俄羅斯的湯是什麼意思

❶ 羅宋湯是哪個國家的

羅宋湯是烏克蘭的。

其實羅宋湯和紅菜湯實際上是一種湯，不過他們的誕生地都是在烏克蘭，而羅宋湯深受中歐和東歐人民的喜愛，熬製成功後既可以冷食也可以熱飲。但是羅宋湯的顏色是很顯眼的紅色，主要是因為甜菜做主料，加入牛肉和奶油香氣濃郁，還有土豆胡蘿卜和菠菜等蔬菜，營養很均衡。

相碼兆關典故

十月革命時候遲拿租，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸敏頃甚於甜，上海人並不習慣。後來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

❷ 俄羅斯湯為什麼叫羅宋湯

羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以後冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區，羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。羅宋湯傳到上海後，上海人按自己口味改良了羅宋湯，是海派西餐中著名的一道美食。
1. 牛肉切成塊，土豆、胡蘿卜、番茄去皮切塊，洋蔥及捲心菜切絲備用
2. 熱鍋涼油，放入切成絲的洋蔥及牛肉塊，加黃酒煸炒片刻，待肉質緊縮後，連湯倒入湯鍋，加清水，大火燒開，撇去浮沫後，轉中小火煮至牛肉九成熟
3. 在湯鍋內加入土豆塊，捲心菜和胡蘿卜，小火煮熟
4. 熱鍋涼油，放入番茄炒成番茄醬，然後將醬倒入湯鍋內，加適量的鹽和雞精即可

❸ 俄羅斯紅湯怎麼做

需要提前准備好的材料包括：牛腱子肉 230克、蘑菇 30克、土豆 2個、包菜 1個、胡蘿卜 1根、西紅柿 3個、八角 3克、桂皮 3克、香葉 2葉、番茄醬 40克。

1、第一步把包菜撕好，放一旁備用。

❹ 俄羅斯紅菜湯的介紹

俄羅斯紅菜湯英文為Borsh，俄語為Борщ，是一種以紅菜為主要材料，保留紅菜基本色彩和口感的湯。Борщ抑或英文Borsh其實在東歐有各種不同的做法和菜式。一般認為紅菜湯是起源於烏克蘭菜，系一種在東歐廣泛流行的湯式。除了在俄羅斯，烏克蘭和白俄羅斯外，紅菜湯也在羅馬尼亞，斯洛伐克，摩爾多瓦等其他東歐國家廣受歡迎。20世紀上半葉，有大量俄羅斯人寄居上海，同樣他們也把紅菜湯的做法帶到了上海。但是需要指出的是這種被成為「羅宋湯」的中國菜，其實是俄羅斯紅菜湯Borsh的中國變種。俄羅斯的英語為RUSSIA，於是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為「羅宋」。所謂羅宋湯嘛，是羅宋人（俄羅斯人）常喝的，所以叫羅宋湯。

❺ 俄羅斯的特色湯品

在俄羅斯有一款非常經典傳統的湯品，叫做「羅宋湯」，是俄羅斯的傳統美食之一。是起源於烏克蘭的一種濃菜湯，主要是以甜菜為主，搭配胡蘿卜、馬鈴薯、菠菜、奶油、牛肉塊等等，一同熬煮成的質地比價濃稠的甜湯，色澤帶著紫紅色而且氣味比較濃厚，很像湯汁濃稠的亂燉。在俄羅斯不同的地區，羅宋湯的用料也不太一樣，所以湯品的色澤也會有很大的不同，有紅色的、橙色的、綠色的等等。他們大多是用來配麵包吃
俄羅斯的這款羅宋湯因為「十月革命」的原因，被傳入了上海，從那之後這款「西洋湯品」慢慢的被上海人接受，並且進行的改良。最正宗的俄羅斯「羅宋湯」口感裡面有辣、有酸、又甜。比較獨特不太適合上海人的口味，所以在上海人的手裡，就把「羅宋湯」裡面的辣味給去掉了，多加了一些番茄。改良之後的口感是比較酸甜的，而且沒有那麼的濃稠，會更加爽滑一些，漸漸地變成了一款獨具海派特色的「羅宋湯」。
還分別衍生出了三大類型，飯店裡面的羅宋湯會保留俄羅斯的傳統風味，口感濃稠裡面主要是以甜菜為主。弄堂裡面的羅宋湯食用保溫大茶壺裝的，而且口感最為清淡，幾乎和俄羅斯的羅宋湯沒有什麼關系了，更像是清湯寡水一樣的配飯湯。家庭裡面的羅宋湯口感就最適合上海人，還有用到水澱粉勾芡，湯汁就會比較爽滑適口，香味也是比較清甜的感覺。
俄羅斯的這款羅宋湯，在我國的哈爾濱地區又被叫做「蘇波湯」，烹煮的配料和上海人用到的也不太一樣，是用的新鮮捲心菜、土豆、西紅柿、香蘇葉、牛肉等一同熬煮，而且湯底是用牛骨熬成的高湯，味道和口感都會非常的濃郁鮮美，牛肉的味道會比較濃重。到了冬天的時候哈爾濱人民就會在家裡面熬煮蘇波湯來喝。
隨著羅宋湯在我國越來越多的人開始喜歡，慢慢的很多地區也開始有了羅宋湯，不過大多用豬肉代替的牛肉，主要的蔬菜選用的是西紅柿和捲心菜，搭配土豆一同燉煮。用豬肉熬煮的羅宋湯口感就沒有牛肉那麼厚重，會比較清甜，油也比較少。如果想要自己在家裡面煮羅宋湯也非常的方便，有一款懶人羅宋湯就很適合自己煮來吃。
准備食材：番茄一顆、洋蔥一顆、紅蘿卜半根、美國芹一根、高麗菜四分之一顆切片、奶油、紅燒牛肉罐頭。熬煮方法：先把奶油翻炒變色之後，加入牛肉罐頭，加水沒過牛肉，想喝濃湯水就少加一些，可以自己選擇。煮至水沸騰之後，把食材全部下鍋，如果想要酸甜味道重一些的，可以再加一些番茄醬，湯汁的色澤和濃度也會更大。小火熬煮三十分鍾之後，加糖即可出鍋食用。

❻ 西紅柿牛肉湯為什麼又叫羅宋湯

吃西餐第一道是湯，用得最多的要屬羅宋湯了。羅宋是俄羅斯的諧音，
羅宋湯即俄羅斯湯
。（Russian
Soup)
原料：不肥不瘦牛肉1斤切丁，土豆、胡蘿卜、番茄,
芹菜。以上四種蔬菜皆切成丁。洋白菜、白鬍椒粒、鹽。
做法：將牛肉丁加水
用漫火燉至七成熟，此時在牛肉湯中先放入不易熟的土豆丁、胡蘿卜、番茄丁一起煮到土豆出沙，番茄在湯中泛紅為止。再放入磨碎的白鬍椒粒及鹽便可以喝了，
還可在湯熬好後往鍋中再加一碗熟牛奶，則成為西餐館提供的那種奶茸湯。

❼ 羅宋湯的家庭做法

羅宋湯是在俄國和波蘭等東歐國家清游處處可見的一種羹湯，主要用牛肉、番茄、番茄醬、甜菜、圓白菜和土豆等等材料燉制而成。俄羅斯的英語為RUSSIA，指的是俄國式的，於是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為「羅宋」湯，又酸又甜是這種羹湯的特點。我給大家帶來羅宋湯的做法，大家可以自己嘗試做做哦！

羅宋湯的`家庭做法1

用料主料

牛肉150克、胡蘿卜1個、洋蔥半個、西紅柿1個

輔料

亨氏番茄醬2大勺、食鹽1小勺、高湯2大碗、黃油20克、香葉1片、水適量、蒜2瓣

羅宋湯的做法

1、准備所需材料

2、番茄洗凈，劃上十字刀

3、鍋內加入清水燒至起泡，將番茄放入熱水中焯燙一下

鄭正頌4、然後撈起去皮，再切成丁

5、胡蘿卜去皮切小塊，洋蔥切小塊，牛肉洗凈切成丁

6、鍋內加入黃油燒熱

7、加入洋蔥和蒜片炒出香味

8、再加入牛肉、胡蘿卜和番茄翻炒1分鍾

9、然後加入高湯和香葉

10、再加入兩大勺番茄醬，再以中火煮開，轉小火煮至牛肉軟爛

11、加入適量的鹽調味

12、加鹽後拌勻即可出鍋

烹飪技巧

在煮的過程中會收干少許湯，所以高湯要一次加足，沒有黃油的可以用橄欖油。

羅宋湯的家庭做法2

第一步

材料洗凈備好

第二步

牛肉切小塊，冷水下鍋，加入料酒，焯水

第三步

土豆，胡蘿卜和捲心菜都切小塊備用

第四步

洋蔥切小片

第五步

西紅柿去皮切小塊

第六步

高壓鍋放牛肉、洋蔥之後再加入適量水，等煮開之後再煮十幾分鍾

第七步

鍋里熱油，放胡蘿卜、土豆和捲心菜煸炒

第八步

將炒好的菜放進高壓鍋，加入黃油，煮五分鍾

第喊鄭九步

鍋里熱油，放西紅柿炒成沙

第十步

加入少許番茄醬

第十一步

炒好的醬發倒入高壓鍋

第十二步

鍋里熱油，開小火將乾麵粉炒熟

第十三步

炒好的麵粉放進高壓鍋，加入鹽、白糖、黑胡椒粉，攪拌均勻後出鍋