俄羅斯牛羊肉哪個好

A. 俄羅斯的肉食為何特別實在

肉類在我們的生活中一直以來都是非常的受歡迎，在以前人們生活條件比較艱苦的時候，這個肉還是一種非常奢侈的生物，是因為那個時候的生活條件導致了人們根本吃不起，但是現在人們的生活普遍都變好了，吃肉對於我們來說飲食非常普遍的，也會經常的出現在我們的家庭餐桌上面。俄羅斯大部分地區處於嚴寒地帶，在戶外就需要消耗大量熱量。一日三餐只有青菜是不夠的，只有熱量充足，才有可能禦寒。同樣深受俄羅斯人喜歡的還有伏特加酒，大冷天喝杯酒暖暖身子，多麼愜意的一件事啊！

另一個與肉有關的俄羅斯文化習慣是「燒烤攤」。大部分俄羅斯家庭在城外有自己的小木屋（дача），這為他們逃離大城市的生活提供了最好的去處。周末的時候俄羅斯人喜歡駕車來到小木屋，一來打理一下自己種植的蔬菜，而來換個環境放鬆下心情。他們會邀請三五好友一起，在小木屋的外面或者湖邊支起燒烤架子，點起木炭，擺上肉串，一邊翻轉肉串一邊暢談生活，有種快意人生的既視感。

B. 在俄羅斯寒冷的冬天裡，最適合食用的是哪種食物

說到冷，在北方的人們是深有體會，特別是東北三省。所以大家冬天基本上是貓在家，輕易不出門走動，以免使得自己抵禦不了風寒，感染感冒生病了。但是全球這么多的地方，比我國東北冷得多的地方還有很多很多，今天要說的這個地方就是俄羅斯。俄羅斯的冬天究竟有多冷呢？俄羅斯的冬天，溫度可以低到零下四五十度。我們從一些電視劇里可以看到，整個冬季都可能是白雪皚皚，冰天雪地，人們都是穿著棉衣皮裘用來禦寒。不過，俄羅斯那麼寒冷，冬天應該吃什麼會來幫助他們抵禦風寒呢？有專家給出了建議：餃子！

冬天是很多人不太喜歡的季節，因為太冷，導致很多活動無法開展，還要穿厚吃暖。在我個人看來，其實除了餃子可以幫助禦寒外，我還推薦一種食物，那就是羊肉。在我們國家，很多人都知道，羊肉是種溫補的食物，能夠給身體提供更多的熱量，在冬天食用羊肉還能幫助活血，這是冬天食物的很好選擇。

C. 牛排和牛肉是俄羅斯生活的主食嗎

牛排-不，燉牛肉-是的!

把一塊肉煎成牛排是一種浪費這是斯拉夫人道:你把牛肉,淺褐色,添加香料和水,加入洋蔥和胡蘿卜西紅柿和土豆(都是便宜的),讓他們一起做飯,吸收味道,混合和混合在一起——這是你如何讓整道菜的一塊肉,你可以養活一個家庭。長時間的慢煮會使硬肉從骨頭上脫落。所以不需要特殊技能或花哨的設備，只需要基本的原料，一個鍋和一個簡易的容器。

說到肉末，如果你看到有「肉餡」的東西(而不是家禽乳酪或蔬菜)，那很可能是部分豬肉牛肉，例如pelmeni、golubtsi、manty、belyashi、chebureki，比例可能會有所不同，所以有時更多的是豬肉而不是牛肉。

D. 俄羅斯谷飼牛肉好嗎

好。谷飼牛肉是指由谷飼牛所生產提供的牛肉，俄羅斯谷飼西冷牛排，是牛柳上方的肉，這個部位的牛肉運動量較大，因此吃起來十分有嚼勁，還帶有濃郁的牛脂肪香味，是非常好的，谷飼牛主要在圍欄的牧場或農區飼養，一般配合穀物和草料集約化喂養，喂養時間短，肉質口感都比草飼牛肉要好很多。

E. 俄羅斯布良斯克州的牛肉怎麼樣

很好。
俄羅斯的肉都是精心飼養的，牛肉和羊肉肉質都非常的鮮嫩。肉的口感都特別的有嚼勁，而且做出來的美食特別的誘人，特別好吃。
因為俄羅斯是畜牧業大國，牛羊非常多，所以肉質都很好很便宜。

F. 中國小伙在俄羅斯花170元加76升油，俄羅斯還有哪些東西很便宜

近日，很多在俄羅斯的中國人都發現了，在俄羅斯加油實在是太便宜了，加76升油僅僅只要170元，其實俄羅斯可不僅僅是汽油便宜，還有伏特加酒、奶製品、魚子醬和皮製品等很便宜。

最後，俄羅斯的葡萄也是比較多的，俄羅斯利用各個季節的葡萄製作了不同的葡萄酒，還製作出了非常好喝的伏特加酒，在同樣年份的幾款伏特加酒中，最好喝的肯定是俄羅斯的，這也是俄羅斯伏特加更受歡迎的根本原因，俄羅斯的伏特加不僅醇厚，而且口味也是很順滑的，不像某些國家的伏特加那麼難以下咽。

G. 巴西和俄羅斯哪個牛排比較好

巴西牛排比較好。

牛排做法

牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑，並且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將製作溫度分為兩段。

以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發生美拉德反應，顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了製作出牛排的風味。

第二階段就是讓內部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導致肉的表裡溫差相差過大。此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續煎炸，但是需要勤翻面，1分鍾左右1次，讓熱力緩慢的進入牛肉內部。二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩定的加熱肉品（此法屬於餐廳做法）。這個階段可以讓肉品內部溫度變高，滲出肉汁。

牛排煎烤的時間根游並據牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應的變化，其他人的標准不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。

至於軟嫩，如果肉質本身不行的話還需要腌制，用酸性液體（如酸奶，醋），鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。

選購竅門

初來乍到者可能不知道怎麼選擇部位，當然不是越貴的就一定越適合你。牛肉切割圖是非常專業的對牛身上每一個部位都詳細描述和區分。作為吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握幾個典型的名詞就可以從容地挑選了。比如菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛裡脊，牛身上最柔軟的部位，最適合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之後便是紐約客肉質非常柔軟。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最適合。並不一定最貴的部位就最適合你選什麼樣的部位還要取決於烹調方法，比如牛嫩肩肉，肉質結實而富有彈性，厚薄口感都很好，除了做牛排，還可以做火鍋片，或者燒肉神腔跡、炒肉，特別是中端以後部分油花最多，若處理得好，口感甚至不會輸給肋眼。

原切牛排有一個特點就是嫩與香不可兼得，有嚼勁的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根據自己的口味去權衡想要買的牛排。一塊牛肉用煎烤的方式圓清烹調成外熟內生來食用，可以嘗到有別於其他肉類烹調的原汁原味，這就是說的牛排。這種最簡單的做法，可以凸顯牛肉最高的營養價值。牛肉被分成三六九等，按慣例牛越小，牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎。不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受歡迎的菲力最為柔軟，口感知名細膩。其實，影響牛排口感老與嫩的原因還有很多，除了牛的年紀，還有油花的分布、飼養方式、牛的種類、烹飪技術、切割逆紋、去筋或斷筋等因素。很多國內的西餐廳，甚至使用嫩粉或蘇打等特殊加工手法炮製牛排，對牛排的口感都會產生一定影響。

鮮牛排當煎到表面微微冒出紅色汁水時翻面，另一面也微微冒出後出鍋，基本就是五分熟，以這個為基準，生熟自己調整即可，比如厚度1.5厘米的牛排，想要煎至9分熟的話，一般來說6分鍾左右的時間就可以了，因為煎牛排的時間是根據當時的牛排厚度決定的，需要不同的熟度也會用不同的時間。

H. 俄羅斯人有多愛吃肉看完他們的食譜，網友：不愧是「戰斗民族」

眾所周知，俄羅斯是「肉食之國」，因為地處高緯度高寒地帶，俄羅斯人的食譜離不開肉類，而戰斗民族吃肉的方式，也是令人難以想像的「生猛」。

聞名世界的俄羅斯大串，源自高加索山區，早期以牛羊肉為主，後來發展到可以使用任一肉類烤制。

俄羅斯烤串，和我國的「手把小串」的大小是「天壤之別」。在俄羅斯，肉都是是按公斤點的，用兒臂長的鐵簽子穿好，烤得直冒油。

還有不得不提的是源自烏克蘭的斯拉夫名菜「薩洛」，將生的肥豬肉用鹽、胡椒、蒜頭腌過，冷凍起來，吃的時候直接切片生吃。

這種生冷肥膩的「腌豬油」，一般人難以接受。卻是戰斗民族最愛的下酒菜之一，就著酸黃瓜、伏特加，簡直太美了。

再來介紹一個俄羅斯特有的肉食—在北極圈內，生活著黃皮膚的涅涅茨人，他們以放牧、飼養馴鹿為生。

在冰天雪地的荒原中，鹿肉就是他們的主要的食物來源。

鹿肉以其極高的營養價值，在俄羅斯其他地區也受到了廣泛歡迎。圖上的鹿肉片沙拉，真是令人感嘆「簡單粗暴」！

俄羅斯人的肉類食譜數量龐大，吃肉方式「硬核」，從我們上文中的介紹就可見一二。網友們表示：不愧是「戰斗民族」！這樣的吃法我們可接受不了！