俄羅斯的柿子怎麼腌制

1. 聖女果怎麼腌制

食材：聖女果300g
調味料：白砂糖50g或者綿白糖50g。工具：密封性良好的罐子
步驟：
1.先將聖女果洗凈，在其底部位置劃傷十字，可以不用畫的特別深，只要劃破表皮即可。
2.燒些熱水，大約燒至80攝氏度，將洗凈聖女果放入熱水中。（不建議將水燒至100攝氏度，過高的水溫反而會影響聖女果本身的口感哦！）
3.大約在熱水中放置3至4分鍾，可以看見聖女果的表皮已經開裂，為了去皮效果更好可以用冷水沖一下。
4.經過處理後基本可以很容易去除了，用手除去表皮，放置備用。（除去表皮可以增加聖女果的口感，同樣的普通西紅柿也可以採用同樣的方法除去表皮，在製作番茄口味的菜式時，去除表皮後口感大大增加了，可以去除表皮的粗糙感哦！）
5. 拿出一個密封性良好的罐子，裡面倒入100攝氏度的開水，蓋上蓋子悶上20分鍾進行簡易的消毒。消毒完成後，鋪一層西紅柿撒一層白砂糖，再鋪上一層聖女果，重復此步驟，最後用白砂糖封頂，放置15天即可食用。（在每次食用之前需要觀察是否漲瓶，如果有漲瓶的跡象，說明聖女果已經被細菌污染不適合食用，所以在保存過程之中一定要保證密封。在拿取的時候不要暴露在空氣中時間過長，會是細菌混入。）

挑選聖女果要注意以下幾點：

顏色；真正甜爽的聖女果是深紅色的，因為光照和水分都比較的充足。大家挑選的時候顏色越深的越甜。淺顏色的是不怎麼甜的小柿子。
硬度；不象其他水果那樣軟乎的是成熟的表現，只要是深紅色的就是熟了的，硬度是越硬越好的，咬上一口，嘴裡充滿了柿子汁,營養豐富.每天食用一個柿子對女性朋友是很好的，小柿子同樣有這種效果，對皮膚的新陳代謝增加臉部紅潤也是不錯的。
新鮮;這種水果柿子的新鮮其實很難判斷，都是紅紅的。但剛倒出來的新鮮柿子都是有葉子的，綠色的那種，大家可以依照綠葉子來選擇。還有色澤飽滿也是新鮮的表現。
外皮；水果柿子的皮真的是很薄的，一不小心就會出現劃破，裂口，等現象。所以大家挑選的時候要小心力度外加仔細挑選。果皮首選光溜的沒有斑點的，這種的柿子一般都是很甜的。
水分；挑選水果的過程當中，總是不能忘記這個步驟的，沒有水分的水果就不叫水果了，大家仔細挑選，感覺很沉甸甸的就可以了。大家吃水果就是在吸收裡面的營養成分，而干癟了的水果裡面的水分也會少些。

2. 腌制咸柿子放多少鹽

60個柿子1斤鹽，按照這個比例來弄就好了，當然如果你的柿子特別大，比如現在市場上出現的大柿子，那可以考慮40個柿子就1斤鹽。

3. 俄式酸番茄能做什麼菜

俄羅斯的酸黃瓜酸西紅柿的用料

黃瓜 三斤小西紅柿 三斤冰糖 根據口味，我會各用三分之一袋白醋 各350ml鹽 各45克小茴香 各一小勺芥末籽 各一小勺（淘寶可買）香葉 各7片白洋蔥 各半個

俄羅斯的酸黃瓜酸西紅柿的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

先把黃瓜切條，便於腌制入味，小西紅柿不用處理。白洋蔥切絲備用

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把黃瓜條，冰糖，鹽，洋蔥，小茴香，香葉，芥末籽，白醋倒入盆里，上鍋開鍋蒸15分鍾，會發現黃瓜微微變色，上鍋蒸是為了讓黃瓜更快入味。西紅柿也一樣哦，而且微微蒸破沒關系，會更入味

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

晾涼後裝瓶密封放冰箱，一天就可以吃了，也可以冰箱里長久放置

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

朋友用酸黃瓜做了漢堡，鄰居叔叔用酸黃瓜配牛排，想想就棒極了

4. 柿子怎麼腌制又脆又甜

想要澀口的柿子變得又脆又甜，可以准備一碗生石灰水然後把柿子放入其中浸泡，或者也可以直接把柿子放在45℃左右的溫水中浸泡大約二十小時，並讓水溫始終保持。

1、想要讓澀口的柿子變甜但咐友是又不失去它脆脆的口感則物的話，我們可以先准備適量的生石灰，接著把生石灰倒入適量的清水調成生石灰水。

5. 柿子怎麼腌制又脆又甜

步驟如下：
1、柿子清洗表面後放入白酒中襪液，使其表面者兄沾滿白酒。
2、放入塑料袋中。
3、扎緊口袋。
4、5天左右打開袋子。
5、取出，柿子就變得又脆告嫌物又甜了。

6. 柿子的泡製方法

柿子是一種很普通的水果，這種水果在我國的產量非常大，成熟的柿子吃起來非常可口，有明顯的甜味，並且其營養價值很高，比如含有豐富的維生素c、胡蘿卜素，另外還含有茶多酚、膽鹼、橙皮甙等營養物質，所以吃柿子健康是有好處的，柿子的吃法有很多，下面教大家泡柿子來吃。


第一、泡柿子的做法


1.最好是青皮柿子，這個有點黃了呵呵


2.所有材料准備好

3.水倒進鍋里燒開，一定是煮沸的，然後關火等待成溫水狀態

4.溫水狀態在於手放進去不燙手為准，冷了不行，太燙也不行

5.然後先把柿子放進罐子里再倒入溫水沒過柿子就行，耐心等待5天左右即可，因為就幾個不需要等太久

6.取出一個去皮然後就可以開吃了，小的時候削皮以後就直接啃了甜甜脆脆特別爽口。

第二、農村泡柿子的方法

溫水浸泡法：採收後的澀柿浸泡在清潔的溫水內，水溫及浸泡時間要根據採收時柿子的成熟度而定。很生的青果，水溫應保持在40℃～50℃，浸泡18小時以上可脫去澀味；黃熟期的柿子，水溫應保持25℃～30℃，浸泡15小時～16小時即可除澀，此法脫澀的柿子不宜久存。

把買來的柿子洗凈，把外面的水空干凈。准備一些白酒。把白酒塗抹到柿子上，注意只需要很薄一層就行。然後把柿子放到方便袋中密封，為了密封好，可以放到好幾個袋中。把它們放到一邊，放上5、6、7天，就可以拿出來吃了

果實混裝脫澀法：將採收後的柿子與少量蘋*果、梨、山楂等果實混裝在密閉的容器里，在室溫下4天~7天即可脫澀。

酒精脫澀法：將採收後的柿子分層裝入密閉的容器杯，每層柿子果面均勻噴灑一定量35％的酒精或白酒，裝滿柿子後密封，在18℃～20℃條件下5天～6天即可脫澀。最好在脫澀的酒精中加入適量醋酸

第三、溫水泡柿子不澀

水果混放法。將澀柿子與少量成熟的蘋果、梨、獼猴桃等混裝在密閉的容器中，在常溫下經4~5天即可脫澀。此法脫澀，果實具有特殊的香味。

密封悶法。將澀柿子密封在容器中，20℃~25℃條件下，經3~5天即可脫澀。

噴酒精法。將澀柿子分層放入密閉的容器中，噴灑一定量的酒精（1公斤柿子10毫升35%酒精）在密封條件下、18℃~25℃，5~6天即可脫澀。

7. 泡柿子的做法

泡柿子的泡法如下：
1.材料准備:未成熟的柿返冷子、一個能裝柿子的容器、水;
2.將水倒入容器;然後把我們裝入柿漏拿子,柿子需全部浸末於舍銷強水中。
3.緊接著我們需要做的就是把披五它密封存放;
4.完全生硬的柿子需浸泡七天至十天時間;開瓶取柿。
柿子是一種很普通的水果，這種水果在我國的產量非常大，成熟的柿子吃起來棚羨非常可口，有明顯的甜味，並且其營養價值很高鏈搜拍，比如含有豐富的維生素c、胡蘿卜素，另外還含有茶多酚、膽鹼、橙皮甙等營養物質，所以吃柿子健康是有好處的。

8. 腌柿子製作方法 腌制脆柿子的方法

1、方法一

（1）將柿子(硬的)去蒂洗凈，晾乾待用。

（2）將晾乾的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。

（3）6-7天後開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤，就可以吃了。

2、方法二

（1）挑些大小一樣的柿子，不要破損，軟的柿子，做脆柿子只能硬的。

（2）拿一吃飯滴碗倒一些白酒(要上點檔次的酒，劣質的不好!)好點的白酒，這樣味道會很清香滴!

（3）拿一個柿子放入白酒碗中幫泡一下，全身裹上白酒後，裝入塑料袋中，然後扎緊袋口，大概過個5天左右，就可以拿出來啦，又脆又甜的脆柿子就做好了。

9. 腌柿子怎麼腌好吃

好吃的腌柿子技巧如下：

1、做鹽腌柿子的時候，需要選擇那些手感比較硬的柿子，把它用清水洗凈以茄喊後晾乾表面水分，然後准備一個大點的盆，把它們擺顫虧野放在盆中，去掉它底部的柿子蒂。

2、取適量食用鹽直接放入到柿子以前長有柿子蒂的部位，在盆的盆口上蓋上保鮮膜放在溫暖環境中，大約過5~7天裡面的柿子就能變軟，食用鹽也能完全化開，再把柿子取出從中間切開去掉它的表皮，直接吃它的果肉，這時會感覺鹽腌的柿子特別香甜。

做法

1、准備泡菜壇子一個，再准備比較硬的柿子十來個，把它們洗凈，去掉表面水分和柿蒂以後，再取適量的高度白酒，用干凈的棉布，蘸取適量白酒擦拭柿子的表面，隨後把它放入到泡菜壇子中。

2、放入適量純凈水，加入適量的食用鹽，用干凈筷子調勻，然後把泡菜壇子的蓋蓋好，把它放在陰涼通風的地方腌制，十幾天空亂以後柿子就能入味變軟，這時的腌柿子也就做好了