俄羅斯深海雪鮭魚怎麼做

㈠ 清蒸雪山白鮭魚做法，怎麼做清蒸雪山白鮭魚

清蒸雪山白鮭魚做法

原料：
俄羅斯雪山白鮭魚半條（重約750克）。
調料：
蒸魚汁100克，三絲（蔥絲、胡蘿卜絲、紫甘藍絲）20克，鹽、味精各2克，料酒50克，薑片、蔥段各20克，色拉盯源油10克。

蒸魚汁的製法：
古越龍山五年酒250克，信則沖鹽50克，味精50克，白糖200克，上湯25克，酒釀200克，火腿汁50克，魚露25克，混合即可。

製作方法：

（1）雪山白鮭魚去鱗後加鹽、味精、料酒腌漬5分鍾，沖洗干凈備用。
（2）把魚放入盤中，加蒸魚汁、蔥段、薑片，上籠大火蒸7-8分鍾至熟，取出，揀去蔥滑殲段、薑片，撒上三絲。
（3）鍋內放入色拉油，燒至八成熱時，出鍋澆在三絲上。

㈡ 鮭魚好吃做法 如何做鮭魚好吃

1、清蒸鮭魚，准備食材如下：鮭魚200克，生薑1塊，小蔥1根，蒸魚豉油適量。具體做法如下：將鮭魚清理干凈之後，抹上一層料酒，再塗上少許食鹽，接著放入盤中，在頂上撒上適量的姜絲，放入上汽的蒸鍋，大火蒸7分鍾出鍋，倒掉蒸魚時的湯汁，淋上蒸魚豉油，再撒上蔥花，用熱油爆香蔥花即可。

2、尖椒炒鮭魚，准備食材如下：鮭魚250克，大蔥1根，鹽1茶匙，雞蛋清1個，黑胡椒1茶匙，生抽1茶匙，大蒜3瓣，檸檬汁1茶匙，青紅尖椒4個，植物油3湯匙。具體做法如下：鮭魚250克，大蔥一根，大蒜4瓣，尖椒適量，鮭魚去鱗切塊，加入黑胡椒、鹽、檸檬汁、雞蛋清上漿，尖椒斜切成段，大蔥切段，大蒜切，鍋里倒油燒熱，油熱後爆香尖椒、蔥、蒜，將鮭魚倒入迅速滑散，翻炒幾下，調入生抽，調入蚝油、鹽、白糖翻炒均即可。

3、茄汁鮭魚扒，准備食材如下：鮭魚250克，檸檬汁5毫升，黑椒汁3湯匙，番茄醬3湯匙，山葯塊20克，秋葵1根，番茄1個，小番茄3個。具體做法如下：將鮭魚扒洗凈刮干凈魚鱗，用檸檬汁腌制，平底鍋燒熱油，放鮭魚香煎，一面煎熟後翻面，香煎另一面，煎熟後盛起待用，番茄切小塊，平底鍋放入黑椒汁和番茄醬，還有番茄塊混合煮熟，將醬汁淋在鮭魚扒上，煮沸水後放山葯塊和秋葵，焯水後擺盤，將醬汁澆在煎好的鮭魚上面，並且把秋葵、山葯和番茄擺在盤子里。

㈢ 鮭魚怎麼做啊

翡翠鮭魚卷

原料：

1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量

做法：

1.將鮭魚切成片狀，用調味料腌過。

2.將腌好的鮭魚片，捲入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃紮好。

3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。

4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。

保健小語

鮭魚中含有豐富的脂溶性維生素，油麥菜和冬筍含礦物質、纖枝基模維素、維生素A、C，

可調和身體機能，有益於體內各種蛋白質、糖類、脂質及膽固醇的消化。適當食用

可促進腦部健康，利於腸道消化，對新陳代謝也有幫助。

檸檬奶香鮭魚

做法：

一，把鮭魚切下頭尾，去中骨，魚身切片，在用食鹽，味精，黃酒，水澱粉拌勻
放置20分鍾。
二，起油鍋炸魚頭，尾。
三，檸檬切塊。
四，魚片下油鍋炸至金黃色，再起鍋放少點水，放入魚片，加料，牛奶，水澱粉
翻抄幾下起鍋。
五，檸檬圍邊，檸檬汁淋在魚片上。

做菜就那麼簡單。

檸檬鮮蔬烤鮭魚

〔材料]西蘭花200克；鮭魚200克；小西紅柿4個；菠蘿少許；小黃瓜1根

[調料]檸檬汁；低脂酸奶；白酒；胡椒；淡鹽水

[做法]1、將鮭魚洗凈，切厚片，用白酒、胡椒腌制；西紅柿去蒂、洗凈；西蘭花洗凈，切小朵,放入沸水中焯熟;菠蘿去皮,切丁,放入淡鹽水中浸泡一會兒;小黃瓜洗靜,切丁.

2、將腌後的鮭魚放入烤箱中烤至呈金黃色；菠蘿丁、黃瓜丁用酸奶、檸檬汁拌勻製成醬汁。

3、將烤好的鮭魚放入盤中，旁邊擺上小西紅柿、西蘭花，淋上醬汁即可。

[貼心小提示]

如果希望熱量在低一些，可以改用蒸的烹飪的方法．

鮭魚沙拉

材料：鮭魚20克、馬鈴薯1/2個、蘋果1/5個
做法：
1、將馬鈴薯及蘋果洗凈後去皮。
2、將馬鈴薯和鮭魚蒸熟後以研磨器磨成泥狀，混合均勻。
3、將蘋果切成細丁或磨成泥狀，加入做法2之材料即可。

蔥油鮭魚

【材料】

鮭魚1片（約450克）、蔥3根

調味料

鋒族酒1大匙、醬油2大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、黑胡椒少許、清水4大匙

【作法】

1.鮭魚去皮，去掉中間大骨後切為4等份大塊，用2大匙油將兩面煎黃，再加入所有調味料燒入味。

2.蔥切絲，待鮭魚湯汁收到稍干時，連同調味料盛入盤內，撒下蔥絲。另外燒熱2大匙油，澆在蔥絲上即成。

鮭魚卷做法

[原料]： 鮭魚 300g ;鯛魚(或任一種白身魚，如大石斑) 300g
蘆筍或季節綠蔬 適量 ;新鮮馬郁蘭或干末 少許;鹽 2/3小匙 ;酒 1/2小匙 ;檸檬汁 1/2小匙 ;水 2小匙 ;現磨黑胡椒 少許 ;橄欖油 1小匙。

〔製作方法〕：

1)把兩種魚都切成厚約1公分、長10公分的魚條，以兩白一紅或兩紅一白為組合編猛緩成辮子形，放在塗好油的盤子上，輕撒適量的鹽，以水蒸熟或加蓋微波至恰好的熟度(如果你是用微波爐，先噴上一些水可保持魚的嫩度);
2)蘆筍或其他綠蔬燙熟備用;
3)以橄欖油熱鍋把新鮮馬郁蘭或干末炒香，下酒加鹽和檸檬汁大滾後關火;
4)在主菜盤上把魚和蔬菜擺成你喜歡的樣式(從蒸盤上取魚時最好用平匙，因為蒸熟的魚很容易斷裂，會影響美觀)，趁醬汁熱時淋上辮子魚再撒上黑胡椒即完成

檸檬蜂蜜鮭魚排
http://www.eqj.cn/web/life/ms/20060316/143612.asp
【原料】

· 一斤鮭魚(600公克)切成四片

· 六大匙蜂蜜· 三大匙醬油

· 一個檸檬榨汁

· 半大匙麻油

· 四分之一小匙辣椒粉

· 黑胡椒粉少許

【做法】

1. 混合所有調味料(鮭魚除外)做成腌汁。

2. 腌30分鍾左右,勿腌制過久,入味即可,因為檸檬汁會「煮熟」魚肉,太久會老。

3. 不沾鍋中放入少許油,魚排先煎一面,略呈金黃後,再換面煎。

4. 或可將魚排包在錫箔紙中,放入烤箱約烤6至8分鍾。

5. 將腌料加熱,煮沸,煎或烤熟的魚排置於已熱過的碟中,淋上少許煮汁,一旁置少許煮過的蔬菜或生菜即可。

清蒸鮭魚明蝦卷襯芥末美乃滋

http://our.3320.net/jind/4/2006/05/1/230437.htm
准備材料：

生鮭魚片、大明蝦、蘆筍、新鮮蔬菜、橄欖油、鹽、胡椒粒、咸美乃滋、芥末顆粒醬。

做法：

1. 將鮭魚肉斜切成長片狀，再卷上大明蝦與蘆筍。

2. 將完成的鮭魚卷包上保鮮膜。

3. 把鮭魚卷放入熱水中2~3分鍾，建議不要用滾水，也不可以煮太久。

4. 然後將生菜用橄欖油、鹽以及胡椒攪拌調味。

5. 把鹹的美乃滋與顆粒芥末醬一起攪拌，即成為鮭魚卷上的美味醬汁。

義大利面－－蒔蘿奶油鮭魚面（圖）
http://www.qingnews.com/content/2002-12/18/content_938991.htm

材料：鮭魚肉50克，蒔蘿草20克，鮮奶油120毫升，元蔥1／4個，大蒜3瓣，白酒30毫升，義大利面50克。

做法：1.用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香，義大利面煮熟備用；2.加入鮭魚肉，淋上白酒拌炒；3.加入蒔蘿草續炒，倒入鮮奶油，加熱，濃縮湯汁；4.再加入煮熟的義大利面即成。

鮮辣鮭魚手卷

[原料/調料]
鮭魚肉 60公克
洋蔥 1/4顆
蘿卜嬰 適量
鹽 少許
辣椒粉、美乃滋 各適量
奶油 少許
壽司飯 少許
海苔(大) 1/2片

[製作流程]
1.洋蔥切末，用水沖洗掉洋蔥的嗆味，瀝干備用；蘿卜嬰洗凈泡水備用。
2.平底鍋燒熱，放入奶油熔化後，再放入撒上鹽的鮭魚肉略煎即可熄火起鍋，然後將鮭魚切成1.5公分寬的長條備用。
3.將海苔用火微烤，鋪上少許壽司飯，塗抹美乃滋，撒上洋蔥末與辣椒粉，然後放上鮭魚與蘿卜嬰，捲成圓錐狀，再撒上少許辣椒粉及洋蔥末即可。

2個份

干煎貝鮭魚
材料:干貝一個 鮭魚(約八十公克)一片 小黃瓜絲六十公克 茴香一支(裝飾用)

醬汁:紅蒽頭末一湯匙 蝦夷蒽碎(chive)一湯匙 奶油八十公克 白酒六十西西
白酒醋十五西西 胡椒少許.

做法:1.干貝及鮭魚分別在鍋中 以大火兩面煎上色 移入烤箱烤至7分熟(沒有烤箱
或嫌麻煩 也可以直接在鍋中煎熟 但要注意火候掌控 以8分熟為好 否則
魚肉很容易過老).
2.將調制醬汁的白酒醋和白酒 紅蔥頭末一起放在鍋里加熱濃縮 香味出來後
熄火過濾. 倒回鍋里重新加熱 加入奶油 黃瓜絲 滾開後 看到黃瓜絲
變軟 加入鹽 胡椒及蝦夷蔥末 拌勻即可以熄火.
3.取出小黃瓜絲 放在盤子中央 上置鮭魚及干貝 再將醬汁淋在四周 最後以茴香點綴.

金櫻子煎脆皮鮭魚

材料

鮭魚........煎前灑上S P調味
紅蔥頭....切碎
洋蔥.......切碎
檸檬.......半顆 壓汁
蘆筍.......裝飾用
小蕃茄....裝飾用
馬鈴薯....裝飾用
蘑菇.......裝飾用
茴香
奶油
白酒
酸豆

做法

鮭魚：用中小火由皮先煎,7~8分熟即可。

醬：
1.奶油融化 加紅蔥頭 洋蔥炒香即可 不要焦。
2.加白酒濃縮 之後轉小火。
3.在加點奶油 加入酸豆 再把剩餘奶油放入有點濃稠狀即可
4.關火 加入檸檬汁。

裝飾品：蘆筍 小蕃茄 馬鈴薯 蘑菇隨意切,用中火川燙。

茴香鮭魚馬鈴薯沙拉

1.材料： 鮮鮭魚 100 gram 生菜沙拉 100 gram 馬鈴薯 60 gram
青、紅、黃三椒 15 gram 蕃茄 5 gram 青蔥 5 gram
橄欖油醋 20 ml 黑胡椒 2 gram 鹽 2 gram
白葡卜酒 10 ml 茴香 5 gram

2.做法： (1)鮮鮭魚先用白葡卜酒、鹽、茴香腌2小時。
(2)馬鈴薯削皮後，切成厚片炸熟，擺盤。
(3)生菜沙拉裝飾，炸馬鈴薯排旁邊。
(4)腌漬後的鮭魚切片，排放於馬鈴薯薯面。
(5)將青、紅、黃三椒、蕃茄、青蔥，切粒並用少許橄欖油、醋炒熱，淋
於鮮鮭魚面上。
(6)用少許黑胡椒碎，灑於盤邊裝飾。

㈣ 鮭魚最好吃做法

1、鮭魚一定要活的（如果是野生的最好），魚的重量在500克左右是最好的。
2、讓賣魚的幫你把鱗片碼前刮納模或干凈，魚鰭不要剪掉。內臟洗干凈因為鮭魚油刺自己洗容易弄傷。
3、回家再用水沖干凈。放置盤中待用洞伍。
4、用刀在魚的背部劃3道橫條，這樣蒸的時候容易入味。兩面都要劃。
5、准備薑片、蔥段、黃酒、蒸魚料（蒸魚料超市有買的）
6、把薑片放在盆子的底部、魚肚子里和魚背上，灑上一點黃酒500克的魚放上5湯勺蒸魚料，放上蔥段還可以放少量雞精不用放清水了。
7、鍋中放水放上支架在放上魚。用大火蒸20－30分鍾，蒸好不要馬上打開鍋蓋悶5分鍾。蒸魚中不用翻身。

㈤ 鮭魚怎麼做好吃又簡單

1、把鮭魚處理干凈，魚肚子里的東西都不要，魚肚子上還有一層黑色的膜也要洗干凈，然後控水備用。

2、在魚身劃二尺鍵條較深的口子，再把魚身上塗上一層食鹽蚝油和料酒腌十分鍾。在魚肚子里塞上姜絲和蔥梗。在魚身上劃口子是為了讓各種配料的味道能進入到魚肉裡面。

3、把大蒜籽去皮切碎，香蔥洗一下切成蔥花，生薑去皮切成絲。

4、再把腌好的魚放在已經燒開水的鍋里，隔水蒸八分鍾。

5、關火，再讓水蒸氣虛蒸二分鍾後，再小心把魚拿出來。取出魚裡面的生薑和蔥梗。

6、另起鍋，放少量油，再把辣椒，大蒜和生薑放進簡困卜去爆出香味。

7、再把醬油放進去，燒開，關火。

8、再把熱油鏟出來淋在蒸熟了的桂魚身上。一盤噴香噴香攔穗的清蒸鮭魚做好啦。

㈥ 鮭魚怎麼做

1、鮭魚的做法有很多種，以下就是其中之一的做法。

2、醬燒鮭魚:鮭魚肉先簡單腌制過，再下鍋微煎上色，最後簡單醬燒一下，就可以上桌,要吃的時候再擠上檸檬汁！就是一道夏日美食羅。

3、步驟如下：第一州清孫步：洋蔥切絲，泡冰水備用。第二步：鮭魚肉一厚片，切塊。加入調味料醬油，味霖，米酒，蒜片，辣椒片腌制。可以的話腌個30分鍾～1小時為佳！第三步：准備一個平底鍋，鍋里放入一小匙油，把腌制的正咐鮭魚放入。小火把鮭魚四面煎上色。有腌醬所以上色很快，要注意記得翻面喔！第四步：鮭魚肉煎好後，把腌醬倒入鍋中，再加入3大匙水一起燒煮。醬汁收冊鏈稠就可以起鍋羅。第五步：把泡冰水的洋蔥瀝干水分，鋪在盤上，再放讓醬燒鮭魚，撒上香菜段就可以上桌。可以切檸檬放旁邊，要吃的時候再擠上，風味更好！

㈦ 鮭魚的家常做法

原料：鮭魚50克，乳酪25克，菜花25克，色拉油、乳酪、鹽、胡椒粉皮森各適量。

做法：鮭魚片塗上薄鹽，色拉油、乳酪、菜花核握末攪拌均勻，均勻塗在鮭魚片上，放入烤箱烘烤20分鍾，撒上黑胡椒粉即可食用。

鮭魚是所有三文魚（Salmon）、鱒魚（Trout）和鮭魚（Char）三大類的統稱。此外，北極灰鱒、大西洋油鯡、北美青魚和北極寒鱒等也都屬於鮭魚科。

科學家們通過對古化石的研究證明，鮭魚在一億多年前就已經生存在這個地球上了。在泥盆紀時期，無骨魚經過進化逐漸演變而成後來的有骨魚。科學家們採用分類學方法從魚體的結構特徵上發現鮭魚共有十一個系列，六十六個品種。所有屬於鮭魚科的燃氏畝冷水魚都在淡水中產卵孵化。

㈧ 鮭魚的做法

鮭魚又稱三文魚，是深海魚類的一種
鮭魚的食法有多種，日本人把鮭魚製成刺身或壽司桐迅，顫輪乎亦會把魚頭製成鹽燒鮭魚等菜式；歐洲及美國人則會以煙熏方式製作熏鮭魚，或把鮭魚製成罐頭以便儲存。由於生鮭魚肉含有anisakidae或海洋寄生物，在冷藏方式發明以前，鮭魚並不會以生魚形式食用
泰式咖哩鮭魚

菜系：東南亞風味
原料：鮭魚排1片、椰奶1/2杯、咖哩醬1湯匙、糖1/2湯匙、魚露1茶匙、紅辣椒10條(切成條狀的)
製作：將平底鍋以中火加溫，放入3湯匙的椰奶攪拌至沸騰
加入咖茄悉哩醬，炒香
放入鮭魚排，煎至快熟，再加入剩餘的椰奶
以魚露和糖調味，煮至油與醬汁分隔
灑上酸橙葉與紅辣椒，熄火既可[1]

㈨ 來看看鮭魚怎麼做比較好吃

對於三文魚來說，相信大家都是不陌生的，生活中我們很多人都是喜歡食用的，三文魚也是叫鮭魚，鮭魚的做法是有很多的，而且與三文魚的做法相似，今天要為大家介紹鮭魚的兩種簡單做法，鮭魚燉豆腐、扒鮭魚，一起來看看鮭魚的詳細做法吧。

鮭魚燉豆腐

材料：鮭鎮枯肆魚頭、豆腐、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、糖、水、胡椒粉。

做法

御轎1、鮭魚頭和豆腐切成塊，將豆腐先用熱水燙一下。

2、鍋里加入油燒熱，再放入蔥，姜，蒜爆炒出香味後，先加入切好的鮭魚頭稍煎一下；

3、加入料酒，生抽，糖，鹽，少許水，加蓋悶10分鍾，然後加入豆腐，再悶5分鍾，然後撒入蔥段和少許胡椒粉。

4、香噴噴的鮭魚燉豆腐出鍋了，出鍋前。

我們食用這款食物是可以很好的保濕皮膚和起到很好的防皺的作用，鮭魚中含有一種特殊的物質是可以很好的增強我們血管的彈性，對降低血脂和膽固醇是有不錯的作用，可以很好的預防老年痴呆症。

扒鮭魚

材料：鮭魚150克、萵筍150克、番茄100克、洋蔥5克、百里香5克、橄欖油5克、醬油5克、鹽3克、胡椒粉3克、白葡萄酒5克。

扒鮭魚的詳細做法

1、將鮭魚肉加入精鹽、胡椒粉、白葡萄酒拌勻，腌30分鍾；

2、把萵筍洗干凈然後用刀切成細絲；

3、蔥頭去外皮，洗凈切成末；

4、百里香洗凈切成末；

5、番茄洗凈，用開水燙一下，去皮、籽，切成小丁；

6、在炒敗物鍋導入橄欖油燒熱後放入鮭魚，煎熟了以後擺到盤子裡面；

7、炒鍋注橄欖油燒熱，下入蔥頭末、百里香末、番茄丁，加入醬油、精鹽、胡椒粉、水燒開，小火熬成濃汁，澆在魚肉上即可；

8、炒鍋注橄欖油燒熱，下入青筍絲略炒，加入精鹽、胡椒粉調勻，盛入盤子的一邊即可。

這款食物一種老少皆宜的食物，對於一些學生和腦力勞動者來說，食用一些是可以很好的補充身體所需要的各種營養，對於促進腦部發育和緩解長期壓力大引起的一些身體不適是有很好的緩解作用。

上面就是為大介紹的關於鮭魚的兩種吃法了，雖然說鮭魚的營養價值是很高的，但是我們在吃的時候也是要很好的注意，不能夠吃太多，貪吃反而是對身體健康不利，可以很好的改善營養不良，益智補腦，大家可以很好的嘗試食用。

㈩ 鮭魚有幾種做法鮭魚怎樣做好吃需要什麼

一、烤鮭魚
材料:
主料：鮭魚550克，
輔料：姜5克，大蔥10克，洋蔥（白皮）50克，
調料：奶油20克，胡椒粉5克，鹽6克，白酒10克
做法:
1.先將鮭魚去皮、剔骨，將肉取下，再切成長條的塊狀，拌入所有的調味料（胡椒粉5克、鹽6克、白酒10克），一同腌制10分鍾左右；
2.再將姜、蔥、洋蔥分別洗凈均切成絲；
3.鋁箔紙（5*15厘米，共計需用6張）每兩張對折，再折成長方形的紙盒形狀，先在底部塗上薄薄的一層奶油，然後放入洋蔥絲和姜絲，最後放進鮭魚；
4.用烤箱或烤架，以200度的火力烤15分鍾；
5.取出後撒上蔥絲即可食用了。

二、鮭魚炒飯
材料:
白飯100g，雞蛋1顆，鮭魚丁50g，三色豆20g，魚板丁8g，洋蔥丁20g，蒜頭碎5g，油適量，鹽適量，糖適量，黑胡椒粉適量
做法:
1.熱油鍋，將鮭魚肉丁先放入過油、爆香後撈起備用。
2.另熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火加熱，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。
3.於作法2鍋內依序加入作法1的鮭魚丁、三色豆、魚板、洋蔥丁、蒜頭碎一起拌炒約1分鍾至香味溢出。
4.於作法3鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的方式將白飯炒散並拌勻約1分鍾，再放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料一起拌炒均勻即可盛盤。

三、一口鮭魚餃（25粒水餃份量）
材料:
鮭魚200公克，蛋黃1個，蔥花2大匙，薑末1/2大匙，菠菜餃子皮25張，鹽2小匙，糖1/3大匙，酒1/3大匙，白鬍椒粉2小匙，香油1大匙，太白粉1/3大匙
做法:
1. 將鮭魚肉洗凈、去皮、去刺後，剁成泥狀備用。
2. 將鮭魚泥、蛋黃、蔥花、薑末及所有調味料一起攪拌均即成餡料。
3. 自製小張菠菜餃子皮，大小約為原本餃子皮的1/2(菠菜餃子皮作法可參考p7)，再取適量餡料依序包入餃子皮中封口固定。
4. 取鍋煮水至沸騰時放入包好的一口餃，以中火煮5∼7分鍾後盛起，可沾取自已喜好的沾醬食用。

四、鮭魚南瓜稀飯
材料:
南瓜1/2個，鮭魚頭1個，白米2/3杯，蔥白2~3根，水適量，巴西里末少許，鹽2/3匙，酒1大匙，白鬍椒少許
做法:
(1)把白米洗凈瀝干備用；鮭魚頭洗凈塊備用；南瓜洗凈刨成粗絲或切塊視個人喜好。
(2)把蔥白切成大段，用一點點的油爆香，再加入白米和南以絲翻炒一下，然後加水準備煮稀飯；因為鮭魚本身富含油脂，所以用油量盡不要太多免得油膩。
(3)稀飯快起前20分鍾再把切塊的魚頭放入鍋中同煮，以免魚肉過老。煮至鮭魚頭熟透即可熄火，盛入碗中撒上少許巴西里末裝飾即可。

五、鮭魚頭燉蘿卜
材料:
鮭魚頭300公克，姜10公克，蘿卜中1條，白米20公克，煮汁：少許，水500㏄，鮮美露50㏄，米酒30㏄
做法:
1.魚頭洗凈後，切成適當大小塊狀，放入滾水中汆燙至表面變白，再撈起泡入冷水中，並去除臟污和魚鱗；姜切成薄片狀備用。
2.蘿卜洗凈去皮後，先橫切成3等份，再對切成半月形，放入鍋中與水、白米同煮至蘿卜變軟後，再撈起洗去米飯備用。
3.將煮汁材料混合煮開後，加入作法1的魚頭塊、薑片和作法2的蘿卜塊，以小火燉煮約30分鍾至食材上色，蘿卜變軟即可。