俄羅斯水鱈魚怎麼樣

① 俄羅斯細鱗壯鱈什麼玩意

又俗稱鼠尾鱈，來自鱈形目鼠尾鱈科，主要分布於北太平洋海域的白令海至美國加州海域。超市裡常見的冰凍「深海鱈魚塊」多數時候是細鱗壯鱈。

市場上的鱈魚片、鱈魚塊多是細鱗壯鱈，而不是傳統意義上的鱈魚，傳統鱈魚多指鱈科鱈屬的大西洋鱈、格陵蘭鱈、太平洋鱈，一些鱈科其他的魚也勉強可以叫鱈魚，像藍鱈屬的藍鱈魚、狹鱈屬的挪威狹鱈魚等。

三四十元的「親民鱈魚」，種類為細鱗壯鱈、黃線狹鱈、龍首長尾鱈；而價格高端的「銀鱈魚」，種類為革首南極魚、小鱗犬牙南極魚、裸蓋魚。

(1)俄羅斯水鱈魚怎麼樣擴展閱讀：

純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚（Gas morhua），格陵蘭鱈魚（Gas ogac）和太平洋鱈魚。鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數分布於大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。

鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經濟價值。細鱗壯鱈也不同於「油魚」，油魚主要缺點是含油量太大，有些國家甚至拿來提煉油脂。細鱗壯鱈的含油量此前已有相關機構檢測過，是0.6%，遠低於油魚18%—20%的油含量。

② 哪位知道俄羅斯水鱈魚與油魚的區別及如何辨別真假鱈魚

鱈魚（學名：Gas），又名鰵魚，是主要食用魚類之一。鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。但由於近百年來的過度捕撈，鱈魚已被列入瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制。
體延長，稍側扁，尾部向後漸細一般作長25至40厘米，體重3000至7500克。頭大，口大，上頜略長於下頜，頸部有一觸須，須長等於或略長於眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。體被細小圓鱗易脫落，側線明顯、背鰭3個，臀鰭2個，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。頭、背及體側為灰褐色，並具不規則深褐色斑紋，腹面為灰白色。胸絡淺黃色，其他各鱔均為灰色。 分布於北太平洋。

棘鱗蛇鯖體形長而略側扁，背腹成弧形，外型像似短蛇鯖（Rexea solandri），但嘴和眼都較小，且有較低和棱狀的第一背鰭。另外，瞳孔能發出明亮的磷光，魚身光滑顏色暗褐，鱗片細小呈針狀，而且每行都有一行小氣孔相間。魚肉則呈黃白色，質感類似禽肉。 棘鱗蛇鯖內含蠟酯，有人認為不宜食用，並被歸類為油魚的一種。

③ 家樂福10元左右的鱈魚是不是油魚

家樂福10元左右的鱈魚是是油魚。
補充：
鱈魚肉味甘美、營養轎塌豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉閉老圓中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌含禪上的「營養師」。‍

④ 水鱈魚和油魚是一種嗎-水鱈魚能吃嗎

說到鱈魚，是一種很洋氣的食用魚，像一些高檔餐廳就經常會用到鱈魚來作為食材。也因為如此，真正的鱈魚價格都比較高，這就導致有的商家會用便宜的水鱈魚來代替真鱈魚。還有一種油魚也會經常被拿來當做鱈魚賣，那麼水鱈魚和油魚是一種嗎?
水鱈魚和油魚是一種嗎
水鱈魚是
油魚的一種，但並不是所有的油魚都是水鱈魚
。
水鱈魚是一種深海魚類。 它的體內含有大量的油，人體無法分解和吸收這些油。 食用後，可能會引起腸道刺激，然後引起腹瀉。 油魚在國外主要用於工業用途，許多國家不建議人們食用油魚。但因為油魚和真的鱈魚很像，所以不少不良商家會用油魚冒充鱈魚，購買時要注意區分。
水鱈魚能吃嗎
吃水鱈魚對人體有害。 盡管油魚中所含的蠟酯無毒，但人體很難在直謹哪腸中消化和積累。 因此，某些人進食後可能引起腹瀉，胃腸絞痛和其他不適，並且油脂可能會不斷流出肛門。 這種提拉油很難控制(尤其是放屁時，很可能引起飛濺)，並且具有很好的滲透性，並且可以快速浸泡褲子。 從後臀部的中心到褲腿，將有一條粗細的線。 長時間的油漬或雙腿順著鞋流淌下來，如果是在外面，這種場景會很尷尬。但是，它可以在一定程度上治療便秘。
如何分辨真假鱈魚
1.看價格:市場上每斤10元以上的鱈魚片不能算是真正的鱈魚。地道的鱈魚一般每斤超過100元。
2.詢問產地:消衫手費者在購買鱈魚時需要詢問產地。銀鱈魚和扁鱈魚主要在加拿大，俄羅斯等國家/地區生產。肉比較緊，通常在一般飯店中使用。中國的鱈魚主要產於黃海和東海北部。主要漁場位於黃海北部，山東高角東南偏東，海洋島南部和東祥塌碼南部海域。
3.口感:真正的銀鱈魚具有較淺的果肉，甜滑的口感，並在口中融化。油性魚的肉較硬，肉色暗淡。油炸後具有肉香，味道非常油膩。煮熟後，肉很粗，味道很差。
4.看看魚骨頭:真正的鱈魚既油膩又嫩。盡管有很多方法可以烹制鱈魚，但是在正式的做法中，鱈魚中的大部分骨頭都是被去除的，因此通吃的時候可以全部吃掉的。另一方面，如果保留骨頭，那麼大多數鱈魚都會很棘手。油魚中間會有一條淡黃色或帶紅色的線條，而真正的鱈魚則沒有。

⑤ 海天下深海鱈魚片是真的嗎

是的
是的，海天下的深海鱈魚背後寫的原料是水鱈魚。
來自俄羅斯的深海鱈魚片，一袋裝了兩片鱈魚，一片大的和一片碰檔旅小的。自然解凍以後，去掉魚鱗，清洗干凈。鱈魚肉顏色潔白，紋理清晰，笑凳烹飪方便，只蠢衡要在鍋里煎一下就行。

⑥ 知識百科：鱈魚簡介

鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的食用和經濟價值。市場上的`鱈魚種類主要有銀鱈魚、水鱈魚，龍鱈魚三種。

鱈魚主要分布於北太平洋，原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。世界上鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。中國主要分布於渤海、黃海和東海北部。黃海北部、山東高角東南困鍵偏東和海洋島南部及東南海區有主要的漁場。由於近百年來的過度捕撈，鱈魚已被列入瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制。

水鱈魚是一種深海魚種，是屬於鱈魚的一種。鱈魚有銀鱈魚、黑鱈魚、藍鱈魚、金鱈魚、長尾鱈魚等等分類，而水鱈魚因為其水分過多而導致肉質鬆散，鱗片旁核大而硬，口感與其他魚類來說相對差一點，價格很低，因此營養也差了汪啟巧不少。市場上的鱈魚魚龍混雜，因為鱈魚和油魚相似，商販會將油魚外表的鱗片刮掉當做鱈魚出售，從外形上看，二者區別並不大。消費者千萬要睜大眼睛，稍不注意，就會買錯。有不少專家認為，油魚是不宜食用的。

⑦ 真鱈魚和銀鱈魚的區別

科屬區別：真鱈魚為鱈科鱈屬的鱈魚；而銀鱈魚為黑鮋科裸蓋魚屬的裸蓋魚，但市場上一般稱之為銀鱈魚。

產地區別：真鱈魚主要產地為挪威、俄羅斯等地；而銀鱈魚主產地為法國、智利、紐西蘭等。

口感凳戚區別：真鱈魚和銀鱈魚的肉質都非常細膩，但真鱈魚蒸熟後呈蒜瓣狀易散開；而銀鱈魚煮熟後肉不散，還有奶香味。

水鱈魚和鱈魚有區別嗎：有區別。鱈魚主要是指大西洋鱈魚，也叫挪威鱈魚，這種魚主要生活在大西洋中，主產於挪威、俄羅斯等地，它的產量低、蛋白質含量高、口感好、價格較貴。

水鱈魚也叫大頭魚、大頭腥，主產於太平洋地區，它的棗粗陵產量非常大，國內沿海地區捕撈到的鱈魚一般是水鱈魚。但是水鱈魚因為水分較多而導致肉質鬆散、口感粗糙、味道清淡，價格也相對不高。一般真正的鱈魚是沒有鱗片的，而水鱈魚有鱗片，市場上常將水鱈魚颳去鱗片之後偽裝成真鱈魚售賣，因此凳攜如果買鱈魚的時候遇到價格便宜，且看不清魚皮的魚肉，就需要謹慎選擇了。

⑧ 超市裡的冰凍鱈魚可以給寶寶吃嗎

超市裡的冰凍鱈魚可以給寶寶吃，鱈魚沒有新鮮的，都是冷凍的，而且鱈魚營養豐富。
鱈魚具有肉味甘美、高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。對心腦血管系統有很好的保護作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。

1、殺菌消炎
鱈魚肝油對於結核桿菌均勻抑製作用，能夠組織細菌繁殖，肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌，鱈魚肝油製成的葯膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚也可提高鼻粘膜的抵抗力，改善鼻炎等炎症的發生率。

2、降血糖
鱈魚的胰腺會產生大量的胰島素，從1千克鱈魚胰腺中可提取12000IU的胰島素，可以降低體內血糖水平，治療糖尿病。

3、活血止痛
鱈魚性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，對於外傷出血，跌打損傷者有良好的滋補效果。

4、提高免疫
鱈魚營養物質含量豐富，蛋白質，維生素，礦物質等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度，增強呼吸道的清除，增強機體以及呼吸系統的免疫力和抗病能力。

5、保護心血管
鱈魚肉中富含鎂元素，鎂元素可以激活人體多種酶的活性，維護骨骼生長和肌肉的興奮性，如果鎂缺乏，有可能導致血清鈣下降，對於血管功能有潛在危險，食用鱈魚肉可以有效的保護心血管，預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。

營養價值
鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5％；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。

1、鱈魚含豐富的鉀與鎂，可協助血糖的新陳代謝。而且，鎂元素可協助鉀元素進入人體細胞被吸收利用，因而改善高血糖症狀。對糖尿病患者來說，鱈魚中的維生素A可清除自由基，因此能強化葡萄糖的耐受性，可以收控制血糖之效。

2、鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

⑨ 什麼是水鱈魚

所謂水鱈是中國人的一種俗稱，其學名鬧橡應該是長尾鱈，產地主要是俄羅斯，美國啊拉斯加。味道沒有巧薯銀鱈液寬旁好，價格也便宜很多。但是應該把它和油魚（蛇鯖）區分開，目前很多所謂的專家和記者都沒搞明白2種魚，就亂說一氣，有點可笑。