料酒1湯匙、番茄醬5克、澱粉5克、白鬍椒粉3克、牛肉粉3克、鹽5克。
二、做法
1、將大蝦去頭、殼、蝦線。
2、用鹽、胡椒粉腌制後，放入雞蛋、麵粉抓勻。
3、用油炸熟備用。
4、鍋中倒入橄欖油、奶油，下圓蔥碎、西芹碎炒香。
5、再加入番茄沙司、炸好的大蝦、雞高湯、月桂葉、百里香、髓、胡椒粉、調味燜至大蝦熟透。
6、放入大蒜碎出香味裝罐即可。
『叄』 俄羅斯蝦爬子怎麼吃
原料：活皮皮蝦6隻、蒜頭適量、干紅椒一個、料酒一勺、鹽少許、椒鹽少許。
做法：
1、將蝦用清水反復沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；
2、蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；
3、鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；
4、倒出鍋中多餘的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5、將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
『肆』 蝦應該怎麼吃呢
蝦應該怎麼吃呢
蝦應該怎麼吃呢，蝦是一種營養功效很強大的海鮮食材，都是人們都喜愛的一種海鮮，但是在吃蝦的問題上，很多朋友還是沒有什麼經驗，下面介紹了幾種蝦應該怎麼吃呢的方法。
做法：
1、大蝦去頭去腳，並用牙簽把大蝦身體上的黑線給剔除掉
2、把我們准備的輔助食材都切了，蔥切成長短一致的小段，蔥蒜姜切成細沫。
3、找出一個干凈的碗來，把我們准備的所有調味品都混合均勻，注意把號各種調味品的量。
4、在油鍋的底部鋪上蔥蒜姜，然後把處理好的大蝦放到他們的上面。
5、這個時候倒入芝麻油和混合均勻的調味料。
6、蓋上蓋子，用大火蒸上6-7分鍾。
7、打開鍋蓋，這個時候大蝦應該變成了橘紅色的了。混動油鍋，讓調味汁可以均勻分附著在大蝦的上面。把大蝦夾出來放到盤中，這樣一道美味的大蝦就做好了。
注意事項
大蝦需要清洗干凈，剔除黑線。
讓調味汁可以均勻的附著在大蝦的身上。
蝦怎樣吃
1、蝦線一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，常常輕易聚攏重金屬，烹調前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未分泌完的廢料，若是吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除失落。
2、蝦頭凡是在做蝦的進程中，會將整隻蝦一同烹調，是以，很多門客在食用蝦的進程中，也會將蝦頭吃失落，可是你明白嗎？蝦頭最好別吃，因為蝦在發展的進程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，若是人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成必定的影響。
3、蝦腮蝦頭中首要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最「臟」。的處所，實際上是位於蝦的.鰓部。蝦首要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃在搞不清晰蝦子清潔與否的環境下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從檢測來看，蝦肉很平安，一般沒有什麼重金屬污染，可是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部，輕易遭到污染。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一路，也會遭到污染。但只要將灰色肝臟，與蝦黃辨別開，食用量不大，是沒有問題的。
吃蝦的忌諱
1、蝦與含維生素c的食物相剋（不宜配炒），假設與含有維生素c的食物同食，會令砷發生轉變，轉化成三價砷，也就是劇毒的「砒霜」，風險甚大。
2、蝦兒忌維生素c（葯片） 同吃，食少肚痛難忍，食多滅亡。
3、蝦與南瓜同食會引發痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
4、蝦與果汁同食會腹瀉。
5、蝦皮與黃豆同食會消化不良。
6、蝦皮與紅棗同食會中毒。
7、河蝦與番茄同食易食物中毒。
8、蝦忌金瓜同吃，食則拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。
9、海河蝦子萬萬不成同豬肉、雞肉同食，同食會發生肝腎衰竭。
10、食用海蝦時，最好不要飲用大量啤酒，不然會發生過量的尿酸，從而激發痛風。
一、蝦要怎麼吃
1、香辣蝦的做法
材料:
海白蝦若干,背脊開邊。干辣椒,花椒若乾薑、蒜切片,蔥切絲 泡辣椒幾個,泡姜一塊也切片。
做法:
（1）鍋內倒入油,記得要多一些,比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣,倒入蝦。
（2）炒一會,放入干辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。出辣味和麻味後,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(蔥先不要放)。
（3）姜蒜香味炒出後,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許。快要起鍋時,放入蔥絲,翻炒 加適量鹽。然後起鍋。
2、油爆大蝦的做法
材料:
活大河蝦350克,醬油20克,蔥段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,紹酒15克。
做法:
（1）將蝦剪去鉗、須腳,洗凈瀝干水(一定要洗干凈,要不影響食慾)。
（2）炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙),將蝦入鍋用手勺不斷推動,約5秒鍾即用漏勺撈起,待油溫回升到八成熱,再將蝦倒入復炸10秒鍾,使肉與殼脫開,用漏勺撈出。要注意危險,別燙著。
（3）將鍋內油倒出,放入蔥略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油(不要太多,多了影響蝦的顏色,不美觀)、白糖及少許水,顛動炒鍋烹入醋,出鍋裝盤即成。
3、白灼蝦的做法
材料:
活蝦,檸檬,姜蔥,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸魚豉油。
做法:
（1）在水裡加入少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來煮蝦,會祛除腥味。蔥姜水煮後,保持大火將蝦倒入。蝦仁一變色,立刻撈出浸入涼開水中,這樣蝦肉是脆的。
（2）切適量蔥絲、姜絲放入蒸魚豉油中是最簡單的辦法。如果沒有蒸魚豉油,則要用醬油、糖、酒自己調兌,酒以料酒或米酒為佳,少倒些即可。
（3）大湯勺子放入半顆八角、六七粒花椒、兩段蔥白,一勺子香油和一勺子花生油,在火上慢慢燒入濃郁的香味。
（4）將熱油撇去花椒、八角,趁熱倒入放了蔥絲姜絲的料汁中即可。