1. 牛尾魚怎麼做好吃 牛尾魚的做法
1、材料：牛尾巴魚1200克、大蔥半根、姜5片、大蒜3瓣、干辣椒2個、黃豆醬1勺、黃豆醬油3勺、十三香中搭少許、白酒1勺、鹽適量、味精少許。
2、鮮活的牛尾巴魚去鰓去內尺鍵臟，清洗干凈。
3、准備，蔥、姜、蒜、干辣椒、黃豆醬。
4、鍋里燒水，水溫80度陵培巧時關火，下入牛尾巴魚汆燙5秒撈出。
5、洗去表面的黃色黏液控水。
6、鍋中放油，下入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香，放入黃豆醬、醬油、炒香。
7、下入牛尾巴魚，加入開水，放適量的鹽，延鍋邊烹入白酒，敞蓋大火煮3分鍾，加蓋中火燉20分鍾左右，大火收濃湯汁，放少許味精調味即可。
2. 牛尾魚如何烹飪
用料
主料
牛尾魚3條
輔料
蔥
1個
姜
半個
蒜
1個
料酒
2勺
白糖
20克
米醋
1勺
生抽
1勺
鹽
3克
紅燒牛敬燃尾魚的做法
1.
開始製作
2.
魚頭去掉，因為牛尾魚的頭沒有肉。
3.
牛尾魚切寸斷，這樣製作時更容易入味。
4.
魚段加入料酒，鹽，腌制一個鍾頭。
5.
蔥姜蒜備好。
6.
熱鍋涼油，加入姜絲，再加入魚塊煎炸亮碧虛一分鍾。
7.
魚基本表面煎熟，鍋中加入適量料酒，食鹽，白糖，米醋紅燒3分鍾。
8.
加入適量紅燒醬油，白鬍椒粉，白酒，十三香，水，繼續燉。
9.
待湯汁基本收完，可以起鍋了。
烹飪技巧
牛尾魚是刺少的海魚，肉質是蒜瓣肉，非常可口。煎魚前，先放姜絲，這樣煎魚時不會粘鍋。多放些大蒜塊燒在湯汁裡面，燒慧衡熟後和魚肉一樣好吃。
3. 牛尾魚怎麼做好吃
好吃的做法：
1、牛尾魚去鱗，去鰓去內臟（留肝），沖洗干凈後剁成大段；
2、蔥姜蒜切片備用；
3、起油鍋，油溫熱時，投入蔥姜蒜、干紅辣椒和八段漏角爆香；
4、下入兩匙郫縣豆瓣醬，炒出香味；
5、下入魚段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
6、添加沒過的水，大火燒開，轉中火慢燉；
7、湯汁過半時，調入適量的鹽，繼續中小火慢燉；
8、湯汁基本收干，調入味精和蔥花，出鍋裝盤。
4. 牛尾魚怎麼做好吃，紅燒牛尾魚的家常做法
步驟
1
備好牛尾魚。
2
將魚清洗干凈。
3
還要備好燒魚的其它的材料：青椒一個、紅蒜頭50克、生薑一塊，香菜三根、小蔥一根。
4
生薑切片，蔥切段，青椒切塊，紅蔥頭剝好了。
5
鍋里少倒點油，燒到溫熱的時候將魚下鍋，用中小火煎。
6
當魚的一面煎輪頌金黃時，翻面煎另一面。爛桐氏 並將蔥姜蒜下鍋。
7
加適量的清水，6毫升紅燒醬油，3克糖和適量的鹽，將魚身翻過來，然後蓋上鍋蓋用中火煮3分鍾左右。
8
打開鍋蓋將醬油水往魚身上潑潑，再將青椒塊下鍋。
9
蓋上鍋蓋繼續煮1分鍾左右，至青椒變軟飢散即可。
10
鍋裝盤，用些香菜裝飾。