俄羅斯哪裡產的魚子醬好

A. 俄羅斯什麼吃的好吃

俄羅斯好吃的有：羅宋湯、俄羅斯烤肉串、魚子醬、俄羅斯麥粥、圖拉姜餅、歐拉季益、格瓦斯、伏特加、俄式餃子、俄式餡餅。

俄羅斯，世界上幅員最廣闊的國家，橫跨歐亞大陸，物產豐富，歷史悠久，文化獨特。品嘗俄羅斯的名菜，這些菜式一定要嘗嘗。

羅宋湯

羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。

俄羅斯烤肉串

俄羅斯烤肉串源自土耳其的炭火烤肉，它香嫩多汁，十八世紀中葉傳入俄國後相當流行，迅速成為俄羅斯美食代表名稱之一。

魚子醬

魚子醬，又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌製品。在波斯語中意為魚卵。一般認為產於接壤伊朗和俄羅斯裏海的魚子醬質量為佳，味道腥咸，色澤烏亮。

俄羅斯麥粥

俄羅斯麥粥是用麥子塌胡慧長時間燉煮而成，多數採用蕎麥，幾百年來都是俄羅斯的經典早餐。

圖拉姜餅

圖拉姜餅是俄羅斯最著名的一道甜點,其外觀也十分的獨特,餅上面印有字母,根據顧客想要的內容製作,可以是名字也可以是祝福語,跟生日蛋糕上的寄語有點相似。

歐拉季益

俄羅斯傳統松餅,味道同樣有甜有咸,咸口味的搭配櫛瓜、豬肝、牛肝等食用,甜口味則放上水果、開菲爾酸奶、蜂蜜等,相比之下還是甜口感覺好一點。

格瓦斯

格瓦斯是一種盛行於俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家的，含低度酒精的飲料，用麵包干發酵釀制而成，顏色近似啤酒。

俄式餃子

俄國餃子被稱為Пельмени，包餃團答子的面里有時會加雞蛋，餡兒有肉（一種或多種混合）、蘑菇等等。傳統的Udmurt食譜里餃子餡兒會混做耐合肉，西烏拉爾山地區的餃子里有時用蘑菇、洋蔥、蕪菁、德國泡菜等等代替肉。

俄式餡餅

俄式餡餅有著「太陽」、「偉大節日」、「豐收」、「孩子健康」和「婚姻幸福」等多種涵義,俄國古諺語中說道:俄國人的一生都伴隨著餡餅。

B. 魚子醬(鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌製品)詳細資料大全

魚子醬，又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌製品。在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯裏海的魚子醬質量為佳。

基本介紹

• 中文名 ：魚子醬
• 外文名 ：Caviar；икра
• 別稱 ：魚籽醬

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介紹

所有來鎮派自水中的食物，就數魚卵最奢華。 彼得·梅爾的《滿嘴黑珍珠》對魚子醬有一段唯美的表述: 魚子醬，你日子過得好時可以吃，日子過得壞時也可以吃; 你凱旋時是一種犒賞，大難臨頭時是一種慰藉。在你賺到第一個百萬的那一天，品起魚子醬來一定美妙之至; 而在破產前夕享此美味，則是最後展示一種不服輸的姿態，滋味也許更勝一籌呢;還有，愛情之花初綻時，可以吃; 愛情之花凋零時，也可以吃。吃魚子醬不愁找不到借口。 你如果一時半會兒沒想出來，那就乾脆為了身體健康而吃吧。」 Caviar，意為魚子醬，呈圓潤飽滿的顆粒狀，入口破裂時有鮮美的鹹味，猶如海洋的味道。嚴格意義上來講，只有鱘魚的魚卵才有資格製作魚子醬，其中以產於裏海的魚子醬品質最佳。在法國，Caviar專指鱘魚卵，這種鹽漬鱘魚卵歷來與鵝肝醬、黑松露並稱世界三大奢華美食，又因其稀少的產量和烏亮的色澤而被譽為「黑色黃金」或「裏海黑珍珠」。魚子醬沒有品牌之說，只有級別和品質之分。高品質的魚子醬只來源於一種野生鱘魚:歐鰉魚、奧西特拉鱘、閃光鱘。
魚子醬最負盛名的產區是裏海南北兩岸的俄羅斯或伊朗。裏海是世界上最大的內陸水域，也是鱘魚的故鄉，這里的海域蘊涵鱘魚主食的特殊藻類，漁民在春秋兩季撈捕雌魚，取卵製作魚子醬。俄羅斯漁獵鱘魚的歷史最早，12世紀時，俄羅斯魚子醬已遠近馳名，法國人吃魚子醬那一套則是從伊朗皇帝那裡學來的。
傳統意義上的魚子醬是指經過鹽漬的鱘魚子，它的價值等於植物界里的松露，風味卓著價格昂貴，很久以來都是西方餐桌上的「奢侈品」。 大白鱘魚子醬，一年產量不到一百尾，而且要超過六十歲的大白鱘才可製作魚子醬。中級的奧西特拉鱘，12斤左右便可取卵製成。最低級的是閃光鱘，到了7斤便可取卵。基於此因，導致了其價格不菲的現狀。魚子醬是法國人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的魚子醬在過去是西方王室里的佳餚，是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。上等的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。至於配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。 就魚子醬自身來講，又有三六九等之分。品質和口感超群的要數用大白鱘的卵製成的魚子醬。品質的區分，可以從外觀上進行辨別。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習慣了將魚子醬比喻作「黑色的黃金」。 魚子醬中所含的脂肪酸能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用。

歷史典故

魚子醬的食用史，已超過2000年了。亞里士多德在公元前4世紀，就已經為它記下一筆，此後，泰西諸文人雅士不乏碼橡贊頌之詞，從拉伯雷（Rabelais）、莎士比亞，到依夫林.渥（Evelyn Wauyh）皆然；據說，梁實秋先生熱戀韓菁清時，曾帶她吃了一個星御模賀期的魚子醬！ 和諸多古代珍饈不一樣——例如雲雀舌、火鶴腦。烤天鵝、孔雀胸，還有其他數十種因口味改變或法令更張而失傳的名菜——這魚子醬迭經時代的考驗，如今依然與我們同在。

分級

鱘魚魚卵質量最好的大白鱘魚，可以生產出全世界最珍貴稀少的魚子醬，大白鱘魚子醬的顏色由淡灰到灰黑色澤都有，有著細致的透明薄膜包圍著顆粒稍大的魚子，向來有「裏海珍珠」的稱號。通常大白鱘這種鱘魚在一年中的魚獲量不到100尾，僅占鱘魚總捕獲量的2%，數量真是少的可憐。 產量少的主要原因在於這種鱘魚的生長緩慢，從一條幼魚開始到魚體夠大，能夠成熟產卵大概要等個十八到二十年，這么漫長的成長與孕育過程，在裏海濫捕情形日益嚴重的情形下，想要好好活著就不是件容易的事，更何況在這些歲月中都要沒有一點差池，實在得靠祖上積德才行。而事實上Beluga的壽命可在百歲以上，體長可以超過4公尺，而體重將近1公噸，完全成熟的大白鱘魚大約年紀在60歲左右，也有為數極為稀少的百歲以上大白鱘所生產出的魚子醬，珍貴的程度就不必多提了。 次級的奧西特拉鱘魚體型較小，只有八十到兩百磅重，成長年限也只需十二到十四年，魚子呈灰棕色而閃著黑金色的光澤，具備獨特且帶著堅果般的風味，口感不如「裏海珍珠」，但是有一種獨具的水果風味。 較普通的 閃光鱘魚只需七年就可長成，魚子顆粒不如「裏海珍珠」大，顏色卻相似，擁有圓球顆粒狀灰黑色澤的魚子，以它飽滿豐富的魚子風味受到青睞，但在口感上嘗起來比較像特別精挑過的魚子，風味特殊性不如大白鱘及奧西特拉鱘。

製作食用

有許多美其名曰魚子醬的東西，狹義上講，並不屬於魚子醬，不同國家對魚子醬的界定不盡相同。在美國，只要瓶罐上印有出產魚類的名稱，這加工過的魚卵就可以當作魚子醬來賣。但在法國，只有鱘魚的卵製成品方可稱為魚子醬。 因為人們對魚子醬的高需求所推動的過度捕撈，以及環境污染，使得歐洲及世界各地鱘魚數量銳減。在19、20世紀之交的時候，紐約赫德遜河（Hudson River）以及歐洲大小河川當中，仍有鱘魚悠遊其間。但是自那以後，濫捕和污染已將他們幾乎趕盡殺絕，只留下幾處例外，分散世界各地。地球上還找得到大量鱘魚的水域，就只剩下裏海、黑海以及法國的紀龍德河（Gironde Rive r）了。但是鱘魚的厄運不止於此，裏海現正不斷縮小。 在倖存的鱘魚種類當中，最知名的便屬大白鱘（Beluga）和閃光鱘（Sevruga）兩種了——二者分別是鱘魚里最大和最小的一種。

製作工藝

由魚卵化身為美味的魚子醬，靠的全是加工的過程，而這加工所需的熟練技巧和知識，足可稱為藝術。這加工需要在約15分鍾之內，完成十多道手續；只要再久一點，魚卵便不新鮮，不能做成魚子醬了。 首先是把鱘魚給敲昏（可不是弄死，因為那樣魚卵腐敗的速度會更快）； 然後取出魚卵，篩檢、清洗、濾乾，再交給一位鑒定師傅用嗅，用嘗，用看，也用指尖去摸等手段；依魚卵的大小、色澤、堅實程度、聚散密度、氣味，來評定等級； 最後再作那全體過程當中最重要的一個決定：得放多少（對，是多「少」）的鹽，把魚卵腌成魚子醬，但鹽味又不會把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。加鹽之後，魚卵便在濾網上篩晃，直到幹了，便能裝罐，隨後運往世界各地。 為了不暴殄天物，找了一下做法：也可以去掉點腥氣。

正確食用

直接入口：魚子醬直接送入口中，先用牙齒將魚卵輕輕咬破，耳中欣賞「啵、啵」的聲音，再用舌頭仔細品味，然後才吞下去。 將魚子醬放在裝著凍的小巧器皿里，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白麵包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至於在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。 再者，對於盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味，一般食用時是以水晶盤配以貝殼匙。 魚子醬常見的食法，是在蘇打餅幹上塗，上少許魚子醬，細細地品味它的滋味;或在帶點鹹味的小圓餅幹上抹少許優酪乳油，再鋪一點魚子醬食用;也可用四分熟的水煮蛋，敲開蛋殼後舀入一湯匙魚子醬食用。 魚子醬最佳的搭檔是海鮮與河鮮，中國特有的幾款河海鮮也是絕配，例如黃魚、鰣魚，這些鮮味至極、肉質細膩的魚類是首選，在部位的選擇上，一定是魚肚檔的無刺部分是絕佳的，這樣食客的舌尖就無須「分心」去剔刺，可以專心享用魚子和魚肉的美味。魚子醬也可以點綴於其他一些貝類的肉質之上。在家使用罐裝魚子醬入菜的話，建議使用清淡的蔬菜，最好是落地果實，例如土豆、山葯等，低調平和的泥土清香會更好地帶出魚子醬的鮮味。魚子醬不能與氣味濃重的輔料搭配，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。 最後為女性朋友們推薦一款倍受歐洲女性喜好的魚子醬沙拉。不僅可以滋陰增強身體的免疫力，更對於肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。

魚子醬沙拉

材料 蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋黃醬 作法 用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質地勺點綴於蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾蛋。

魚子醬龍蝦

用面豉、糖調配的日式沙津汁味道清甜，與爽脆的龍蝦肉及鮮味的魚子醬同吃，令平凡的抹茶冷麵變得非同凡響。

魚子醬豆腐

材料 豆腐·200 克 豬瘦肉·20 克 蒜苗·10 克 生薑·1 小塊 澱粉·適量 調料 食用油·300 克(實耗油50 克) 香油·1 小匙 蚝油·3 小匙 高湯·2 大匙 魚子醬· 1大匙 精鹽·1 小匙 味素· 1小匙 做法 1.豆腐切成厚片，豬瘦肉、生薑切片，蒜苗切段； 2.鍋內下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時撈起待用； 3.鍋內留底油，放入生薑片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調入魚子醬、精鹽、味素、蚝油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成；

魚子醬飯團

原料 米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿卜丁、魚子醬。 佐料：鹽、色拉油。 做法 1、原料備齊。 2、鍋里放少許油，放入蝦皮翻炒。 3、等蝦皮微微泛黃後，加入胡蘿卜繼續翻炒片刻。 4、將熟豌豆，炒好的蝦皮，胡蘿卜丁一起放入米飯中。 5、再加適量的鹽，將所有原料翻拌均勻。 6、取一個梅花壓模，將米飯填入其中壓成梅花飯團。 7、最後把魚子醬放在飯團上即可擺盤食用。

作零食吃

將魚子醬放在裝著凍的器皿里，使其保持品質鮮美。配上奶油和烘烤的白麵包。

養殖技術

目前，行業內的鱘魚人工養殖主要有網箱養殖、陸地流水養殖和工廠化養殖三種模式。歐洲、美國等國外生產企業主要採用工廠化養殖模式，我國的企業主要採用網箱養殖和陸地流水養殖的模式。 1、工廠化養殖模式的特點及優缺點 工廠化養殖模式是通過建立現代化的大型工廠，在工廠中建立完善的養殖系統，採用室內循環水的養殖方式，實現了全程信息化監控管理和機械化操作。 工廠化養殖模式的優點： ①抗自然災害能力強。通過室內養殖可以規避洪澇等自然災害，提高抗風險能力； ②節約人力成本。通過先進的信息化系統，實現對養殖過程的全程監控，節省了部分人力成本； ③通過對水溫的人工控制，使水溫常年保持最適宜鱘魚生長的溫度，加速鱘魚的生長和發育；且可保證成熟原料雌魚隨時成熟隨時加工，魚子醬的供應不存在季節性。 工廠化養殖模式的缺點： ①養殖成本高。廠房和設備的投資成本大，且養殖成本高，養殖成本主要體現在水循環及水處理過程中的用電及化學葯品成本。 ②成熟原料雌魚品質較低。相比自然條件養殖，工廠化養殖模式採用循環水養殖，主要通過過濾、曝氣、增氧等措施實現水的再循環使用，水體質量較差、養殖密度較高，使成熟原料雌魚的懷卵量偏低、卵粒質量不高。 2、網箱養殖模式的特點及優缺點 通過在符合鱘魚生長條件的天然水體中建設網箱設施，進行鱘魚人工養殖。 網箱養殖模式的優點： ①固定資產投資小、建設周期短。 ②原料雌魚的個體較大。由於網箱養殖投資較小，養殖密度可以較低，而且天然水體的溶氧量高且穩定，養殖的原料雌魚個體較大。 ③鱘魚的網箱養殖一般選擇水質優良、開放、流動的水體，較好的水質使原料雌魚的品質較高。 網箱養殖模式的缺點： ①由於網箱養殖是在開放式的天然水體中，可能會受到自然災害的影響。 ②網箱養殖給成熟原料雌魚的檢測、運輸帶來難度。 ③自然養殖條件下，成熟原料雌魚通常於每年春季和秋季集中成熟，魚子醬的供應有明顯的季節性。 3、陸地流水養殖模式 利用天然的冷流水資源選址建廠，通過建設一定規格的水池進行鱘魚人工養殖。 陸地流水養殖模式的優點： ①流水養殖條件下，有利於鱘魚的性腺發育，提高成熟原料雌魚的懷卵量。 ②便於對成熟原料雌魚的檢測、搬運等操作。 ③受自然災害的影響較小，抗風險的能力較強。 陸地流水養殖模式的缺點： ①相比於網箱養殖的投入較大。 ②水量不穩定，可能會出現水體中溶氧不足的現象，需要人工增氧。 ③自然養殖條件下，原料雌魚通常於每年春季和秋季自然成熟，魚子醬的供應有明顯的季節性。

籽醬種類

野生鱘鰉魚籽醬（黑魚籽） Wild Sturgeon-CAVIAR 三文魚籽（紅魚籽） SALMON-ROE 烏蘇里白魚籽（白魚籽） White-Roe 德國魚籽 DEUTSCHER-CAVIAR 白鱘Beluga：是最稀有、最大、最昂貴的一種，20歲左右可以取卵，魚卵可以占體重的20%以上。 奧斯特拉鱘Osetra：是最常見的野生魚子醬，主要來自黑海，帶褐色調，具有牡蠣般的風味，12歲左右便可取卵製成。 閃光鱘Sevruga：魚子醬顏色較深，味道較單純，7歲便可取卵，產的卵是最小的一種。 其他可實用的魚子：俄國人在1830年首開先河，發明了鮭魚魚子醬，這種卵粒碩大、帶著鮮粉紅色則的半透明魚子醬，是另一種美味但價格相對低廉的替代品。鯡魚、鱈魚，甚至龍蝦的魚子都被用來製造魚子醬。

分裝分銷

在俄羅斯，依照慣例魚子醬是可以摻雜來自許多條鱘魚的魚卵再包裝的，而在伊朗就有比較嚴格的品保品管標准，20克以下零售分裝罐中，就只能產自於同一條魚。特別是在Shilat這家屬於伊朗官方的包裝出口公司，甚至可以追蹤他們的魚子醬是由哪條魚所取出的。 比較大包裝的魚子醬是包裝成1.8公斤的罐頭，並用顏色來區分內含魚子醬的種類與等級，藍色代表大白鱘，黃色代表奧西特拉鱘，紅色則表示閃光鱘，一般魚子醬在攝氏零下2～4度的溫度下可以保存18個月，在冰櫃中冷藏就只能保存6～8周。如果來得及保鮮，魚子醬也可以經過低溫殺菌的手續，來提供更久的冷藏保存時間。

挑選方法

首先要確定是鱘魚產的子，而不是鯡魚、鱈魚或者龍蝦子製成的魚子醬。 好的魚子醬絕對不能有任何破損，顆粒飽滿圓滑沒有凹陷，色澤要透明清亮，黑中略帶灰色或褐色;如果是那種卵粒碩大、帶著鮮粉紅色澤的半透明魚子醬，一定是價格低廉的替代品，如俄國鮭魚魚子醬。 好的魚子醬外觀柔軟圓潤，新鮮飽滿，汁液黑中略帶灰色或褐色，吃到嘴裡有點淡淡的海洋氣息，回味卻香醇甘美，而且也不該有太高的鹹度。愈好的魚子醬所添加的鹽分愈少，在唇齒間隱約帶著新鮮的海腥味，能感受到極度鮮美的汁液在嘴裡爆開，不怎麼咸，回味卻帶點甜，餘味無窮;如果吃完之後有濃重油腥味，則說明這個魚子醬質量一般。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，品級越高，魚子醬里的魚脂含量相對遞增，含鹽量則相對遞減，口感更黏稠，風味更精緻更清揚。 品質最好的魚卵，用的鹽要最少，不超過魚卵分量的5%；這種魚子醬叫作「馬洛索」（低鹽）魚子醬。如果魚卵有破損或是被壓扁了，就是不好的。還有一種沒有破損，但吃起來像果凍一樣有彈性，缺乏味道，汁液黑中泛綠色或藍色的，是品質最差的。 如果能夠買到裏海產的野生鱘魚子醬，那麼一定要 *** 季的，春季的魚子醬要比秋季質量更好。

食療價值

魚子醬含皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、胺基酸和重組基本脂肪酸。不但能夠有效地滋潤營養皮膚還有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂的膚質的「返老還童」 養顏護膚：抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。使皮膚紅潤有光澤。 增強免疫力：魚子醬具有滋陰、強身健體的功效，能夠增強人體的免疫力。

消費格局

魚子醬的主要消費市場相對集中於歐洲市場、美國市場以及亞洲市場，三大消費市場2005-2011年的魚子醬消費量為954.4 噸，佔世界消費總量的87%。 歐洲市場是魚子醬消費的傳統市場，也是世界魚子醬第一大消費市場。自16世紀以來就形成了食用魚子醬的傳統，魚子醬得到眾多消費者認可和追捧。尤其是作為魚子醬故鄉的俄羅斯，其具有歷史悠久的魚子醬消費文化，魚子醬消費潛力巨大（為保護國內的野生鱘魚資源和魚子醬市場，俄羅斯禁止魚子醬的進出口貿易，因此在魚子醬消費市場的分析中未包括俄羅斯）。2005-2011年，世界前十大魚子醬消費國中有4個歐洲國家，分別為德國、法國、瑞士和比利時，這4 個國家共消費魚子醬487.62噸，佔世界消費總量的44.3%，歐洲市場是魚子醬第一大消費市場。 美國的魚子醬消費文化起源於歐洲，由歐洲移民在美國成立之初帶到美洲大陸，經過100 多年的發展，美國成為繼歐洲之後的第二大消費市場。2005-2011年按單一國家統計，美國是世界魚子醬消費數量最大的國家，總計消費魚子醬167.73噸，佔世界消費總量的23.51%。作為世界上最富裕的國家，美國的魚子醬市場消費潛力巨大。 以日本和阿聯為代表的亞洲魚子醬消費市場發展迅速，2005-2011年總計消費魚子醬139.58 噸，佔世界消費總量的19.56%。 世界魚子醬主要消費國家和消費量 魚子醬消費的細分市場主要包括歐洲、美國、以日本為代表的亞洲、俄羅斯、新興市場及航空、游輪市場等。其中，歐洲市場和美國市場作為主要的傳統消費市場，已經全面立法禁止野生魚子醬的進口貿易。隨著行業技術水平的提高，人工養殖魚子醬供應量將逐步擴大，規模效益開始體現，生產成本和銷售價格均會有一定程度的下降，消費量將呈平穩增長態勢。壽司作為日本的傳統食品，有使用魚子醬的習慣，歷史上消費量較大，因野生魚子醬供應逐年減少無法滿足市場的需求，日本市場開始用大馬哈魚等魚子來代替魚子醬。隨著人工養殖魚子醬供應量的增加，日本市場的魚子醬消費量也將逐步恢復。俄羅斯是傳統的魚子醬消費大國，在野生鱘魚資源充足時，作為世界上主要的魚子醬生產國，在滿足國內市場需要的同時，曾將魚子醬大量出口到歐洲和美國。隨著野生鱘魚資源的減少，為保護本國消費者的利益，俄羅斯出台了不允許進出口魚子醬的禁令。 我國的魚子醬消費市場主要集中在國際一線城市，如北京，上海，廣州，深圳等；主要銷售渠道是各消費城市的高檔酒店、西餐廳、會所、使館和大型超市等；主要消費人群是居住在中國的外國人、海外華僑、少數中國消費群體。 綜上所述，在未來相當長一段時期，世界魚子醬消費市場仍將呈現供不應求的局面。 （1）國家政策支持 我國一直重視農業發展，近連續出台的一系列惠農強農政策，對農業進一步扶植並持續加大對農業的投入。鱘魚全人工繁育、健康養殖及精深加工行業作為現代農業的重要組成部分，得到了國家政策的大力支持。 國家《農產品加工業「十一五」發展規劃》中明確提出：「十一五」期間，我國水產品加工業發展重點包括研究烤鰻、魚糜製品、鱘魚子、水產模擬食品等精深加工技術，在浙江、福建、廣東、廣西、海南等地區主要進行鰻魚、鰱魚、羅非魚、鯪魚、鱘魚等加工開發，發展烤鰻、凍魚及魚片、魚罐頭、魚糜和魚糜製品、胺基酸調味品、鱘魚子、腌熏製品、魚露、模擬食品、方便食品、功能性食品等的加工。 國家《農產品加工業「十二五」發展規劃》確定了「十二五」期間我國水產品加工業發展重點：重點推進水產品精深加工、低值水產品和加工副產物的高值化開發和利用，完善水產品物流體系，提高產品品質，降低損失率；淡水魚類加工，以原料產地為依託，實現就地就近加工，革新罐頭、干腌製品以及傳統風味魚製品加工工藝，大力發展魚糜製品、各種魚片、調味即食食品等精深加工。 （2）魚子醬市場消費潛力巨大 魚子醬作為國際市場的傳統頂級美食，在歐洲、美國等國傢具備超過200年的穩定消費市場，並已經形成了魚子醬消費文化，被眾多消費者認可和追捧。歷史上，世界魚子醬的最高年消費量曾超過2,000 噸，而魚子醬年供應量不足200 噸，據專家預測魚子醬國際市場缺口超過900 噸，而且市場還在逐年擴大，嚴重的供不應求，導致魚子醬的價格居高不下。 受消費習慣影響，魚子醬的國內消費量較小。但一方面，隨著我國經濟飛速發展，國內居民家庭可支配收入的顯著提高，消費能力不斷增強；另一方面，將魚子醬消費文化與中國博大精深的飲食文化相結合，培養魚子醬消費人群，我國將有望成為最具潛力的魚子醬新興消費市場。 （3）技術水平的進步推動行業發展 隨著人工養殖魚子醬成為市場供應的主流，各國對鱘魚人工養殖及加工的相關技術也日益重視，鱘魚繁育、養殖、雌雄鑒別、魚病防治、魚子醬加工、魚肉及附屬品加工等關鍵技術已經被主要的生產商掌握，技術水平的進步為行業的發展奠定了基礎。 （4）符合瀕危物種保護的發展趨勢 CITES 組織在保護野生鱘魚資源的前提下，積極鼓勵人工養殖鱘魚產業的發展，通過人工養殖鱘魚生產高品質的魚子醬來滿足人們的需要，以替代野生魚子醬，減少對野生鱘魚資源的開發和利用，從而起到保護野生瀕危物種的作用。隨著世界各國加強對鱘魚野生資源的保護，人工養殖魚子醬已取代野生魚子醬，成為魚子醬產品市場供應的主流。

物種保護

魚子醬是俄羅斯最負盛名的美食，也是俄羅斯人新年餐桌必不可少的美味。但世界自然保護基金會（WWF）的呼籲可能讓俄羅斯人不忍下箸。該機構在俄羅斯的分支說，消費者對魚子醬的熱愛，已經使得鱘魚數量急劇下降。 魚子醬有「黑黃金」之稱，其中產自白鱘的魚子醬在莫斯科市場售價超過每公斤830美元，而在英國倫敦，每公斤能賣到5000多美元。 因此，俄境內的鱘魚資源遭到掠奪性捕撈，其中盜魚佔了很大比例。在鱘魚的主要產地——裏海與黑海，現有鱘魚數量僅為蘇聯解體前的四十分之一。WWF在俄羅斯的發言人韋斯曼2013年12月31日說，新年期間戒食魚子醬，將能保護瀕危鱘魚。

未來

由於前蘇聯政權的瓦解，原來在裏海歸蘇聯 *** 管轄的鱘魚魚子醬的生產捕撈制度也隨之瓦解。 而接下來用猜的也知道這些身上帶有每公斤值6,000美元（約37000RMB）零售價魚子醬的鱘魚們的下場是什麼。 以往在裏海捕捉鱘魚的國家只有兩個-前蘇聯及伊朗，則一分為五個，分別是俄羅斯、亞塞拜然、哈薩克、土庫曼及伊朗。所以景況是除了伊朗之外，其餘國家幾乎都沒有法律約束，一干偷捕者非法捕撈鱘魚。 現在只有在裏海南岸的伊朗，在魚子醬的生產及鱘魚的捕撈區域有比較嚴格的控制。 在裏海的野生鱘魚族群急遽減少的新聞曝光在全球的媒體上之後呢，想在鱘魚絕種前一嘗魚子醬美味的饕客又更多了，科學都是在這種情況下有長足的進步的，於是鱘魚養殖技術就開始蓬勃發展，早期前蘇聯的養殖發展重點都在於裏海中鱘魚幼魚的培育與放流，這種放魚給別人捉的傻事當然不能再做，於是重點全面轉移到飼養可生產魚子醬的成魚。 可是鱘魚也不是好搞定的，如果沒忘記的話，一般等級的鱘魚可是要七～九年才能達到成熟期，如果想生產個大白鱘魚子醬動則要養個20到60年，呵呵！你覺得很想（或有本錢）養一條這種魚嗎？這可不比白蘭地或威士忌丟在那兒30年就好了，每天得喂它，還得擔心它生病什麼的，只有自個養小孩是這樣個養法的。因此財政與技術兩大難題糾結下，還是沒啥解決問題的好辦法的。 在1985年，蘇聯生產超過650公噸的魚子醬，伊朗還能生產個350公噸。可是在1997年俄羅斯官方統計魚子醬生產量已減低到250公噸，而伊朗也只有120公噸。而這兩年反常的氣候條件更進一步造成魚子醬產量的降低，產量可能已經降到只有200公噸，其中120公噸是來自俄羅斯。 而據權威的美食聯鎖店瑞士魚子醬之家（Caviar House）預估，全世界的魚子醬需求量應該在350公噸左右，而生產量只有200公噸。

C. 值得帶回家的俄羅斯特產

值得帶回家的俄羅斯特產

去俄羅斯玩耍，一定要帶一些「特產」回來，下面是我整理的值得帶回家的俄羅斯特產，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

伏特加

約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家，但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也都能釀制優質的伏特加酒。

伏特加酒分兩大類，一類是無色，無雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加。其中較著名的品種有：前蘇聯的Bolskaya（波爾斯卡亞）、Corilka（哥麗爾卡）、Starka（斯大卡），波蘭的Wyborowa（維波羅瓦），芬蘭的Finlandia（芬蘭地亞），美國的Smirnoff（斯米諾夫），英國的Cossack（哥薩克），法國的Voloskaya（弗勞斯卡亞）等。

伏特加雜質含量極微，酒度一般在40%以下且口味單純、干凈、無任何雜味，獨樹一格。常作為基礎酒配製各種雞尾酒，已成為一種世界性的酒種。

在俄羅斯基本上沒有不喝酒的男性，這也是其平均壽命短的最主要原因，伏特加於他們就像水之於我們，同樣重要。

俄羅斯套娃

俄羅斯獨產的木製玩具，一般由多個一樣圖案的空心木娃娃一個套一個組成，最多可達十多個，通常為圓柱形，底部平坦可以直立。最普通的圖案是一個穿著俄羅斯民族服裝的姑娘，叫做「瑪特羅什卡」，這也成為這種娃娃的通稱。

14世紀至今，最早起源於莫斯科以南70公里的俄國古鎮Zagorsk的套娃，由於世世代代工匠精湛的雕刻和繪畫技巧以及俄羅斯民族文化的積淀，漸漸地，套娃素材也越來越豐富，童話人物、歷史人物、權貴政要甚至日常生活中身邊的人和事都成為創作的對象。按照肚子里含有小娃娃個數的不同，套娃以分成5件套、7件套、12件套、15件套等等。

萊姆樹、樺樹是製作套娃的理想木材。如果要做中等尺寸的娃娃，那麼要晾乾兩年，而如果要做15件套的娃娃，一般要晾乾5至6年。經過楦空、燙花、鑲金等工序製成.每個娃娃要經過15道工序，大小都不用工具測量，而是藝術家們憑感覺和經驗而定，他們獨特的手工設計使套娃們變得與眾不同。

魚子醬

黑魚子醬一向是俄羅斯特有的珍品，是俄羅斯最負盛名的.美食，也是俄羅斯人新年餐桌必不可少的美味。以前出國旅行的蘇聯旅客，行李中除了伏特加酒，一定還有幾瓶黑魚子醬，這些珍品可以為他們在國外換得一筆可觀的當地貨幣。

目前，全世界有超過20種的鱘魚，只有產自俄羅斯以南及伊朗以北的裏海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三種鱘魚的卵，才能用以製作我們所熟知的珍貴魚子醬。品級最高的Beluga，一年產量不到100尾，且只有超過60歲以上成熟Beluga魚所產的卵，才有資格製作Beluga魚子醬。

魚子醬絕對不能接觸金屬器皿，因為金屬會嚴重破壞魚子醬的香氣，一般食用時是以水晶盤配以貝殼匙。魚子醬有「黑黃金」之稱，其中產自白鱘的魚子醬在莫斯科市場售價超過每公斤830美元，而在英國倫敦，每公斤能賣到5000多美元。雖然不便宜，但是一定要試一試，大老遠的跑去，就不要太節省了，旅行就是要不留遺憾才行。

皮毛

俄羅斯大部分地區一年有五六個月的積雪期。這種獨特的氣候條件，使俄羅斯人對皮草的喜愛程度在全世界都名列前茅。甚至有人稱，皮草是俄羅斯人繼住宅、汽車之後的第三大需求。

俄羅斯中產家庭的女主人平均擁有7-8套皮草服飾，普通家庭省吃儉用也要置辦兩三套皮草服裝。根據國際皮草貿易協會統計，每年全球皮毛製品市場約為120億美元，其中俄羅斯為30億，佔全球首位。

俄羅斯的皮草種類繁多，主要皮草來源包括水貂、卡拉庫爾羊、北極狐、銀狐、海狸鼠、紫貂等。其中最著名的是俄本土出產的紫貂皮，不管是質量、外觀和稀有程度，紫貂皮都要完勝其他所有皮草，其顏色褐中帶銀，特別是布滿銀色針毛的品種更是極品。

一件紫貂皮衣的價值一度抵得上一座庄園。如今，紫貂毛皮仍價同黃金。

大列巴

大列巴（大麵包）是俄國人傳統的主食。這種大麵包香味濃郁，口味微酸，比較適宜儲存。圓形，直徑可達33厘米，四五斤重。初期，技藝主要掌握在俄國技師手裡，在哈爾濱傳承了兩代。

1953年由中國政府接收，俄羅斯師傅手把手地把麵包製作工藝教給了中國師傅。至今，在哈爾濱人手中又傳承了三代。經過百年的沉澱，這一食品已與中國飲食文化相結合，成為哈爾濱一絕。大列巴表皮乾脆的脆皮麵包熱量最低，麵包不甜。含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，內部松軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。

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D. 俄羅斯特產

俄羅斯特產
現在商店裡大都賣外菸，俄羅斯產的香菸相當濃烈（地鐵站附近的小亭子有售），一般人抽不慣，所以要買菸最好就買俄羅斯生產的外國牌子的香菸；

套娃一般都是幾百盧布或者更貴，可以到老阿爾巴特大街去看看，旅遊景點和酒店裡也有，大都較貴，雖然有便宜的，但大家都知道便宜沒好貨，工藝做工都比較差；

俄羅斯的ВОДКА可以帶兩瓶，香菸也是，規定只能帶兩條，如果再多帶，除非托運時查得鬆些；

巧克力不錯，可以到市場上的糖果店買些散稱的，也可以到超市買板狀的，大塊的巧克力；

食品店或超市裡的賣的腌黃瓜很好吃，但要注意買新產的，時間長了的不好吃；另外還有魚子醬、火腿、煙熏烤肉之類。

其它紀念品嘛，可以買點琥珀飾品，要透明度和純度較好的那種；

另外，好像измайловский рынок（一隻螞蟻）那邊有賣郵票、硬幣、徽章等收藏品和其他工藝品，有時間可以過去看下：有俄羅斯婦女合唱民族歌曲，有烤肉，飄著雪花，感覺蠻好。
俄羅斯十大特產
套娃，伏特加，魚子醬，皮毛，大咧八，藝術書籍，琥珀，巧克力，紅菜湯，望遠鏡。大披肩
莫斯科有什麼特產值得一帶
你好，很高興為你解答，

套娃、糖果、巧克力、化妝品、琥珀製品、木質玩偶、彩蛋、首飾盒、冰箱貼等等。

希望能幫到你，如果還有不明白的地方，歡迎追問，望採納。
俄羅斯有什麼特產？
俄羅斯的特產有:紫金首飾望遠鏡,木套娃,琥珀製品,水晶製品,孔雀石,俄羅斯軍表...裘皮服裝：有獺、紫貂、海豹皮製成的帽子；紫貂、蘭狐長短大衣、蘭狐和銀狐脖圈。有質量上乘、款式新穎、價格較低的真皮夾克、皮裙和大衣。 皮靴、皮鞋：俄羅斯女式高筒和半筒皮靴做工講究、式樣新穎。兒童皮靴、皮鞋無論式樣還是質量都是上乘的，不失為旅遊者選購的最佳物品。 圍巾和大披肩：均為純毛織成。大披肩的裝飾效果很強，披在肩頭既可禦寒又有些富貴氣質，在國內北方地區成為時髦姑娘的追求。 的。男表較好的是軍用表，有海軍艦艇表、潛水表、坦克表、航空表和宇航表。民用表中「光榮牌」、「英雄牌」都是較好的。選表時對類似金錶的表殼要注意在表側有無Aur的鍍金標志，鍍金錶價值高，並且外觀光澤持久。俄羅斯的鍾表價格低廉，饋贈友人作為小禮品十分合適。 照相機和望遠鏡：俄制相機光學鏡頭質量高，機械改障少，配套設施齊全，俄羅斯產膠卷非常便宜，特別是彩色翻轉片，價格比國內要低。拍好後製成幻燈片的費用也不大。望遠鏡是多數中國人喜愛的商品，俄制望遠鏡不僅價格低而且質量好，各種倍數都城有，而且重量輕，便於攜帶。 電動剃須刀和電咖啡壺：俄羅斯的電動剃須刀是多數男士光顧的產品，三頭、兩頭旋轉式、振動式和滾筒式，種類較多，插上交 手錶：俄羅斯手錶種類很多，有機械和指標式石英錶兩大類，機械表比較普遍。男式表多數大、厚、重，但也有超薄大表盤的。男表較好的是軍用表，有海軍艦艇表、潛水表、坦克表、航空表和宇航表。民用表中「光榮牌」、「英雄牌」都是較好的。選表時對類似金錶的表殼要注意在表側有無Aur的鍍金標志，鍍金錶價值高，並且外觀光澤持久。俄羅斯的鍾表價格低廉，饋贈友人作為小禮品十分合適。 照相機和望遠鏡：俄制相機光學鏡頭質量高，機械改障少，配套設施齊全，俄羅斯產膠卷非常便宜，特別是彩色翻轉片，價格比國內要低。拍好後製成幻燈片的費用也不大。望遠鏡是多數中國人喜愛的商品，俄制望遠鏡不僅價格低而且質量好，各種倍數都城有，而且重量輕，便於攜帶。 電動剃須刀和電咖啡壺：俄羅斯的電動剃須刀是多數男士光顧的產品，三頭、兩頭旋轉式、振動式和滾筒式，種類較多，插上交流電就可使用，十分方便。電咖啡壺既是實用生活用品，又是裝飾品，傳統的俄羅斯式造型，外塗光閃閃的金屬，實為高品位的工藝產品，國內有高檔賓館才能見到，再配上幾個鍍銀的茶杯套，便是一套極高檔的家庭陳設。
請問俄羅斯的特產是什麼？
俄羅斯特產眾多，下面我們主要介紹幾個比較著名的：

1、俄羅斯特產介紹首先要向大家介紹的就是有著俄羅斯「國酒」之稱的伏特加酒了。由於俄羅斯的冬季漫長又寒冷，當地人民會飲用伏特加就來禦寒保暖。久而久之，越來越多的俄羅斯人們都習慣在餐桌上飲用伏特加酒，這種酒備受當地人們的喜愛。大家來到俄羅斯，可以品嘗到正宗的伏特加酒，但是伏特加酒勁很大，大家一定不要貪杯哦。

2、俄羅斯的特產除了伏特加酒，還有一個比較有名，那就是俄羅斯套娃了。這種木製的空心娃娃，圖案大多是穿著俄羅斯民族服裝的姑娘，一個套一個，很是可愛。俄羅斯套娃的另一個名字叫做「瑪特羅什卡」，很多俄羅斯的孩子都會擁有一套可愛的套娃，非常具有俄羅斯的民族風情。來到俄羅斯遊玩的遊客可以購買一些送給小朋友，相信一定會讓孩子們愛不釋手的。此外，俄羅斯的錫器工藝品、琥珀製品、水晶、毛麻手工製品、漆盒等等，也是比較有名的特產，大家可以根據自己的情況購買一些。

3、俄羅斯的美食特產有很多、例如俄式黑麵包、俄式餡餅、魚子醬、巧克力等等，這些美味很具有俄羅斯的特色，大家購買一些是不錯的選擇。遊客們可以在俄羅斯的一些大城市裡購物，例如莫斯科、聖彼得堡、葉卡捷琳堡、列寧格勒等等，這里不僅有大型的百貨商場，也有很多包羅永珍的跳騷市場。大家不僅可以購買到很多俄羅斯的特產，還可以感受俄羅斯的風土人情。

4、其實去俄羅斯旅行有很多小玩意可以帶回來作為紀念品，有很多小工藝品商店，那裡的小玩意做工精美，如果你認真淘一，也會淘到寶貝的，比如說一些著名教堂的模型，如果你對這些教堂流連忘返，不如買一個模型放在家裡。在莫斯科最大最古老的商場，古姆百貨，這里的店鋪會讓你眼花繚亂，這里同樣聚集了各種世界大牌，燈火輝煌的商店，服務優良的店員，來莫斯科不要錯過這里。
莫斯科的特產是什麼
有種有機垃圾叫「尚書政」是莫斯科特產，本來國內有，你去了俄羅斯就成俄羅斯的特產了，你回來就等於把特產帶回來了。謝謝。
俄羅斯莫斯科特產食品
我8月去買了下面的特產，給你參考，大超市買比機場實惠，俄羅斯東西總體很便宜的，多多買：

1 魚子醬（Caviar）：產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬最佳。

2 鵝肝醬：之前在法國買了鵝肝醬還沒吃完，我這次就沒買。

3 肉類罐頭：蟹肉的和牛肉罐頭好吃。

4 三文魚：超市裡真空包裝的三文魚，俄羅斯三文魚很好吃，在餐館吃飯也經常點。到俄羅斯探親的好多買這個回來，不過我覺得很難得帶就沒買。超市裡的紅色魚分為семга和 форель兩種，前者是我們平時吃的三文魚，後者好像是某種紅鱒魚。這兩種魚又都有слабосоленный（少鹽的）和 подкопченный（煙熏的）可選。單吃的話買少鹽的就行了，如果是搭配麵包什麼的可以試試煙熏口味的。

5 巧克力：比較受中國人歡迎的是олёнка（包裝上有一個套娃的頭「大頭娃娃」）和победа。俄羅斯還有一種氣泡巧克力算是特產，外包裝上有寫bubble，是巧克力中間是類似於海綿那樣的小孔。就是俄羅斯的巧克力偏甜。

6 伏特加：俄羅斯國酒，基本上是40度。推薦的牌子是берёзка和русский стандарт，更高階一點的還有белуга。伏特加的整體價格並不貴，高階點的белуга簡裝版也就五六百盧布。需要注意的是俄羅斯的超市晚上九點之後就不賣酒了。

7 車厘子：夏天是中亞及俄羅斯車厘子上市的季節。六到七月份是來自中亞的車厘子，八月份則是本地產的開始上市，中亞的會比俄羅斯產的好吃一些。在200盧布一公斤左右，要選擇那種紅黑色的買，黃色和淡紅色的是櫻桃不是車厘子。這個便宜但是不能帶回來，買了就在那裡吃好了。

8 咖啡：各種型別的咖啡我都買了點，總體來講，俄羅斯偏寒冷，咖啡、巧克力這些都高熱量的。

9 蜂蜜和蜂巢製品：在俄羅斯名氣很大，可以買些帶回來

詳細攻略搜：俄羅斯自由行攻略（七）購物清單
俄羅斯有什麼特產值得帶回國
俄羅斯特產很多，送人的話套娃、望遠鏡、冰箱貼之類的都可以。不過我給你推薦說一些比較特別的特產。沙皇復活節彩蛋，製作精巧，肚子里各有乾坤，挺有意思的，還有彩繪木碗、木碟、彩繪首飾盒。質地優良，具有瓷碗難以具有的許多優點。
俄羅斯有什麼特產值得帶回國
套娃

琥珀

魚子醬

水晶
俄羅斯有什麼特色的特產，有特點的東西
不好意思，我個人感覺樓山說的東西都是上個世紀九十年代的俄羅斯了，呵呵。除了紅金以外，其他的東西國內都很多，而且不比這邊貴。這里一個六寸的套娃150盧布，約合三十多人民幣，你去大連看看，十塊人民幣。邊境更便宜。

我想國內沒有的東西應該是莫斯科郊區一個小城，我記不清名字了，好像是白城吧？產的樺樹皮盒子，因為俄羅斯生產白樺樹，用樺樹皮製成的盒子，質地偏軟，用來裝首飾可以防腐防潮。三寸的就可以賣到八美金一個。另外就是俄羅斯巧克力，以加入森林果仁的牛奶巧克力最為好吃。我每年回國都要帶不少。還有就是伏特加酒，比較著名的譬如普京，國標，彼得一世。還有加入辣椒，蜂蜜和檸檬的伏特加，不過是烏克蘭產的。另外就是帶有沙俄特色的彼得一世，俄羅斯風情香菸，等等。另外，此前聞名於世的基輔起司蛋糕，現在俄羅斯這邊做的比基輔更好吃，沒有基輔那邊的甜膩，適合國人口味，如果不怕麻煩，也可以帶。我說的這些東西都是我每次回家要買的，並且非常受朋友們歡迎的。價格不貴，但都很有特色。

E. 法國：咱鵝肝昂貴，俄國：咱魚子醬頂級，中國是什麼

長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香！古代人對吃的探索可以這么說比現今吃客還需要痴醉，幾句古詩詞便出現「魚美」和「筍香」這倆針對特色美食的描寫，自然大家也能理解到那一句「靠水吃水，靠水吃水」這樣的說法，說的就是各個地方都是不同的食材，都是有歸屬於那地方的美味佳餚。

藏香豬

藏香豬，「喝山泉水，吃土特產」長大一種歷史悠久畜種網路資源，其區別於其他的山豬或是野豬，有著「琵笆豬」和「山參豬」的美稱，從來不吃剩飯和精飼料，而是通過以大山的野果子喜食，足見吃得有多好，這充分體現了其豬肉其價值。

藏香豬肉

再者說了，現如今目前市面上的一般豬肉都賣那麼貴，這類寶貴格外的藏香豬，你不難想像獲得其豬肉是多麼的高價，可以這么說讓外國人來她們也買不起買不起。

F. 全球最頂級的魚子醬在哪裡

全球最頂級的魚子醬，產於伊朗和俄羅斯裏海。 我們的生活水平越來越高了，所以很多人對於吃的東西不只要求吃飽了，在口味和營養成分上大家的要求也越來越高了。所以現在很多人都非常喜歡吃一些稀奇古怪的食物，也有很多人會用於食物的價格來衡量一個人的身份。魚子醬就是比較珍貴的一種食材，而且價格也是非常高的，所以很多人都會把魚子醬當做一種非常高端的食材。

魚子醬有黃色的也有黑色的，這兩種魚子醬是出自於不同的魚類。不過在吃的時候口感沒有太大的差別，而且如果不太喜歡吃海鮮的人，可能不太能接受魚子醬的味道，因為魚子醬吃起來比較腥，所以如果接受不了這種味道的人還是小心嘗試。